וואַסער-סאַליאַבאַל וויטאַמינס: טיש און דערקלערונג - מעטהאָדס און באַהאַנדלונג מעטהאָדס

Send

וויטאַמינס זענען אַ ספּעציעלע קאַטעגאָריע פון אָרגאַניק סאַבסטאַנסיז מיט נידעריק מאָלעקולאַר וואָג, וואָס מערסטנס קענען ניט זיין סינטאַסייזד דורך דעם מענטש גוף, אַזוי די נויט פֿאַר זיי קענען זיין צופֿרידן בלויז דורך די נוצן פון זיכער טייפּס פון פּראָדוקטן, ווי געזונט ווי אַלע מינים פון ביאָאַקטיווע אַדאַטיווז און מולטיוויטאַמין קאַמפּלעקסאַז.

וויטאַמינס זענען קלאַסאַפייד באזירט אויף זייער פיייקייט צו צעלאָזן אין וואַסער אָדער אין פאַץ.

וויטאַמינס וואָס צעלאָזן זיך אין וואַסער און קומען פֿון עסנוואַרג גלייך אין די בלוט האָבן שוין גערופֿן וואַסער סאַליאַבאַל.

פיסיקאָטשעמיקאַל פּראָפּערטיעס פון וואַסער סאַליאַבאַל וויטאַמינס

זיבן יקערדיק פּראָפּערטיעס פון וואַסער-סאַליאַבאַל וויטאַמינס זענען באקאנט. זיי זענען טויגעוודיק פון:

גרינג צו צעלאָזן אין וואַסער.
געשווינד אַבזאָרבד אין די בלוט פון פאַרשידענע טיילן פון דער גרויס און קליין געדערעםגאָר ניט אַקיומיאַלייטינג אין געוועבן אָדער אין אָרגאַנס פון די מענטשלעך גוףדעריבער, עס איז אַ נויט פֿאַר זייער טעגלעך ינטייק מיט עסנוואַרג. אַ ויסנעם צו דעם הערשן איז וויטאַמין ב 12, וואָס איז אַבזאָרבד בלויז אין דעם בייַזייַן פון אַ ספּעציעל פּראָטעין פאַקטאָר סינטאַסייזד דורך די סעלז פון די מאָגן. לויט לעצטע שטודיעס אין הויך דאָוסידזשיז, אַבזאָרפּשאַן פון דעם וויטאַמין אין די בלוט איז מעגלעך אָן דעם בייַזייַן פון קאַסטלע פאַקטאָר. רעגולער גענומען סיאַנאָקאָבאַלאַמין טאַבלעץ קענען צושטעלן דעם שטאַפּל.
צו אַרייַן די מענטשלעך גוף פֿאַר די מערסט טייל פון פאַבריק פּראָדוקטן. אין דער זעלביקער צייט, אַ נומער פון וויטאַמינס פון די וואַסער-סאַליאַבאַל גרופּע זענען קאַנטיינד אין לייווסטאַק פּראָדוקטן אין פיל גרעסערע קוואַנטאַטיז ווי אין פאַבריק עסנוואַרג.
געשווינד עקסקרעטעד פון די מענטשלעך גוף אָן מער ווי אַ ביסל טעג אין עס.
אַקטאַווייט די אַקציע פון אנדערע וויטאַמינס. זייער פעלן פירט צו אַ פאַרקלענערן אין די בייאַלאַדזשיקאַל טעטיקייט פון וויטאַמינס פון אנדערע גרופּעס.
אַ יבעריק וואַסער-סאַליאַבאַל וויטאַמינס קענען נישט צעשטערן דעם גוף, זינט אַלע זייער וידעפדיק איז געשווינד צעבראכן אַראָפּ אָדער עקסקרעטעד אין די פּישעכץ. די נעגאַטיוו יפעקס פון אַ אָוווערדאָוס פון וואַסער-סאַליאַבאַל וויטאַמינס זענען גאָר זעלטן.
ווערן דער הויפּט אַקטיוו רעכט צו דער אַדישאַן פון אַ פאַספעריק זויער רעזאַדו.

וואָס וויטאַמינס זענען די גרופּע פון וואַסער סאַליאַבאַל אָנעס?

