צוקערקרענק ימפּלייז שטרענג אַדכיראַנס צו אַ ספּעציעל דיעטע. צו מאַכן דעם מעניו ניט בלויז נוצלעך, אָבער אויך נערעוודיק, טוווע זאָל זיין אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע. פּאַפּשוי איז איינער פון די מערסט געשמאַק און נוצלעך טוווע פֿאַר דייאַבעטיקס. רעכט צוגעגרייט פּאַפּשוי קאַשע פֿאַר צוקערקרענק וועט ניט בלויז מאָגן - מיט מעסיק קאַנסאַמשאַן פון די פּראָדוקט איר קענען נישט זאָרג וועגן פּלוצעמדיק סערדזשאַז אין בלוט צוקער.
די בענעפיץ פון פּאַפּשוי
העל פּאַפּשוי גריינז זענען נישט בלויז שיין, אָבער אויך זייער נוציק ווייַל זיי אַנטהאַלטן פילע וויטאַמינס: C, E, K, D, PP, ווי געזונט ווי B וויטאַמינס, מאַגניזיאַם, פּאַטאַסיאַם און פאַספעראַס. עסן פּאַפּשוי לאָווערס די ליקעליהאָאָד פון דעוועלאָפּינג צוקערקרענק, קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק און מאַך. עס איז אנגעוויזן אַז עס האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף מאַטאַבאַליזאַם און העלפּס צו רעדוצירן בלוט גלוקאָוס לעוועלס.
לעמאָשל, קאַשע פון פּאַפּשוי כּולל אַמילאָסע - אַ מאַטעריע וואָס סלאָוז די דורכדרונג פון צוקער אין די בלוט, און אַ דעקאָקטיאָן פון כערז ענוועלאַפּינג די אויער קענען גאָר רעדוצירן די הייך. פּאַפּשוי קלייַען האט אַנטיאַקסאַדאַנט פּראָפּערטיעס. קאַשע געמאכט פון פּאַפּשוי בישליימעס און סאַטשערייץ פֿאַר אַ לאַנג צייַט, וואָס איז זייער וויכטיק פֿאַר דייאַבעטיקס וואָס זענען סטראַגאַלינג מיט וידעפדיק וואָג.
"מלכּה פון די פעלדער" אויף היטן פון געזונט
פּאַפּשוי זאָל עסן בייַ מינדסטער אַמאָל אַ וואָך. דער בלויז זאַך אַז דאקטוירים טאָן נישט רעקאָמענדירן איז צו זידלען פּראָדוקטן פון דעם קאַשע פֿאַר חולאתן פון די דיגעסטיווע סיסטעם (פּאַפּשוי איז דיידזשעסטיד לאַנג גענוג און קענען אָנמאַכן בלאָוטינג) און די בייַזייַן פון בלוט קלאַץ (כּולל סאַבסטאַנסיז וואָס פאַרגרעסערן בלוט קאָואַגיאַליישאַן).
פּאַפּשוי און זייַן גלייסעמיק אינדעקס
אין אַלגעמיין, פּאַפּשוי קענען זיין קאַנסומד פֿאַר ביידע טייפּס פון די קרענק, אָבער מיט טיפּ 2 צוקערקרענק, עס איז ווערט צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די פאַקט אַז די גלייסעמיק אינדעקס פון קאַשע וועריז דיפּענדינג אויף די פאלגענדע סיבות:
- אַ מעטאָד פון פּראַסעסינג פּאַפּשוי;
- די גראַד פון גרינדינג;
- קאַמבאַניישאַנז מיט אנדערע פּראָדוקטן צוגעגעבן צו די שיסל.
אויב די פּאַפּשוי איז ימפּראַפּערלי צוגעגרייט אָדער קאַמביינד מיט אנדערע ינגרידיאַנץ, די גלייסעמיק אינדעקס ינקריסיז. אַקקאָרדינגלי, די נוצן פון דעם פּראָדוקט איז פראָט מיט אַ שאַרף שפּרינגען אין בלוט צוקער.
וואָרענען: פּאַפּשוי איז אַ פערלי הויך-קאַלאָריע פּראָדוקט
פֿאַר דייאַבעטיקס, דער אָפּטימאַל גלייסעמיק אינדעקס פון פּראָדוקטן איז צווישן 5 צו 50. דעריבער, עס איז כדאי צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו ווי עס וועריז דיפּענדינג אויף די נאַטור פון די פּראַסעסינג פון פּאַפּשוי גריינז:
- די לאָואַסט גלייסעמיק אינדעקס פֿאַר פּאַפּשוי קאַשע (מאַמאַלידזש) - אַרויף צו 42;
- קאַנד גריינז האָבן אַ העכער קורס פון 59;
- דאָס איז אפילו העכער פֿאַר בוילד פּאַפּשוי - 70;
- די מייַסטער אין די סאַקאָנע פון שפרינג אין צוקער זענען פּאַפּשוי פלאַקעס - זייער גלייסעמיק אינדעקס איז 85.
