פרילינג איז אַ ווונדערלעך צייט ווען איר לעסאָף קענען באַלעווען דיין הונגעריק אָרגאַניזם אין די ווינטער מיט וועדזשטאַבאַלז פון אַ נייַ גערעטעניש, כאָטש נישט דערוואַקסן אין אונדזער געגנט. און דייאַבעטיקס דאַרפֿן עס ספּעציעל. צוקיני, האַלב אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן, קענען ווערן געניצט ווי אַ פרייַ שיסל אָדער ווי אַ זייַט שיסל פֿאַר פלייש אָדער פיש. יונג צוקיני זענען טייל פון די דיעטע, אַרייַנגערעכנט פֿאַר דייאַבעטיקס. פּאַטאַסיאַם, מאַגניזיאַם און אייַזן פֿאַרבעסערן בלוט זאַץ און האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אויף די האַרץ, בלוט כלים און לעבער. אין רוסיש קוויזין, צוקיני ארויס בלויז אין די 19 יאָרהונדערט און תיכף גענומען דעם אָרט פון כּבֿוד פון איינער פון די מערסט געשמאַק און געזונט וועדזשטאַבאַלז. עס אָפפערס איר איינער פון די אָפּציעס פֿאַר איר צוגרייטונג - אַ בלאָז "פּיראָג" פון צוקיני, טאַמייטאָוז און מאַשרומז.
וואָס וועט זיין דארף פֿאַר קוקינג?
פֿאַר 4 סערווינגז פון די פאַרטיק שיסל (100 ג יעדער):
- פאַרפרוירן אָדער פריש מאַשרומז - 500 ג (איר קענען נוצן סעפּס אָדער טשאַמפּיגנאָנס);
- מאַראַנץ פֿאַר פריש גרינס - 500 ג (1 קליין גרינס מאַרך);
- טאַמאַטאָוז - 5 ברעקלעך;
- מעל 2 - מיינונג מעל - 2 טייבאַלספּונז;
- גרינס בוימל פֿאַר פריינג;
- פּוטער אָדער גהעע - 40 ג;
- 4 טייבאַלספּונז סמעטענע 10% פעט;
- 4 קלאָוועס פון קנאָבל;
- אַ בינטל פון פריש פּעטרעשקע;
- שוואַרץ פעפער און זאַלץ צו טעם.
אַלע ינגרידיאַנץ זענען וווילטויק פֿאַר צוקערקרענק און אַנטהאַלטן אַ רייַך קאָמפּלעקס פון וויטאַמינס און מינעראַלס. זיי דערגאַנג יעדער אנדערע - צוקיני איז רייַך אין וויטאַמין C, פּפּ און ב 9 (פאַליק זויער), פּאָמידאָר כּולל אַ פּלאַץ פון וויטאַמין א, מאַשרומז זענען ויסגעצייכנט סאַפּלייערז פון ב וויטאַמינס, דייאַטערי פיברע און יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז.
שריט רעצעפּט
- וואַשן און ריין די צוקיני, שנייַדן עס אין קרייזן ניט מער ווי 1 סענטימעטער דיק. אויב די צוקיני איז יונג, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו שנייַדן די צענטער.
- מישן מעל מיט זאַלץ און פעפער, זעמל סלייסיז פון צוקיני אין עס און פּרעגלען אין גרינס בוימל ביז ווייך.
- שווענקען און קאָכן די מאַשרומז (2-3 מינוט) און וואַרפן זיי אין אַ קאַלאַנדער.
- שנייַדן די מאַשרומז אין דין סלייסיז, פּרעגלען זיי אין פּוטער, און צימעס אין סמעטענע ביז האַלב.
- שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין גרויס קרייזן, שפּריצן זיי מיט זאַלץ און פעפער און פּרעגלען אין גרינס בוימל.
פיטער
די שיינקייט פון די שיסל איז ווי וויכטיק ווי דער טעם. נעמען אַ טעלער און שטעלן אויף עס די געפּרעגלט צוקיני (די נומער פון לייַערס - ווי פיל וועט קער אויס). ווייַטער - אַ פּלאַסט פון מאַשרומז אין סמעטענע, אויף זיי - טאַמאַטאָוז. די שאַרפּנאַס פון די שיסל וועט געבן קנאָבל, עס מוזן זיין דורכגעגאנגען דורך אַ פּרעס און פאַרשפּרייטן אויף זיי מיט טאַמאַטאָוז. שפּריצן ברייטהאַרציק מיט פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע אויף שפּיץ פון די שיסל.
