די פּאַנקרעאַס (פּאַנקרעאַס) איז אַקטיוולי ינוואַלווד אין די דיידזשעסטשאַן פון עסנוואַרג און די מאַטאַבאַליזאַם פון קאַרבאָוכיידרייץ, פּראַדוסינג ספּעציעל ענזימעס און כאָרמאָונז. זייַן הויפּט אַרבעט איז צו ענשור די אָפּטימום סומע פון ויסשיידונג און די בייַצייַטיק פּאָזיציע פון די דואַדאַנאַם רעכט צו דער נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג פון די דאַקץ פון די אָרגאַן. אין אַ געזונט מענטש, אייַזן האט אַ סייקליקאַל פּראָדוקציע פון דיגעסטיווע ענזימעס, וואָס דעפּענדס אויף די ינדזשעסטשאַן פון עסנוואַרג פּראָדוקטן. אין אנדערע ווערטער, די קוואַנטיטי און קוואַליטעט פון עסנוואַרג לאַרגעלי באַשליסן די צושטאַנד און פאַנגקשאַנאַליטי פון די פּאַנקרעאַס.
אָבער, מיט דער אַנטוויקלונג פון פּאַנקרעאַטיק חולאתן, די מעקאַניזאַמז זענען ווייאַלייטיד. די דערשיינונגען פון אָנצינדונג, די פאָרמירונג פון קאַוויטיז (סיסטס) אָדער נעאָפּלאַסמס, ווי אויך סקלעראָטיק ענדערונגען (מיט כראָניש פּאַנקרעאַטיטיס), דאַווקע פירן צו די פאַקט אַז יבעריק אָדער ניט גענוגיק פּראָדוקציע פון ענזימעס הייבט, אַ ענדערונג אין די טאָן פון די עקסקרעטאָרי דאַקץ פון די דריז אַקערז. ווי אַ רעזולטאַט, אָטאָליסיס אָדער "זיך-דיידזשעסטשאַן" פון פּאַנקרעאַטיק געוועבן אָפט אַקערז, וואָס איז זייער אַנפייוועראַבאַל פֿאַר די שטאַט פון די גאנצע אָרגאַניזם.
אין רובֿ פאלן, אַ קרענק פּאַנקרעאַס ערדזשאַנטלי דאַרף אַ פאַנגקשאַנאַל "מנוחה", ספּעציעל מיט דער אַנטוויקלונג פון ינפלאַמאַטאָרי פּראַסעסאַז. לימיטינג די פּראָדוקציע פון ענזימעס וואָס זענען "אַגרעסיוו" אין רעספּעקט צו די אָרגאַן זיך, די גאַנץ רעסטעריישאַן פון דאַקט פאַרשטעלונג און נאָרמאַליזיישאַן פון די טאָן פון זייער ווענט זענען די הויפּט טאַסקס פון מעדיצין באַהאַנדלונג פון כּמעט אַלע פּאַטאַלאַדזשיקאַל טנאָים פון די פּאַנקרעאַס. אָבער עס איז אַ מעטאָד וואָס פּערסוז דער זעלביקער גאָולז און איז זייער עפעקטיוו, אָבער טוט נישט האָבן אַ מעדיצין מאַסע אויף דעם גוף. דאָס איז אַ ענדערונג אין מענטשלעך דערנערונג, מיט די ויסנעם פון עטלעכע פודז און די פּרידאַמאַנאַנס פון אנדערע, ניצן זיכער מעטהאָדס פון פוד פּראַסעסינג. אַזאַ אַ דיעטע פֿאַר פּאַנקרעאַטיק חולאתן, אויך גערופן טיש נומ 5 פּ, איז פאַרגלייַכלעך אין פאָרשטעלונג צו קיין קאָנסערוואַטיווע באַהאַנדלונג אופֿן.
