א פונדאַמענטאַל קאָנטראָל איבער בלוט צוקער אין טיפּ 2 צוקערקרענק, אָדער ווי עס איז אויך גערופן אַ ינסאַלאַן-פרייַ טיפּ, איז אַ נידעריק-קאַרב דיייץ. אַזאַ אַ דיעטע רידוסט פּראַקטאַקלי צו נול די פאַרשידן ריסקס פון קאַמפּלאַקיישאַנז פון אַ "זיס" קרענק.
צום באַדויערן, פילע פּאַטיענץ באַצאָלן ביסל ופמערקזאַמקייט צו זייער מעניו, אָפּגעלאָזן די רעקאַמאַנדיישאַנז פון די ענדאָוקראַנאַלאַדזשאַסט. ווי אַ קאַנסאַקוואַנס, דאָס ינטיילז די נוצן פון צוקער-לאָוערינג דרוגס, און אין אַוואַנסירטע קאַסעס - לייפלאָנג ינסאַלאַן טעראַפּיע.
א שטריך פון די רגע טיפּ פון צוקערקרענק איז אַז סעלז און געוועבן פאַרלירן זייער סענסיטיוויטי צו די האָרמאָנע ינסאַלאַן, אָבער פונדעסטוועגן, זיי טייל אַבזאָרבד עס. דעריבער, דער הויפּט אַרבעט פון דער פּאַציענט איז צו רעדוצירן די לויפן פון גלוקאָוס אין די בלוט אַזוי אַז די פאַראַנען סומע פון ינסאַלאַן קענען אַרייַנציען עס.
ונטער וועט זיין דיסקרייבד וואָס דערנערונג זאָל זיין פֿאַר טיפּ 2 צוקערקרענק, דערנענטערנ זיך אַ מעניו, נוציק רעסאַפּיז זענען געגעבן, ווי געזונט ווי רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר טשוזינג פודז פֿאַר אַ טעגלעך דיעטע.
ווי צו עסן און קלייַבן פודז
דיעטע פֿאַר צוקערקרענק זאָל זיין נידעריק-קאַרב., דאָס איז אַנטהאַלטן גאָר שווער צו ברעכן אַראָפּ קאַרבאָוכיידרייץ. עס קענען זיין טוווע, פירות און קאָרן פּייסטריז.
די טעגלעך מעניו כולל פּראָדוקטן פון פאַבריק און כייַע אָריגין. עס איז וויכטיק אַז דער פּאַציענט יעדער טאָג געגעסן טוווע, וועדזשטאַבאַלז, פירות, פלייש אָדער פיש, ווי אויך מילכיק פּראָדוקטן.
אָפט, איינער פון די סיבות פון דעם יילמאַנט איז אַביסאַטי, פּרידאַמאַנאַנטלי אַבדאָמינאַל טיפּ. אַזוי איר דאַרפֿן צו סטייבאַלייז די וואָג פון די צוקערקרענק און עסן בלויז נידעריק-קאַלאָריע פודז.
די פאלגענדע יקערדיק כּללים פֿאַר עסן עסן קענען זיין אונטערשיידן:
- פּאָרשאַנז זענען קליין;
- עס איז פאַרבאָטן צו אָווועריט און פילן הונגעריק;
- טרינקען ביי מינדסטער צוויי ליטער פון פּיוראַפייד וואַסער פּער טאָג;
- פּרובירן צו פּלאַנירן אַ מאָלצייַט מיט רעגולער ינטערוואַלז און אין דער זעלביקער צייט;
- צי ניט קאָכן דורך פריינג;
- אַלע פּראָדוקטן זאָל זיין נידעריק-קאַלאָריע, מיט די ויסנעם פון ניסלעך (טעגלעך ינטייק איז אַרויף צו 50 גראַמז);
- עס איז נייטיק צונויפשטעלן אַ וועריד טעגלעך מעניו פֿאַר די פּאַציענט אַזוי אַז ער טוט נישט וועלן צו עסן אַ "פאַרבאָטן" פּראָדוקט.
ענדאָקרינאָלאָגיסץ טאָן ניט שטענדיק זאָגן פּאַטיענץ וועגן ווי צו קלייַבן פודז פֿאַר אַ דיעטע. קאַנפיינינג זיך צו אַ מייַסע פון פאַרבאָטן עסנוואַרג. דער צוגאַנג איז פאַנדאַמענאַלי פאַלש, ווייַל אַ צוקערקרענק קען נישט אפילו פֿאָרשלאָגן ווי פיל עסנוואַרג איז ערלויבט צו אים.
