צוקער איז געווארן אַ באַקאַנט פּראָדוקט פֿאַר מענטשן. לויט סטאַטיסטיק, אַ דורכשניטלעך מענטש קאַנסומז אַרויף צו 10 טייבאַלספּונז פון צוקער פּער טאָג. טיי, קאַווע און פּייסטריז, צוקער איז פאָרשטעלן אין אַלץ.
אָבער ניט שטענדיק די נוצן פון צוקער איז וווילטויק פֿאַר יומאַנז. ספּעציעל פֿאַר דעם, אַ נומער פון סוויטאַנערז זענען דעוועלאָפּעד וואָס זענען זיכער און קענען גאָר פאַרבייַטן די געוויינטלעך צוקער. איז דאָס אמת?
צוקער אָדער סוויטאַנער. וואָס צו קלייַבן?
מענטשן וואָס פאַרנוצן מער צוקער זענען פּראָנע צו פאַרשידן חולאתן. צווישן די מערסט אָפט זענען אַביסאַטי, לעבער קרענק, די פּאַסירונג פון אַטעראָוסקלעראָוסיס און אַ געוואקסן ריזיקירן פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק. זאל ס קוק אין וואָס טייפּס פון סוויטאַנערז זענען.
עס זענען צוויי וועגן פון דעם סיטואַציע: גאָר אָפּזאָגן צו פאַרנוצן צוקער אין עסנוואַרג אָדער פאַרבייַטן עס מיט אנדערע פּראָדוקטן אָדער אַדאַטיווז. אָבער, אַ גאַנץ רידזשעקשאַן פון צוקער וועט פירן צו עטלעכע יינציק געשמאַק סענסיישאַנז.
די רגע אָפּציע ינוואַלווז אַן אָלטערנאַטיוו צו צוקער און די נוצן פון סוויטאַנערז. נוטריטיאָניסץ זענען אַדווייזד צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו זיי, ווייַל עטלעכע פון זיי אַנטהאַלטן אַ מינימום נומער פון קאַלאָריעס.
וואָס איז סוויטאַנער
א סוויטאַנער איז אַ מאַטעריע וואָס טוט נישט אַנטהאַלטן סוקראָוס. עס איז געניצט צו לייגן זיסקייט צו קיילים און טרינקען. אַלע סוויטאַנערז זענען צעטיילט אין צוויי הויפּט גרופּעס: אָן קאַלאָריעס און הויך-קאַלאָריע.
א סוויטאַנער מיט אַ הויך קאַלאָריע כּולל בעערעך דער זעלביקער סומע פון קאַלאָריעס ווי רעגולער צוקער. נאַטירלעך גרופּע סאַבסטאַטוץ ווי סאָרביטאָל, קסיליטאָל, פראַקטאָוס און עטלעכע אנדערע סאַבסטאַנסיז.
סאַבסטאַנסאַז וואָס פאַרבייַטן שוגערז און פּראַקטאַקלי טאָן ניט אַנטהאַלטן קאַלאָריעס געהערן צו דער גרופּע פון ניט-קאַלאָריע אָנעס. די סוויטאַנערז האָבן בלויז אַ נעגלאַדזשאַבאַל ווירקונג אויף מענטשלעך קאַרבאָוכיידרייט מאַטאַבאַליזאַם. זיי זענען דער הויפּט פון קינסטלעך אָנהייב. די אַרייַננעמען אַספּאַרטאַמע, סאַקשאַרין, סוקראַלאָוס.
טייפּס פון סוויטאַנערז
אַלע דערווייַל געוויינט סוויטאַנערז קענען זיין צעטיילט אין צוויי גרופּעס:
- נאַטירלעך;
- סינטעטיש.
נאַטירלעך סאַבסטאַטוץ
די סאַבסטאַנסיז האָבן אַ זאַץ און ענערגיע ווערט נאָענט צו די צוקער. זייער קאַלאָריע אינהאַלט איז אַ באַטייטיק כיסאָרן אין זייער נוצן. די אַנלימאַטאַד נוצן פון נאַטירלעך סוויטאַנערז קענען פירן צו אַנדיזייראַבאַל קאַנסאַקווענסאַז און יבעריק וואָג. אין דערצו, זייער נוצן האט אַ נומער פון זייַט יפעקס.
