סוויץ זענען נישט בלויז געשמאַק עסנוואַרג, ווייַל די גלוקאָוס אין זיי ווערט אַ וויכטיק מאַטעריע וואָס איז געניצט אין דעם גוף צו דזשענערייט ענערגיע. אָבער, מיט צוקערקרענק, פּאַטיענץ זענען פאַרבאָטן צו פאַרנוצן פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ, אַנדערש די הייך פון גלייסעמיאַ איז גראָוינג ראַפּאַדלי.
צוקער סאַבסטאַטוץ וועט זיין אַ וועג אויס פון די סיטואַציע, דער מאַרק אָפפערס אַן אַנימאַדזשינאַבאַל פאַרשיידנקייַט פון אַזאַ פּראָדוקטן, סוויטאַנערז קענען זיין פון פאַרשידענע טייפּס, נאַטירלעך און סינטעטיש. די סייפאַסט זענען סאַבסטאַטוץ געמאכט פון ליקעריש אָדער סטיוויאַ.
עס זאָל זיין אין זינען אַז נאַטירלעך צוקער סאַבסטאַטוץ איז מער קאַלאָריק ווי קינסטלעך, פּער טאָג עס איז דערלויבט צו פאַרנוצן ניט מער ווי 30 גראַמז פון די מאַטעריע. כאָטש אַ נידעריק-קאַלאָריע סינטעטיש אַדאַטיווז, אַ אָוווערדאָוס טרעטאַנז אַ יבערקערן דיגעסטיווע פּראָצעס.
סוועעטענערס קענען זיין מוסיף פשוט צו טיי אָדער קאַווע, און קענען אויך זיין געניצט פֿאַר דיזערץ, פּייסטריז און אנדערע קולינאַריש קיילים. די הויפּט צושטאַנד איז צו קלייַבן אַ פאַרטרעטער וואָס טוט נישט פאַרלירן זייַן פּראָפּערטיעס בעשאַס די היץ באַהאַנדלונג.
סטעוויאַ מערינגוע רעצעפּט
דער קלאַסיש רעצעפּט פון מערינגוע פּראָווידעס די נוצן פון פּאַודערד צוקער, עס איז רעכט צו דעם ינגרידיאַנט אַז דער פּראָטעין איז ליכט און ערי. מיט קסיליטאָל, סטעוויאָדע אָדער אן אנדער סוויטאַנער איז ניט מעגלעך. איר קען נישט טאָן אָן אַדינג אַ ביסל וואַניל צוקער.
מערינגוע מיט אַ סוויטאַנער איז בעסטער צוגעגרייט מיט נאַטירלעך סאַבסטאַנסיז, יידילי נעמען סטעוויאַ, עס בישליימעס נאָכקרימען דעם טעם פון צוקער, אויך כּולל מינעראַלס און וויטאַמינס וואָס זענען נייטיק פֿאַר די טויגן פונקציע פון די גוף פון די צוקער. צו דיווערסאַפיי די פארגעלייגט פאַרבייַסן רעצעפּט, עס איז נישט יבעריק צו לייגן אַ קניפּ פון צימערינג צו עס.
איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די קאַמפּאָונאַנץ: 3 יי ווייץ (דאַווקע טשילד), 0.5 טייבאַלספּונז סטעוויאַ (אָדער 4 טאַבלעץ), 1 לעפל וואַניל צוקער, 3 טייבאַלספּונז פון פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט. פּראָטעין, צוזאַמען מיט לימענע זאַפט, איז ינטענסיוו וויפּט מיט אַ בלענדער ביז סטאַביל פּיקס דערשייַנען, דעריבער, אָן סטאָפּפּינג ביטינג, סטעוויאַ און וואַניללין זענען באַקענענ.
אין די דערווייל, איר דאַרפֿן:
- שנייַדן די באַקינג בלאַט;
- שמירן מיט ראַפינירט גרינס בוימל;
- מיט אַ געבעקס זעקל שטעלן מערינגז.
עס איז נישט אַ פּראָבלעם אויב די צוקערקרענק האט נישט אַ ספּעציעל זעקל פֿאַר דיזערץ; אַנשטאָט, זיי נוצן אַ פּראָסט זעקל געמאכט פון פּאַליעטאַלין, שנייַדן אַוועק אַ ווינקל אין עס.
