עס איז שווער צו ימאַדזשאַן אַ מענטש וואָס וואָלט אָפּזאָגן אַ באַר פון געשמאַק שאָקאָלאַד. דער פּראָדוקט איז נאָך סעראַונדיד דורך אַ היפּש סומע פון רומאָרס. אויף די איין האַנט, עטלעכע טענהן אַז שאָקאָלאַד איז גוט פֿאַר געזונט, און אנדערע געפֿינען עס אַנכעלטי צו עסן שאָקאָלאַד. דער הויפּט באַטייַטיק איז די קשיא פון די דיינדזשערז אָדער בענעפיץ פון שאָקאָלאַד פֿאַר מענטשן מיט הויך קאַלעסטעראַל.
עס איז באַוווסט אַז קאַלעסטעראַל איז אַ גאָר וויכטיק מאַטעריע פֿאַר די מענטשלעך גוף. עס פּאַרטיסאַפּייץ אין די סטרוקטור פון וויטאַל סעלז, דער פּראָצעס פון פּראָדוצירן כאָרמאָונז, וויטאַמינס, עטק. עס זענען צוויי הויפּט ווערייאַטיז פון קאַלעסטעראַל אָדער ליפּיד, ניימלי נידעריק און הויך געדיכטקייַט.
אויב אַ ליפּאַפּראָוטין מיט אַ הויך געדיכטקייַט איז וווילטויק פֿאַר די מענטשלעך גוף, אין קאַנטראַסט נידעריק-געדיכטקייַט קאַלעסטעראַל קענען גרונט ערנסט שאָדן רעכט צו שעדיקן צו די קאָראַנערי כלים. די מערסט געפערלעך קאַמפּלאַקיישאַנז פארבונדן מיט בלאַקידזש פון בלוט כלים זענען אַנדזשיינאַ פּעקטאָריס, מאַך און האַרץ אַטאַק. די פאלגענדע איז אַ מער דיטיילד דיסקוסיע פון די שייכות צווישן שאָקאָלאַד און קאַלעסטעראַל.
וואָס איז שאָקאָלאַד געמאכט פון?
כּדי צו פֿאַרשטיין צי עס איז מעגלעך צו עסן שאָקאָלאַד מיט הויך קאַלעסטעראַל, עס איז נייטיק צו באַטראַכטן אין מער דעטאַל וואָס פּונקט דעם פּראָדוקט באשטייט פון.
די הויפּט קאָמפּאָנענט איז קאַקאַאָ בינז נאָך פּראַסעסינג, וואָס אין קער באשטייט פון גרינס פאַץ אין דער סומע פון 30-38%, פּראָטעינס - 5-8%, און קאַרבאָוכיידרייץ 5-6%.
זינט גרינס פאַץ זענען ינקלודעד אין דעם זאַץ, און כייַע פאַץ זענען די מקור פון שלעכט קאַלעסטעראַל, אַ לאַדזשיקאַל קשיא ערייזאַז, וואָס איז די שאָדן פון שאָקאָלאַד און צי עס יגזיסץ בייַ אַלע.
אין אַדישאַן צו קאַקאַאָ בינז, שאָקאָלאַד אויך כּולל פילע אנדערע סאַבסטאַנסיז נוציק פֿאַר דעם גוף, ניימלי:
- אַלקאַלוידז, ספּעציעל קאַפין און טהעאָבראָמינע. זיי ביישטייערן צו דער פּראָדוקציע פון ענדאָרפינז אָדער כאָרמאָונז פון גליק אין דעם גוף, וואָס פֿאַרבעסערן שטימונג, פאַרגרעסערן טאָן און קאַנסאַנטריישאַן.
- מאַגנעסיום עס ימפּרוווז ימיונאַטי, ימפּרוווז זיקאָרן, פּראַטעקץ קעגן דרוק און דעפּרעסיע, און אויך ימפּרוווז מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז אין סעלז.
- פּאַטאַסיאַם אַ גאָר וויכטיק מאַטעריע פֿאַר די פאַנגקשאַנינג פון די הויפט נערוועז סיסטעם און מאַסאַלז.
- פאַספעראַס ימפּרוווז מאַרך פונקציע.
- קאַלסיום סטרענגטאַנז ביין געוועב.
- פלאָרייד. סטרענגטאַנז צאָן ינאַמאַל.
- אַנטיאַקסאַדאַנץ. זיי האָבן אַנטי-יידזשינג און אַנטיבאַקטיריאַל יפעקס.
