עס זאָל זיין דערמאנט אַז דער קלאַסיש באָרש אין חולאתן פון די פּאַנקרעאַס קענען אָנמאַכן ניט בלויז דיגעסטיווע יבערקערן, אָבער אויך פאַרשאַפן אַ נייַ באַפאַלן, דעריבער, זייַן נוצן אין די דיעטע מוזן זיין באהאנדלט זייער קערפאַלי.
פּאַנקרעאַטיטיס איז אַן אָנצינדונג פון די פּאַנקרעאַס וואָס פּערפאָרמז אַ נומער פון פאַנגקשאַנז אין די מענטשלעך גוף. די מערסט וויכטיק פון זיי איז די פּראַסעסינג פון שעדלעך סאַבסטאַנסיז און קאָנטראָל פון די מדרגה פון צוקער אין מענטשלעך בלוט.
איינער פון די וויכטיק פּרינסאַפּאַלז פֿאַר דער פאַרהיטונג און באַהאַנדלונג פון פּאַנקרעאַטיק חולאתן איז די אַבזערוואַנס פון אַ ספּעציעל דיעטע, וואָס יקסקלודז די קאַנסאַמשאַן פון סמאָוקט, געווירציק, געזאָלצן פודז.
אין דעם דיעטע, אין דערצו, די נוצן פון ניט אַלע סופּס. כּדי צו געפֿינען וואָס פון די סופּס מיט פּאַנקרעאַטיטיס קענען זיין קאַנסומד און וואָס קענען ניט, איר מוזן נישט פאַרגעסן וועגן די מערסט וויכטיק דייאַטערי הערשן פֿאַר דעם פּאַטאַלאַדזשי - מאַדעריישאַן און וואָג, און די פעלן פון פאַטי און געפּרעגלט פודז אין די טעגלעך דיעטע. דעריבער עס איז זייער וויכטיק צו ברענגען דעם רעצעפּט פון קיין שיסל צו דעם פאָדערונג.
טראָץ דעם געשמאַק און פּרעוואַלאַנס פון באָרשט, עס איז לעגאַמרע אוממעגלעך צו רופן עס דייאַטערי, דעריבער, אין דעם בייַזייַן פון פּאַנקרעאַטיטיס, באָרשט מוזן זיין האַלב אין לויט מיט עטלעכע באדערפענישן - פאַרלאָזן רייַך יויך, פּרעגלען, געווירציק בשמים.
אין דער צייט פון דער אַקוטע בינע פון פּאַנקרעאַטיטיס, עסן באָרש איז שטרענג פּראָוכיבאַטאַד, אפילו אויב עס איז ספּעציעל, צוגעשטעלט צו אַלע רעקאַמאַנדיישאַנז, צוגרייטונג.
באָרש מיט פּאַנקרעאַטיטיס וועט זיין געפערלעך פֿאַר עטלעכע סיבות:
- די שיסל רעפערס צו פּראָדוקטן מיט אַ גענוג הויך יקסטראַקשאַן, ווייַל די פלייש און גרינס יויך יראַטייץ די מיוקאַס מעמבריינז פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך. דעם פירט צו נאָך סטימיאַליישאַן פון ויסשיידונג פון מאָגן און פּאַנקרעאַטיק;
- די באָרש כּולל ווייַס קרויט, אין וואָס עס איז אַ באַטייטיק סומע פון פּראָסט פיברע. זיין וידעפדיק קאַנטריביוץ צו דער פּאַציענט פון אַבדאָמינאַל ווייטיק, פלאַטולענסע און קענען פירן צו אַ גענוג שטרענג באַפאַלן;
- די בייַזייַן פון טאַמאַטאָוז פירט צו הויך אַסידאַטי.