די גרופּע פון וואַסער סאַליאַבאַל וויטאַמינס באשטייט פון:

טהיאַמינע (אַנטינעוריטיק וויטאַמין ב 1).
ריבאָפלאַווין (וויטאַמין ב 2).
ניקאָטיניק זויער (אַנטיפּעללאַגריק וויטאַמין פּפּ אָדער ב 3).
פּאַנטאָטהעניק זויער (וויטאַמין ב 5).
פּירידאָקסינע (אַנטי-דערמאַטיטיס וויטאַמין ב 6).
פאָליק זויער (אַנטיאַנעמיק וויטאַמין ב 9).

סיאַנאָקאָבאַלאַמין (וויטאַמין ב 12).
ביאָטין (אַנטיסעבאָררהעיק וויטאַמין ה אָדער ב 8, וואָס איז אַ אַקסעלעראַטאָר פון וווּקס באַקטיריאַ, פאַנדזשיי און הייוון).
אַסקאָרביק זויער (אַנטיקאָרבוט וויטאַמין C).
ביאָפלאַוואָנאָידס (וויטאַמין פּ).
קאַרניטינע (וויטאַמין ט אָדער ב 11).

אַלגעמיינע קעראַקטעריסטיקס פון וואַסער סאַליאַבאַל וויטאַמינס

ב וויטאַמינס

וויטאַמין ב 1

אן אנדער נאָמען פֿאַר דעם מאַטעריע מיט שוועבל, אין זיין ריין פאָרעם וואָס באשטייט פון בלאַס קריסטאַלז וואָס אַרויסלאָזן די שמעקן פון הייוון - טהיאַמינע.

די טעגלעך טעמפּאָ פון טהיאַמינע איז קאַנטיינד אין 200 גראַמז פון כאַזער

דער הויפּט בייאַלאַדזשיקאַל באַטייַט פון טהיאַמינע איז זייַן מידייישאַן אין די קאַרבאָוכיידרייט מאַטאַבאַליזאַם. זייַן דיפישאַנסי פירט צו דערענדיקט אַבזאָרפּשאַן פון קאַרבאָוכיידרייץ און אַקיומיאַליישאַן פון פּירוואָוויש און לאַקטיק אַסאַדז אין די מענטשלעך גוף - ינטערמידייט פּראָדוקטן פון די מאַטאַבאַליזאַם פון קאַרבאָוכיידרייט פּראָדוקטן.

טהיאַמינע איז אַ וויכטיק באַטייליקטער אין פּראָטעין מאַטאַבאַליזאַם.
פעט מאַטאַבאַליזאַם איז ניט אָן עס, ווייַל עס איז אַ יקערדיק קאָמפּאָנענט פון דער פּראָדוקציע פון פאַטי אַסאַדז.
ימפּרוווז די פאַנגקשאַנינג פון די דיגעסטיווע אָרגאַנס, העלפּינג די מאָגן באטייטיק פאַרגיכערן די יוואַקיאַוויישאַן פון די אינהאַלט.
נאָרמאַלייזיז די אַרבעט פון די האַרץ מוסקל.

וויטאַמין ב 2

ריבאָפלאַווין איז גלייַך פארבונדן צו די פּיגמאַנץ פון פאַרשידן פּראָדוקטן: ביידע פאַבריק און כייַע אָריגין.

ריין ריבאָפלאַווין האט די אויסזען פון אַ געל-מאַראַנץ פּודער מיט אַ ביטער געשמאַק. עס איז שווער צו צעלאָזן אין וואַסער און איז לייכט חרובֿ אין העל ליכט.

די מיקראָפלאָראַ פון די מענטשלעך קישקע איז טויגעוודיק פון סינטאַסייזינג ריבאָפלאַווין. אין די מענטשלעך גוף צוזאַמען מיט עסנוואַרג, ריבאָפלאַווין איז קאָנווערטעד אין בייאַלאַדזשיקלי אַקטיוו סאַבסטאַנסיז - קאָענזימעס, וואָס זענען קאַמפּאָונאַנץ פון רעספּעראַטאָרי ענזימעס. די אַקטיוויטעט פון ענזיים סיסטעמען וואָס קאָנטראָלירן אָקסידאַטיווע און רעדוקציע פּראַסעסאַז איז נישט גאַנץ אָן ריבאָפלאַווין.