ווי אַ רעזולטאַט פון אַ נומער פון שטודיום, עס איז געפונען אַז קאַקאַאָ קאַנטיינד אין שאָקאָלאַד העלפּס צו דין די בלוט און פּריווענץ די דעפּאַזישאַן פון קאַלעסטעראַל אויף די ווענט פון בלוט כלים. רעכט צו דעם בייַזייַן פון אַ גרויס נומער פון וויטאַמינס, שאָקאָלאַד העלפּס צו פֿאַרבעסערן זעאונג, סלאָוז די יידזשינג פּראָצעס און פּריווענץ די פּאַסירונג פון חולאתן אַזאַ ווי אַרטריט, אַטעראָוסקלעראָוסיס, צוקערקרענק מעלליטוס און ראַק. די בלויז זאַך איר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו איז די פאַרשיידנקייַט און קאַלעסטעראַל מדרגה.
קאַקאַאָ פּודער און די סומע פון שאָקאָלאַד אַפעקץ די אויסזען פון דעם פּראָדוקט. אין באַזונדער, זיי אונטערשיידן צווישן טונקל שאָקאָלאַד (60-75% פון די פּודער), שוואַרץ (אַרויף צו 45% מיט צוקער), פינצטער (אַרויף צו 35% מיט מילך און צוקער), מילך (אַרויף צו 30% מיט מילך און צוקער), ווייַס (אָן קאַקאַאָ) פּודער, אָבער מיט קאַקאַאָ פּוטער, צוקער און, אין עטלעכע פאלן, מילך) און צוקערקרענק (כּולל קאַקאַאָ פּוטער און צוקער סאַבסטאַטוץ).
מאָדערן שאָקאָלאַד כּולל פאַץ, צוקער, מילך און לעסיטהין. אין דעם זאַץ, איר קענען געפֿינען פאַרשידן אַדאַטיווז און פלייווערינגז. אין עטלעכע טייפּס, ניסלעך, רייזאַנז, וואַניללין, עטק זענען צוגעגעבן. אין סדר צו פאַרמייַדן דיטיריעריישאַן פון נאַטירלעך אַדאַטיווז, די ווייַטערדיק אַדאַטיווז זענען געניצט וואָס ווירקן דער טעם, אַסידאַטי און פּאָליצע לעבן:
- אַנטיאַקסאַדאַנץ;
- אַגענץ פֿאַר כייגראָסקאָפּיק נעץ ריטענשאַן;
- טיקאַנערז וואָס ביישטייערן צו געוואקסן וויסקאָסיטי;
- פּראַזערוואַטיווז;
- דיעס;
- אַסאַדז צו נאָכקרימען דעם טעם פון אַסידיק פירות און בעריז;
- רעגולאַטאָרס צו האַלטן די נייטיק וואָג;
- צוקער סאַבסטאַטוץ;
- צו שאַפֿן אַ ספּעציעל שיכטע אויף די ייבערפלאַך פון די שאָקאָלאַד באַר, וואָס יקסטענדז די פּאָליצע לעבן;
- עמולסיפיערס צו פֿאַרבעסערן די לויפן פון שאָקאָלאַד.
די קאַלעסטעראַל אינהאַלט פון די אויבן ביילאגעס איז אומבאַקאַנט. דער בלויז זאַך וואָס קענען זיין געזאָגט פֿאַר זיכער איז אַז ביטער און פינצטער שאָקאָלאַד יידילי נישט כּולל קאַלעסטעראַל. אין מילכיק און ווייַס פודז, אַ זיכער פּראָצענט פון קאַלעסטעראַל איז נאָך בנימצא רעכט צו דעם בייַזייַן פון מילך.
דעריבער, מענטשן מיט וידעפדיק וואָג און הויך לעוועלס פון "שלעכט" קאַלעסטעראַל דאַרפֿן צו באַגרענעצן זייער ינטייק פון דעם פּראָדוקט.
טונקל שאָקאָלאַד און קאַלעסטעראַל
פילע דאקטוירים, ווען דיאַגנאָסעד מיט הויך קאַלעסטעראַל, רעקאָמענדירן זייער פּאַטיענץ נישט צו עסן שאָקאָלאַד, ווייַל רובֿ בראַנדז שאַפֿן אַ פּראָדוקט וואָס קען פירן צו גראָוט קאַלעסטעראַל און אַביסאַטי.