עס איז אוממעגלעך צו היילן פּאַנקרעאַטיק פּאַטאַלאַדזשיז אָן נאָך אַ דיעטע
די גרונט כּללים פון מעדיציניש דערנערונג
ווייטיק אין די פּאַנקרעאַס קענען פאַלן אין קיין עלטער, אפילו אין קינדער. זייער גרונט איז פאַרשידן ינדזשעריז, סטרעספאַל סיטואַטיאָנס, אַ גענעטיק פאַקטאָר, די נוצן פון זיכער דרוגס. אין רובֿ פאלן, די הויפּט פאַקטאָר פּראַוואָוקינג די אָנסעט פון די פּאַטאַלאַדזשיקאַל פּראָצעס אין די פּאַנקרעאַס איז מאַלנוטרישאַן, אַלקאָהאָל זידלען און סמאָוקינג. דעריבער איר זאָל זיין זייער אָפּגעהיט מיט דיין דיעטע פֿאַר פּראָבלעמס מיט די פּאַנקרעאַס, דערמיט עלימינירן די הויפּט סיבות פון פּאַטאַלאַדזשיז.
פֿאַר ווייטיק אין די פּאַנקרעאַס, ראַגאַרדלאַס פון זייער ינטענסיטי, איר מוזן מיד באַראַטנ זיך אַ דאָקטער. נאָך צוגעהערט און יגזאַמאַנד דער פּאַציענט, דורכגעקאָכט אַ לאַבאָראַטאָריע און ינסטרומענטאַל דורכקוק, דער מומכע דערקענט די טיפּ פון אָרגאַן שעדיקן און זיין שטרענגקייַט, ווי געזונט ווי די בייַזייַן פון קאַנדאַמאַטאַנט פּאַטאַלאַדזשיז, ספּעציעל פֿון די דיגעסטיווע סיסטעם, לעבער, גאַל פּענכער. אין דערצו צו מעדיציניש רעצעפּט, דאַווקע רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר דערנערונג מיט אַ גילוי פּאַנקרעאַטיק קרענק. בלויז אַ דאָקטער, באזירט אויף די דיאַגנאָסיס, קענען אַקיעראַטלי אָנווייַזן וואָס דער דיעטע פון דער פּאַציענט זאָל זיין.
אין רובֿ קליניש קאַסעס, די פּאַנקרעאַטיק פּאַטאַלאַדזשיז פון ינפלאַמאַטאָרי נאַטור אָדער פּאַנקרעאַטיטיס זענען דיאַגנאָסעד. זיי קענען זיין אַקוטע, כראָניש, מיט אָדער אָן קאַמפּלאַקיישאַנז, מיט הינטערגרונט ליזשאַנז פון די ביליאַרי שעטעך אָדער לעבער. אין יעדער פאָרעם פון פּאַטאַלאַדזשי, עס זענען זיכער נואַנסיז וועגן דער דערנערונג פון דער פּאַציענט, אָבער די הויפּט כּללים פון די דיעטע פֿאַר חולאתן פון די פּאַנקרעאַס קענען זיין רעפּריזענטיד ווי גייט:
- ינשורינג די מינימום פאַנגקשאַנאַל אַקטיוויטעט פון דעם גוף דורך די סעלעקציע פון זיכער פּראָדוקטן פֿאַר די מעניו און זייער געהעריק פּראַסעסינג;
- גענוג טרינקט רעזשים, 2-2.5 ליטער פון פליסיק פּער טאָג;
- די פּרידאַמאַנאַנס פון פּראָטעין פודז;
- ריסטריקשאַן פון פאַץ פון קיין אָנהייב און קאַרבאָוכיידרייץ;
- טראָפּ אויף וויטאַמין-רייַך פודז צו בוסט ימיונאַטי;
- 5-7 מאל די עסנוואַרג ינטייק אין קליין קוואַנטאַטיז;
- טעגלעך זאַלץ - ניט מער ווי 10 גראַמז.
זאַלץ ינטייק איז באטייטיק לימיטעד.
באַזונדער ופמערקזאַמקייט אין פּאַטיענץ מיט פּאַנקרעאַטיק גלאַנדז איז געגעבן צו די יקסקלוזשאַן פון פּראָדוקטן וואָס סטימולירן די ויסשיידונג פון דיגעסטיווע ענזימעס, ווייַל עס איז נייטיק צו ענשור פאַנגקשאַנאַל מנוחה. א רשימה פון די פּראָדוקטן וועט זיין ליסטעד אונטן. דער מאָס איז ספּעציעל באַטייַטיק אין די אַקוטע פאַסע פון אָנצינדונג, ווען אַ וידעפדיק פון ענזימעס וואָס אַגרעסיוו ווירקן זייַן געוועבן איז שוין אַקיומיאַלייטיד אין דעם גוף. אויף די פאַרקערט, עס איז נייטיק צו ומקערן דריינאַדזש אין פּאַנקרעאַטיק און באַזייַטיקן דעם סוד אין די געדערעם, וואָס איז אַטשיווד דורך ניצן עטלעכע פודז.
