דו זאלסט נישט יבערנעמען אַז די דיעטע פון אַ צוקערקרענק איז אָן אַ פאַרשיידנקייַט פון פּייסטריז. איר קענען קאָכן עס זיך, אָבער איר זאָל אַדכיר צו עטלעכע וויכטיק כּללים, דער הויפּט פון וואָס איז די גלייסעמיק אינדעקס (GI) פון פּראָדוקטן.
אויף דעם סמך, פּראָדוקטן זענען אויסגעקליבן פֿאַר דער צוגרייטונג פון דיזערץ. מאַפאַנז זענען באטראכט צו זיין אַ פאָלקס געבעקס צווישן דייאַבעטיקס - דאָס זענען קליין קאַפּקייקס וואָס קענען האָבן אַ פילונג ין, פרוכט אָדער הייַזקע קעז.
אונטן וועט זיין סעלעקטעד פּראָדוקטן פֿאַר דער צוגרייטונג פון מאַפאַנז, לויט צו די גי, געגעבן געשמאַק און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי נוציק רעסאַפּיז וואָס וועט ניט ווירקן די בלוט צוקער מדרגה פון די פּאַציענט. און אויך דערלאנגט אַ רעצעפּט פֿאַר ומגעוויינטלעך סיטרוס טיי, וואָס איז גוט מיט מאַפאַנז.
פּראָדוקטן פֿאַר מאַפאַנז און גי
די גלייסעמיק אינדעקס איז די ווירקונג פון אַ עסנוואַרג פּראָדוקט נאָך נוצן אויף בלוט גלוקאָוס, ווי נידעריקער עס איז, די סאַפער די עסנוואַרג פֿאַר די פּאַציענט.
אויך, GI קענען טוישן ווייַל פון די קאָנסיסטענסי פון די שיסל - דאָס איז גלייַך שייך צו פירות. אויב איר ברענגען זיי צו אַ מאַשט פּאַטייטאָוז, די פיגור וועט פאַרגרעסערן.
אַלע דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז מיט אַזאַ אַ קאָנסיסטענסי "פיברע" איז פאַרפאַלן, וואָס פיעסעס די ראָלע פון אַ בלאַקער פון דער גיך פּאָזיציע פון גלוקאָוס אין די בלוט. דעריבער, דייאַבעטיקס זענען קיין פרוכט דזשוסיז פאַרבאָטן, אָבער פּאָמידאָר זאַפט איז קאָשער אין די סומע פון 200 מל פּער טאָג.
ווען טשוזינג פּראָדוקטן, איר דאַרפֿן צו וויסן די אָפּטייל פון גי, וואָס קוקט ווי דאָס:
- אַרויף צו 50 פּיסעס - די פּראָדוקטן זענען גאַנץ זיכער פֿאַר די צוקערקרענק;
- אַרויף צו 70 פּיעסעס - ראַרעלי פאָרשטעלן אויף די פּאַציענט 'ס טיש;
- פֿון 70 וניץ און העכער - אונטער די גאַנץ פאַרבאָט, זיי קענען אַרויסרופן היפּערגליסעמיאַ.
פּראָדוקטן מיט GI אַרויף צו 50 פּיסעס וואָס קענען ווערן געניצט פֿאַר מאכן מאַפאַנז:
- קאָרן מעל;
- אָוט מעל;
- עגגס
- פעט-פֿרייַ הייַזקע קעז;
- וואַניללין;
- צימערינג
- באַקינג פּודער.
פרוכט מאַפאַן טאַפּינגז זענען ערלויבט פון פילע פירות - apples, פּערז, סטראָבעריז, בלובעריז, ראַזבעריז און סטראָבעריז.
רעסיפּעס
עס איז כדאי צו באמערקן אַז שוגערלעסס מאַפאַנז זענען צוגעגרייט ניצן די זעלבע טעכנאָלאָגיע און די זעלבע ינגרידיאַנץ ווי מאַפאַנז, נאָר די באַקינג שיסל איז גרויס, די קוקינג צייַט איז געוואקסן דורך אַ דורכשניטלעך פון פופצן מינוט.
א באַנאַנע קאַפּקייקס איז גאַנץ פאָלקס, אָבער מיט צוקערקרענק, אַזאַ אַ פרוכט קען אַדווערסלי ווירקן די צושטאַנד פון די פּאַציענט. אַזוי די פילונג זאָל זיין ריפּלייסט מיט אן אנדער פרוכט מיט אַרויף צו 50 וניץ.