עס איז רעקאַמענדיד צו באַקן פאַרבייַסן אין אַ ויוון טעמפּעראַטור פון נישט מער ווי 150 דיגריז, די קוקינג צייַט איז 1,5-2 שעה. עס איז וויכטיק נישט צו עפֿענען די ויוון אַלע די צייט, אַנדערש די מערינגוע קען "פאַלן".
אַנשטאָט פון סטעוויאַ עקסטראַקט, עס איז דערלויבט צו נעמען אַ סוויטאַנער פון די Fit Parade טריידמאַרק.
מערינגוע מיט האָניק
איר קענען קאָכן בעזשעשקי מיט האָניק אַנשטאָט פון צוקער, די טעכנאָלאָגיע איז נישט זייער אַנדערש פון דער ערשטער רעצעפּט. דער חילוק איז אַז די ביקיפּינג פּראָדוקט איז אַדמינאַסטערד צוזאַמען מיט אַ צוקער פאַרטרעטער. עס וועט זיין נייטיק צו נעמען אין חשבון אַז ווען כיטיד צו אַ טעמפּעראַטור פון 70 דיגריז און העכער, האָניק וועט פאַרלירן אַלע פּראָפּערטיעס וואָס זענען וווילטויק פֿאַר יומאַנז.
פֿאַר דעם רעצעפּט, נעמען 5 טשילד יי ווייץ, די זעלבע סומע פון פליסיק נאַטירלעך האָניק. אויב עס איז קיין פליסיק האָניק, די געצוקערט פּראָדוקט איז צעלאָזן אין אַ וואַסער וואַנע און דערלויבט צו קילן.
צו אָנהייבן, קלאַפּן די פּראָטעין אין אַ באַזונדער שיסל; די שיסל קען אויך נישט שאַטן צו קילן אַ ביסל. אין דעם בינע, עס איז ניט דאַרפֿן צו באַקומען אַ שטאַרק פּינע, ווייַל איר נאָך דאַרפֿן צו באַקענען האָניק. עס איז מוסיף אין אַ דין טייַך, קערפאַלי געמישט, אַוווידיד די זיצן פון פּראָטעין פּינע.
די באַקינג שיסל איז סמירד מיט ראַפינירט גרינס בוימל, פאַרשפּרייטן מערינגוע, בייקט בייַ 150 טעמפּעראַטורעס פֿאַר 60 מינוט. ווען צייט לויפט, פאַרבייַסן איז לינקס אין די ויוון פֿאַר בייַ מינדסטער 20 מינוט, דאָס וועט ופהיטן די לופטינעסס פון די שיסל.
אַנשטאָט פון פּאַרמעט פּאַפּיר, די באַלעבאָסטע אנגעהויבן צו נוצן ספּעציעל סיליקאָנע מאָולדז און באַקינג מאַץ, זייער בלי ספק איז אַז איר טאָן ניט דאַרפֿן צו שמירן די פארמען מיט בוימל.
מאַרשמעלאָו סופליי, קריספּי מערינגוע, דוקאַנע מאַרשמעלאָו
אן אנדער וואַריאַנט פון די געשמאַק פאַרבייַסן ערלויבט פֿאַר צוקערקרענק איז מאַרשמעלאָו סופליי. פֿאַר דעם, איר דאַרפֿן צו נעמען 250 ג פעט-פריי פּייסטיד הייַזקע קעז, 300 מל פון מילך, 20 ג דזשעלאַטאַן, אַ צוקער פאַרטרעטער, עראַמאַטיק סעראַפּס, סיטריק זויער אויף די שפּיץ פון אַ מעסער.
ערשטער, 20 ג פון דזשעלאַטאַן איז סאָוקט אין 50 ג פון וואַסער, די רוען קאַמפּאָונאַנץ (חוץ הייַזקע קעז) זענען געמישט סעפּעראַטלי, העאַטעד אַ ביסל אין אַ וואַסער וואַנע. נאָך אַדישנאַל געשוואָלן דזשעלאַטאַן, ווישן אַלע די ינגרידיאַנץ, לייגן די הייַזקע קעז.
די ריזאַלטינג געמיש איז געשיקט צו די פריזער פֿאַר 30 מינוט, און ווי באַלד ווי די סאַפפליי איז געכאפט, עס איז געשלאגן מיט אַ מיקסער פֿאַר 5-7 מינוט. גרייט פאַרבייַסן איז געדינט מיט מינץ בלעטער אָדער בעריז.
