די סיסטעם פון געהעריק דערנערונג איז ינקריסינג מער און מער פּאָפּולאַריטעט, פֿון וואָס די ויסשיידן קאַרבאָוכיידרייץ זענען לייכט יקסקלודיד. אַזאַ אַ סיסטעם העלפּס צו קעמפן יבערוואָג און נאָרמאַלייז די אַרבעט פון לעגאַמרע אַלע גוף פאַנגקשאַנז.
פוד פּראָדוקטן זאָל זיין אויסגעקליבן לויט זייער גלייסעמיק אינדעקס (גי) - אַ גראדן וואָס דיספּלייז די קורס פון גלוקאָוס אין די בלוט נאָך קאַנסומינג אַ באַזונדער פּראָדוקט אָדער טרינקען.
אַזאַ עסנוואַרג וועט זיין נידעריק-קאַלאָריע און כּולל פּראָטעינס און קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ. דעם דיעטע איז פּאַסיק פֿאַר מענטשן וואָס ליידן פון קיין טיפּ פון צוקערקרענק מעלליטוס (1, 2 דזשעסטאַטיאָנאַל) און יענע וואס ווילן צו האָבן ידעאַל פארמען. עס איז אפילו אַ גלייסעמיק אינדעקס דיעטע.
צוקער איז גערופֿן "ליידיק" קאַרבאָוכיידרייץ, עס כּולל קיין נוטריאַנץ, אין דערצו, עס איז זייער הויך-קאַלאָריע. אָבער, אַחוץ דעם פּראָדוקט פון די דיעטע, אַ מענטש גלויבט אַז באַליבט סוויץ, אַזאַ ווי מערינגועס, וועט אייביק זיין באַנד.
דאָס איז פאַנדאַמענאַלי פאַלש, עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר שוגערלעסס מערינגז וואָס וועט ופהיטן דעם טעם פון די שיסל און אין דער זעלביקער צייט עס וועט זיין נידעריק-קאַלאָריע. ונטער זענען רעסאַפּיז פֿאַר דייאַטערי מערינגז, די וויכטיקייט פון גלייסעמיק אינדעקס.
גלייסעמיק פּראָדוקט אינדעקס פֿאַר מערינגוע
דיאַבעטיקס און יבערוואָג מענטשן דאַרפֿן צו קלייַבן עסנוואַרג פּראָדוקטן מיט אַן אינדעקס פון נישט העכער ווי 49 וניץ. אַזאַ עסנוואַרג איז גערעכנט ווי "זיכער", עס איז אַבזאָרבד דורך דעם גוף פֿאַר אַ לאַנג צייַט, וואָס גיט עס אַ געפיל פון זאַטקייַט פֿאַר אַ לאַנג צייַט. פון אַזאַ פּראָדוקטן, די הויפּט דיעטע איז געשאפן.
עסן און טרינקען מיט אַן אינדעקס פון 50 צו 69 וניץ זענען אַרייַנגערעכנט אין די קאַטעגאָריע מיט אַ דורכשניטלעך גלייסעמיק אינדעקס. עס איז מער גלייך צו אַרייַננעמען עס אין די מעניו בלויז צוויי צו דרייַ מאָל פּער וואָך, אַ טייל זאָל נישט יקסיד 150 גראַמז. אין דער זעלביקער צייט, פֿאַר דייאַבעטיקס אין וועמען די קרענק איז אין די אַקוטע בינע, עס איז בעסער צו גאָר ויסשליסן די קאַטעגאָריע פון פּראָדוקטן פון די מעניו.
פודז מיט הויך גי, וואָס איז 70 וניץ, זענען געשווינד אַבזאָרבד דורך דעם גוף, דיפּאַזאַטאַד אין פאַטי געוועבן. אין דער זעלביקער צייט, אַ מענטש יקספּיריאַנסיז אַ קורץ געפיל פון זאַטקייַט. פשוט, דאָס זענען פּראָדוקטן מיט "ליידיק" קאַלאָריעס. עס זענען עטלעכע פֿעיִקייטן ווען די אינדעקס פון פּראָדוקטן קען פאַרגרעסערן אַ ביסל. די הערשן אַפּלייז צו וועדזשטאַבאַלז און פירות. אויב איר ברענגען פירות און בעריז צו די קאָנסיסטענסי פון מאַשט פּאַטייטאָוז, דער אינדעקס וועט פאַרגרעסערן מיט בלויז עטלעכע וניץ.
דער קלאַסיש רעצעפּט מערינגוע איז וויפּט פּראָטעין און צוקער. אין דעם פאַל, ווען דער אַרבעט איז צו צוגרייטן אַ דיעטע פאַרבייַסן, צוקער קענען זיין ריפּלייסט מיט קסיליטאָל אָדער סטעוויאַ.
גלייסעמיק אינדעקס פון ינגרידיאַנץ פֿאַר מערינגז:
- די גלייסעמיק גראדן פון יי פּראָטעינס איז נול וניץ;
- די אינדעקס פון קיין סוויטאַנער איז אויך נול;
- די גלייסעמיק אינדעקס פון ביקיפּינג פּראָדוקטן פון עטלעכע ווערייאַטיז ריטשאַז 50 וניץ.