לאָמיר נעמען אַ נעענטער קוק אין ווי דייאַבעטיקס פאַרנוצן פּאַפּשוי פּראָדוקטן אַזוי נישט צו אַרויסרופן אַ פאַרגרעסערן אין בלוט גלוקאָוס.
גראָאַץ
פּאַפּשוי גריץ זענען ויסגעצייכנט פֿאַר פּריפּערינג אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים: קאַשע, מאַמאַליגאַ, זופּ, קאַססעראָלעס, באַקינג טאַפּינגז. עס איז געשאפן דורך ספּעציעל פּראַסעסינג פון פּאַפּשוי גריינז. די פאלגענדע טוווע טייפּס זענען בנימצא:
- פּאַלישט - גריינז פאַרשידן סיזעס און שאַפּעס;
- גרויס - געוויינט פֿאַר די פּראָדוצירן פון טוווע און לופט גריינז;
- פייַן (מעל) - קריספּי סטיקס זענען געמאכט פון עס.
גלייסעמיק אינדעקס פון טווועא זייער פאָלקס שיסל איז פּאַפּשוי מאַמאַליגאַ. אַמאָל עס איז געווען וויידספּרעד, ווייַל די טורקס האבן נישט פאָדערן אַ צינדז פֿאַר דעם, און איז געווען אַ סדר פון טייסטיער טייסטיער און מער קאַלאָריק ווי מאַמאַליגאַ פון מילאַט. אין איטאליע, דעם שיסל איז גערופן "פּאָלענטאַ".
קאַשע געמאכט פון פּאַפּשוי כּולל די נייטיק דייאַטערי פיברע פֿאַר דעם גוף, רימוווז פעט פון דעם גוף, טוט נישט גרונט פּוטרעפאַקטיווע פּראַסעסאַז אין די געדערעם און אין דער זעלביקער צייט, עס איז אַ זייער נערעוודיק שיסל. עס קענען זיין געוויינט דורך דייאַבעטיקס, מענטשן וואָס פירן אַ זיציק לייפסטייל און זענען אין עלטער. פּאַפּשוי קאַשע איז אויך גרויס פֿאַר פידינג בייביז.
דער בלויז צושטאַנד פֿאַר די נוצן פון אַזאַ קאַשע אין עסנוואַרג איז די דאָוסאַדזש פון העסקעם, ווייַל די וידעפדיק איז פראָט מיט אַ פאַרגרעסערן אין צוקער און אַ דיטיריעריישאַן פון די צושטאַנד פון אַ פּאַציענט מיט צוקערקרענק.
עטלעכע כּללים פֿאַר מאכן פּאַפּשוי קאַשע:
- עס איז נייטיק צו נעמען פריש און פּילד טוווע;
- איידער די קאָכן פּראָצעס, עס מוזן זיין געוואשן געזונט;
- קאַשע איז געשטעלט בלויז אין בוילינג, אַ ביסל סאָלטיד וואַסער.
איר דאַרפֿן צו קאָכן מאַמאַליגאַ פון די קערנאַלז פון פייַן גרינדינג אין אַ געשטאַלט אייַזן מיט דיק ווענט. אין דעם פּראָצעס, קאַשע איז קעסיידער סטערד אַזוי אַז עס קען נישט פאַרברענען. אין אַדישאַן צו זאַלץ, נידעריק-פעט הייַזקע קעז, סמעטענע אָדער קעז (פאַץ פאַרגרעסערן די גלייסעמיק אינדעקס פון פּאַפּשוי), ווי געזונט ווי גרינז, סעלדעריי און וועדזשטאַבאַלז, קענען זיין מוסיף צו די פאַרטיק שיסל.
בעשאַס די קאַנסערוויישאַן פּראָצעס קיין וועדזשטאַבאַלז פאַרלירן מער ווי האַלב פון די וויטאַמינס
קאַנד פּאַפּשוי
פילע מענטשן בעסער צו עפענען אַ קאַנד פון קאַנד פּאַפּשוי און דינען עס ווי אַ זייַט שיסל אָדער סאַלאַט. אין צוקערקרענק, דעם אָפּציע איז פּאַסיק, אָבער בלויז אויף די צושטאַנד אַז די דערצו פון זאַלץ און צוקער בעשאַס קאַנסערוויישאַן וועט זיין מינימאַל. איר זאָל נישט ספּעציעל פאָקוס אויף קאַנד פּאַפּשוי, ווייַל וועגן 20% פון נוציק סאַבסטאַנסיז בלייבן אין עס, און אַזאַ אַ פאַרשפּייַז וועט נישט ברענגען ספּעציעל נוץ.