בלויז יענע פּאַטיענץ מיט כראָניש פּאַנקרעאַטיטיס וואָס זענען אין אַ שטאַט פון פּערסיסטענט רעמיססיאָן קענען אָנהייבן צו באַקענען באָרש אין זייער דיעטע. וויכטיק איז די בייַזייַן פון אַ פערלי גוט טאָלעראַנץ פון אנדערע קיילים מיט קרויט. אין דער זעלביקער צייט, עס זענען אַ נומער פון קוקינג פֿעיִקייטן וואָס מוזן זיין גענומען אין חשבון דורך מענטשן וואָס ליידן פון פּאַנקרעאַטיק חולאתן. עס איז נישט רעקאַמענדיד צו נוצן סמעטענע פֿאַר געווירץ פלייש באָרש, אָבער סמעטענע מיט אַ נידעריק פעט אינהאַלט קענען זיין געוויינט פֿאַר אַ וועגעטאַריער שיסל.
זינט מיט פּאַנקרעאַטיטיס אין קיין בינע עס איז שטרענג פאַרבאָטן צו נוצן פאַטי און געפּרעגלט פודז אין עסנוואַרג, צו געניסן באָרש, עס איז נייטיק צו ויסשליסן די סיבות. אין באָרש - עס איז פלייש און יויך.
פֿאַר אַ פּאַציענט מיט פּאַנקרעאַטיטיס, דער בעסטער אָפּציע וואָלט זיין וועגעטאַריער אָדער דאַר, באָרש.
אויב איר נאָך דאַרפֿן צו קאָכן די יויך אויף פלייש, עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז מיט פּרילימאַנערי סאָוקינג פון רינדערנס אָדער אָף פֿאַר עטלעכע שעה, עס איז מעגלעך צו מינאַמייז די ווירקונג פון פּראָטעין טאַקסאַנז.
עס זענען צוויי אָפּציעס וואָס לאָזן איר צו ופהיטן די געשמאַק פון די שיסל און קאָכן באָרש ווי זיכער ווי מעגלעך פֿאַר די פּאַציענט:
- קאָכן באָרש אויף גרינס יויך, וואָס איז באזירט אויף פּאַטייטאָוז און קעראַץ. א ביסל שפּעטער, ביץ זענען צוגעגעבן, און בלויז אין די סוף פון קוקינג איז פאַר-האַלב פלייש צוגעגעבן. איר קענען נוצן הינדל, רינדערנס אָדער טערקיי. די אָפּציע איז גאָר אָן פלייש יויך.
- קוקינג אויף די דריט יויך. דער אופֿן פון צוגרייטונג אויך מאכט עס מעגלעך צו באטייטיק רעדוצירן די פעט אינהאַלט פון די שיסל. אין דעם פאַל, נאָך די פלייש בוילז, עס איז נייטיק צו פליסן די וואַסער און פּלאָמבירן אַ נייַע. איבערחזרן דעם פּראָצעדור לפּחות צוויי מאָל. און בלויז אויף די דריט אָדער פערט יויך איר קענען קאָכן באָרשט. עס ניצט בלויז פלייש מיט נידעריק פעט - הינדל און ינדיק פאַליי, רינדערנס אַקסל.
טראָץ דעם פאַקט אַז אַלע ליבהאבערס פון באָרש וויסן זייַן פאַקטיש רעצעפּט, ליידער, אין דעם ווערסיע עס איז נישט פּאַסיק פֿאַר פּאַטיענץ. דעריבער, צו נישט ויסשליסן דעם געשמאַק שיסל פון די דיעטע, עס איז געווען אַ ביסל קערעקטאַד. זינט טראדיציאנעלן קרויט אין פריש און זויער פאָרעם קענען ניט זיין געוויינט, עס איז בעסטער צו בעסער וועלן פּעקינג. וועדזשטאַבאַלז זענען נישט געפּרעגלט, אָבער סטוד, וואָס אויך באטייטיק ראַדוסאַז די מאַסע אויף די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך.
צו צוגרייטן באָרש פֿאַר פּאַטיענץ וואָס ליידן פון אָנצינדונג פון די פּאַנקרעאַס, איר דאַרפֿן:
- בעידזשינג קרויט (וועגן האַלב פון די קרויט);
- עטלעכע מיטל סייזד פּאַטייטאָוז;
- 1 קליין בעעטראָאָט;
- 1 מער;
- עטלעכע מיטל-סייזד טאַמאַטאָוז;
- ציבעלע;
- גרינז (פּעטרעשקע, קראָפּ);
- 300-400 גראַמז פון דאַר פלייש.
