זיס ווייַנטרויבן, מעלאַנז, bananas אַנטהאַלטן צו פיל צוקער און זענען ערלויבט צו דייאַבעטיקס אין מינימאַל קוואַנטאַטיז. עס מיינט צו פּאַטיענץ אַז זויער בעריז קענען באשטימט ווערן געגעסן אַנלימאַטאַד, און זשורעכלינעס און צוקערקרענק זענען אַ גאנץ קאָמבינאַציע. אין פאַקט, דאָס איז נישט אַזוי. טראָץ די געוואקסן סומע פון זויער, זשורעכלינעס האָבן 2 מאל מער קאַרבאָוכיידרייץ ווי סטראָבעריז, און 4 מאל מער ווי לימענע. דעריבער, צוקער נאָך די נוצן, פון קורס, ריסעס.
קען דאָס מיינען אַז דייאַבעטיקס זאָל פאַרלאָזן דעם "זומפּ דאָקטער"? קיין וועג! קראַנבערריעס אַנטהאַלטן ווי פילע בייאַלאַדזשיקלי אַקטיוו סאַבסטאַנסיז ווי קיין אנדערע יאַגדע. דאָך, זי וועט ניט שפּאָרן פון צוקערקרענק, אָבער די שטיצן פון די קראַנק גוף וועט זיין היפּש.
זשורעכלינעס זאַץ און זייַן ווערט
אין אַדישאַן צו די געזונט-באקאנט באָג קראַנבעריז, ווילד צאָפנדיק בעריז, עס איז אַ קאַלטאַווייטאַד, גרויס-פרויטעד קראַנבעריז. די בעריז זענען נאָענט אין גרייס צו קאַרש. די קאַלאָריע צופרידן פון ווילד קראַנבעריז איז וועגן 46 קייקאַל, עס זענען פּראַקטאַקלי קיין פּראָטעינס און פאַץ, קאַרבאָוכיידרייץ - וועגן 12 גראַמז. אין גרויס פרויטעד סאַקשאַרידז אַ ביסל מער.
קראַנבעררי גלייסעמיק אינדעקס איז דורכשניטלעך: 45 פֿאַר גאַנץ בעריז, 50 פֿאַר זשורעכלינעס זאַפט. צו רעכענען ינסאַלאַן פֿאַר טיפּ 1 צוקערקרענק, יעדער 100 ג קראַנבעריז איז גענומען פֿאַר 1 קסע.
דער רשימה פון וויטאַמינס און שפּור עלעמענטן קאַנטיינד אין 100 ג פון זשורעכלינעס אין אַ קוואַנטיטי פֿאַר געזונט, מער ווי 5% פון די טעגלעך פאָדערונג.
צוקערקרענק און דרוק סערדזשאַז וועט זיין אַ זאַך פון די פאַרגאַנגענהייט
- נאָרמאַליזיישאַן פון צוקער -95%
- ילימאַניישאַן פון טראַמבאָוסאַס פון די וועינס - 70%
- ילימאַניישאַן פון אַ שטאַרק העאַרטביט -90%
- באַקומען באַפרייַען פון הויך בלוט דרוק - 92%
- די פאַרגרעסערן אין ענערגיע בעשאַס דעם טאָג, ימפּרוווינג שלאָפן בייַ נאַכט -97%
| זשורעכלינעס זאַץ | אין 100 ג פון בעריז | ווירקונג אויף דעם גוף | ||
| מג | % | |||
| וויטאַמינס | B5 | 0,3 | 6 | עס איז פארלאנגט אין כּמעט אַלע פּראַסעסאַז וואָס פאַלן אין די מענטשלעך גוף. אָן זיין אָנטייל, נאָרמאַל מאַטאַבאַליזאַם פון פאַץ און קאַרבאָוכיידרייץ, פּראָטעין סינטעז, אַרייַנגערעכנט ינסאַלאַן און העמאָגלאָבין, איז אוממעגלעך. |
| C | 13 | 15 | א אַנטיאַקסאַדאַנט מיט הויך טעטיקייט אין צוקערקרענק מעלליטוס ראַדוסאַז די פּראָצענט פון גלייקייטיד העמאָגלאָבין. | |
| ע | 1,2 | 8 | ראַדוסאַז קאַלעסטעראַל סינטעז, ימפּרוווז וואַסקיאַלער צושטאַנד. | |
| מאַנגאַנעסע | 0,4 | 18 | ראַדוסאַז די ריזיקירן פון פאַטי העפּאַטאָסיס, ינכיבאַץ די סינטעז פון גלוקאָוס אין דעם גוף, איז נייטיק פֿאַר די פאָרמירונג פון ינסאַלאַן. אין גרויס קוואַנטאַטיז (> 40 מג, אָדער 1 קג פון קראַנבעריז פּער טאָג) איז טאַקסיק. | |
