אין טיפּ 2 צוקערקרענק מעלליטוס, דער הויפּט ציל פון באַהאַנדלונג איז צו ומקערן ימפּערד מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז און נאָרמאַלייז די גלייסעמיאַ מדרגה. כל דייאַבעטיקס זאָל קערפאַלי מאָניטאָר זייער דיעטע און ילימאַנייטינג שנעל קאַרבאָוכיידרייץ פון עס.
די דיעטע פון אַ צוקערקרענק זאָל צונויפשטעלנ זיך פון פּראָדוקטן מיט אַ מינימום אינהאַלט פון קאַרבאָוכיידרייץ, שעפעדיק אין מינעראַלס און וויטאַמינס. אַדכירינג צו אַזאַ כּללים איז נישט שטענדיק גרינג, ווייַל איר דאַרפֿן צו וויסן די זאַץ, קאַלאָריע צופרידן און גלייסעמיק אינדעקס פון יעדער פּראָדוקט.
דייאַבעטיקס זענען געצווונגען צו קערפאַלי סעלעקטירן יעדער פּראָדוקט פֿאַר די טעגלעך מעניו. אַזוי, זיי פּרובירן צו באַרייַכערן עס מיט עסנוואַרג פון פאַבריק אָנהייב (קרויט, צוקיני, טאַמייטאָוז, פּעפּערז). אָבער איז עס מעגלעך צו עסן ברוקווע פֿאַר טיפּ 2 צוקערקרענק?
זאַץ און נוציק פּראָפּערטיעס פון טערנאַפּס פֿאַר דייאַבעטיקס
דער וואָרצל גערעטעניש איז ווערטפול אין הילעל פון קאַרבאָוכיידרייט מאַטאַבאַליזאַם דורך דעם פאַקט אַז עס כּולל קעראַטין. דער מאַטעריע שטיצט רובֿ פון די פּראַסעסאַז אין דעם גוף, אַרייַנגערעכנט מאַטאַבאַליזאַם.
ברויט פֿאַר צוקערקרענק מוזן זיין געגעסן ווייַל עס האט פילע ב וויטאַמינס (B6, B1, B5, B2), אַרייַנגערעכנט פאַליק זויער. נאָך אין דעם גרינס עס זענען וויטאַמינס פּפּ און ק, און אין טערמינען פון די סומע פון וויטאַמין C, ברוקווע איז אַ פירער אין פאַרגלייַך מיט ראַדישעס און סיטרוס פירות.
אויך ברוקווע פֿאַר צוקערקרענק איז נוציק אין דעם עס כּולל אַ מאַסע פון שפּור עלעמענטן און אנדערע וווילטויק סאַבסטאַנסיז:
- ייאַדיין;
- פיברע;
- פאַספעראַס;
- magnesium
- פּאַטאַסיאַם סאָלץ.
זינט עס איז סאָדיום אין דער וואָרצל גערעטעניש, עס קענען זיין געגעסן אָן זאַלץ, וואָס איז וויכטיק פֿאַר דייאַבעטיקס. קאַלאָריע טערנאַפּס זענען בלויז 28 קייקאַל פּער 100 גראַמז.
די סומע פון קאַרבאָוכיידרייץ אין די פּראָדוקט איז 5.9, פּראָטעין - 1.5, פעט - 0. די גלייסעמיק אינדעקס פון רוי וועדזשטאַבאַלז איז 30.
רעכט צו דער רייַך זאַץ פון ברוקווע אין צוקערקרענק האט אַ פּלאַץ פון היילונג יפעקס. דער זאַפט האט אַ קאַמינג און אַנאַלדזשיסיק ווירקונג, און זיין רעגולער נוצן פּריווענץ די אַנטוויקלונג פון צוקערקרענק קאַמפּלאַקיישאַנז פארבונדן מיט דיסטערבאַנסיז אין די פאַנגקשאַנינג פון די האַרץ און בלוט כלים.
אויב איר האָבן טורניפּס, איר קענען דערגרייכן אַ פעסט פאַרקלענערן אין בלוט צוקער און סאַבסאַקוואַנט סטאַביל קאָנטראָל פון גלייסעמיאַ. רעכט צו דעם פאַקט אַז די פאַבריק צעלאָזן קאַלקיאַלייץ, די פאַנגקשאַנינג פון די קידניז ימפּרוווז.
ברוקווע ביי ביידע טיפּ 2 צוקערקרענק און טיפּ 1 צוקערקרענק איז אויך רעקאַמענדיד ווייַל עס העלפּס צו קעמפן וידעפדיק וואָג. לויט סטאַטיסטיק, 80% פון די ניט-ינסאַלאַן-אָפענגיק דייאַבעטיקס זענען יבערוואָג.
