די הויפּט גראדן פון די שטאַט פון דעם גוף אין צוקערקרענק איז די גלוקאָוס מדרגה אין די בלוט. די טעראַפּיוטיק ווירקונג איז אַימעד צו רעגולירן דעם שטאַפּל. אין אַ וועג, דעם פּראָבלעם קענען זיין טייל סאַלווד; פֿאַר דעם, דער פּאַציענט איז פּריסקרייבד דיעטע טעראַפּיע.
עס באשטייט אין רעגולירן די סומע פון קאַרבאָוכיידרייץ אין עסנוואַרג, אין באַזונדער ברויט. דאָס טוט נישט מיינען אַז פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק דאַרפֿן צו גאָר עלימינירן ברויט פון זייער דיעטע. פאַרקערט, עטלעכע פון די ווערייאַטיז זענען זייער נוציק אין דעם קרענק, אַ גוטע ביישפּיל איז ברויט געמאכט פון קאָרן מעל. דער פּראָדוקט כּולל קאַמפּאַונדז וואָס האָבן אַ וווילטויק טעראַפּיוטיק ווירקונג אויף דעם גוף פון דער פּאַציענט.
אַלגעמיינע ברויט אינפֿאָרמאַציע פֿאַר דייאַבעטיקס פון טיפּ I און טיפּ II
אַזאַ פּראָדוקטן אַנטהאַלטן פאַבריק פּראָטעינס, פיברע, ווערטפול מינעראַלס (פּרעסן, מאַגניזיאַם, סאָדיום, פאַספעראַס און אנדערע) און קאַרבאָוכיידרייץ.
נוטריטיאָניסץ זאָגן אַז ברויט כּולל אַלע די אַמינאָ אַסאַדז און אנדערע נוטריאַנץ וואָס דער גוף דאַרף. עס איז אוממעגלעך צו ימאַדזשאַן די דיעטע פון אַ געזונט מענטש אויב עס זענען קיין ברויט פּראָדוקטן אין איין פאָרעם אָדער אנדערן.
אָבער ניט אַלע ברויט איז נוציק פֿאַר דייאַבעטיקס, ספּעציעל פֿאַר די מענטשן וואָס האָבן מעטאַבאַליק פּראָבלעמס. אפילו געזונט מענטשן זאָל נישט עסן פודז וואָס אַנטהאַלטן שנעל קאַרבאָוכיידרייץ. פֿאַר יבערוואָג מענטשן און דייאַבעטיקס, זיי זענען פשוט אַנאַקסעפּטאַבאַל. די פאלגענדע בעקערייַ פּראָדוקטן זאָל זיין יקסקלודיד פון די דיעטע פון אַ צוקערקרענק:
- באַקינג,
- ווייַס ברויט;
- געבעקס פון פּרעמיום מעל.
די פּראָדוקטן זייַנען געפערלעך ווייַל זיי קענען פאַרגרעסערן בלוט גלוקאָוס דראַמאַטיקלי, וואָס פירט צו כייפּערגליסעמיאַ און די סימפּטאָמס. פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק קענען עסן בלויז קאָרן ברויט, מיט אַ קליין סומע פון ווייץ מעל, און בלויז 1 אָדער 2 ווערייאַטיז.
דיאַבעטיקס זענען רעקאַמענדיד קאָרן ברויט מיט קלייַען און גאַנץ גריינז פון קאָרן. עסט קאָרן ברויט, אַ מענטש בלייבט פול פֿאַר אַ לאַנג צייַט. דאָס איז ווייַל קאָרן ברויט כּולל מער קאַלאָריעס רעכט צו דייאַטערי פיברע. די קאַמפּאַונדז זענען געניצט צו פאַרמייַדן מעטאַבאַליק דיסאָרדערס.
קאָרן ברויט כּולל ב וויטאַמינס וואָס סטימולירן מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז און העכערן די פול פאַנגקשאַנינג פון די בלוט. אן אנדער עלעמענט פון קאָרן ברויט איז סלאָולי צעבראכן קאַרבאָוכיידרייץ.
וואָס ברויט צו בעסער וועלן
ווי פילע שטודיום האָבן געוויזן, פּראָדוקטן מיט קאָרן זענען זייער נערעוודיק און נוצלעך פֿאַר מענטשן מיט מעטאַבאַליק דיסאָרדערס. דיאַבעטיקס זאָל זיין אָפּגעהיט מיט ברויט מיטן נאָמען "צוקערקרענק", וואָס איז פארקויפט אין אַ רעטאַיל קייט.