די ברירה פון פּראָדוקטן איז געמאכט אויסשליסלעך לויט די טיש פון זייער גלייסעמיק אינדעקס.
גלייסעמיק ינדעקס (גי) פון דיעטע פּראָדוקטן
דער ווערט ינדיקייץ די ווירקונג פון אַ זיכער פּראָדוקט נאָך די נוצן פון ינקריסינג בלוט גלוקאָוס לעוועלס. דייאַטערי פּראָדוקטן זענען די וואָס האָבן אַן אינדעקס פון אַרויף צו 50 וניץ. עסן, מיט דורכשניטלעך וואַלועס, וואָס איז, פֿון 50 וניץ צו 69 וניץ, איז ערלויבט אַרויף צו צוויי מאָל פּער וואָך.
שפּייַז און טרינקען אין וואָס די גראדן פון 70 וניץ און העכער איז שטרענג פּראָוכיבאַטאַד. עס איז ביכולת צו פאַרגרעסערן צוקער מיט 4-5 מינוט / ל אין בלויז צען מינוט נאָך נוצן.
מעטהאָדס פון היץ באַהאַנדלונג טאָן ניט באטייטיק ווירקן די פאַרגרעסערן אין אינדעקס. איין, און עס זענען אויסנעמען צו דעם הערשן, אַזאַ ווי קעראַץ און ביץ. זייער גי אין פריש פאָרעם האט אַ גראדן פון אַרויף צו 35 וניץ, אָבער אין בוילד 85 וניץ. דורך דעם וועג, אויב וועדזשטאַבאַלז און פירות זענען געבראכט צו אַ מאַשט פּאַטייטאָוז, דער אינדעקס וועט פאַרגרעסערן.
ונטער איז אַ רשימה פון די מערסט פּראָסט פודז וואָס האָבן אַ הויך אינדעקס אין די דיעטע פון אַ געזונט מענטש. די אַרייַננעמען:
- פּאַטייטאָוז אין קיין פאָרעם;
- קיין פרוכט דזשוסיז;
- בוילד קעראַץ און ביץ;
- קירבעס
- semolina;
- קאַווענע;
- פּוטער און סמעטענע;
- ווייַס רייַז;
- פּאַפּשוי און קאַשע פון עס;
- ווייץ מעל.
עס זענען עטלעכע פּראָדוקטן פֿאַר וואָס דער אינדעקס איז נול. עס וואָלט ויסקומען אַז זיי קענען זיין געגעסן אין אַנלימאַטאַד קוואַנטאַטיז, ווייַל גלוקאָוס אין די בלוט טוט נישט העכערונג. אַזאַ פודז אַרייַננעמען, למשל, לאַרד און גרינס בוימל. אָבער דאָ עס זענען פּיטפאָלז.
צום ביישפּיל, פעט כּולל ניט קאַרבאָוכיידרייץ, אָבער, עס איז הויך אין קאַלאָריעס און האט אַ וידעפדיק פון שלעכט קאַלעסטעראַל, וואָס ז בלאַקידזש פון בלוט כלים. דאָס איז גאַנץ געפערלעך, ספּעציעל פֿאַר דייאַבעטיקס פּראָנע צו דעם קרענק.
סאַמערייזינג די אויבן אינפֿאָרמאַציע, עס איז ווערט צו פאַרענדיקן אַז פּראָדוקטן פֿאַר אַ דיעטע פון צוקערקרענק זאָל זיין נידעריק אין גי און נידעריק-קאַלאָריע.
געזונט קיילים
וועגעטאַבלעס זאָל פאַרנעמען דעם גרעסטן טייל פון די טעגלעך דיעטע, אַרויף צו האַלב. זיי קענען זיין געגעסן ביידע פֿאַר פרישטיק און פֿאַר לאָנטש און מיטאָג. פאַרשידן קיילים זענען געמאכט פון וועדזשטאַבאַלז - סופּס, סאַלאַדס, קאָמפּלעקס זייַט קיילים און קאַססעראָלעס.
עס איז נייטיק צו עסן פריש וועדזשטאַבאַלז אין מינדסטער אַמאָל אַ טאָג, ווייַל זיי אַנטהאַלטן אין גרעסערע מאָס וווילטויק וויטאַמינס און מינעראַלס. ווען איר צוגרייטן וועדזשטאַבאַלז, איר זאָל געבן זיי אַ מילד היץ באַהאַנדלונג. די בעסטער אָפּציעס זענען סטימינג, באַקינג אין די ויוון אָדער סטינגינג.