דער וואָרצל גערעטעניש איז נוציק פֿאַר עלטער דייאַבעטיקס, ווייַל עס סטאָרז קאַלסיום אין ביין געוועבן, האט אַ דייורעטיק און אַנטימיקראָביאַל ווירקונג. עס איז אויך געפֿונען אַז דעם פּראָדוקט האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די דיגעסטיווע שעטעך.
אָבער אין עטלעכע פאלן, טערנאַפּס פֿאַר דייאַבעטיקס קען נישט זיין נוציק. קאָנטראַינדיקאַטיאָנס צו זייַן נוצן זענען:
- באָוועל און מאָגן חולאתן;
- כראָניש טשאָלעסיסטיטיס;
- חולאתן פון די הויפט נערוועז סיסטעם;
- כראָניש העפּאַטיטיס
מיט וואָרענען, טערנאַפּס מוזן זיין געגעסן דורך עלטערע פּאַטיענץ, וואָמען מיט דזשעסטאַטיאָנאַל צוקערקרענק און קינדער.
די קאַטעגאָריעס פון מענטשן זענען אין ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג פּלוצעמדיק אַלערדזשיק ריאַקשאַנז נאָך עסן וואָרצל קראַפּס.
ווי צו קלייַבן און קאָכן טערנאַפּס
ווען טשוזינג אַ ברוקווע, עס איז וויכטיק צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די ילאַסטיסאַטי (שווער צו פאַרבינדן) און די קאָליר וואָס זאָל זיין מונדיר. אויף די ייבערפלאַך פון די פיטאַס זאָל נישט זיין ווייך זאָנעס, סתימות אָדער חסרונות וואָס אָנווייַזן שעדיקן צו די גרינס.
דיאַבעטיקס זענען ערלויבט צו פאַרנוצן סיזאַנאַל טורניפּס, וואָס זענען פארקויפט אין גרינס סטאָרז וואָס צושטעלן דאַקיומענטיישאַן וואָס באַשטעטיקן די קוואַליטעט פון די פּראָדוקט. איר קענען קראָם עס אין די פרידזשידער אָדער אין אַ טונקל קיל פּלאַץ, אָבער דער פּאָליצע לעבן פון די פּראָדוקט איז נישט מער ווי 3-4 טעג.
פּרעזערוויישאַן פון נוטריאַנץ בעשאַס ייַז קאַלט איז אַ ינדיספּיוטאַבאַל מייַלע פון טערנאַפּס. דאָס אַלאַוז איר צו לאַגער אַרויף פֿאַר די גאַנץ יאָר. דער וואָרצל גערעטעניש האט אָנגענעם סוועעטיש טייסץ, אַזוי עס איז געניצט אין דער צוגרייטונג פון אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון קיילים, פון סאַלאַדס צו דיזערץ.
אן אנדער ברוקווע איז ווערטפול ווייַל עס איז אַ נידעריק-קאַלאָריע פאַרטרעטער פֿאַר פּאַטייטאָוז. פילע מענטשן ווי צו עסן וואָרצל וועדזשטאַבאַלז אין זייער רוי פאָרעם, אָבער זידלען פון אַ פריש פּראָדוקט קענען אָנמאַכן העאַווינעסס אין די מאָגן און פלאַטולענסע.
בוילד אָדער בייקט וואָרצל וועדזשטאַבאַלז קענען באטייטיק דיווערסאַפיי די מעניו און יז די מאַסע אויף דעם גוף.
ענדאָקרינאָלאָגיסץ רעקאָמענדירן צו עסן בייקט ברוקווע, וואָס קלעאַנסעס דעם גוף און נאָרמאַלייזיז די פאַנגקשאַנינג פון זייַן אָרגאַנס און סיסטעמען.
ווי צו קאָכן טערנאַפּס פֿאַר צוקערקרענק?
די רעסאַפּיז זענען גאַנץ דייווערס. זינט בייקט וואָרצל וועדזשטאַבאַלז זענען מערסט נוציק פֿאַר טיפּ 2 צוקערקרענק, איר זאָל לערנען ווי צו קאָכן עס.
צו צוגרייטן אַ נוציק זייַט שיסל, טערנאַפּס זענען פּילד און געשטעלט אין אַ באַקינג שיסל. דערנאך ½ גלעזל פון וואַסער איז צוגעגעבן און די קאַנטיינער איז שטעלן אין די ויוון ביז די וואָרצל גערעטעניש סאָפאַנז.