רובֿ פון די פּראָדוקטן זענען בייקט פון הויך-מעל מעל, ווייַל די טעקנאַלאַדזשיס פון בייקעריז זענען מער אינטערעסירט אין פארקויפונג וואַליומז און וויסן ביסל וועגן די ריסטריקשאַנז פֿאַר קראַנק מענטשן. נוטריטיאָניסץ טאָן ניט שטעלן אַן אַבסאָלוט פאַרבאָט אויף מאַפאַן און ווייַס ברויט פֿאַר אַלע דייאַבעטיקס.
עטלעכע דייאַבעטיקס, ספּעציעל יענע וואָס האָבן אנדערע דיסאָרדערס אין דעם גוף, למשל אין די דיגעסטיווע סיסטעם (פּעפּטיק געשוויר, גאַסטרייטאַס), קענען נוצן מאַפאַן און ווייַס ברויט אין קליין קוואַנטאַטיז.
צוקערקרענק ברויט
אין צוקערקרענק, עס איז זייער וווילטויק צו אַרייַננעמען ספּעציעל ברויט ראָללס אין די דיעטע. אין דערצו צו די פאַקט אַז די פודז אַנטהאַלטן בלויז פּאַמעלעך קאַרבאָוכיידרייץ, זיי אויך פאַרמיידן פּראָבלעמס אין די דיגעסטיווע סיסטעם. דיאַבעטיק ברעדז זענען רייַך אין וויטאַמינס, פיברע און שפּור עלעמענטן.
הייוון איז נישט געניצט אין דעם מאַנופאַקטורינג פּראָצעס, און דאָס האט אַ זייער positive ווירקונג אויף די ינטעסטאַנאַל שעטעך. אין צוקערקרענק עס איז בעסער צו עסן קאָרן ברויט, אָבער ווייץ איז נישט פאַרבאָטן.
באָראָדינאָ ברויט
דיאַבעטיקס זאָל שטענדיק פאָקוס אויף די גלייסעמיק אינדעקס פון די קאַנסומד פּראָדוקט. דער אָפּטימאַל גראדן איז 51. 100 ג פון באָראָדינאָ ברויט כּולל 15 גראַמז פון קאַרבאָוכיידרייץ און 1 גראַם פון פעט. דאָס איז אַ גוט פאַרהעלטעניש פֿאַר דעם גוף.
ווען די נוצן פון דעם פּראָדוקט, די סומע פון גלוקאָוס אין די בלוט ינקריסיז צו אַ מעסיק גראַד, און רעכט צו דעם בייַזייַן פון דייאַטערי פיברע, קאַלעסטעראַל מדרגה איז רידוסט. באָראָדינאָ ברויט כּולל אנדערע יסודות:
- ניאַסין
- סעלעניום
- פאַליק זויער
- פּרעסן
- טהיאַמינע.
אַלע די קאַמפּאַונדז זענען פשוט וויטאַל פֿאַר דייאַבעטיקס. אָבער קאָרן ברויט זאָל נישט זיין אַביוזד. פֿאַר אַ פּאַציענט מיט צוקערקרענק, די נאָרמאַל פון דעם פּראָדוקט איז 325 גראַמז פּער טאָג.
ווייפער (פּראָטעין) ברויט
דער פּראָדוקט איז דיזיינד דורך נוטרישאַניסס ספּאַסיפיקלי פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק. צוזאמען מיט אַ הויך אינהאַלט פון לייכט דיידזשעסטאַבאַל פּראָטעין, די סומע פון קאַרבאָוכיידרייץ אין ווייפער ברויט איז נידעריק. אָבער דאָ איר קענען געפֿינען אַ גאַנץ סכום פון וויטאַל אַמינאָ אַסאַדז, סך שפּור עלעמענטן און מינעראַל סאָלץ
א ביסל פון קוקינג
באַקוויט ווייץ
גרינג און פּשוט רעצעפּט איז פּאַסיק פֿאַר יענע וואָס קענען קאָכן עס אין אַ ברויט מאַשין.
צו צוגרייטן די פּראָדוקט אין אַ ברויט מאַשין צו נעמען 2 שעה און 15 מינוט.
ינגרידיאַנץ
- ווייַס מעל - 450 גר.
- העאַטעד מילך - 300 מל.
- באַקוויט מעל - 100 ג.
- קעפיר - 100 מל.
- רעגע הייוון - 2 צפּ.
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ.
- סוויטאַנער - 1 טבספּ.
