די בענעפיץ און כאַרמז פון פּאַטייטאָוז אין צוקערקרענק: גלייסעמיק אינדעקס און כּללים פֿאַר קוקינג

פילע מענטשן פרעגן: "צי עס איז דערלויבט צו נוצן פּאַטייטאָוז פֿאַר צוקערקרענק?", ווייַל די וואָרצל גערעטעניש איז זייער פאָלקס צווישן אונדזער באַפעלקערונג, און אין דערצו, עס האט ויסגעצייכנט געשמאַק און פילע נוציק פּראָפּערטיעס. צי די קאַרטאָפל איז ריכאַבילאַטייטיד, אָדער איז נאָך גערעכנט ווי אַ געפערלעך פּראָדוקט פֿאַר מענטשן מיט פּאַנקרעאַטיק קרענק, די קשיא בלייבט אָפן, און מיר וועלן פּרובירן צו שטעלן אַלע די דאַץ אויף די "און".

נוציק פּראַפּערטיז

קאַרטאָפל איז אַ געמישט גרינס, און פֿאַר פילע יאָרן איצט די וואָג האָבן טאַפּט אין פאַרשידענע אינסטרוקציעס. אָבער, די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון פּאַטייטאָוז מאַכן עס ינדיספּענסאַבאַל אויף אונדזער טיש, ווייַל עס איז נישט אין אַרויסגעוואָרפן אַז עס איז באַרימט ווי אַ "רגע ברויט", וואָס קענען באַשטעטיקן דעם זאַץ.

אין 100 גר. די פּראָדוקט כּולל:

• פעט 0.4 ג;
• פּראָטעינס 2 ג;
• וואַסער 80 ג;
• קאַרבאָוכיידרייץ 18.0 ג;
• דיסאַקשאַריידז 1.3 ג;
• קראָכמאַל 15 ג;
• 0.5 ג פּעקטין;
• אָרגאַניק אַסאַדז 0.2 ג;
• מינעראַלס (פּאַטאַסיאַם 568 ג, פּרעסן 900 ג, מאַנגאַנעסע 170 ג, קאָבאַלט 140 ג, פאַספעראַס 58 ג, צינק 360 ג).

און די גרינס כּולל אַ שפּייַכלער פון וויטאַמינס:

• א (ביתא קעראַטין) 0,02 מג;
• ע 1 מג;
• B1 12 מג
• B2 07 מג;
• B9 8 מג;
• פּפּ (ניאַסין) 1.3 מג.

קאַרטאָפל פּראָטעינס זענען ווערטפול אין זייער רייַך אַמינאָ אַסאַדז, וואָס שפּילן אַ שליסל ראָלע אין די פאָרמירונג פון יחיד סעלז, מאַסאַלז און די מענטשלעך גוף ווי אַ גאַנץ. די הויפּט ווערט פון פּאַטייטאָוז איז די הויך אינהאַלט פון פּאַטאַסיאַם אין זיין זאַץ, עס איז אַ זייער ווערטפול שפּור עלעמענט.

עס איז ביכולת צו רעגולירן די אינהאַלט פון אַסאַדז, אַלקאַליס און זאַלץ אין דעם מענטש גוף, דאָס איז, דאָס איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די וואַסער וואָג. ער איז אויך אַקטיוולי ינוואַלווד אין קאַנדאַקטינג נערוו ימפּאַלסיז, ימפּרוווז די זויערשטאָף צושטעלן צו דעם מאַרך.

א געזונט דערוואַקסן דאַרף צו פאַרנוצן וועגן 2.5 גראַמז פון פּאַטאַסיאַם פּער טאָג, וואָס קאָראַספּאַנדז צו 3-4 מיטל פּאַטייטאָוז.

דעם אַמייזינג גרינס איז רייַך אין וויטאַמין C, ספּעציעל יונג פּאַטייטאָוז מיט אַ שאָלעכץ, דעריבער, צו ריפּלעניש די גוף מיט אַסקאָרביק זויער, נוטרישאַניס רעקאַמענדיד צו קאָכן אָדער באַקן דעם פּראָדוקט אָן פּילינג.

רוי קאַרטאָפל זאַפט מיט זייַן היילונג פּראָפּערטיעס איז לאַנג געניצט אין מעדיצין. עס קאָפּעס מיט די הויך אַסידאַטי פון מאָגן זאַפט, וואָס האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף פּאַטיענץ מיט פּאַטאַלאַדזשיז פון די מאָגן און געדערעם: אַלסערז, עסאָפאַגיטיס, היפּעראַסיד גאַסטרייטאַס, קאָליטיס.