די ברירה פון וועדזשטאַבאַלז מיט אַ נידעריק אינדעקס איז גאַנץ ברייט און דאָס אַלאַוז איר צו קאָכן פילע פאַרשידענע קיילים צו געשמאַק. גרינז זענען נישט פּראָוכיבאַטאַד - פּעטרעשקע, קראָפּ, אָרעגאַנאָ און באַסיל.
דער רעצעפּט פֿאַר סטוד מאַשרומז מיט פּערל גערשטן איז איינער פון די מערסט פאָלקס צווישן דייאַבעטיקס. דער פאַקט איז אַז מאַשרומז פון ווערייאַטיז האָבן אַ גי פון אַרויף צו 35 וניץ, און פּערל גערשטן איז בלויז 22 וניץ. אַזאַ קאַשע איז אַ ינדיספּענסאַבאַל שפּייַכלער פון וויטאַמינס.
די פאלגענדע ינגרידיאַנץ וועט זיין פארלאנגט:
- פּערל גערשטן - 300 גראַמז;
- טשאַמפּיגנאָן מאַשרומז - 400 גראַמז;
- איין ציבעלע;
- אַ בינטל פון גרין אַניאַנז;
- אַ לעפל מאַסלינע ייל;
- זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם.
קאָכן גערשטן ביז האַלב. עס איז בוילד פֿאַר וועגן 45 מינוט, אין פּראָפּאָרציע פון איין צו איין און אַ האַלב וואַסער. נאָך מאכן די קאַשע, עס זאָל זיין געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער.
שנייַדן די מאַשרומז אין קוואַרטערס און שטעלן אין אַ פּאַן מיט בוימל, זאַלץ און פעפער. שנייַדן די ציבעלע אין האַלב רינגס און לייג צו די מאַשרומז. מליען אונטער אַ פארמאכט דעקל אויף נידעריק היץ ביז האַלב, וועגן 15 צו 20 מינוט. עטלעכע מינוט איידער דער סוף, לייגן פיינלי געהאַקט גרין אַניאַנז צו די שוועמל געמיש, מישן אַלץ.
פאַרבינדן קאַשע און סטוד מאַשרומז. דעם שיסל וועט זיין אַ ויסגעצייכנט פול פרישטיק. נו, זיי זענען געזעסן צו לייגן אַ פלייש פּראָדוקט צו מיר באַקומען אַ ווונדערלעך מיטאָג.
פילע פּאַטיענץ אָפט רעטעניש וועגן וואָס צו קאָכן פֿאַר אַ פֿאַרבייַסן. עס איז זייער וויכטיק אַז עס איז ליכט. און דאָ וועדזשטאַבאַלז קענען אויך קומען צו די ראַטעווען, פון וואָס איר קענען מאַכן אַ דיעטע סאַלאַט לייכט.
די פאלגענדע ינגרידיאַנץ וועט זיין פארלאנגט:
- בעידזשינג קרויט - 150 גראַמז;
- איין קליין מער;
- איין פריש וגערקע;
- בוילד יי;
- בינטל פון קראָפּ און פּעטרעשקע;
- אַ בינטל פון גרין אַניאַנז (אויב איר ווילט, איר קענען טאָן אָן עס);
- זאַלץ צו טעם;
- מאַסלינע ייל פֿאַר סאָוס.
שמירן קעראַץ אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק, קרויט, צעהאַקן גרינז און אַניאַנז פיינלי צעהאַקן, שנייַדן די יי און וגערקע אין קובעס. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ, זאַלץ און געווירץ מיט מאַסלינע בוימל. ליכט, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, געזונט פֿאַרבייַסן איז גרייט.
פון וועדזשטאַבאַלז איר קענען צוגרייטן אַ קאָמפּלעקס שיסל, וואָס וועט זיין אַ ווונדערלעך דערצו צו אפילו אַ פעסטיוו טיש. דאָך, אַזאַ קוקינג וועט נעמען עטלעכע מאָל. די פאלגענדע פּראָדוקטן זענען דארף:
- צוויי עגפּלאַנץ;
- איין הינדל;
- צוויי קליין טאַמאַטאָוז;
- ערד שוואַרץ פעפער;
- איין ציבעלע;
- קנאָבל
- מאַסלינע בוימל;
- שווער קעז.