| קופּער | 0,06 | 6 | פּאַרטיסאַפּייץ אין די צושטעלן פון זויערשטאָף צו געוועבן, ימפּרוווז ימיונאַטי, ראַדוסאַז שעדיקן צו נערוו פייבערז אין צוקערקרענק מעלליטוס. | |
ווי מען קען זען פון דעם טיש, קראַנבעריז קענען נישט זיין אַ באַטייטיק מקור פון וויטאַמינס. וויטאַמין C אין עס איז 50 מאל ווייניקער ווי אין רויז היפּס, מאַנגאַנעסע איז 2 מאל ווייניקער ווי אין שפּינאַט און 10 מאל קאַמפּערד מיט האָזענע ניסלעך. קראַנבערריעס האָבן טראַדישאַנאַלי שוין געהאלטן גוט קוואלן פון וויטאַמין ק, יקערדיק פֿאַר צוקערקרענק. אין 100 ג פון בעריז, בלויז 4% פון די סומע דארף פּער טאָג. אין דער הויפּט גרינס פֿאַר דייאַבעטיקס, ווייַס קרויט, עס איז 15 מאל מער.
וואָס איז די נוץ פֿאַר דייאַבעטיקס?
די הויפּט עשירות פון קראַנבעריז איז נישט וויטאַמינס, אָבער אָרגאַניק אַסאַדז, וועגן 3% פון זיי אין בעריז.
די פּרידאַמאַנאַנט אַסאַדז:
- לימענע - אַ נאַטירלעך פּריזערוואַטיוו, אַ מאַנדאַטאָרי באַטייליקטער אין מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז, אַ נאַטירלעך אַנטיאַקסאַדאַנט.
- ורסאָלאָוואַ - נאָרמאַלייזיז קאַלעסטעראַל, ימפּרוווז מוסקל וווּקס און ראַדוסאַז% פעט, וואָס איז ספּעציעל וויכטיק פֿאַר אַטליץ און פּאַטיענץ מיט טיפּ 2 צוקערקרענק. עס איז זאָגן פון זייַן אַנטי-ראַק טעטיקייט.
- בענזאָיק איז אַן אַנטיסעפּטיק, די נויט פֿאַר עס ינקריסאַז מיט ינקריסינג בלוט געדיכטקייַט, אין דייאַבעטיקס - מיט אַ פאַרגרעסערן אין גלייסעמיאַ.
- היננייַאַ - לאָווערס בלוט ליפּידס. קראַנבעריז העלפֿן דעם גוף צוריקקריגן פון אַ קראַנקייט און זיין פלינק אין אַ כראָניש צושטאַנד רעכט צו זיין בייַזייַן.
- טשלאָראָגעניק - האט אַ שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנט ווירקונג, ראַדוסאַז צוקער און פּראַטעקץ די לעבער.
- אָקסייאַנטאַרנייַאַ - ימפּרוווז די אַלגעמיינע טאָן, רידוסט דרוק.
בייאַלאַדזשיקלי אַקטיוו סאַבסטאַנסיז אין קראַנבעריז אויך אַנטהאַלטן ביתא און פלאַוואָנאָידס. מיט טיפּ 2 צוקערקרענק, לוזינג וואָג איז שווער, ווייַל די ינקריסינג ינסאַלאַן סינטעז פּריווענץ פעט ברייקדאַון. בעטאַינע העלפּס צו האַנדלען מיט דעם פּראָבלעם, ימפּרוווינג די אַקסאַדיישאַן פון פאַץ, אַזוי עס איז אָפט צוגעגעבן צו פעט-ברענען קאַמפּלעקסאַז.
פלאַוואָנאָידס, אין דערצו צו אַנטיאַקסאַדאַנט קאַמף, רעדוצירן די פּראַגרעשאַן פון אַנגיאָפּאַטהי אין פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק. זיי זענען ביכולת צו דין די בלוט, עלימינירן די לעדוירעס און פראַגילאַטי פון די ווענט פון בלוט כלים, רעדוצירן אַטהעראָסקלעראָטיק פּלאַקס.
צו סאַמערייז די אויבן, מיר הויכפּונקט די מערסט נוציק פּראָפּערטיעס פון זשורעכלינעס פֿאַר דייאַבעטיקס:
- נאָרמאַליזיישאַן פון מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז אין טיפּ 2 צוקערקרענק, ווירקונג אויף ליפּיד מאַטאַבאַליזאַם.