נאָר איר דאַרפֿן צו נוצן עס מיד נאָך קוקינג. פֿאַר מענטשן אין ריזיקירן און מיט צוקערקרענק, פרעשלי צוגעגרייט קאַרטאָפל זאַפט איז געמישט אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז מיט וואַסער, לייגן אַ פערטל פון די הויפּט באַנד פון מער זאַפט און טרינקען 50-100 ג פון די געמיש האַלב אַ שעה איידער מילז.

דער געצייַג סמודלי ראַדוסאַז בלוט צוקער און אין אַ קליין מאָס נאָרמאַלייזיז בלוט דרוק און אויך ריליווז געשווילעכץ פון די נידעריקער יקסטרעמאַטיז און הענט.

גלייסעמיק אינדעקס (גי)

די גלייסעמיק אינדעקס איז געווען ערשטער באַקאַנטע נאָך זיין ופדעקונג אין 1981. א פּראָפעסאָר פון טאָראָנטאָ, מ.ד. דיי. י. זשעקסאן, האָט פאַרביטן אַ זייער קאָמפּלעקס און ילאַדזשיקאַל סיסטעם פֿאַר קאַלקיאַלייטינג קאַרבאָוכיידרייץ פֿאַר מענטשן מיט פּאַנקרעאַטיק פּאַטאַלאַדזשיז, ספּעציעל מיט ענדאָוקריין ינסופפיסיענסי.

דער דאָקטער האָט דורכגעפירט אַ זייער אַמביציעס לערנען מיט פילע סאַבדזשעקץ וועגן די ראָלע פון ​​פאַקטיש פּראָדוקטן פֿאַר די פּערסיסטענט פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער אין די מענטשן.

ער האט געגרינדעט די מוסטער אַז די גלייסעמיק אינדעקס ריפלעקס דער אָפּרוף פון אַ יחיד אָרגאַניזם צו די נוצן פון אַ פּראָדוקט און קאַמפּערד עס מיט דער אָפּרוף צו גלוקאָוס ינטראָודוסט אין זיין ריין פאָרעם. יעדער פּראָדוקט האט זייַן אייגן גי, עס דעפּענדס אויף פילע סיבות: די טיפּ פון קאַרבאָוכיידרייט, די הייך פון פיברע אין זייער זאַץ, די סומע פון ​​פעט און פּראָטעין און די פּראַסעסינג אופֿן ווען קאַנסומד.

פֿאַר די מערהייט פון מענטשן, די נוצן פון פודז מיט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס איז בעסער, ווייַל די מדרגה פון צוקער אין די בלוט נאָך קאַבאָלע פון ​​אַזאַ עסנוואַרג איז סלאָולי און אַ ביסל, און אויך דיקריסאַז ביסלעכווייַז און אָן פּלוצעמדיק דזשאַמפּס. דאָס אַלאַוז מענטשן מיט אַ געשיכטע פון ​​צוקערקרענק צו האַלטן בלוט צוקער אונטער שטרענג קאָנטראָל.

די גלייסעמיק אינדעקס פֿאַר יז פון מערקונג איז קאַנווענשאַנאַל צעטיילט אין דרייַ גרופּעס:

• נידעריק 10-40 וניץ;
• דורכשניטלעך 40-69 וניץ
• הויך ≥70 וניץ

דעפּענדינג אויף דער אופֿן פון צוגרייטונג פון די קאַרטאָפל, זייַן גי אויך ענדערונגען, אָבער אין אַלגעמיין, עס איז ריפערד צו פּראָדוקטן מיט אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס.

אָבער ניט אַלץ איז אַזוי פּשוט, אויב איר נאָכפאָלגן עטלעכע כּללים און אָרעם זיך מיט אַ קליין צושטעלן פון וויסן, דעמאָלט דעם גרינס קען געזונט זיין אויף די טיש פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק.

קען איך עסן פּאַטייטאָוז מיט צוקערקרענק?

פילע מענטשן צווייפל די בענעפיץ פון פּאַטייטאָוז פֿאַר צוקערקרענק. דערווייַל, די גרינס איז ריכאַבילאַטייטיד, אָבער מיט וויכטיק ריסטריקשאַנז: עס איז מעגלעך צו עסן עס בלויז אין שטרענג לימיטעד קוואַנטאַטיז און אונטער די ספּעציעלע קוקינג אופֿן.

קוקינג מעטהאָדס

פֿאַר מענטשן וואָס קעסיידער מאָניטאָר די הייך פון צוקער אין זייער בלוט, עס איז נייטיק צו אַדכיר צו די גרונט הערשן אין דערנערונג - פּרובירן צו עסן מער פודז מיט אַ נידעריקער גלייסעמיק אינדעקס.