מיט אַ צוקער פאַרטרעטער פֿאַר אַ הילעל פון קאַרבאָוכיידרייט מאַטאַבאַליזאַם, איר קענען צוגרייטן קריספּי מערינגועס אָן צוקער, נעמען אַ פּאָר פון טשילד פּראָטעינס, אַ האַלב לעפעלע עסיק, אַ לעפעלע פּאַפּשוי קראָכמאַל און 50 ג סוויטאַנער.
די טעכנאָלאָגיע איז ווי גייט:
- קלאַפּן די פּראָטעין מיט אַ סוויטאַנער;
- לייגן קראָכמאַל און עסיק;
- האַלטן וויפּינג ביז אַראָפאַנג פּיקס.
דערנאָך אויף די סיליקאָנע מאַטע אָדער גריסט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר לייגן בעזשעשקי, געשיקט צו די ויוון פֿאַר 40 מינוט. די ויוון מוזן זיין פּרעהעאַטעד צו אַ טעמפּעראַטור פון 100 דיגריז, און נאָך קעריינג די מערינגוע איז נישט גענומען אויס פֿאַר אן אנדער שעה, ביז עס גאָר קולד אַראָפּ. דעם וועט לאָזן די פאַרבייַסן נישט צו פאַרלירן זיין פאָרעם און טרוקן געזונט.
זייער געשמאַק פֿאַר אַ פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק וועט זיין מאַרשמעלאָוז, האַלב אונטער די דוקאַנע דיעטע. די ינגרידיאַנץ זענען:
- אַ גלאז פון וואַסער;
- 2 טיספּונז אַגאַר-אַגאַר;
- 2 וועווערקע;
- צוקער פאַרטרעטער;
- זאַפט פון אַ האַלב לימענע.
איר קענען נעמען קיין סוויטאַנער. מילפאָרד צוקער פאַרטרעטער איז בעסטער אין דעם פאַל, עס איז דער עקוויוואַלענט פון 100 ג ווייַס צוקער.
דעם רעצעפּט קענען זיין גערופן קלאַסיש, נאָר עס קען נישט נוצן פרוכט. אַגאַר-אַגאַר איז דיילוטאַד אין קאַלט וואַסער, סטערד, געבראכט צו אַ קאָכן, און דערנאָך די צוקער פאַרטרעטער איז אויסגעגאסן.
דערווייַל, די טשילד פּראָטעין איז וויפּט ביז אַ האַרט פּינע, לימענע זאַפט איז צוגעגעבן. די בוילינג וואַסער איז שטעלן באַזונדער פון די הרובע, דער פּראָטעין איז געשווינד טראַנספערד צו עס, און די ביטער איז ינטענסיוו געשלאגן מיט אַ מיקסער פֿאַר אַ ביסל מינוט.
די מאסע איז ערלויבט צו באַשטיין אַז די אַגאַר-אַגאַר טיקאַן, גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג פון מאַרשמעלאָוז. דער פּראָטעין געמיש איז פאַרשפּרייטן אויף פּאַרמעט, אַ סיליקאָנע מאַטע אָדער אויסגעגאסן אין קליין מאָולדז, די גאנצע פאָרעם, און דעמאָלט שנייַדן ווי אַ מאַרשמעלאָו. פאַרבייַטן לימענע זאַפט מיט וואַניל אָדער קאַקאַאָ.
דער פאַרבייַסן וועט זיין גאָר גרייט נאָך 5-10 מינוט, צו פאַרגיכערן דעם פּראָצעס, עס קענען זיין ריפרידזשערייטיד. מאַרשמעלאָוז וועט נישט גרונט אַ העכערונג פון די גלייסעמיאַ מדרגה, ביטע אַ פּאַציענט מיט צוקערקרענק מיט זייער געשמאַק, וועט נישט שאַטן די פיגור און פֿאַרבעסערן די שטימונג. דעם שיסל איז געזונט פּאַסיק פֿאַר וואָג אָנווער, עס איז דערלויבט צו געבן קינדער.
ווי צו מאַכן דיעטע מערינגוע איז דיסקרייבד אין דעם ווידעא אין דעם אַרטיקל.