פֿאַר נאַטירלעך סוויטאַנערז, די פאלגענדע פֿעיִקייטן זענען כאַראַקטעריסטיש:
- הויך ענערגיע ווערט;
- מילד ווירקונג אויף די מאַטאַבאַליזאַם פון קאַרבאָוכיידרייץ אין דעם גוף;
- מינימום נעגאַטיוו פּראַל אויף דעם גוף;
- פעלן פון נאָך פלייווערז מיט ינקריסינג פּאָרשאַנז.
אין עטלעכע פאלן, די זיסקייט פון נאַטירלעך סוויטאַנערז יקסידז די זיסקייט פון צוקער עטלעכע מאָל. אַזוי, אויב מיר נעמען די צוקער פון זיס צו 1, פרוקטאָסע איז 1,73 מאָל סוויטער ווי צוקער, 200-300 מאל סטעוויאָידע און 2000-3000 מאל טהומאַטין.
סינטעטיש סוויטאַנערז
די קלאָר ווי דער טאָג מייַלע פון קינסטלעך סוויטאַנערז איז זייער פעלן פון קאַלאָריעס.
זייער אַנקאַנטראָולד נוצן קען פירן צו וואָג אָנווער.
זייער הויפּט כיסאָרן איז שעדיקן צו מענטשלעך געזונט.
סינטעטיש סוויטאַנערז האָבן אַ נומער פון פֿעיִקייטן:
- כּמעט נול ענערגיע ווערט;
- מיט אַ פאַרגרעסערן אין די סוויטאַנער חלק, פּריקרע טייסץ דערשייַנען;
- פּאָטענציעל געפאַר צו דער נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג פון דעם גוף;
- שוועריקייט צו באַשליסן די ווירקונג פון אַדאַטיווז אויף דעם גוף.
ווי צו קלייַבן די רעכט סוויטאַנער
ווען טשוזינג אַ צוקער פאַרטרעטער, עס זענען עטלעכע פֿראגן. פירסטלי, יעדער סוויטאַנער האט זיין אייגן יחיד קעראַקטעריסטיקס, און צווייטנס, עס האט אַ נומער פון קאָנטראַינדיקאַטיאָנס, ווי געזונט ווי ינדאַקיישאַנז פֿאַר נוצן. ווען איר טשוזינג אַ סוויטאַנער, איר מוזן פירן די פאלגענדע פּרינציפּן:
- מינימאַל נעגאַטיוו פּראַל אויף דעם גוף;
- גוט געשמאַק;
- נידעריק ווירקונג אויף די מאַטאַבאַליזאַם פון טשאַד אין דעם גוף;
- מאַנגל פון ענדערונגען אין סטרוקטור און געשמאַק ווען יקספּאָוזד צו טעמפּעראַטורעס.
וויכטיק! ווען פּערטשאַסינג סוויטאַנערז, לייענען קערפאַלי די אַנאָטאַציע אָדער די לאַבעלס אויף דעם פּעקל. עטלעכע מאַניאַפאַקטשערערז לייגן סאַבסטאַנסיז וואָס זענען שעדלעך פֿאַר געזונט צו פאַרבעסערן דעם טעם.
סוויטאַנער מעלדונג פאָרעם
די הויפּט פאָרעם פון מעלדונג פון דעם מאַטעריע איז פּודער אָדער טאַבלאַץ. אויב איר עסן פּילז אין עסנוואַרג און צוגרייטן, זיי זאָל זיין צעלאָזן אין אַ געוויסע סומע פון פליסיק און דערנאָך צוגעגעבן צו די שיסל.
פאַרטיק פּראָדוקטן זענען אויך בנימצא פֿאַר פאַרקויף אין וואָס צוקער סאַבסטאַטוץ זענען צוגעגעבן אַנשטאָט פון צוקער. סוועעטענערס זענען אויך בנימצא אין פליסיק פאָרעם.