פּאָטאַטאָעס טאָן ניט געהערן צו די, אָבער אויב דעם גרינס איז "ריכטיק" צוגעגרייט, דער פול נוצן פון אים וועט העכערונג צו די הויך קראָכמאַל אינהאַלט אין עס.

די כעמיש קעראַקטעריסטיקס פון קאַרטאָפל קראָכמאַל ענדערונגען באטייטיק אונטער דער השפּעה פון הויך טעמפּעראַטור, וואַסער, געדויער און סטאָרידזש טנאָים, ווי געזונט ווי די גרייס פון די טובערס זיך. די לערנען פון די פּאַטערנז וועט פירן צו אַ טויגן ינסאַלאַן ענטפער פון דעם גוף.

מאַשט פּאַטייטאָוז, צוגעגרייט אויף דעם טראדיציאנעלן וועג, האָבן אַ זייער הויך גי, עס איז בעערעך 85-90 וניץ. טשיפּס און געפּרעגלט פּאַטייטאָוז וועט אויך ברענגען גרויס שאַטן צו דייאַבעטיקס, ווייַל די גי פון אַזאַ פּאַטייטאָוז וועט זיין ין 80 וניץ.

פראנצויזיש פרייז, אין דערצו צו ינקריסינג גלוקאָוס, וועט אויך ביישטייערן צו וואָג געווינען, פאַרשטאַרקן די סיטואַציע מיט הויך בלוט דרוק. דעריבער, מענטשן וואָס זענען ערנסט וועגן זייער געזונט שטאַט זאָל קאַטאַגאַריקלי ויסמיידן פּאַטייטאָוז האַלב אויף די וועגן.

רעקל קאַרטאָפל איז דער בעסטער אָפּציע פֿאַר דייאַבעטיקס

די ידעאַל לייזונג צו עסן פּאַטייטאָוז וואָלט זיין אַ האַלב יונג גרינס אין אַ רעקל אָדער סטימד און בייקט מיט אַ שאָלעכץ. קליין אָדער מיטל-סייזד טובערס זענען פּאַסיק פֿאַר צוגרייטונג, ווייַל זיי אַנטהאַלטן ווייניקער קראָכמאַל ווי אין גרויס פּאַטייטאָוז, און עס זענען פיל מער שפּור עלעמענטן.

קליין געוואשן טובערס דאַרפֿן צו זיין אָנגעפילט מיט אַ קליין סומע פון ​​וואַסער (ביז גאָר קאַווערד), נאָך בוילינג, קאָכן 25-30 מינוט אויף נידעריק היץ אין אַ ביסל סאָלטיד וואַסער. פליסן, שאָלעכץ, צייַט צו טעם און לייגן אַ קליין סומע פון ​​אַנריפיינד גרינס בוימל.

איז עס ווערט סטעפּט פּאַטייטאָוז?

די פּילד און געוואשן טובערס מוזן זיין סאָוקט פֿאַר 4-6 שעה (אָדער מער) אין קאַלט וואַסער, דאָס מאָל וועט זיין גענוג פֿאַר די קאַרטאָפל צו לאָזן די "ומנייטיק" סומע פון ​​קראָכמאַל.

דער טובערס זאָל זיין געוואשן געזונט און זיי קענען זיין בייקט אין די ויוון אָדער סטימד, אַזוי די נעגאַטיוו ווירקונג פון קראָכמאַל איז סאַבסטאַנשאַלי לעוואַלד.

ווי געזונט איז בייקט קאַרטאָפל?

דער בעסטער אָפּציע פֿאַר עסן פּאַטייטאָוז פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק איז צו באַקן אַ גרינס, עס ריטיינז פילע ווערטפול שפּור עלעמענטן וואָס האָבן אַ היילונג ווירקונג אויף די גאנצע גוף, פארשטארקן די וואַסקיאַלער סיסטעם און האַרץ מוסקל.

בייקט פּאַטייטאָוז מיט הערבס

איר קענען באַקן פּאַטייטאָוז אויף פאַרשידענע וועגן: אין אַ דאָרף ויוון, צוזאַמען מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז אָדער פיש, און אויך קאָכן אין אַ פּאַמעלעך קוקער.

פֿאַרבונדענע ווידיאס

וואָס טיפּ פון פּאַטייטאָוז קענען איך עסן מיט צוקערקרענק? געפֿינען די ענטפֿערס אין די ווידעא:

צוקערקרענק מעלליטוס איז אַ זייער ינסידיאַס און קאָמפּלעקס קרענק, אָבער דאָס איז ניט קיין זאַץ, איר קענען לעבן מיט עס יפישאַנטלי און אַקטיוולי, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, לערנען צו נאָכפאָלגן די גרונט כּללים פון דערנערונג: קלייַבן און רעכט קאָכן די ערלויבט פודז און פירן אַן אַקטיוו לייפסטייל.