- זאַלץ - 1.5 צפּ.
מאָל די באַקוויט אין אַ קאַווע מילכל און גיסן אַלע אנדערע ינגרידיאַנץ אין די ויוון און ניד פֿאַר 10 מינוט. באַשטעטיק דעם מאָדע צו "ווייסע ברויט" אָדער "הויפּט". די טייג וועט העכערונג פֿאַר 2 שעה און באַקן פֿאַר 45 מינוט.
ווייץ ברויט אין אַ פּאַמעלעך קוקער
ינגרידיאַנץ
- טרוקן הייוון 15 גר.
- זאַלץ - 10 גר.
- האָניק - 30 גר.
- מעל פון די רגע מיינונג פון גאַנץ ווייץ - 850 גר.
- וואַרעם וואַסער - 500 מל.
- גרינס בוימל - 40 מל.
קאַמביין צוקער, זאַלץ, הייוון און מעל אין אַ באַזונדער שיסל. גיסן סלאָולי אַ דין טייַך פון בוימל און וואַסער, בשעת סטערינג אַ ביסל בשעת מאַסע. ניד די טייג מיט האַנט ביז עס סטאַפּס קלעפּיק צו די הענט און צו די עדזשאַז פון די שיסל. שמירן די מולטיקאָאָקער מיט בוימל און פאַרשפּרייטן די טייג יוואַנלי אין עס.
באַקינג אַקערז אין די "מולטיוואַר" מאָדע פֿאַר 1 שעה אין אַ טעמפּעראַטור פון 40 ° סי. נאָך די אַלאַטיד צייט אָן עפן די דעקל, שטעלן די "באַקינג" מאָדע פֿאַר 2 שעה. ווען עס זענען 45 מינוט איידער די צייט, איר דאַרפֿן צו ווענדן די ברויט צו די אנדערע זייַט. די פאַרטיק פּראָדוקט קענען זיין קאַנסומד בלויז אין אַ קולד פאָרעם.
קאָרן ברויט אין די ויוון
ינגרידיאַנץ
- קאָרן מעל - 600 גר.
- ווייץ מעל - 250 גר.
- אַלקאָהאָליקער הייוון - 40 גר.
- צוקער - 1 צפּ.
- זאַלץ - 1.5 צפּ.
- וואַרעם וואַסער - 500 מל.
- שוואַרץ מעלאַסאַז 2 צפּ (אויב ציקאָריע איז ריפּלייסט, איר דאַרפֿן צו לייגן 1 צפּ צוקער).
- מאַסלינע אָדער גרינס בוימל - 1 טבספּ.
סיפט קאָרן מעל אין אַ גרויס שיסל. סיפט די ווייַס מעל אין אן אנדער שיסל. נעמען האַלב פון די ווייַס מעל פֿאַר די צוגרייטונג פון די סטאַרטער קולטור און פאַרבינדן די מנוחה אין קאָרן מעל.
סאָורדאָוגה צוגרייטונג:
- נעמען ¾ טעפּל פון די צוגעגרייט וואַסער.
- לייג מעלאַסאַז, צוקער, הייוון און ווייַס מעל.
- מישן ונ דורך און לאָזן אין אַ וואַרעם אָרט ביז אויפשטיין.
אין אַ געמיש פון צוויי טייפּס פון מעל, שטעלן זאַלץ, גיסן אין די זויערטייג, די בלייבט פון וואַרעם וואַסער, גרינס בוימל און מישן. ניד די טייג דורך האַנט. לאָזן צו צוגאַנג אין אַ וואַרעם אָרט וועגן 1.5-2 שעה. די פאָרעם אין וואָס די ברויט וועט זיין בייקט, שפּריצן לייטלי מיט מעל. נעמען אויס די טייג, ניד עס ווידער, און שלאָגן אַוועק די טיש און שטעלן עס אין די צוגעגרייט פאָרעם.
אויף די טייג איר דאַרפֿן צו מאָיסטען אַ ביסל מיט וואַסער און גלאַט מיט דיין הענט. שטעלן די דעקל אויף די פאָרעם ווידער פֿאַר אַ שעה אין אַ וואַרעם אָרט. פּרעהעאַט די ויוון צו 200 ° C און באַקן ברויט פֿאַר 30 מינוט. שפּריצן די בייקט פּראָדוקט גלייַך אין די פאָרעם מיט וואַסער און שטעלן אין די ויוון פֿאַר 5 מינוט צו "דערגרייכן". שנייַדן די קולד ברויט אין סלייסיז און דינען.