האָפּקען די הינדל פאַליי און ציבעלע דורך אַ פליישמילכל אָדער צעהאַקן אין אַ בלענדער, פעפער און זאַלץ. שנייַדן פּאַטלעזשאַן לענגטווייז אין צוויי טיילן און שנייַדן די האַרץ. פּלאָמבירן דעם קאַוואַטי מיט מינסט הינדל.
עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן די הויט פון טאַמאַטאָוז - גיסן בוילינג וואַסער איבער זיי און מאַכן קרייַז-שייפּט ינסיזשאַנז אין די שפּיץ. אַזוי די הויט וועט לייכט באַזונדער. ברענגען טאַמאַטאָוז מיט קנאָבל צו אַ פּיוריי צושטאַנד, אין אַ בלענדער אָדער רייַבן דורך אַ זיפּ.
שמירן די שפּיץ פון די סטאַפט פּאַטלעזשאַן מיט פּאָמידאָר סאָוס, שפּריצן מיט קעז אויף שפּיץ, גרייטיד אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק. שמירן די באַקינג שיסל מיט מאַסלינע ייל, לייגן די פּאַטלעזשאַן. קאָכן אין אַ פּרעהעאַטעד 180 C ויוון פֿאַר 40 מינוט.
שפּריצן סטאַפט פּאַטלעזשאַן מיט הערבס אָדער גאַרניש מיט באַסיל בלעטער.
מעניו
כּדי בעסער צו פֿאַרשטיין ווי אַזוי די דיעטע איז געמאכט פֿאַר צוקערקרענק טיפּ 2 אַזוי אַז צוקער טוט נישט העכערונג, אַ בייַשפּיל מעניו איז דיסקרייבד אונטן. דאָך עס איז דערלויבט צו מאָדיפיצירן, באזירט אויף די פערזענלעכע טעם פּרעפֿערענצן פון דער פּאַציענט.
די הויפּט זאַך איז אַז די פאַרבייַט פון קיילים איז באַרדאַסדיק. די דערלאנגט דיעטע כולל זעקס מילז, אָבער עס איז דערלויבט צו רעדוצירן זיי צו פינף.
עס זאָל אויך זיין דערמאנט אַז די רגע מיטאָג זאָל זיין גרינג. די ידעאַל אָפּציע איז אַ פערמענטעד מילך פּראָדוקט אָדער גרינס סאַלאַט.
ערשטער טאָג:
- פרישטיק נומ 1 - האָבערגריץ מיט דאַר פירות, גרין טיי;
- פרישטיק נומ 2 - גרינס סאַלאַט, בוילד יי, שוואַרץ טיי;
- לאָנטש - זופּ מיט וועדזשטאַבאַלז, באַקוויט, פּאַרע הינדל קאָטלעט, אַ רעפטל פון קאָרן ברויט, ערבאַל יויך;
- פֿאַרבייַסן - אַ רעפטל פון קאָרן ברויט מיט הינדל לעבער פּאַפּ, קאַווע מיט קרעם פעט אינהאַלט פון נישט מער ווי 15%;
- מיטאָג 1 איז אַ גרינס צימעס פֿאַר דייאַבעטיקס פון טיפּ 2 און בוילד פּולאַק, טיי;
- מיטאָג נומער 2 - 150 גראַמז פון נידעריק-פעט הייַזקע קעז, איין באַרנע.
צווייטע טאג:
- פרישטיק נומ 1 - צוויי בייקט apples, 200 מיליליטערז אַיראַן;
- פרישטיק נומ 2 - סקראַמבאַלד עגגס מיט וועדזשטאַבאַלז, אַ רעפטל פון קאָרן ברויט, גרין טיי;
- לאָנטש - פיש זופּ מיט ברוין רייַז, קאַשע, הינדל לעבער אין פּאָמידאָר סאָוס, קאַווע מיט קרעם;
- פֿאַרבייַסן - אַ רעפטל פון קאָרן ברויט, טאָפו קעז, קאַווע מיט קרעם;
- מיטאָג נומ 1 - אַרבעס פּיוריי, בוילד רינדערנס צונג, גרינס סאַלאַט, ערבאַל טיי;
- מיטאָג נומער 2 - 150 מיליליטערז פון קעפיר און אַ האַנדפול פון וואָלנאַץ.