פּונקט וויכטיק זענען קוקינג מעטהאָדס וואָס האָבן אַ מילד ווירקונג אויף די פּאַנקרעאַס. די דיעטע פֿאַר חולאתן פון די פּאַנקרעאַס ינוואַלווז בלויז בוילינג, סטינגינג, באַקינג (אין באַציונג צו וועדזשטאַבאַלז און פירות) "סטימד." העסקעם מיט די מעטהאָדס גיט גשמיות און כעמיש ספּערינג פון די אָרגאַנס פון די גאנצע דיגעסטיווע שעטעך. עסן אין אַ וואַרעם שטאַט איז טערמאַל ספּערינג, און די אפגעווישט שטאַט פון עסנוואַרג אָדער אין די פאָרעם פון קליין ברעקלעך איז מאַקאַניקאַל. די קוקינג כּללים זענען ספּעציעל וויכטיק פֿאַר פּאַטאַלאַדזשיז וואָס פאַלן מיט ווייטיק אין די פּאַנקרעאַס און לעבער, ווי געזונט ווי פֿאַר כראָניש חולאתן פון די דיגעסטיווע אָרגאַנס.
דערנערונג אין אַקוטע צייט
אין פאלן וואָס די פּאַנקרעאַס כערץ זייער באַדלי, וואַמאַטינג, פלאַטולענסע, וואונדער פון ינטאַקסאַקיישאַן און בלוט דרוק פאַרקלענערן, דער פּאַציענט מוזן ערדזשאַנטלי זיין כאַספּיטאַלייזד אין אַ שפּיטאָל. אין אַקוטע און שטרענג שעדיקן צו די פּאַנקרעאַס, קעגן דעם הינטערגרונט פון אינטענסיווע טעראַפּיע, טעראַפּיוטיק פאסטן איז פּריסקרייבד פֿאַר 3-5 טעג. עס איז נייטיק צו דערגרייכן מאַקסימום דאָרמאַנסי פון די אָרגאַן און פֿאַר די ביגאַסט יפעקטיוונאַס פון מעדיצין באַהאַנדלונג.
נוטריאַנץ און די פארלאנגט סומע פון פליסיק בעשאַס דעם פּעריאָד זענען ינטראַווינאַסלי איבערגעגעבן צו דעם גוף אין די פאָרעם פון ספּעציעל מיקסטשערז. דערנאָך דער פּאַציענט הייבט צו זיין ערלויבט צו טרינקען אין קליין פּאָרשאַנז, ביסלעכווייַז ספּערינג קיילים זענען באַקענענ אין די פאָרעם פון אַנקאַנסאַנטרייטיד יויך, טוווע, מאַשט פּורעעס און פליסיק מילכיק פּראָדוקטן. פֿאַר אַ וואָך פון דיעטע אין דעם שפּיטאָל, אין קאָמבינאַציע מיט אַ קאָמפּלעקס פון דרוגס, עס איז מעגלעך צו דערגרייכן אַ סאַבסיידאַנס פון די ינפלאַמאַטאָרי פּראָצעס אין די פּאַנקרעאַס.
פאַטי מיץ אין קראַנק פּאַנקרעאַס זענען אַנאַקסעפּטאַבאַל
נאָך אָפּזאָגן צו אַוטפּיישאַנט באַהאַנדלונג, דיעטע פֿאַר פּאַנקרעאַטיק חולאתן בלייבט די מערסט וויכטיק אָפּציע פֿאַר באַהאַנדלונג. דער פּאַציענט איז דערקלערט וואָס צו עסן און וואָס מוזן זיין יקסקלודיד פון עסנוואַרג. דער טראָפּ איז אויך שטעלן אויף אָפּטימאַל קוקינג מעטהאָדס.