וויטאַמין ב 2 איז אָפט גערופן אַ וווּקס פאַקטאָר, ווייַל אָן עס אַלע גראָוט פּראַסעסאַז זענען אַנטינגקאַבאַל.
ניט פאַטי, ניט פּראָטעין, אדער קאַרבאָוכיידרייט מאַטאַבאַליזאַם קענען טאָן אָן דעם וויטאַמין.
ריבאָפלאַווין ימפּרוווז די פאַנגקשאַנינג פון די אָרגאַנס פון זעאונג. דאַנק צו עס, פינצטער אַדאַפּטיישאַן ינקריסיז, קאָליר מערקונג און נאַכט זעאונג ימפּרוווז.
צו טרעפן די טעגלעך פאָדערונג פֿאַר ריבאָפלאַווין, איר קענען עסן דרייַ עגגס.

וויטאַמין ב 3

אין זיין ריין פאָרעם, ניקאָטיניק זויער איז אַ געל פליסיק וואָס צעלאָזן געזונט אין וואַסער און נישט ברעכן אַראָפּ אונטער דער השפּעה פון ליכט און אַטמאַספעריק זויערשטאָף.

דער הויפּט פיזיאַלאַדזשיקאַל ציל פון ניקאָטיניק זויער איז צו רעגולירן די פאַנגקשאַנינג פון דעם נערוועז סיסטעם, דורכפאַל פון וואָס קענען רעזולטאַט אין דער אַנטוויקלונג פון דערמאַטיטיס און פילע אנדערע דיסאָרדערס.

בעשאַס ינטעראַקשאַן פון ניקאָטיניק זויער און טהיראָקסינע, קאָענזימע א איז סינטאַסייזד.
וויטאַמין ב 3 האט וווילטויק יפעקס אויף די אַדרענאַל גלאַנדז. דער מאַנגל פון עס קען צעשטערן די פּראָדוקציע פון גלייקאָקאָרטיקאָידס, וואָס סטימולירן די דיקאַמפּאָוזישאַן פון פּראָטעינס און די סינטעז פון קאַרבאָוכיידרייץ.
ניקאָטיניק זויער איז געשאפן דורך די מיקראָפלאָראַ פון די מענטשלעך קישקע.
די טעגלעך פאָדערונג פֿאַר וויטאַמין ב 3 קענען מאַכן אַ 200 גראַם לאַם.

וויטאַמין ב 6

פּירידאָקסינע איז ינוואַלווד אין כּמעט אַלע טייפּס פון מאַטאַבאַליזאַם.
וויטאַמין ב 6 איז אַן אַקטיוו באַטייליקטער אין העמאַטאָפּאָיעסיס.
דער הויך אינהאַלט פון דעם וויטאַמין אין די דיעטע קענען פאַרגרעסערן אַסידאַטי און פֿאַרבעסערן מאָגן ויסשיידונג.
א פעלן פון וויטאַמין ב 6 קענען אַרויסרופן פאַטי לעבער העפּאַטאָסיס.
די טעגלעך קורס פון פּירידאָקסינע איז קאַנטיינד אין 200 גראַמז פון פריש פּאַפּשוי אָדער אין 250 ג רינדערנס.

וויטאַמין ב 8

וויטאַמין ב 8 גייט אריין אין דעם גוף ניט בלויז פון עסנוואַרג, אָבער אויך ווי אַ רעזולטאַט פון דעם פּראָצעס פון נאַטירלעך ביאָסינטעז וואָס אַקערז אין די קישקע.

מערסט ביאָטין איז אין די יאָוק פון אַ הינדל יי. 4 יאָוקס קענען צו באַפרידיקן די טעגלעך נויט פֿאַר עס.

ביאָטין קריסטאַלז זענען נאָדל-שייפּט, העכסט סאַליאַבאַל אין וואַסער און קעגנשטעליק צו היץ, אַסאַדז און אַלקאַליסיס.
נאָרמאַליז די פאַנגקשאַנינג פון די נערוועז סיסטעם.
ינוואַלווד אין ליפּיד מאַטאַבאַליזאַם.
מיט אַ פעלן פון ביאָטין, די הויט ווערט פלייקי און טרוקן.