ווען די ברוקווע איז קולד, עס שנייַדן אין דין סלייסיז. צו דעם פּראָדוקט לייגן געהאַקט ציבעלע, פעפער, זאַלץ, גיסן איבער גרינס בוימל און שפּריצן מיט געהאַקט הערבס.
ניט ווייניקער געשמאַק בוילד ברוקווע, פון וואָס איר קענען מאַכן מאַשט פּאַטייטאָוז. צו טאָן דאָס, צוגרייטן:
- ברוקווע (5 ברעקלעך);
- עגגס (2 ברעקלעך);
- מאַסלינע ייל (1 לעפל);
- בשמים (שוואַרץ פעפער, הערבס, זאַלץ).
טורניפּ איז שנייַדן אין קובעס און בוילד אין סאָלטיד ביז עס סאָפאַנז. דערנאָך די וואַסער איז ויסגעשעפּט, און דער וואָרצל גערעטעניש איז קראַשט אָדער ינטעראַפּטיד דורך אַ בלענדער.
ווייַטער, לייגן בוימל, עגגס, זאַלץ, פעפער צו טעם דאָרט און מישן אַלץ ונ דורך. פּורעע פאַרשפּרייטן אין אַ גריסט פאָרעם און באַקן פֿאַר וועגן 15 מינוט אין די ויוון. עס קענען זיין געגעסן סעפּעראַטלי אָדער געדינט ווי אַ זייַט שיסל פֿאַר פיש און פלייש.
קלאַסיש ברוקווע סאַלאַט איז אַ פּשוט און געשמאַק רעצעפּט וואָס טוט נישט דאַרפן קולינאַריש סקילז און צייַט-קאַנסומינג. צו צוגרייטן עס, איר דאַרפֿן אַ וואָרצל גערעטעניש (4 ברעקלעך), גרינס בוימל (1 לעפל), זאַלץ, בשמים, איין ציבעלע.
געוואשן און פּילד טערנאַפּס זענען גרייטיד. דעמאָלט געהאַקט ציבעלע. די ינגרידיאַנץ זענען געמישט, סיזאַנד מיט בוימל און בשמים צוגעגעבן. עס איז קעדייַיק צו עסן סאַלאַט ין צוויי שעה נאָך צוגרייטונג, אַזוי אַז מער וויטאַמינס און מינעראַלס אַרייַן דעם גוף.
עס איז אַ מער ומגעוויינטלעך וועג צו מאַכן ברוקווע סאַלאַט. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן:
- וואָרצל גערעטעניש (2 ברעקלעך);
- איין גרויס מער;
- צוויי כאָלראַבי קעפ;
- פּעטרעשקע;
- מאַסלינע ייל (2 טייבאַלספּונז);
- עטלעכע זאַלץ;
- לימענע זאַפט (1 לעפל).
כל וועדזשטאַבאַלז זענען גרייטיד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק און געמישט מיט געהאַקט פּעטרעשקע. סאַלאַט איז סאָלטיד, סיזאַנד מיט מאַסלינע ייל און געמישט ווידער.
אויך מאַניאַפאַקטשערד פון טערנאַפּס איז אַ "סלאווישע ווינאַיגרעטטע", וואָס כולל די הויפּט ינגרידיאַנט, פּאַטייטאָוז, רויט אַניאַנז, ביץ, קעראַץ, גרינז. 1 שטיק פון יעדער גרינס וועט זיין גענוג. נאָך דאַרפֿן קרויט (זויער), יונג פּיז, גרינס בוימל, זאַלץ, הערבס, פעפער.
פּילד וועדזשטאַבאַלז שנייַדן אין ברעקלעך שטעלן צו קאָכן אין פאַרשידענע פּאַץ. בשעת זיי גרייטן, איר קענען שנייַדן קראָפּ, פּעטרעשקע און אַניאַנז.
בוילד וועדזשטאַבאַלז זענען שנייַדן אין קובעס, געמישט און סיזאַנד מיט בוימל. דערנאָך אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געמישט אין אַ גרויס קאַנטיינער און געמישט. איידער געדינט, די שיסל איז דעקערייטאַד מיט פּעטרעשקע און גרין פּיז. ווינאַיגרעטטע פֿאַר צוקערקרענק איז בעסטער קאַנסומד פֿאַר לאָנטש.
אן אנדער אָפּציע פֿאַר מאכן סנאַקס פֿאַר דייאַבעטיקס איז אַ סאַלאַט מיט טערנאַפּס און סמעטענע. די ינגרידיאַנץ אין דער צוגרייטונג פּראָצעס זענען טאָפו אָדער אַדיגהע קעז (100 ג), וואָרצל וועדזשטאַבאַלז (200 ג), סאַלאַט בלעטער (60 ג), סמעטענע (120 ג), זאַלץ, הערבס.
