מיט צוקערקרענק מעלליטוס, דער לעבן פון אַ מענטש ענדערונגען דראַמאַטיקלי - איר זאָל קאָנטראָלירן די טעגלעך רעזשים, פאַרגרעסערן מעסיק גשמיות טעטיקייט און טוישן דיין דיעטע די יענער האט אַ באַטייַטיק ווירקונג אויף בלוט צוקער.
די רגע טיפּ פון צוקערקרענק ריקווייערז אַז דער פּאַציענט אַדכיר צו זיכער דערנערונג כּללים, עקסקלודינג אַ נומער פון פּראָדוקטן פון די דיעטע איינער פון די דיזאַסטראַס קיילים זענען סוויץ און פּייסטריז. אָבער וואָס צו טאָן ווייַל עטלעכע מאָל איר ווילט צו מייַכל זיך דיזערץ?
דו זאלסט נישט פאַלן אין פאַרצווייפלונג, עס זענען פאַרשידן געשמאַק רעסאַפּיז - דאָס איז טשיזקייק און קייקס און אפילו קייקס. די הויפּט הערשן פֿאַר אַ צוקערקרענק איז צו קאָכן טייג אָן צוקער. עס איז אויך כדאי צו באַטראַכטן די גלייסעמיק אינדעקס פון פּראָדוקטן, ווייַל עס איז זיין גראדן וואָס איז משפּיע די מדרגה פון צוקער אין די בלוט.
ונטער איז אַ רשימה פון פּראָדוקטן מיט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס וואָס זענען געניצט אין דער צוגרייטונג פון דיזערץ, דער באַגריף פון GI איז קאַנסידערד און אַ פאַרשיידנקייַט פון זיס רעסאַפּיז פֿאַר דייאַבעטיקס טיפּ 2 זענען דערלאנגט.
גלייסעמיק אינדעקס פון באַקינג פּראָדוקטן
דער באַגריף פון גלייסעמיק אינדעקס רעפערס צו אַ גראדן וואָס אַפעקץ די לויפן פון גלוקאָוס אין די בלוט. דער נידעריקער דעם נומער, די סאַפער די פּראָדוקט. עס כאַפּאַנז אויך אַז בעשאַס די היץ באַהאַנדלונג, די גראדן קענען פאַרגרעסערן באטייטיק. דאָס איז ספּעציעל אמת פֿאַר קעראַץ וואָס אין רוי פאָרעם האט 35 וניץ און אין בוילד 85 וניץ.
דער דערלויבט צוקער צוקערקרענק זאָל זיין נידעריק, מאל עס איז ערלויבט צו עסן עסנוואַרג מיט אַ דורכשניטלעך גי, אָבער הויך אונטער אַ שטרענג פאַרבאָט.
וואָס ינדאַקייטערז זענען געהאלטן נאָרמאַל:
- אַרויף צו 50 פּיעסעס - נידעריק גי;
- אַרויף צו 70 פּיעסעס - דורכשניטלעך גי;
- פֿון 70 וניץ און העכער - הויך גי.
כּדי צו מאַכן נישט בלויז געשמאַק פּייסטריז, אָבער אויך געזונט, די פאלגענדע פּראָדוקטן זענען געניצט אין די רעסאַפּיז מיט זייער GI ינדאַקייטערז:
- קאָרן מעל - 45 וניץ;
- קעפיר - 15 וניץ;
- יי ווייַס - 45 פּיעסעס, יאָוק - 50 פּיעסעס;
- עפּל - 30 וניץ;
- בלובעריז - 40 וניץ;
- בלאַקקקורראַנט - 15 פּיעסעס;
- רויט קורראַנט - 30 פּיעסעס;
- פעט-פֿרייַ הייַזקע קעז - 30 וניץ.
ווען איר מאַכן קיילים, אַרייַנגערעכנט דיזערץ, זיין זיכער צו נוצן די גלייסעמיק אינדעקס טיש.
באַקינג
פּיעס פֿאַר דייאַבעטיקס זענען געמאכט בלויז פון ווהאָלעמעאַל מעל, קאָרן מעל איז ווערט טשוזינג. עס איז בעסער צו קאָכן די טייג אָן לייגן עגגס. דער בעסטער אָפּטימאַל רעצעפּט איז צו קאָך איין פּעקל פון טרוקן הייוון (11 גראַמז) אין 300 מל פון וואַרעם וואַסער און לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ. נאָך סיפטינג 400 גראַמז פון קאָרן מעל, לייגן איין לעפל פון גרינס בוימל און ניד אַ דיק טייג. לאָזן אויף 1,5 מינוט צו אַ וואַרעם אָרט.
צו באַקומען זיס קייקס, איר קענען צעלאָזן עטלעכע טאַבלעץ פון סוויטאַנער אין אַ קליין סומע פון וואַסער און לייגן זיי צו די טייג. פֿאַר די פילונג פון אַזאַ פּיעס, איר קענען נוצן:
- קעז מיט נידעריק פעט;
- Apples
- בלובעריז
- קורראַנט.
אַפּפּלעס קענען זיין גרייטיד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק אָדער שנייַדן אין קליין קיובז, נאָך ביז אַהער פּילד און פּילד. באַקן פּיעס אין די ויוון, ביי אַ טעמפּעראַטור פון 180 C, פֿאַר 30 מינוט.
