סאַוערקראַוט פֿאַר טיפּ 2 צוקערקרענק

עס איז זעלטן אַז אַ פאַבריק איז אויך וויידלי קאַנסומד ווי ווייַס קרויט. זי איז בילכער אין קיין פאָרעם: רוי, בוילד, זויער, סטוד. זינט אלטע צייטן, זי איז געהאלטן די פאַקטיש מלכּה פון פעלדער און גאַרדענס. די נערעוודיק גרינס איז דער פירער אין דער אינהאַלט פון אַסקאָרביק זויער, צוזאמען מיט סיטרוס פירות (לימענע, אָראַנדזשאַז). קען איך עסן סאַוערקראַוט פֿאַר צוקערקרענק? איז דער ערשט סומע פון ​​וויטאַמין-מינעראַל קאַמפּלעקסאַז און זייער היילונג פּראָפּערטיעס אפגעהיט נאָך פערמאַנטיישאַן? וואָס געשמאַק קרויט קיילים קענען זיין צוגעגרייט פֿאַר דייאַבעטיקס?

בייאָוקעמיקאַל קעראַקטעריסטיקס פון דעם גרינס

פילע ווערייאַטיז פון קרויט פון די קרוסיפעראָוס משפּחה זענען באַוווסט, וואָס זענען זייער אַנדערש פון יעדער אנדערער אין זייער אויסזען (רויט-כעדאַד, בלומענקרויט, בראַקאַלי, בריסל ספּראַוץ). בלעטער זענען געניצט פֿאַר עסנוואַרג פון אַ כעדאַד פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז. גרויס - אַרויף צו 20 סענטימעטער, זאַפטיק, טייטלי כאַרוואַסטיד וועדזשאַטייטיוו שוץ פאָרעם אַ קאָפּ.

די כעמישער זאַץ פון זאַפט פון קרויט בלעטער כולל:

• פאַספעראַס;
• פּאַטאַסיאַם סאָלץ;
• ענזימעס (לאַקטאָוס, ליפּאַסע, פּראָטעאַסע);
• וואַלאַטאַל;
• פאַץ.

וויטאַמין אינהאַלט אין פריש וועדזשטאַבאַלז:

• א - 0,03 מג%;
• אין₁ אַרויף צו 0.26 מג%, V₆;
• C צו 66 מג%;
• פּ;
• ק;
• און (אַנטי-געשוויר).

אין ריכטיק פערמענטעד קרויט, וויטאַמין קאַמפּלעקסאַז זענען געזונט אפגעהיט, אפילו ראַפּאַדלי צעלייגנ אַסקאָרביק זויער - אַרויף צו 80%.

מיט ענדאָוקריין מעטאַבאַליק דיסאָרדערס אין דעם גוף, אַלע ינערלעך סיסטעמען ליידן. די דיגעסטיווע אָרגאַנס זענען דער ערשטער שלאָגן. די ויסשיידונג פון די מאָגן ווערט לאַטאַרדזשיק. די נוצן פון זויער קרויט איז אַז סאַבסטאַנסיז פֿאַרבעסערן די פּראָדוקציע פון ​​ענזימעס אין די מאָגן זאַפט און רעגולירן די געדערעם, פארשטארקן די גאַמז. פּאַטיענץ האָבן דיספּעפּטיק סימפּטאָמס (עקל, ברענעניש).

קאַבבאַגע איז רעקאַמענדיד צו זיין געוויינט קעסיידער פֿאַר אַביסאַטי און צוקערקרענק רעכט צו דער זעט פון וואַסער און פיברע. דייאַבעטיקס דאַרפן אַז די מאָגן איז געשווינד אָנגעפילט מיט אַ נידעריק-קאַלאָריע פּראָדוקט, פֿאַר דייאַבעטיקס עס איז וויכטיק צו שאַפֿן אַ געפיל פון פולקייט. קאַלאָריעס אין סאַוערקראַוט זענען צוויי מאָל ווייניקער ווי אין אַ פריש פּראָדוקט.

ווי צו פערמענט קרויט?

פֿאַר פערמאַנטיישאַן, געזונט קרויט קעפ זענען אויסגעקליבן אָן אויבערשטער האַרב גרין בלעטער. שטאַרק קיילים זענען דארף (ווודאַן טובז, גלאז דזשאַרז מיט אַ ברייט האַלדז, ליים פּאַץ). בלעטער זאָל זיין געהאַקט אין גרויס ברעקלעך אָדער פיינלי געהאַקט. מישן קרויט מיט זאַלץ, קאַלקיאַלייטיד: 250 ג פּער 10 קג פון גרינס.