טורניפּ און קעז זענען גרייטיד, געמישט מיט סמעטענע, סאָלטיד און געלייגט אויס מיט אַ רוק. שפּיץ די שיסל ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט הערבס.
דייאַבעטיקס קענען אויך מייַכל זיך אַן עפּל סאַלאַט. צו צוגרייטן עס, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן:
- ברוקווע (150 ג);
- עפּל (125 ג);
- קעראַץ (70 ג);
- קאַנד גרין פּיז (60 ג);
- סמעטענע (150 ג);
- סאַלאַט בלעטער (50 ג);
- די זאַלץ.
עפּל, קעראַץ און טערנאַפּס זענען שנייַדן אין דין סלייסיז. איך מישן אַלץ מיט סמעטענע, פאַרשפּרייטן עס אויס, גיסן סמעטענע אויף שפּיץ. די שיסל איז דעקערייטאַד מיט יונג פּיז און סאַלאַט.
איר קענען אויך מאַכן אַ זיס סאַלאַט פון טערנאַפּס. צו טאָן דאָס, צוגרייטן פּערז, apples, ברוקווע, קיווי, קירבעס (200 ג יעדער), אַ האַלב לימענע און פראַקטאָוס (1 לעפל).
טורניפּס און פירות זענען שנייַדן אין קובעס אָדער סלייסיז, ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט און געמישט. אויב איר ווילט, די סאַלאַט קענען זיין אויסגעגאסן מיט ניט-פעט יאָגורט אָן צוקער.
ברוקווע רעסאַפּיז זענען נישט לימיטעד צו סנאַקס און זייַט קיילים, עס קענען אויך זיין פערמענטעד. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן געל וואָרצל וועדזשטאַבאַלז און קעראַץ אין גלייַך אַמאַונץ, זאַלץ, וואַסער און רויט הייס פעפער.
וועדזשטאַבאַלז זענען געוואשן ונ דורך אונטער קאַלט וואַסער און פּילד. גרויס פירות זענען שנייַדן אין 2-4 טיילן.
צו צוגרייטן די ראָסל, קאָכן וואַסער מיט זאַלץ. ווען עס קולז אַראָפּ, וואָרצל וועדזשטאַבאַלז און רויט פעפער זענען געלייגט אויס אין אַ קאַנטיינער אין לייַערס.
דערנאָך אַלץ איז אויסגעגאסן מיט צוגעגרייט ראָסל אַזוי אַז די פליסיק גאָר קאָווערס די וועדזשטאַבאַלז. אויב נייטיק, אַ מאַסע קענען זיין שטעלן אויף שפּיץ פון דעם קאַנטיינער.
דער קאַנטיינער איז שטעלן אין אַ קיל, פינצטער אָרט פֿאַר 45 טעג. איידער נוצן, טערנאַפּס און קעראַץ זענען געוואשן און שנייַדן אין סלייסיז.
איר קענען אפילו מאַכן טרינקען פון געל וואָרצל וועדזשטאַבאַלז, למשל, קוואַסס. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן:
- איין גרויס וואָרצל גערעטעניש;
- 1 לימענע
- דריי ליטער פון וואַסער;
- פראַקטאָוס.
די וועדזשטאַבאַלז זענען געוואשן און געשטעלט אין אַ קאַנטיינער אָנגעפילט מיט וואַסער. דערנאָך שטעלן די פּאַן אין די ויוון פֿאַר 40 מינוט.
ווען די גרינס איז קולד, עס איז אויסגעגאסן מיט צוגעגרייט פּיוראַפייד וואַסער געמישט מיט לימענע זאַפט און פראַקטאָוס. אַזאַ אַ טרינקען איז בעסטער סטאָרד אין אַ ווודאַן קאַנטיינער, און עס קענען זיין קאַנסומד גלייך נאָך צוגרייטונג.
געל וואָרצל וועדזשטאַבאַלז קענען זיין געגעסן ניט בלויז אין רוי, בוילד אָדער בייקט פאָרעם. דאָס איז ספּעציעל נוציק פֿאַר צוקערקרענק אין אַ טאָפּל קעסל. דער וואָרצל גערעטעניש איז געוואשן, און דאַן די שריט און עק זענען שנייַדן אַוועק. דער פּראָדוקט איז סטימד פֿאַר 23 מינוט, נאָך וואָס עס קענען זיין געדינט גאָר.
עלענאַ מאַלישעוואַ צוזאַמען מיט עקספּערץ אין די ווידעא אין דעם אַרטיקל וועט דערציילן וועגן די בענעפיץ און כאַרמז פון טערנאַפּס.