- עפעקטיוו פאַרהיטונג פון אַנגיאָפּאַטהי.
- ווערסאַטאַל ראַק שוץ. די פלאַוואָנאָידס פון לוקאָאַנטהאָסיאַנין און קווערסעטין, ורסאָליק זויער געוויזן אַ אַנטיטומאָר ווירקונג, אַסקאָרביק זויער סטימיאַלייץ די ימיון פאַרטיידיקונג. פארוואס איז דאָס וויכטיק? אָנקאָלאָגיקאַל חולאתן און צוקערקרענק מעלליטוס זענען קאָראַלייטאַד, דער פּראָצענט פון דייאַבעטיקס צווישן ראַק פּאַטיענץ איז העכער ווי אין געזונט מענטשן.
- וואָג אָנווער, און ווי אַ רעזולטאַט - בעסער צוקער קאָנטראָל (אַרטיקל וועגן אַביסאַטי אין דייאַבעטיקס).
- פאַרהיטונג פון אָנצינדונג פון די יעראַנערי סיסטעם. אין פּאַטיענץ מיט אַנקאַמפּאַנסייטיד צוקערקרענק, די ריזיקירן פון די חולאתן איז געוואקסן רעכט צו דעם בייַזייַן פון צוקער אין די פּישעכץ.
אין וואָס פאָרעם טאָן דייאַבעטיקס
| מיינונג | אַדוואַנטאַגעס | דיסאַדוואַנטידזשיז | |
| פריש קראַנבעריז | זומפּ | כל נאַטירלעך פּראָדוקט, מאַקסימום זויער צופרידן. | בלויז בנימצא אין די צאָפנדיק מקומות פון רוסלאַנד. |
| גרויס פרוטיד | עס סערפּאַסיז דעם זומפּ אין טערמינען פון קווערסעטין, קאַטעטשינס, וויטאַמינס. וויידלי פאַרשפּרייטן, קענען זיין ינדיפּענדאַנטלי דערוואַקסן. | 30-50% ווייניקער אָרגאַניק אַסאַדז, אַ ביסל מער קאַרבאָוכיידרייץ. | |
| פאַרפרוירן יאַגדע | די אַסאַדז זענען גאָר אפגעהיט. אָנווער פון פלאַוואָנאָידס בעשאַס סטאָרידזש פֿאַר ווייניקער ווי 6 חדשים איז נעגלאַדזשאַבאַל. | פּאַרטיייש צעשטערונג פון וויטאַמין C אין קראַנבעריז ווען פאַרפרוירן. | |
| דאַר קראַנבעריז | עס איז געזונט סטאָרד אָן פּראַזערוואַטיווז. נוציק סאַבסטאַנסיז ביי דריינג טעמפּעראַטורעס אַרויף צו 60 ° C זענען נישט חרובֿ. עס קענען זיין וויידלי געניצט פֿאַר קוקינג מיט צוקערקרענק. | ווען דאַר, קראַנבעריז קענען זיין פּראַסעסט מיט סירעפּ, אַזאַ בעריז אין צוקערקרענק זענען אַנדיזייראַבאַל. | |
| קראַנבעררי עקסטראַקט קאַפּסאַלז | עס איז גרינג צו קראָם און נוצן, אַלע נוציק סאַבסטאַנסיז זענען אפגעהיט, אָפט אַדישנאַל אַסקאָרביק זויער איז צוגעגעבן. | 1 קאַפּסל קאַפּאַציטעט ריפּלייסט 18-30 ג פון קראַנבעריז. | |
| גרייט פרוכט טרינקען אין פּאַקידזשיז | ערלויבט מיט צוקערקרענק טיפּ 1 מיט אַדזשאַסטמאַנט פון ינסאַלאַן דאָזע. | דער זאַץ כולל צוקער, אַזוי מיט טיפּ 2 קרענק זיי זאָל נישט זיין שיקער. | |
זשורעכלינעס רעסיפּעס
- מאָרס
עס קענען רייטלי זיין געהאלטן די מערסט באַרימט און נוצלעך שיסל פון קראַנבעריז. צו מאַכן 1.5 ליטער פון פרוכט זאַפט, איר דאַרפֿן אַ גלאז פון זשורעכלינעס. קוועטשן די זאַפט פון די בעריז מיט אַ דזשויסער. איר קענען צעטרעטן קראַנבעריז מיט אַ ווודאַן פּעסטלע און שפּאַנונג דורך טשעעסעקלאָטה. אַלומינום און קופּער יוטענסאַלז מוזן נישט זיין געוויינט. גיסן שטיקל מיט 0.5 ליטער פון בוילינג וואַסער, סלאָולי קיל און פילטער. די ינפיוזשאַן איז קאַמביינד מיט זשורעכלינעס זאַפט. איר קענען לייגן צוקער, פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק, עס איז בעסער צו נוצן אַ סוויטאַנער אַנשטאָט.