עס איז רעקאַמענדיד צו שפּריצן די דנאָ פון ריין קיילים מיט אַ דין פּלאַסט פון קאָרן מעל און דעקן מיט גאַנץ בלעטער. דערנאָך פּלאָמבירן די צוגעגרייט קאַנטיינער מיט געהאַקט (געהאַקט) קרויט. לייג טשילד בוילד וואַסער גענוג, אַזוי אַז די ראָסל קאָווערס די קרויט. אויף שפּיץ ווידער, איר דאַרפֿן צו שטעלן גרויס בויגן פּלאַטעס. נאָענט מיט אַ ווודאַן דעקל. שטעלן אַ מאַסע (שטיין) אויף עס און דעקן עס מיט אַ שטאָף (האַנטעך).

ביסלעכווייַז, ווען די פּינע פאַרשווונדן, די קרויט איז געהאלטן פערמענטעד

פֿאַר געשמאַק, נוץ און אַראָמאַ לייגן:

• שרעדיד קעראַץ;
• גאַנץ apples (דער בעסטער מיינונג פֿאַר דעם איז אַנטאָנאָווסקיע);
• בעריז (לינגאָנבערריעס, קראַנבעריז).

א צייכן פון אַסידאַפאַקיישאַן איז די ימערדזשינג פּינע אויף די ייבערפלאַך. אין ערשטער, די סומע פון ​​פּינע ינקריסיז ראַפּאַדלי. אין דעם פּעריאָד, עס איז נייטיק צו דורכשטעכן די קרויט עטלעכע מאָל מיט אַ ריין שטיפט מיט אַ שפּיציק סוף (בערעזע שטעקן). דאָס איז געטאן אַזוי אַז די אַקיומיאַלייטיד גאַסאַז קענען דערגרייכן די ייבערפלאַך. ווען פורעם איז ארויס אויף די ראָסל, עס מוזן זיין קערפאַלי געזאמלט. שווענקען אַ ווודאַן קרייַז און מאַסע מיט בוילינג וואַסער, טוישן די שטאָף קאַווערינג די קיילים מיט קרויט. סטאָר די פּראָדוקט אין אַ קיל פּלאַץ (קעלער, ונהעאַטעד וועראַנדאַ, באַלקאָן).

פאָלקס קיילים פון סאַוערקראַוט

גרינס הצלחה קאַמביינז מיט פילע פּראָדוקטן און דרעסינגז. עס איז רעקאַמענדיד צו עסן סאַוערקראַוט מיט טיפּ 2 צוקערקרענק קעסיידער. דאָס קען זיין דער יסוד פון ביידע דער ערשטער שיסל און די סטאַטוס פון די רגע.

סאַלאַט רעצעפּט מיט גרין פּיז, 1 סערווינג - 0.8 קסע (ברויט וניץ) אָדער 96 קייקאַל.

מישן שרעדיד סאַוערקראַוט, בוילד פּאַטייטאָוז, דייסט, קאַנד גרין פּיז, האַלב ציבעלע רינגס. סיזאַן די שיסל מיט גרינס בוימל.

פֿאַר 6 סערווינגז:

• קרויט - 300 ג (42 קייקאַל);
• פּאַטייטאָוז - 160 ג (133 קייקאַל);
• גרין פּיז - 100 ג (72 קייקאַל);
• אַניאַנז - 50 ג (21 קייקאַל);
• גרינס בוימל - 34 ג (306 קייקאַל).

גרין פּיז קענען זיין ריפּלייסט מיט אנדערע לעגיומז. בינז זענען סאָוקט יבערנאַכטיק צו מאַכן עס טייַער. עס זאָל זיין בוילד און קולד איידער אַדינג צו דער סאַלאַט. סאַוערקראַוט אין צוקערקרענק, געוויינט אין אַ שיסל מיט בינז, איז נישט געוויינט מיט פּאַטייטאָוז.

פון די קרויט, טינלי שנייַדן אין סטריפּס, די אויסזען און טעם פון די שיסל וועט נוץ

סאַלאַט מיט רעצעפּט פֿאַר הזיתים און הזיתים. אין 1 סערווינג, ברויט וניץ קענען זיין אָפּגעלאָזן. ענערגיע ווערט - 65 קייקאַל, אַחוץ פאַטי בעריז.

קאַמביין סאַוערקראַוט, הזיתים, הזיתים, פיינלי געהאַקט רויט גלאָק פּעפּערז. געווירץ די סאַלאַט מיט גרינס בוימל.

פֿאַר 6 סערווינגז:

קען איך עסן דאַר אַפּראַקאַץ מיט צוקערקרענק

• קרויט - 400 ג (56 קייקאַל);
• הזיתים און הזיתים - 100 ג (זען די אינסטרוקציעס פון די פּעקל);
• זיס פעפער - 100 ג (27 קייקאַל);
• גרינס בוימל - 34 ג (306 קייקאַל).