אויב האָניק איז אנגעוויזן אין דעם רעצעפּט פֿאַר מאכן מערינגועס אָן צוקער, דאָס טוט נישט מיינען אַז איר קענען נוצן קיין ביקיפּינג פּראָדוקט. קאַנדיד האָניק און עטלעכע פון זייַן ווערייאַטיז זענען באַנד.
די פאלגענדע ווערייישאַנז פון האָניק זאָל זיין בילכער, דער אינדעקס פון וואָס טוט נישט יקסיד 50 וניץ:
- acacia;
- eucalyptus;
- linden;
- באַקוויט;
- קעסט.
ניצן די ינגרידיאַנץ פֿאַר דער צוגרייטונג פון מערינגז, אַ מענטש געץ אַ נידעריק-קאַלאָריע דיעטע פאַרבייַסן.
זיס מערינגוע מיט האָניק
דער קלאַסיש רעצעפּט מערינגוע ינוואַלווז די נוצן פון גראַנולאַטעד צוקער. טאַקע, אָן דעם ינגרידיאַנט, פּראָטעינס קענען נישט ווערן ערי. פאַרבייַטן צוקער מיט קסיליטאָל אָדער די נאַטירלעך סוויטאַנער סטעוויאַ קען נישט דערגרייכן די זעלבע רעזולטאַט. דעריבער, עס איז רעקאַמענדיד פֿאַר פּראָטעינס צו לייגן אַ קניפּ פון וואַניל צוקער.
ווי אַ סוויטאַנער, עס איז בעסער צו געבן ייבערהאַנט צו נאַטירלעך. סטעוויאַ אין צוקערקרענק איז נישט בלויז זיכער, אָבער אויך נוציק דאַנק צו די וויטאַמינס און שפּור עלעמענטן וואָס זענען וויטאַל פֿאַר די נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג פון דעם גוף.
דער רעצעפּט אונטן קענען זיין וועריד דורך אַדינג צימערינג צו די פּראָטעינס. אָבער דאָס איז בלויז אַ פערזענלעכע פּרעפֿערענצן, איר קענען טאָן אָן עס.
די פאלגענדע ינגרידיאַנץ וועט זיין פארלאנגט:
- דריי טשילד יי ווייץ;
- סטעוויאַ עקסטראַקט - 0.5 לעפעלע;
- אַ לעפעלע פון וואַניללין;
- דריי טייבאַלספּונז פון פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט.
קלאַפּן די ווייץ אין אַ בלענדער מיט לימענע זאַפט ביז אַ דיק פּינע פאָרעם. ביסלעכווייַז באַקענען סטעוויאַ און וואַניללין און פאָרזעצן צו וויסק ביז די מאַסע ווערט געדיכט. שמירן די באַקינג בלאַט מיט גרינס בוימל. שטעלן מיט אַ געבעקס זעקל פון מערינגוע. אויב עס איז ניט אַזאַ אַ מיטל, איר קענען נוצן אַ רעגולער פּלאַסטיק זעקל, שנייַדן אַוועק אַ ווינקל אין עס אַ ביסל.
באַקן מערינגז אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 150 C פֿאַר 1.5 - 2 שעה. עס איז קעדייַיק נישט צו עפענען דעם ויוון בעשאַס קוקינג אַזוי אַז די מערינגז טאָן ניט פאַלן.
די פּרינציפּן פון מאכן מערינגז מיט אַ ביקיפּינג פּראָדוקט אַנדערש ניט ווי דער ערשטער רעצעפּט. האָניק זאָל זיין באַקענענ אין דער זעלביקער בינע ווי סטעוויאַ. נאָר האַלטן אין זינען אַז אַלע נוציק פּראָפּערטיעס פון דעם פּראָדוקט פאַרלירן ביי אַ טעמפּעראַטור פון 70 סי.
מערינגועס מיט האָניק זענען צוגעגרייט פון די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:
- פינף טשילד יי ווייץ;
- פינף טייבאַלספּונז פון קעסט האָניק.
ערשטער קלאַפּן די טשילד פּראָטעינס סעפּעראַטלי. די הויפּט זאַך איז נישט צו אָווערדאָ עס אין דעם בינע, פּראָטעינס זאָל נישט קער אין אַ שטאַרק פּינע. דערנאָך באַקענען אַ דין טייַך פון האָניק און קלאַפּן ביז אַ פעסט פּינע איז געשאפן.
שמירן די באַקינג שיסל מיט פּוטער, שטעלן די מערינגוע און באַקן ביי אַ טעמפּעראַטור פון 150 C פֿאַר איין שעה. נאָך קאָכן, טאָן ניט אַראָפּנעמען די מערינגז פון די ויוון פֿאַר בייַ מינדסטער צוואַנציק מינוט.
דאָס זענען נישט די בלויז צוקער-פריי דיזערץ וואָס קען זיין פאָרשטעלן אויף די דיעטע טיש. מיט די נוצן פון פירות און בעריז, איר קענען קאָכן זשעלע, מאַרמעלאַד, געצוקערט פרוכט און אפילו קלעם אָן צוקער.
די ווידעא אין דעם אַרטיקל ווייַזן דעם פּראָצעס פון מאכן מערינגוע אָן צוקער.