דערלויבט און יקסקלודיד פודז
אין סדר צו ופהיטן פֿאַר פילע יאָרן די ווירקונג אַטשיווד דורך מעדיציניש (און כירורגיש, אין עטלעכע קאַסעס) באַהאַנדלונג, צו ויסשליסן די פּראַגרעשאַן פון די כראָניש פּאַטאַלאַדזשיקאַל פּראָצעס און די פאָרמירונג פון לעבן-טרעטאַנינג קאַמפּלאַקיישאַנז, עס איז זייער וויכטיק צו אַדכיר צו זיכער כּללים אין דער דערנערונג פון פּאַנקרעאַטיק חולאתן. ערשטער, דאָס איז די יקסקלוזשאַן פון "שעדלעך" פּראָדוקטן וואָס נעגאַטיוולי ווירקן דעם גוף, און די נוצן פון "געזונט" אָנעס, וואָס זענען די מקור פון אַלע די נייטיק סאַבסטאַנסיז, אָבער טאָן ניט "סטראַשען" די פּאַנקרעאַס, לעבער, גאַל פּענכער, מאָגן, געדערעם.
| ערלויבט פּראָדוקץ | פּראָוכיבאַטאַד פּראָדוקטן |
| גרינס סופּס | קאַנסאַנטרייטאַד פלייש, הינדל, פיש סופּס |
| סופּס אויף דאַר פלייש, פיש, אָף | פאַטי כאַזער, לאם און רינדערנס |
| הינדל, קאַלבפלייש, טערקיי, קיניגל, נידעריק-פעט רינדערנס | פאַטי ים פיש |
| נידעריק-פעט ווערייאַטיז פון טייך און ים פיש | רוי וועדזשטאַבאַלז און גרינז. |
| רייַז, הערקולעס, באַקוויט, מאַקאַראָנען | יי יאָוק |
| היץ-באהאנדלט וועדזשטאַבאַלז (נישט רוי) | כל בשמים |
| בייקט פרוכט | הויך פאַט מילכיק פּראָדוקטן |
| ניט-אַסידיק בעריז (סטראָבעריז, פּלאַמז, טשעריז) | כל לעגיומז און מאַשרומז |
| נידעריק פעט מילכיק פּראָדוקטן | פריש פיברע מיט הויך פיברע (apples, פּערז, קווינסעס) |
| ומפּאַסיק בייקט סכוירע, קאַנפעקשאַנערי מיט אַ קליין סומע פון צוקער און פעט (מוס, מאַרשמעלאָו, מאַרשמעלאָו, מאַרמעלאַד) | פריש ברויט |
| נעכטן ברויט | פּוטער באַקינג אין פּוטער |
| סטוד פרוכט, זשעלע, פרוכט טרינקען | שטאַרק קאַווע און טיי, גאַזירטע וואַסער, אַנאַלוטאַד דזשוסאַז |
| שוואַך טיי | כל אַלקאָהאָליקער טרינקען |
פילע מענטשן געפֿינען עס שווער צו אָפּזאָגן, למשל, זיס פּייסטריז, שטאַרק קאַווע אָדער סמאָוקט מיץ. אָבער, איר מוזן "ברעכן" זיך און סטרויערן דיין דיעטע, לויט אַלע די כּללים אויבן. נאָך אַ ביסל וואָכן פון אַזאַ דערנערונג, עס איז מעגלעך צו באַמערקן אַ פֿאַרבעסערונג אין די אַלגעמיינע צושטאַנד און פאַנגקשאַנינג פון אַלע דיגעסטיווע אָרגאַנס.
רוי פרוכט מוזן זיין בייקט
יגזאַמפּאַלז פון מעניו
טראָץ דעם פאַקט אַז פילע עסנוואַרג פּראָדוקטן און קוקינג מעטהאָדס זאָל זיין יקסקלודיד, אַ מענטש מיט פּאַנקרעאַטיק פּאַטאַלאַדזשיז קענען עסן גאָר און ראַשאַנאַלי אָן אַ פעלן פון נוטריאַנץ אָדער וויטאַמינס. עס איז מערסט באַקוועם צו שאַפֿן אַ מעניו גלייך פֿאַר אַ וואָך, דאָס אַלאַוז איר צו דיווערסאַפיי די דיעטע און קויפן אַלע די נייטיק פּראָדוקטן אין שטייַגן.