- פלייש סאָוס
פּורעע אין אַ בלענדער אָדער אין אַ פליישמילכל 150 ג קראַנבעריז, לייג די פּינטעלע פון האַלב אַ מאַראַנץ, צימערינג, 3 קלאָוועס. קאָכן פֿאַר 5 מינוט. גיסן 100 מל פון מאַראַנץ זאַפט און האַלטן אויף נידעריק היץ פֿאַר 5 מינוט.
- פאַרבייַסן סאָוס
מאָל אין אַ בלענדער אַ גלאז פון קראַנבעריז, אַ גרויס עפּל, האַלב אַ מאַראַנץ, האַלב אַ גלאז פון וואָלנאַץ, לייגן סוויטאַנער צו טעם. עס איז ניט נייטיק צו קאָכן עפּעס. אויב איר לייגן מילך אָדער קעפיר צו די מאַשט פּאַטייטאָוז, איר וועט באַקומען אַ געשמאַק קאָקטייל פֿאַר דיעטע פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק.
- זשורעכלינעס סאָרבעט
מיר מישן 500 ג פון רוי קראַנבעריז און אַ ספּונפול פון האָניק, לייגן אַ גלאז פון נאַטירלעך יאָגורט, אַ סוויטאַנער און קלאַפּן געזונט אין אַ מונדיר לאַש מאַסע. גיסן די געמיש אין אַ פּלאַסטיק קאַנטיינער, פאַרמאַכן די דעקל און שטעלן אין די פריזער פֿאַר 1.5 שעה. צו מאַכן די ייַז קרעם סאַפטער, נאָך 20 און 40 מינוט, מישן די ייַז קאַלט מאַסע געזונט מיט אַ גאָפּל.
- סאַוערקראַוט
פּיצל 3 קג פון קרויט, דרייַ גרויס קעראַץ. לייג אַ לעפל צוקער, 75 ג זאַלץ, אַ קניפּ פון קראָפּ זאמען. מאָל די געמיש מיט דיין הענט ביז די קרויט הייבט צו ויסשיידן זאַפט. לייג אַ גלאז פון קראַנבעריז, שטעלן אַלץ אין אַ פּאַן און טאַמפּ געזונט. מיר שטעלן דריקונג אויף שפּיץ און האַלטן עס אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר וועגן 5 טעג. צו אַקסעס די לופט, מיר פּאַנגקשער די קרויט מיט אַ שטעקן אין עטלעכע ערטער ווען פּינע אויס אויף זיין ייבערפלאַך. אויב די הויז איז זייער וואַרעם, די שיסל קען זיין גרייט פריער, דער ערשטער פּראָבע זאָל זיין אַוועקגענומען פֿאַר 4 טעג. די מער די קרויט וועט זיין וואַרעם, די מער אַסידיק עס וועט ווערן. מיט צוקערקרענק, דעם שיסל מיט קראַנבעריז קענען זיין געגעסן אָן ריסטריקשאַנז, די ווירקונג אויף גלוקאָוס לעוועלס איז מינימאַל.
ווען די יאַגדע איז קאָנטראַינדיקאַטעד
קאָנטראַינדיקאַטיאָנס פֿאַר צוקערקרענק:
- רעכט צו דער געוואקסן אַסידאַטי, קראַנבעריז זענען פּראָוכיבאַטאַד פֿאַר מענטשן מיט ברענעניש, אַלסערז און גאַסטרייטאַס;
- אין פאַל פון ערנסט חולאתן פון די לעבער און קידניז, די נוצן פון בעריז זאָל זיין מסכים מיט דעם דאָקטער;
- אַלערדזשיק ריאַקשאַנז צו קראַנבעריז זענען כאַראַקטעריסטיש פֿאַר קינדער, אין אַדאַלץ זיי זענען זעלטן.
קראַנבערריעס קענען וויקאַן צאָן ינאַמאַל, אַזוי נאָך ניצן עס איר דאַרפֿן צו שווענקען דיין מויל און עס איז בעסער צו באַרשט דיין ציין.