איינער פון די מערסט פאָלקס קיילים פֿאַר דייאַבעטיקס איז צוקער-פֿרייַ פּאַנקייקס. זיי זענען גרינג צו צוגרייטן און דאַרפן קיין בוימל ווען פריינג, וואָס איז זייער וויכטיק פֿאַר דעם קרענק. אַזאַ אַ צוקער-פריי דיעטע פאַרבייַסן וואָלט זיין געשמאַק און געזונט.
פֿאַר עטלעכע סערווינגז איר דאַרפֿן:
- 0.5 לעפעלע פון באַקינג פּודער;
- 200 מל פון מילך;
- האָבערגריץ (צוגעגרייט פון האָבערגריץ, פאַר-געהאַקט אין אַ בלענדער אָדער קאַווע מילכל);
- בלובעריז, קורראַנץ;
- צימערינג
- די יי.
קלאַפּ מילך און יי ערשטער, גיסן האָבערגריץ און לייגן באַקינג פּודער. אויב עס איז אַ פאַרלאַנג צו מאַכן פּאַנקייקס זיס, דעמאָלט צוויי טאַבלעץ פון סוויטאַנער זאָל זיין צעלאָזן אין מילך.
מישן אַלץ ונ דורך אַזוי אַז עס זענען קיין לאַמפּס. באַקן אין אַ פּאַן ביז גאָלדען ברוין, אָן ניצן גרינס בוימל. עס איז דערלויבט צו בוימל די ייבערפלאַך אַזוי אַז אמעריקאנער פּאַנקייקס טאָן ניט פאַרברענען.
דינען אין פּאָרשאַנז, אין דרייַ ברעקלעך, גאַרנישט מיט בעריז און ספּרינגקאַלד פּאַנקייקס מיט צימערינג.
קייקס און טשיזקייק
א שוגערלעסס קאַרטאָפל שטיקל איז האַלב געשווינד און האט אַ ומגעוויינטלעך געשמאַק. עס וועט נעמען צוויי מיטל apples, פּילד, שנייַדן אין קובעס און מליען מיט אַ קליין סומע פון וואַסער. נעמען זיי אַוועק פון היץ און קלאַפּן מיט אַ בלענדער ווען זיי זענען ווייך גענוג, ביז די קאָנסיסטענסי פון מאַשט פּאַטייטאָוז.
פּרעגלען דערנאָך 150 גראַמז פון קאַשע אין אַ טרוקן פּאַן מיט צימערינג. מישן applesauce מיט 150 גראַמז פון פעט-פֿרייַ הייַזקע קעז, לייגן 1,5 טבספּ. טייבאַלספּונז פון קאַקאַאָ און קלאַפּן אין אַ בלענדער. פאָרעם קייקס און זעמל אין קאַשע, שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר די נאַכט.
אָן באַקינג, איר קענען קאָכן אַ טשיזקייק, איר טאָן ניט אפילו דאַרפֿן צו ניד די טייג.
צו מאַכן אַ טשיזקייק, איר דאַרפֿן די פּראָדוקטן:
- 350 גראַמז פון נידעריק פעט הייַזקע קעז, פּרעפעראַבלי פּייסטיד;
- 300 מל יאָגורט אָדער קעפיר נידעריק-פעט;
- 150 גראַמז קיכלעך פֿאַר דייאַבעטיקס (פראַקטאָוס);
- 0.5 לעמאַנז;
- 40 מל פון בעיבי עפּל זאַפט;
- צוויי עגגס;
- דריי סוויטאַנער טאַבלעץ;
- איין לעפל קראָכמאַל.
ערשטער, מאָל די קיכלעך אין אַ בלענדער אָדער מיט אַ מאָרטער. עס זאָל זיין זייער קליין פּיצל. עס זאָל זיין געלייגט אין אַ טיף פאָרעם, ביז אַהער לובראַקייטיד מיט פּוטער. שיקן די צוקונפֿט טשיזקייק צו די פרידזשידער 1.5 - 2 שעה.
בשעת די באַזע פריזיז אין די פרידזשידער, די פילונג איז צוגעגרייט. מישן הייַזקע קעז און קעפיר און קלאַפּן אין אַ בלענדער ביז גלאַט. דערנאָך לייגן קאָאַרסעלי געהאַקט לימענע צו די בלענדער און קלאַפּן פֿאַר וועגן אַ מינוט.
מישן די עגגס אין אַ באַזונדער שיסל מיט קראָכמאַל, און פאַרבינדן מיט די פילונג. אַראָפּנעמען די באַזע פון די פרידזשידער און גיסן די פילונג יוואַנלי. טשיזקייק זאָל נישט זיין בייקט אין די ויוון. קאָווער די שיסל מיט די צוקונפֿט פאַרבייַסן מיט שטער און שטעלן אין אַ קאַנטיינער, גרויס אין דיאַמעטער און אָנגעפילט צו האַלב מיט וואַסער.
דערנאָך שטעלן די טשיזקייק אין די ויוון און באַקן ביי אַ טעמפּעראַטור פון 170 C, פֿאַר אַ שעה. לאָזן צו קילן אָן רימוווינג פון די ויוון, עס וועט נעמען וועגן פיר שעה. שפּריצן עס מיט צימערינג און גאַרניש מיט פרוכט איידער געדינט די טשיזקייק אויף די טיש.
אין דעם ווידעא אין דעם אַרטיקל זענען עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר דייאַבעטיקס.