דערווייַז פון ווי איר קענען עסן דעליסיאָוסלי מיט אַ ערנסט קרענק פון די פּאַנקרעאַס, איז די פאלגענדע מוסטער מעניו פֿאַר עטלעכע טעג:
פרישטיק 1: האָבערגריץ אין ניט-אָפּשעפּן מילך, אַ שטיק פון דאַר ברויט, אַ גלעזל פון שוואַך טיי.
פרישטיק 2: צוויי apples בייקט מיט אַ ביסל צוקער.
לאָנטש: זופּ אויף הינדל יויך מיט לאָקשן, שאַללאָץ און קעראַץ, מאַשט פּאַטייטאָוז מיט פיש דאַמפּלינגז, דאַר ברויט, אַ גלאז יאַגדע קאַמפּאָוט.
פֿאַרבייַסן: נידעריק-פעט הייַזקע קעז פאַן, האַלב מיט יי ווייסע, אַ לעפל פון כאָוממייד אַרייַנשטופּן, טיי.
מיטאָג: בוילד באַקוויט, סטימד הינדל, יויך פון ווילד רויז.
פּאַנקרעאַטיק כערבאַל באַהאַנדלונגפרישטיק 1: סטימד פייַנקוכן פון דריי יי ווייץ, ברויט, שוואַך טיי מיט מאַרמעלאַד.
פרישטיק 2: ומפּאַסיק ביסקאַץ מיט יאָגורט.
לאָנטש: פיש זופּ מיט פּאַטייטאָוז, בוילד רייַז מיט סטאַפט קרויט אויף פּעקינג אָדער סאַוווי קרויט, ברויט, אַ גלאז פון יאַגדע זשעלע.
פֿאַרבייַסן: צוויי בייקט פּערז.
מיטאָג: פאַרשידן מאַשט פּאַטייטאָוז (צוקיני, קעראַץ, פּאַטייטאָוז) מיט אַ שטיק פון בוילד דאָרש, ברויט, קאַמפּאָוט פון פרוכט.
פרישטיק 1: רייַז קאַשע מיט ניט-אָפּשעפּן מילך, טיי מיט מאַרשמעלאָוז.
פרישטיק 2: הייַזקע קעז פאַן מיט יאָגורט, טיי.
לאָנטש: הינדל זופּ מיט הינדל יויך (מיט יי ווייס), סטוד וועדזשטאַבאַלז, דאַר ברויט, יאַגדע זאַפט.
פֿאַרבייַסן: בייקט פירות.
מיטאָג: בראַזעד הינדל ברוסט מיט בוילד פּאַטייטאָוז, ברויט, נידעריק-פעט מילך.
פרישטיק 1: סטימד מיטבאָלז מיט בוילד וועדזשטאַבאַלז, ברויט, שוואַך טיי.
פרישטיק 2: פייַנקוכן, טיי, מאַרמעלאַד.
לאָנטש: זופּ מאַשט וועדזשטאַבאַלז, סטוד פּיקע סידעלע מיט בוילד רייַז, פרוכט זשעלע, ברויט.
פֿאַרבייַסן: טרוקן "ביסקאַט" קיכלעך, נידעריק-פעט מילך.
מיטאָג: בראַזעד צוקיני, ינדיק ברוסט, קאַמפּאָוט, ברויט.
אויב דער פּאַציענט האט נישט גענוג דייאַטערי קיילים און פילז הונגעריק, אין עטלעכע פאלן, עס איז ערלויבט צו לייגן קליין "סנאַקס" אין דער פאָרעם פון אַ נאָך גלעזל פון טיי מיט טרוקן קיכלעך, יאָגורט, בייקט פירות. איר קענען אויך עסן יאָגורט בייַ נאַכט אָדער טרינקען אַ גלאז פון נידעריק-פעט קעפיר.