דריטן טאג:
- פרישטיק נומ 1 - גערשטן מיט מאַשרומז, אַ רעפטל פון קאָרן ברויט;
- פרישטיק נומ 2 - 200 גראַמז פון סטראָבעריז, אַ גלאז פון יאָגורט;
- לאָנטש - בעעטראָאָט זופּ אָן ביץ, סטוד ספּאַרזשע בינז, בוילד טינטפיש, אַ רעפטל פון קאָרן ברויט, ערבאַל טיי;
- פֿאַרבייַסן - זשעלע אויף האָבערגריץ, אַ רעפטל פון קאָרן ברויט;
- מיטאָג נומ 1 - גערשטן קאַשע, בוילד וואַכטל, גרינס סאַלאַט, קאַווע מיט קרעם;
- מיטאָג נומער 2 - 150 גראַמז פון פעט-פֿרייַ הייַזקע קעז, 50 גראַמז פון דאַר אַפּראַקאַץ.
פערט טאָג:
- פרישטיק נומ 1 - פויל דאַמפּלינגז, קאַווע מיט קרעם;
- פרישטיק נומ 2 - סטימד פייַנקוכן מיט מילך, אַ רעפטל פון קאָרן ברויט, ערבאַל טיי;
- לאָנטש - קאַשע זופּ, דוראַם ווייץ מאַקאַראָנען, רינדערנס קאָטלעט, גרינס סאַלאַט, שוואַרץ טיי;
- פֿאַרבייַסן - צוויי בייקט apples, 100 גראַמז פון פעט-פֿרייַ הייַזקע קעז;
- מיטאָג נומ 1 - גרינס צימעס, בוילד טינטפיש, אַ רעפטל פון קאָרן ברויט, גרין טיי;
- מיטאָג נומער 2 - 150 מילאַן ליטער פון אַיראַן.
פינפט טאָג:
- פרישטיק נומ 1 - האָבערגריץ מיט דאַר פירות, טיי;
- פרישטיק נומ 2 - 200 גראַמז אַפּריקאָס, נידעריק-פעט הייַזקע קעז;
- לאָנטש - גרינס זופּ, באַקוויט, פישקייק, גרינס סאַלאַט, ערבאַל טיי;
- פֿאַרבייַסן - אַ גלאז פון ריאַזשענקאַ, אַ רעפטל פון קאָרן ברויט;
- מיטאָג נומ 1 - סטוד וועדזשטאַבאַלז, בוילד הינדל, קאַווע מיט קרעם;
- מיטאָג נומער 2 - צוויי בייקט apples, אַ האַנדפול פון פּינאַץ.
זעקסט טאָג:
- פרישטיק נומ 1 - סקראַמבאַלד עגגס מיט וועדזשטאַבאַלז, אַ רעפטל פון קאָרן ברויט, טיי;
- פרישטיק נומ 2 - 200 גראַמז פּערסיממאָן, אַ גלאז פון קעפיר;
- לאָנטש - פיש זופּ מיט ברוין רייַז, מיטבאָלז אין פּאָמידאָר, אַ רעפטל פון קאָרן ברויט, טיי;
- פֿאַרבייַסן - קורד סופליי, קאַווע מיט קרעם;
- מיטאָג נומ 1 - סטוד בינז, בוילד טערקיי, ערבאַל טיי;
- מיטאָג נומער 2-50 גראַמז פון ניסלעך און 50 גראַמז פּרונז, שוואַרץ טיי.
זיבעטן טאָג:
- פרישטיק נומ 1 וועט צונויפשטעלנ זיך פון טשיזקייק מיט האָניק אַנשטאָט פון צוקער און קאַווע מיט קרעם;
- פרישטיק נומ 2 - האָבערגריץ מיט דאַר פירות, גרין טיי;
- לאָנטש - בעעטראָאָט זופּ אָן ביץ, בראַזעד קרויט מיט ברוין רייַז, פיש קאָטלעט, אַ רעפטל פון קאָרן ברויט, טיי;
- פֿאַרבייַסן - הייַזקע קעז סופליי, עפּל און באַרנע;
- מיטאָג נומ 1 - באַקוויט, הינדל לעבער אין יויך, אַ רעפטל פון קאָרן ברויט, גרין טיי;
- מיטאָג נומער 2 - אַ גלאז פון עראַן.
אין דעם ווידעא אין דעם אַרטיקל, פּראָדוקטן זענען דערלאנגט וואָס זענען נישט בלויז נוציק, אָבער אויך העלפּס צו נידעריקער בלוט צוקער.