צו רעדוצירן די קאַלאָריע צופרידן פון סאַלאַט מיט צוקערקרענק טיפּ 2, עס קענען זיין סיזאַנד מיט לימענע זאַפט. צו פֿאַרבעסערן דעם טעם, סאַוערקראַוט איז פאַר-סטוד מיט אַ קליין סומע פון ​​פעט (הינדל) פֿאַר 10-15 מינוט. אין רעזולטאַט פון די קווענטשינג, אַ כאַראַקטעריסטיש "פּיראָג" שמעקן זאָל דערשייַנען.

שטשי רעצעפּט, 1 סערווינג - 1.2 קסע אָדער 158 קייקאַל.

פאָרן קעראַץ מיט אַניאַנז אין הינדל פעט. שנייַדן די פּילד פּאַטייטאָוז אין קובעס און טונקען אין 2 ל בוילינג וואַסער אָדער פלייש יויך. נאָך 15 מינוט לייגן סטוד וועדזשטאַבאַלז און קרויט. קאָכן די שיסל פֿאַר 20 מינוט.

פֿאַר 6 סערווינגז:

• קרויט - 500 ג (70 קייקאַל);
• פּאַטייטאָוז - 300 ג (249 קייקאַל);
• קעראַץ - 70 ג (33 קייקאַל);
• אַניאַנז - 80 (34 קייקאַל);
• פעט - 60 ג (538 קייקאַל);
• גרינז - 50 ג (22 קייקאַל).

טיפּיקאַללי, רעסאַפּיז דיסקרייבינג ארויפלייגן סאַוערקראַוט אין קרויט זופּ אין פראָנט פון פּאַטייטאָוז. איר קענען טאָן די פאַרקערט, און די קרויט וועט נישט זיין צו ווייך, און די פּאַטייטאָוז וועט זיין גראָב רעכט צו דער זויער אין די יויך.

איידער גרינדינג, לייגן גרינז און בשמים (בייַ בלאַט, אָלספּייס, ערד קאָריאַנדער)

רעצעפּט פֿאַר רינדערנס, 1 סערווינג - 0.9 קסע אָדער 400 קייקאַל.

שנייַדן די רינדערנס בריסקעט אין סלייסיז און שטעלן אין אַ פּאַן.

צוגרייטן די פלייש סאָוס: צעהאַקן די אַניאַנז, קנאָבל און סיזאַן זיי אין גרינס בוימל. לייגן זאַלץ און פעפער, לייגן 1 טעפּל פון וואַסער און קאָכן. גיסן די סאָוס אין אַ פאַן מיט פלייש און קאָכן (2 שעה). אויב די פליסיק דיקריסיז אין באַנד, עס איז דערלויבט צו לייגן בוילד וואַסער.

אַוועקוואַרפן סאַוערקראַוט אין אַ קאַלאַנדער, שווענקען און פליסן. שטעלן עס אין אַ פּאַן מיט פלייש און לאָזן קאָכן אַ ביסל צוזאַמען. לייג האָניק צו די צימעס.

פֿאַר 6 סערווינגז:

• רינדערנס - 1 קג (1870 קייקאַל);
• אַניאַנז - 150 ג (64 קייקאַל);
• גרינס בוימל - 34 (306 קייקאַל);
• קרויט - 500 ג (70 קייקאַל);
• האָניק - 30 ג (92 קייקאַל).

מיט וואָרענען, די פּראָדוקט איז געניצט דורך פּאַטיענץ מיט אַ געוואקסן אַסידאַטי פון מאָגן זאַפט. צו רעדוצירן די שאָדן פון סאַוערקראַוט מיט צוקערקרענק וועט העלפֿן:

• פּרילימאַנערי וואַשינג עס אונטער וואַסער (אין אַ קאַלאַנדער);
• נישטיק היץ באַהאַנדלונג;
• קאָמבינאַציע מיט אנדערע עסנוואַרג ינגרידיאַנץ.

אפילו די אלטע רוימער באמערקט אַז קרויט גיט שטאַרקייט צו דעם גוף. זיין נוצן אין עסנוואַרג מאכט די מענטשלעך גוף און זיין ינערלעך סיסטעמען קעגנשטעליק צו קאַרדיאָווואַסקיאַלער און גאַסטראָוינטעסטאַנאַל חולאתן. א גרינס, וואָס איז דורכגעגאנגען דורך אַ קאָמפּלעקס פערמאַנטיישאַן פּראָצעס, האלט אַ וווילטויק זאַץ און פּראָפּערטיעס לאַנג. לייג עס צו קיילים, אין פאַרשידן ווערייישאַנז, רעזולטאַטן אין ומרויק נוציק קיילים, און יינציק מאַסטערפּיסיז פון קולינאַריש קונסט.