מאָדערן שאָקאָלאַד כּולל כיידראַדזשאַנייטיד ייל, מילך פאַץ, גרינס אָילס און צוקער, וואָס זענען טכילעס שעדלעך פֿאַר מענטשן מיט הויך לעוועלס פון שלעכט ליפּיד.
ווי אַ הערשן, לימאַטינג פודז מיט אַ הויך קאַלעסטעראַל מדרגה טוט נישט גאַראַנטירן אַ פאַרקלענערן אין די קאַנסאַנטריישאַן פון דעם מאַטעריע גלייַך אין די מענטשלעך גוף. טאקע, קאַלעסטעראַל-לאָוערינג פודז קענען זיין רייַך אין אַנטיאַקסאַדאַנץ און לאָזן איר צו באַזייַטיקן וידעפדיק קאַלעסטעראַל פון די בלוט.
טונקל און פינצטער שאָקאָלאַד זענען צווישן די פּראָדוקטן. רעגולער קאַנסאַמשאַן פון די צוויי טייפּס פון שאָקאָלאַד פון בלויז הויך קוואַליטעט העלפּס צו רעדוצירן לדל און פאַרגרעסערן הדל לעוועלס, ווי געוויזן דורך אַ נומער פון שטודיום.
אין דערצו, עס איז געמיינט אַז פילע ווערייאַטיז פירן צו אַ פאַרגרעסערן אין קאַלעסטעראַל. דאָס איז דער הויפּט רעכט צו דער בייַזייַן פון אַ גרויס סומע פון שעדלעך פאַץ און צוקער אין דעם זאַץ.
אויב איר קוק אין דעם זאַץ פון דעם פּראָדוקט, איר קענען קלייַבן אַ טאַקע נוציק פּראָדוקט.
קאַקאַאָ און קאַלעסטעראַל
די בייַזייַן פון אַ גרויס סומע פון קאַקאַאָ איז זייער נוציק, ווייַל עס העלפּס צו רעדוצירן לדל און פאַרגרעסערן הדל. אזוי, די ריזיקירן פון אַטהעראָסקלעראָטיק פּלאַקס איז באטייטיק רידוסט. א טאָג וועט זיין גענוג צו עסן וועגן 50 גראַמז פון ביטער שאָקאָלאַד. טונקל און מילכיק ווערייאַטיז פון די פּראָדוקט קענען פירן צו היפּערטשאָללעסטערעמיאַ און די ווייַס פאַרשיידנקייַט קען נישט ברענגען קיין נוץ.
אפילו נוציק ווערייאַטיז האָבן קאָנטראַינדיקאַטיאָנס, אין וואָס עס איז נישט רעקאַמענדיד צו באַקענען זיי אין די דיעטע.
צווישן די מערסט פּראָסט זענען:
- די בייַזייַן פון וידעפדיק וואָג. מיט אַזאַ אַ קרענק, עס איז נישט רעקאַמענדיד צו עסן מילך ווערייאַטיז פון שאָקאָלאַד אין קשר מיט די אינהאַלט פון פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ, רעכט צו וואָס פאַץ אָנקלייַבן.
- קיין טיפּ פון צוקערקרענק. עס איז פאַרבאָטן צו עסן אַלע פודז מיט צוקער אינהאַלט. איר קענען נוצן אַ פאַרטרעטער פֿאַר פרוקטאָסע און אַ קאַנפעקשאַנערי פֿאַר דייאַבעטיקס.
- די בייַזייַן פון אַלערדזשיז. שאָקאָלאַד איז באַנד ווייַל עס איז אַ שטאַרק אַלערדזשיק פּראָדוקט וואָס קענען אָנמאַכן אַ אַלערדזשיק אָפּרוף אין מענטשן.
- ינסאָמניאַ אין דעם פאַל, קאַפין און טהעאָרבראָמינע קאַנטיינד אין שאָקאָלאַד בלויז ווערסאַן די צושטאַנד פון אַ מענטש;
אין דערצו, עס איז רעקאַמענדיד צו באַגרענעצן די נוצן פון שאָקאָלאַד בעשאַס שוואַנגערשאַפט.
יבעריק סוויץ אין אַ דיעטע פון אַ שוואַנגער פרוי ווערט די גרונט פון די וידעפדיק וידעפדיק וואָג און, ווי אַ קאַנסאַקוואַנס, די דיטיריעריישאַן פון וווילזייַן, ביידע די מוטער און די קינד.