קעז מיטבאָלז אין גרינס יויך פשוט און געשווינד קאָכן
עס איז זייער וויכטיק צו נאָכפאָלגן זיכער כּללים אין דעם פּראָצעס פון קוקינג. עסן זאַלץ זאָל זיין לימיטעד צו 10 ג פּער טאָג, ויסשליסן בשמים און סאָסאַז, רעדוצירן די סומע פון פּוטער און גרינס בוימל. פֿאַר עטלעכע מענטשן, די לימיטיישאַנז זענען שווער, אַזוי די פאלגענדע זענען רעסאַפּיז פֿאַר דיעטע פודז, למשל:
1. זופּ אויף גרינס יויך מיט קעז מיטבאָלז.
צו קאָכן די גרינס יויך, 2 ליטער פון וואַסער, 1 מער, 1 שאַללאָט אָדער אַ קליין בינטל פון גרין אַניאַנז, 3 פּאַטייטאָוז זענען פארלאנגט. וועדזשטאַבאַלז זענען געוואשן, פּילד, שנייַדן אין קליין קיובז אָדער געהאַקט מיט סטראָז. זיי קענען זיין גלייך שטעלן אין בוילינג וואַסער אָדער פאַר-ספּאַסירויוט אין אַ ניט-שטעקן פּאַן אָן בוימל. בשעת די יויך מיט 0.5 לעפעלע זאַלץ איז בוילד אויף נידעריק היץ פֿאַר 10-15 מינוט, איר זאָל טאָן מיטבאָלז.
זיי דאַרפֿן שווער קעז, פּרעפעראַבלי ונסאַלטעד און אָן בשמים. 100-150 גראַמז פון קעז איז ראַבד אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק, געמישט מיט פּראָטעין 1 יי און וועגן 1 לעפל ווייץ מעל. די מאַסע איז געזונט געמישט, דעמאָלט ספעריש מיטבאָלז זענען געשאפן פון אים און מיד געשטעלט אין אַ בוילינג יויך. די זופּ איז האַלב פֿאַר נאָך 5-10 מינוט ביז ווייך.
אַזאַ אַ ערשטער קורס איז זייער אַפּעטיטלעך קוקן, געשמאַק, סאַטיספייינג. דאָס וועט אַפּעלירן נישט בלויז צו דער פּאַציענט זיך, אָבער אויך צו זיין הויזגעזינד.
2. סטו פון פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז.
רוי וועדזשטאַבאַלז מיט פּראָסט פיברע זענען נישט באַגריסונג פֿאַר פּאַנקרעאַטיק חולאתן. אָבער פון די פאַרשידענע וועדזשטאַבאַלז איר קענען קאָכן גרויס צימעס. צוקיני, קירבעס, קאַבאַק, פּאַטלעזשאַן, גלאָק פעפער, טאַמייטאָוז, גרין אַניאַנז אָדער סאַלאַט ווערייאַטיז פון אַניאַנז, קעראַץ, סעלדעריי וואָרצל, פּעטרעשקע וואָרצל זענען פּאַסיק.
סטימד וועדזשטאַבאַלז מיט אַ ביסל בוימל וועט זיין גוט פֿאַר אַלעמען.
וועדזשטאַבאַלז זענען פּילד און שנייַדן אין ברעקלעך פון מיטל סייזד. דערנאָך געשטעלט אין אַ סקילאַט אָדער פּאַן מיט די דערצו פון 1 טיש. טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל און 2 פּינטשעס זאַלץ. סטו איז סטוד אונטער די דעקל פֿאַר וועגן אַ האַלב שעה. אויב איר לייגן אַ האַלב אַ גלאז פון געוואשן רייַז אין די אָנהייב פון קוקינג און גיסן די מאַסע מיט די נייטיק סומע פון וואַסער, איר וועט באַקומען אַ קרומבלי, געשמאַק און נערעוודיק גרינס פּילאַף.
עס איז גאַנץ מעגלעך און אפילו נייטיק צו געניטונג פאַנטאַזיע אין קוקינג, אפילו נאָך אַ שטרענג דיעטע. ניצן דערלויבט פּראָדוקטן, איר קענען קאָכן אַ ריזיק פאַרשיידנקייַט פון קיילים אָן די מינדסטע שאָדן פון די פּאַנקרעאַס.