ווערייאַטיז פון סוויטאַנערז
פראַקטאָוס
די סאַבסטאַטוץ געלערנט וועגן 50 יאר צוריק. אין דער צייט, עס איז געווען כּמעט דער בלויז צוקער פאַרטרעטער און איז געווען באטראכט ווי וווילטויק פֿאַר מענטשלעך געזונט. מענטשן מיט צוקערקרענק זענען רעקאַמענדיד צו ויסשליסן צוקער פון די דיעטע און נוצן פראַקטאָוס.
אפילו טראָץ דעם ימערדזשאַנס פון נייַ טייפּס פון סאַבסטאַטוץ מיט אַ נידעריק קאַלאָריע צופרידן, פרוקטאָסע בלייבט אַ פארלאנגט סוויטאַנער. לויט זייער פּראָפּערטיעס, עס פּראַקטאַקלי ניט אַנדערש פון צוקער. עס האט אַ הויך קאַלאָריע אינהאַלט און אַפעקץ די מאַטאַבאַליזאַם פון טשאַד אין דעם גוף.
דער הויפּט מייַלע פון פראַקטאָוס איז זייַן זיכערקייַט. עס קענען זיין געוויינט דורך קינדער, שוואַנגער וואָמען און מענטשן וואָס זענען נישט יבערוואָג. ריפּלייסינג עס מיט צוקער קען נישט מאַכן זינען, ווייַל פון די ענלעכקייט פון פּראָפּערטיעס. אין דערצו, עס וועט זיין נוציק צו וויסן ווי די שאָדן און בענעפיץ פון פראַקטאָוס זענען באַלאַנסט.
אַספּאַרטאַמע
דעם טיפּ פון סוויטאַנער געהערט צו די סינטעטיש גרופּע. זיין יפעקץ אויף דעם גוף זענען געזונט פארשטאנען. אַספּאַרטאַמע האט אַ נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט איז נישט ינוואַלווד אין די מאַטאַבאַליזאַם פון קאַרבאָוכיידרייט. עס איז מעגלעך צו נוצן דיעטע, שוואַנגערשאַפט און צוקערקרענק.
אָבער, עקספּערץ טאָן די מעגלעכקייט פון זייַט יפעקס ווען קאַנסומינג אַ גרויס סומע פון דעם צוקער פאַרטרעטער. מיט יבעריק נוצן, פאָלטי פון די דיגעסטיווע סיסטעם און נערוועז סיסטעם, אַ אַלערדזשיק אָפּרוף צו אַ סוויטאַנער און הוסט זענען מעגלעך.
וואָס אַנדערש קענען פאַרבייַטן צוקער
בייסיקלי, אַלע צוקער סאַבסטאַטוץ האָבן ביידע positive און נעגאַטיוו פּראָפּערטיעס. אָבער, עס זענען עטלעכע סוויטאַנערז וואָס זענען רעקאַמענדיד פֿאַר נוצן דורך אַלע דאקטוירים.
האָניק קענען זיין אַ גרויס אָלטערנאַטיוו צו צוקער. עס האט קיין זייַט יפעקס אויף דעם גוף. האָניק כּולל פילע נוציק סאַבסטאַנסיז און קאַמפּאָונאַנץ פֿאַר מענטשלעך לעבן.
האָניק האט אַ גרעסערע גראַד פון זיסקייט אין פאַרגלייַך מיט צוקער, וואָס מיטל אַז עס איז געניצט ווייניקער צו געבן טאַם צו קיילים און טרינקען. האָניק ימפּרוווז ימיונאַטי.
נעצבוים סירעפּ איז וויידלי געניצט צו פאַרבייַטן צוקער. עס האט אַ נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט. עס באשטייט פון בלויז 5% סוקראָוס. ווען כאַרדאַנינג נעצבוים סירעפּ איר קענען באַקומען נעצבוים צוקער, וואָס איז געניצט אין דער צוגרייטונג פון דיזערץ און סוויץ.