געזונט טשאָקלאַט סעלעקציע
ווען טשוזינג אַ נוציק פּראָדוקט, עס איז נייטיק צו זיין ופמערקזאַמקייט בפֿרט צו דער זאַץ. קלייַבן שאָקאָלאַד וואָס כּולל קאַקאַאָ פּוטער. די בייַזייַן פון קאַנפעקשאַנערי פאַץ, ניימלי קאָקאָסנוס אָדער דלאָניע ייל, איז נישט קאָשער, ווייַל זיי ביישטייערן צו אַ פאַרגרעסערן אין "שלעכט" קאַלעסטעראַל. לויט נוטרישאַניס, אפילו דלאָניע ייל, וואָס פעלן קאַלעסטעראַל, איז שעדלעך פֿאַר די געזונט פון קיין מענטש וועמענס גוף איז נישט געוויינט צו דעם טיפּ פון סוויץ. די בייַזייַן פון סאַטשערייטאַד פאַץ האט אַ שלעכט ווירקונג אויף ליפּיד מאַטאַבאַליזאַם און פירט צו אַ פאַרגרעסערן אין קאַלעסטעראַל. אין דערצו, דעם בוימל איז פּראַקטאַקלי נישט עקסקרעטעד פון דעם גוף.
אין דערצו, ליסעטין מוזן זיין אנגעוויזן אין דעם זאַץ פון שאָקאָלאַד. דער מאַטעריע איז נוצלעך פֿאַר דעם גוף, ווייַל עס אַפעקץ די שטאַט פון נערוו און מוסקל פייבערז. אין דערצו, ופמערקזאַמקייט זאָל אויך זיין באַצאָלט צו דעם בייַזייַן פון טיקאַנערז און סטייבאַלייזערז. אויב שאָקאָלאַד איז שווער און קרישלדיק, דער פּראָדוקט כּולל זיי אין אַ מינימאַל סומע אָדער זיי זענען גאָר ניטאָ.
אן אנדער נוציק מאַטעריע וואָס איז קאַנטיינד אין קוואַליטעט שאָקאָלאַד, ספּעציעל אין קאַקאַאָ, איז אַ פלאַוואָנאָיד. דער אַנטיאַקסאַדאַנט איז פאָרשטעלן אין די ביטער טיפּ אין די מאַקסימום סומע. די הייך פון דעם מאַטעריע אין קאַקאַאָ דעפּענדס אויף די טיפּ פון די פּראָדוקט זיך און די טעכנאָלאָגיע פון די פּראַסעסינג אין די פּראָדוצירן. די אַבזאָרפּשאַן מדרגה פון דעם אַנטיאַקסאַדאַנט דעפּענדס אויף אנדערע קאַמפּאָונאַנץ פון די פּראָדוקט.
אין אַלגעמיין, מיר קענען פאַרענדיקן אַז די נוצן פון שאָקאָלאַד קען זיין נוציק, אָבער נאָר אויב עס איז די "רעכט" פּראָדוקט. שאָקאָלאַד איז נוצלעך וואָס כּולל קאַקאַאָ פּודער אין אַ סומע פון בייַ מינדסטער 72%. דאָס איז טונקל שאָקאָלאַד. אנדערע טייפּס פון שאָקאָלאַד זענען נישט בלויז ניט וווילטויק פֿאַר די מענטשלעך גוף, אָבער אויך ביסלעכווייַז גרונט כייפּערליפּידעמיאַ אָדער אַ פאַרגרעסערן אין די "שלעכט" קאַלעסטעראַל.
די מערסט אַרויסגעוואָרפן איז די ווייַס פאַרשיידנקייַט. בייינג ביטער שאָקאָלאַד פון הויך קוואַליטעט, אַ מענטש קען נישט בלויז נישט ריזיקירן פון וידעפדיק וואָג. אַזאַ אַ פּראָדוקט וועט העלפֿן נאָרמאַלייז קאַלעסטעראַל. אין דערצו, די פאַנגקשאַנינג פון אנדערע סיסטעמען ימפּרוווז. די מערסט וויכטיק הערשן איז צו וויסן די מאָס און פאַרנוצן שאָקאָלאַד אין מאַדעריישאַן.
די בענעפיץ און שאַטן פון שאָקאָלאַד זענען דיסקרייבד אין דעם ווידעא אין דעם אַרטיקל.