וויטאַמין ב 9

געל-מאַראַנץ פאַליק זויער קריסטאַלז זענען שווער צו צעלאָזן אין וואַסער, דערשראָקן פון ויסשטעלן צו העל ליכט און היץ.
וויטאַמין ב 9 איז אַקטיוולי ינוואַלווד אין די סינטעז פון נוקלעיק און אַמינאָ אַסאַדז, פּורינעס און טשאָלינע.
עס איז אַ טייל פון די טשראָמאָסאָומז און פּראַמאָוץ צעל רעפּראָדוקציע.
ימפּרוווז העמאַטאָפּאָיעסיס, קאַנטריביוץ צו אַ פאַרגרעסערן אין די נומער פון ווייַס בלוט סעלז.
העלפט צו נידעריקער קאַלעסטעראַל.

פוד פּראָדוקטן אַנטהאַלטן אַ קליין סומע פון וויטאַמין ב 9, אַזוי די דיפישאַנסי איז דיזיינד צו מאַכן זיך פֿאַר די סינטעז געפירט אויס דורך די מיקראָפלאָראַ פון די ינטעסטינז.

בלויז אַ ביסל בלעטער פון פריש סאַלאַט אָדער פּעטרעשקע קענען צושטעלן די גוף מיט אַ טעגלעך דאָזע פון וויטאַמין ב 9.

וויטאַמין ב 12

די רויט קריסטאַלז זענען אין די פאָרעם פון נעעדלעס אָדער פּריזמס.
אין העל ליכט, פארלירט זייַן פּראָפּערטיעס.
עס האט אַ פּראַנאַונסט אַנטיאַנעמיק ווירקונג.
פּאַרטיסאַפּייץ אין די סינטעז פון פּורינעס און אַמינאָ אַסאַדז.
אַפעקץ פּראָטעין מאַטאַבאַליזאַם.
עס סטימיאַלייץ דעם וווּקס פון דעם גוף פון דעם קינד און האט אַ גענעראַל פֿאַרשטאַרקונג ווירקונג.

ב וויטאַמינס באַשטימען מענטש געזונט. זייער פעלן ענדס מיט די פאַקט אַז די וויטאַמינס פון די רוען גרופּעס פאַרלירן רובֿ פון זייער וווילטויק פּראָפּערטיעס.

וויטאַמין C

ווייַס קריסטאַליין פּודער מיט אַ אַסידיק געשמאַק, סאַליאַבאַל אין וואַסער. בעשאַס היץ באַהאַנדלונג, עס איז חרובֿ כּמעט גאָר. עס טוט נישט וויטסטאַנד לאַנג-טערמין סטאָרידזש, ויסשטעלן צו זונשייַן און אַטמאַספעריק לופט.

די הויפּט בייאַלאַדזשיקאַל באַטייַט איז פארבונדן מיט רעדאָקס פּראַסעסאַז.

פּאַרטיסאַפּייץ אין פּראָטעין מאַטאַבאַליזאַם. דער דיפישאַנסי פון דעם מענטש פירט צו אַ פאַרקלענערן אין די נוצן פון פּראָטעין.
סטרענגטאַנז די ווענט פון קאַפּאַלעריז, בשעת מיינטיינינג זייער ילאַסטיסאַטי. א מאַנגל פון אַסקאָרביק זויער פירט צו פראַגילאַטי פון קאַפּאַלעריז און אַ טענדענץ צו בלידינג.
מיט זיין הויך צופרידן, אַ פאַרגרעסערן אין די אַנטיטאָקסיק פונקציע פון די לעבער איז באמערקט.
רובֿ פון די וויטאַמין C דאַרף די גלאַנדז פון די ענדאָוקריין סיסטעם. גלייַך הויך איז די נויט פֿאַר עס אין ינטראַסעללולאַר מעמבריינז.
עס בלאַקס די פאָרמירונג פון טאַקסיק קאַמפּאַונדז אין די מענטשלעך גוף.
קענען צו באַשיצן קעגן די ווירקונג פון אַ נומער פון טאַקסיק סאַבסטאַנסיז.
עס איז אַן אַנטיאַקסאַדאַנט.