איר קענען לייגן קאַנד גריינז צו סאַלאַדס פון פריש נידעריק-קאַרב וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי קרויט, קיוקאַמערז, טאַמאַטאָוז, צוקיני און פאַרשידן גרינז. סאַלאַט קענען זיין געדינט מיט נידעריק-פעט סאָוס. עס וועט זיין אַ גרויס דערצו צו דייאַטערי פלייש - ברוסט, הינדל פוס אָדער נידעריק פעט קאַלבפלייש (אַלץ סטימד).
קיין זומער פּאַפּשוי אין קיין וועג!
בוילד פּאַפּשוי
עס איז שווער צו ימאַדזשאַן זומער אָן זיין טראדיציאנעלן נאַש - אַ ביסל סאָלטיד הייס אויער פון יונג זאַפטיק פּאַפּשוי. עס זענען ליבהאבערס פון פלייווערד פֿאַרבייַסן פּוטער. אַזוי אַז אַזאַ אַ שיסל קען נישט אַרויסרופן אַ שפּרינגען אין צוקער, איר קענען קאָכן סטימד פּאַפּשוי. אַזוי עס וועט שפּאָרן מער וויטאַמינס און נוטריאַנץ. אויב איר ווילט צו לייגן בוימל, עס זאָל זיין זייער קליין, און עס איז בעסער צו טאָן אָן די קאָמבינאַציע פון קראָכמאַל אין די קערנאַלז און פאַץ.
פלאַקעס
עס איז בעסער פֿאַר דייאַבעטיקס צו האַלטן זיך פון זייער נוצן - די גלייסעמיק אינדעקס פון פּאַפּשוי גייט אַוועק פון די וואָג, און נאָך אַ פּלאַץ פון טערמאַל טריטמאַנץ די פּראָדוקט איז כּמעט גאָר אָן נוצלעך נוטריאַנץ און שפּור עלעמענטן.
סטיגמאַ
די דין סטרינגס וואָס דעקן די אויער זענען אַקטיוולי געניצט אין פאָלק מעדיצין צו קעמפן צוקערקרענק. די עקסטראַקט פון די סטיגמאַ האט טשאָלערעטיק פּראָפּערטיעס, ראַדוסאַז די וויסקאָסיטי פון בייל און ינקריסיז די קאָואַגיאַליישאַן פון בלוט.
אין דעם "האָר" אַלע די מערסט נוציק
צו צוגרייטן אַ היילונג יויך, איר דאַרפֿן צו נעמען סטיגמאַ פון דריי קאַבז אויערן. די פרעשער זיי זענען, די גרעסער די ווירקונג פון ערבאַל מעדיצין. די כערז זענען ונ דורך געוואשן אין פליסנדיק וואַסער און אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער. דעריבער זיי מוזן זיין בוילד פֿאַר אַ פערטל שעה. דער יויך איז קולד, געפילטערט און גענומען 3-4 מאל פּער טאָג איידער מילז. נאָך אַ וואָך פון גענומען די מעדיצין, איר זאָל נעמען אַ ברעכן - איר זאָל נישט נעמען די זעלבע צייט. דערנאך די ציקל ריפּיץ. עס איז וויכטיק אַז די ינטערוואַלז צווישן דאָסעס זענען די זעלבע - דאָס געראַנטיז אַ positive רעזולטאַט פון באַהאַנדלונג. די גלוקאָוס מדרגה וועט זיין נאָרמאַל און פערלי סטאַביל.
דאָך, פּאַפּשוי קאַשע אין צוקערקרענק איז נישט אַ פּאַנאַסיאַ, אָבער די רעגולער מעסיק נוצן, נאָך די צוגרייטונג טעקנאַלאַדזשיז, העלפּס צו האַלטן די בלוט צוקער גלייַך אויף אַ נאָרמאַל מדרגה פֿאַר ביידע טייפּס פון צוקערקרענק. עס איז נאָר נייטיק צו נעמען אין חשבון די גלייסעמיק אינדעקס פון פאַרשידן פּראָדוקטן וואָס זענען געמאכט פון פּאַפּשוי, פּרובירן נישט צו פאַרבינדן זיי מיט פאַץ און מאָניטאָר חלק סיזעס.
