פילע מענטשן גלויבן אַז די מערסט געשמאַק באָרש איז האַלב אין אוקריינא. אין פאַקט, עס זענען אַ גרויס נומער פון רעסאַפּיז פֿאַר דעם ווונדערלעך זופּ. זייַן נאָמען איז דערייווד פון די אַלט סלאווישע וואָרט "באָרש", וואָס מיטל ביץ. מיר פאָרשלאָגן איר אַ ביסל ומגעוויינטלעך, אָבער זייער געשמאַק ווערסיע פון דאַר באָרש מיט פּרונז. אפילו ליבהאבערס פון רייַך פלייש סופּס וועט נישט אפילו באַמערקן אַז עס איז קיין פלייש אין עס. און עס איז גאָרנישט צו זאָגן וועגן זייַן געזונט בענעפיץ - עס איז סאָפעק!
די ינגרידיאַנץ
פאַקטיש באָרש קענען זיין האַלב פון 30 ינגרידיאַנץ. אונדזער דאַר באָרשט באשטייט פון בלויז 10, נישט קאַונטינג די זאַלץ און בשמים, וואָס איר קענען לייגן צו געשמאַק אָדער טאָן ניט לייגן עס. איר וועט דאַרפֿן:
- 20 ג דאַר מאַשרומז;
- ½ ליטער פון שוועמל יויך;
- 1 פּאָמידאָר;
- 1 בעעטראָאָט;
- 1 מער;
- 2 מיטל פּאַטייטאָוז;
- עטלעכע פריש קרויט;
- 1 ציבעלע;
- אַ האַנדפול פון פּרונז;
- בייַ בלאַט.
יעדער ינגרידיאַנט אין באָרשט האט זייַן אייגן נוץ. עס כּולל וויטאַמינס C, K, B, אָרגאַניק און אַמינאָ אַסאַדז. רעכט צו דעם פאַקט אַז וועדזשטאַבאַלז אַנדערגאָו קורץ-טערמין היץ באַהאַנדלונג, זיי ריטיין כּמעט אַלע זייער וווילטויק פּראָפּערטיעס. פֿאַר דייאַבעטיקס, די נוץ פון באָרש איז אויך אַז עס כּולל אַ גרויס סומע פון פיברע און פֿאַר אַ לאַנג צייַט גיט אַ געפיל פון זאַטקייַט.
שריט רעצעפּט
- צוגרייטן די יויך - שווענקען די מאַשרומז ונ דורך, פּלאָמבירן מיט וואַסער און לאָזן פֿאַר 15 - 50 מינוט. פאַרבייַטן די וואַסער און לאָזן זיי טייַער פֿאַר 3-4 שעה. קאָכן די יויך אין די זעלבע וואַסער. מאַשרומז זאָל זיין גאָר צוגעגרייט.
- בשעת דער באַזע פֿאַר באָרש איז האַלב, שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און צעהאַקן די קרויט מיט אַ דין שטרוי.
- שטעלן זיי אין אַ פאַרטיק בוילינג יויך און אָנהייבן די סאָוס. שיילן אַניאַנז, ביץ און קעראַץ.
- צעהאַקן די פּאָמידאָר און ציבעלע, און גראָב ביץ און קעראַץ אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. טאָן ניט מישן זיי!
- פּרעגלען די אַניאַנז אין גרינס בוימל אין אַ העאַטעד פריינג ביז טראַנספּעראַנט און לייגן קעראַץ צו עס.
- נאָך 5 צו 7 מינוט, פאַרלייגן די ביץ אין אַ פּאַן און פאָרזעצן צו פאָרן די גרינס געמיש פֿאַר נאָך 5 מינוט. צו פאַרהיטן ביץ צו פאַרלירן זייער סאַטשערייטאַד קאָליר, עסיק קענען זיין מוסיף צו דעם סאָוס. טאָמאַטאָ און בשמים זענען צוגעגעבן דאָרט, מיט וואָס איר ווילט צו געווירץ סופּס.
- בשעת דער סאָוס איז גרייט (און דאָס איז עטלעכע מינוט), שנייַדן די פּרונז אין דין סלייסיז און שטעלן עס אין די יויך מיט קרויט און פּאַטייטאָוז.
- דערנאָך, שיקן די גרינס סאָוס, זאַלץ צו טעם און וואַרפן 1-2 בלעטער פון לאַוורושקאַ.
- די פייער אונטער די באָרש קענען זיין פארקערט אַוועק. די לעצט בינע איז קנאָבל, דורכגעגאנגען דורך אַ פּרעס און קיין גרינז.
פיטער
צו באַקומען אַ רייַך געשמאַק, באָרש זאָל שטיין פֿאַר אַ בשעת. איר קענען לייגן הערות פון פרילינג פרעשנאַס, און אין דער זעלביקער צייט איר קענען באַצירן עס מיט די הילף פון גרין אַניאַנז, קראָפּ, פּעטרעשקע, אַ וואָרט פון קיין באַליבסטע קרייַטעכץ. גיסן באָרש אויף אַ טעלער, שטעלן אַ ספּונפול פון סמעטענע, שפּריצן מיט הערבס און עסן מיט פאַרגעניגן!
ענדאָקרינאָלאָגיסט ס באַמערקונג:
"אַלע ינגרידיאַנץ וואָס מאַכן דעם באָרש זענען באוויליקט פֿאַר דייאַבעטיקס. די מייַלע פון דעם שיסל איז זייַן נידעריק גלייסעמיק אינדעקס און אַ נעגלאַדזשאַבאַל סומע פון XE פּער געדינט, וואָס אַלאַוז איר צו דערגאַנג לאָנטש מיט אַ 2-שיסל און סאַלאַט."
דאָקטאָר ענדאָקרינאָלאָגיסט מאַריאַ אַלעקסאַנדראָוונאַ פּילגאַעוואַ, GBUZ GP 214 צווייַג 2, מאָסקווע