איר וועט אויך דאַרפֿן 3-4 ליטער פון וואַסער און אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון ראַפינירט זונרויז בוימל.
קוקינג ינוואַלווז עטלעכע טריט. צו אָנהייבן, פלייש איז צוגעגרייט. דערנאך אַלע וועדזשטאַבאַלז זענען פּילד און געהאַקט. פּאָטאַטאָעס, קרויט און פלייש זענען האַלב, די רוען וועדזשטאַבאַלז זענען סימערד פֿאַר וועגן 10 מינוט אויף נידעריק היץ. דערנאך אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען קאַמביינד און גרינז זענען צוגעגעבן. ווען די באָרש איז ינפיוזד און קולד, עס קענען זיין געדינט וואַרעם.
לויט דעם רעצעפּט אויבן, קרויט זופּ קענען זיין צוגעגרייט אויב ביץ זענען אַוועקגענומען פון אים. פילע טאָן דאָס, ווייַל טראדיציאנעלן קרויט זופּ פֿאַר פּאַנקרעאַטיטיס איז נישט רעקאַמענדיד.
די רייַך וויטאַמין און מינעראַל זאַץ פון סאָראַל און נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט איז זייער נוציק אין טערמינען פון געזונט דערנערונג. אָבער מיט חולאתן וואָס ווירקן די מאָגן און אנדערע אָרגאַנס פון די דיגעסטיווע שעטעך, דעם גרין ליפי גרינס קענען זיין געפערלעך. אין דעם בייַזייַן פון חולאתן אַזאַ ווי פּאַנקרעאַטיטיס, אַלסערז, טשאָלעסיסטיטיס, סאָראַל איז קאָנטראַינדיקאַטעד פֿאַר נוצן, ווייַל דאָס קען האָבן אַ אַדווערס ווירקונג.
אָרגאַניק זויער, וואָס איז געפֿונען אין וידעפדיק אין גרין בלעטער, גיט אַ כאַראַקטעריסטיש אַסידיק געשמאַק צו סאָראַל. כל אַסאַדז כעמיש רייצן די מיוקאַס מעמבריינז פון די דיגעסטיווע סיסטעם און פאַרגרעסערן די אַסידאַטי פון די מאָגן זאַפט, סטימולירן די ויסשיידונג פון מאָגן און פּאַנקרעאַטיק.
פון אַלע אָרגאַניק אַסאַדז, עס איז ספּעציעל פיל אָקסאַליק זויער אין די בלעטער, וואָס האט די פיייקייט צו צעשטערן קאַלסיום מאַטאַבאַליזאַם און אַרויסרופן די פאָרמירונג פון אָקסאַלאַטע שטיינער. שטיינער אין די בייל דאַקץ און פּענכער שטערן די אַוטפלאָו פון בייל, קאָזינג רעפלוקס פון בייל און שעדיקן צו די פּאַנקרעאַס. שטיינער אויך פירן צו געשווילעכץ פון די פּאַנקרעאַטיק פּאַסידזשיז, ווייַל פון וואָס זיין סוד קענען ניט זיין אַלאַקייטיד אין צייט, עס איז דילייד און סטאַרץ דעם פּראָצעס פון "זיך-דיידזשעסטשאַן".
אין כראָניש פּאַנקרעאַטיטיס, קליניש דערנערונג איז איינער פון די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ פון אַ שנעל אָפּזוך. א געזונט-באַלאַנסט דיעטע קענען פאַרמייַדן די פּראַגרעשאַן פון די קרענק און מינאַמייז ווייאַליישאַנז פון די דיגעסטיווע סיסטעם.
ווי צו קאָכן אַ דיעטע באָרש איז געוויזן אין דעם ווידעא אין דעם אַרטיקל.