צו געבן די געבעקס אַ זיס געשמאַק, איר זאָל נוצן אַ סוויטאַנער, למשל סטעוויאַ, אָדער נוצן האָניק אין קליין קוואַנאַטיז. אין צוקערקרענק די פאלגענדע טייפּס זענען ערלויבט - אַקיישאַ, לינדאַן און קעסט.
פֿאַר צען סערווינגז מאַפאַנז איר דאַרפֿן:
- האָבערגריץ - 220 גראַמז;
- באַקינג פּודער - 5 גראַמז;
- איין יי;
- וואַניללין - 0.5 סאַקס;
- איין זיס עפּל;
- סוויטאַנער - צו טעם;
- קעז מיט נידעריק פעט - 50 גראַמז;
- גרינס בוימל - 2 טיספּונז.
קלאַפּן די יי און סוויטאַנער ביז די לאַש פּינע איז געשאפן מיט אַ מיקסער אָדער בלענדער. מישן די סיפטיד מעל, באַקינג פּודער און וואַניללין אין אַ באַזונדער שיסל, לייגן די יי געמיש. מישן אַלץ ונ דורך אַזוי אַז עס זענען קיין לאַמפּס.
שיילן די עפּל און שיילן און שנייַדן אין קליין קובעס. דערנאָך פאַרבינדן אַלע די רוען ינגרידיאַנץ און ניד די טייג. נאָר שטעלן האַלב די טייג אין די מאָולדז, ווייַל די מאַפאַנז וועט העכערונג בעשאַס קוקינג. באַקן אין פּרעהעאַטעד אַרויף צו 200 מיט אַ ויוון פֿאַר 25 - 30 מינוט.
אויב איר ווילט צו קאָכן מאַפאַנז מיט פילונג, די טעכנאָלאָגיע קען נישט טוישן. עס איז בלויז נייטיק צו ברענגען די אויסגעקליבן פרוכט צו די מאַשט פּאַטייטאָוז און שטעלן עס אין די מיטן פון די מאַפאַן.
דאָס זענען נישט די בלויז צוקער-פריי סוויץ ערלויבט אין צוקערקרענק. דער דיעטע פון דעם פּאַציענט קענען זיין וועריד מיט מאַרמעלאַד, זשעלע, קייקס און אפילו האָניק.
די הויפּט זאַך איז צו נוצן מעל און קאָרן מעל אין דער צוגרייטונג און נישט לייגן צוקער.
וואָס אַנדערש צו באַלעווען אַ צוקערקרענק
צוקער-פריי מאַפאַנז קענען זיין געוואשן ניט בלויז מיט די געוויינטלעך טיי אָדער קאַווע, אָבער אויך מיט ינדיפּענדאַנטלי דעקאָקטיאָן פון טאַנדזשערין. אַזאַ אַ טרינקען איז נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך געזונט. אַזוי אַ דעקאָקטיאָן פון טאַנדזשערין פּילז מיט צוקערקרענק האט אַ היילונג ווירקונג אויף דעם גוף:
- ינקריסיז די קעגנשטעל פון דעם גוף צו פאַרשידן ינפעקשאַנז;
- סוד די נערוועז סיסטעם;
- לאָווערס בלוט צוקער.
פֿאַר אַ סערווינג פון טאַנדזשערין טיי, איר דאַרפֿן אַ שאָלעכץ פון טאַנדזשערין, וואָס איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך און אָנגעפילט מיט 200 מל בוילינג וואַסער. דער יויך זאָל זיין לפּחות דריי מינוט.
ווען די סעזאָן איז נישט מאַנדאַרין, קראַסטץ מוזן זיין סטאַקט גוט אין שטייַגן. זיי זענען דאַר און דעמאָלט ערד אין אַ בלענדער אָדער קאַווע מילכל צו אַ פּודער שטאַט. צו צוגרייטן איין געדינט וועט דאַרפן 1.5 טיספּונז פון טאַנדזשערין פּודער. די פּודער מוזן זיין צוגעגרייט מיד איידער ברו טיי.
אין דעם ווידעא אין דעם אַרטיקל איז אַ רעצעפּט פֿאַר בלובבעררי מאַפאַן אויף האָבערגריץ.