דער פעלן פון אַסקאָרביק זויער אין דעם גוף לאָווערס זיין קעגנשטעל צו די יפעקס פון טאַקסאַנז און ינפעקשאַנז. צו באַפרידיקן די טעגלעך באדערפענישן, איר קענען עסן 200 ג סטראָבעריז אָדער 100 ג זיס פעפער.

וויטאַמין פּ

ינטעראַקץ מיט אַסקאָרביק זויער, ימפּרוווינג זיין קאַמף.
סטרענגטאַנז קאַפּאַלעריז, לאָוערינג זייער לעדוירעס.
ימפּרוווז געוועב רעספּעראַטיאָן.
לאָווערס בלוט דרוק אין כייפּערטענסיוו פּאַטיענץ.
נאָרמאַלייזיז ויסשיידונג פון בייל און אַדרענאַל דריז.
רובֿ פון אַלע איז וויטאַמין פּ אין בלאַקקקורראַנט און טשאָקעבעררי. נאָר אַ קליין האַנדפול פון די בעריז איז גענוג צו צושטעלן זיך אַ טעגלעך קלאַל פון ביאָפלאַוואָנאָידס.

וויטאַמין ה

סערוועס ווי אַ אַריבערפירן פון פאַטי אַסאַדז.
פּאַרטיסאַפּייץ אין פאַרשידן טייפּס פון מאַטאַבאַליזאַם.
פּראַמאָוץ די ברענען פון וידעפדיק פעט. עס איז געניצט אין מגילה פֿאַר וואָג אָנווער.
טשאַרדזשינג מיט ענערגיע, פּראַמאָוץ די פאָרמירונג פון אַ קאָרסעט פֿון די מאַסאַלז.
מיט אַנטיאַקסאַדאַנט פּראָפּערטיעס, קאַרניטינע פּראַטעקץ די גוף קעגן ינפעקשאַנז, טאַקסאַנז און פריי ראַדאַקאַלז.
זינט קאַרניטינע איז חרובֿ בעשאַס די היץ באַהאַנדלונג פון פּראָדוקטן וואָס אַנטהאַלטן עס, מיר קענען נישט באַקומען עס פון עסנוואַרג אין די סומע וואָס מיר דאַרפֿן. עס איז ביכולת צו פּראָדוצירן די קידניז און לעבער פון אַ מענטש.

וואַסער סאַליאַבאַל וויטאַמינס: טיש

וויטאַמין	טעגלעך קורס	הויפּט מקורים
B1	1.2-2.5 מג	טוווע, הייוון, לעבער
B2	1.5 מג	עגגס, טוווע (האָבער, באַקוויט), ספּראַוטאַד קערל, לעבער
B3	5-10 מג	הייוון, דזשערמאַנייטיד גריינז, עגגס
B5	9-12 מג	עגגס, מילך, פיש, לעבער, פלייש, הייוון, apples, פּאַטייטאָוז, ווייץ, קעראַץ
B6	2-3 מג	קרויט, הייַזקע קעז, ברוער ס הייוון, באַקוויט, לעבער, פּאַטייטאָוז, פּיז
ה אָדער ב 8	0.15-0.2 מג	פּיז, עגגס, האָבערגריץ
B9	200 מקג	גרין ציבעלע פעדערז, פּעטרעשקע, סאַלאַט, לעבער, הייוון
B12	3 מקג	לעבער, אַטלאַנטיק הערינג, מאַקרעל, סאַרדין, דאַר הייַזקע קעז, עגגס, הינדל, רינדערנס
C	50-100 מג	קרויט, קראָפּ און פּעטרעשקע, טרוקן ראָסעהיפּ, ווילד טרוסקאַווקע, שוואַרץ קורראַנט
P	די פּינטלעך דאָוסאַדזש איז נישט באַשטימט (יוזשאַוואַלי געבן האַלב די קורס פון די טעגלעך פאָדערונג פֿאַר וויטאַמין C)	אַגרעסן, בלאַקקקוראַנץ, טשעריז, קראַנבעריז, טשעריז
ט	300-1200 מג	הייוון, סעסאַמי זאמען, קירבעס, לאַם, לאַם פלייש, ציג פלייש, פיש, מילכיק פּראָדוקטן, עגגס