די גאנצע סעלעקציע פון פּראָדוקטן פֿאַר צוקערקרענק איז באזירט אויף די גלייסעמיק אינדעקס (GI) און, באזירט אויף דעם, אַ דיעטע מעניו איז צונויפגעשטעלט. דער נידעריקער דער גי, דער נידעריקער דער אינהאַלט פון XE, וואָס זענען גענומען אין חשבון ווען קאַלקיאַלייטיד די דאָזע פון ינדזשעקשאַן מיט הינטער-קורץ ינסאַלאַן.
די ברירה פון עסנוואַרג פֿאַר דייאַבעטיקס איז גאַנץ ברייט, וואָס אַלאַוז איר צו קאָכן אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים, אפילו דיזערץ, אָבער אָן צוקער. דער טעגלעך מעניו פון דער פּאַציענט זאָל אַנטהאַלטן וועדזשטאַבאַלז, פירות און כייַע פּראָדוקטן.
די נומער פון מילז מיט צוקערקרענק זאָל זיין בייַ מינדסטער פינף מאָל פּער טאָג און זיין זיכער צו אַרייַננעמען ערשטער קאָרסאַז. די אינפֿאָרמאַציע וועט זיין געוויזן אונטן - איז עס מעגלעך צו עסן אַרבעס זופּ פֿאַר טיפּ 2 צוקערקרענק, די "זיכער" ינגרידיאַנץ פֿאַר דער צוגרייטונג פון זיי זענען אויסגעקליבן און דער זייער באַגריף פון GI איז קאַנסידערד.
גי באַגריף
דער באַגריף פון GI רעפערס צו אַ פיגור ווי אַ גראדן פון די ווירקונג פון אַ פּראָדוקט נאָך נוצן אויף בלוט צוקער. דער נידעריקער דער גלייסעמיק אינדעקס, די סאַפער די פּראָדוקט. עס זענען אויך פּראָדוקטן פון יקסקלוזשאַן, פֿאַר בייַשפּיל קעראַץ, אין וואָס די רוי גראדן איז 35 וניץ, אָבער אין בוילד עס איז העכער ווי די קאָשער נאָרמ.
אין דערצו, די גלייסעמיק אינדעקס איז אַפעקטאַד דורך דער אופֿן פון היץ באַהאַנדלונג. פֿאַר דייאַבעטיקס, עס איז פאַרבאָטן צו פּרעגלען עסנוואַרג און נוצן אַ גרויס סומע פון גרינס בוימל אין קוקינג. עס איז ניט נוציקייט אין אַזאַ קיילים, בלויז הויך קאַלעסטעראַל און קאַלאָריעס.
די גלייסעמיק אינדעקס איז צעטיילט אין דרייַ לעוועלס, באזירט אויף וואָס איר קענען פאָקוס אויף די רעכט ברירה פון עסנוואַרג פּראָדוקטן און פאָרעם אַ דיעטע.
גי ינדאַקייטערז:
- אַרויף צו 50 ברעקלעך - עסנוואַרג איז זיכער פֿאַר דייאַבעטיקס און טוט נישט ווירקן די העכערונג אין בלוט צוקער.
- אַרויף צו 70 פּיסעס - עס איז דערלויבט צו אַרייַננעמען אַזאַ פּראָדוקטן בלויז טייל מאָל אין דער דיעטע פון דער פּאַציענט.
- פֿון 70 וניץ און העכער - אַזאַ עסנוואַרג קענען גרונט כייפּערגליסעמיאַ, עס איז אונטער די שטרענג פאַרבאָט.
באַזירט אויף דעם, אַלע דייאַבעטיק פודז זאָל זיין צוגעגרייט פון פודז וועמענס גלייסעמיק אינדעקס טוט נישט יקסיד 50 וניץ.
זיכער אַרבעס זופּ פּראָדוקטן
אַרבעס סופּס קענען זיין צוגעגרייט ביידע אויף וואַסער און אויף פלייש יויך, אָבער עס זאָל נישט זיין גריסי. ברענגען דאָס פלייש צו אַ קאָכן און פליסן די וואַסער. דער פּראָצעדור איז נייטיק צו באַקומען באַפרייַען פון די פלייש פּראָדוקט פון אַנטיביאַטיקס און פּעסטאַסיידז, ווי געזונט ווי צו באַפרייַען די יויך "וידעפדיק".
עס איז בעסער נישט צו נוצן פּאַטייטאָוז און קעראַץ אין קוקינג, ווייַל זייער גלייסעמיק אינדעקס איז העכער די דורכשניטלעך. אויב איר נאָך באַשלאָסן צו לייגן פּאַטייטאָוז צו די זופּ, עס זאָל זיין סאָוקט יבערנאַכטיק אין קאַלט וואַסער, ביז אַהער שנייַדן אין ברעקלעך. דאָס וועט העלפֿן באַזייַטיקן וידעפדיק קראָכמאַל פון די טובערס.
אַרבעס זופּ פֿאַר צוקערקרענק איז אַ פול-פלעדזשד ערשטער קורס וואָס וועט אָנזעטיקן דעם גוף מיט פילע וויטאַמינס און מינעראַלס. דערצו, פּאָלקאַ דאַץ אַנטהאַלטן ווערטפול אַרגינינע, וואָס איז ענלעך אין קאַמף צו ינסאַלאַן.
פּראָדוקטן מיט נידעריק גי (אַרויף צו 50 פּיעסעס) וואָס קענען זיין געוויינט פֿאַר אַרבעס זופּ:
- קראַשט גרין און געל פּיז;
- פריש גרין פּיז;
- בראַקאַלי
- אַניאַנז;
- פּאָרע-ציבעלע;
- זיס פעפער;
- קנאָבל
- גרינז - פּעטרעשקע, קראָפּ, באַסיל, אָרעגאַנאָ;
- הינדל פלייש;
- רינדערנס;
- טערקיי;
- קיניגל פלייש.
אויב די זופּ איז האַלב אין פלייש יויך, און די פלייש ווערייאַטיז זענען אויסגעקליבן נידעריק-פעט, עס איז נייטיק צו באַזייַטיקן פעט און הויט פון זיי.
אַרבעס זופּ רעסיפּעס
די מערסט פּאַסיק פלייש קאָמבינאַציע מיט פּיז איז רינדערנס. אַזוי איר זאָל קאָכן אַרבעס סופּס אויף רינדערנס פלייש. עס איז בעסער צו נעמען פּיז פריש און פאַרפרוירן אין ווינטער.
אַלע דעם וועט באטייטיק רעדוצירן די צייט פֿאַר קוקינג, אין דערצו, אַזאַ וועדזשטאַבאַלז אַנטהאַלטן מער נוציק וויטאַמינס און מינעראַלס. דעם שיסל קענען זיין האַלב ביידע אויף דער הרובע און אין די פּאַמעלעך קוקער, אין די קאָראַספּאַנדינג מאָדע.
עס איז בעסער נישט צו מאַכן אַ גריל פֿאַר זופּ צו ויסמייַדן ינקריסינג די קאַלאָריע אינהאַלט פון די שיסל און קאַלעסטעראַל. אין דערצו, ווען פריינג וועדזשטאַבאַלז פאַרלירן אַ פּלאַץ פון ווערטפול סאַבסטאַנסיז.
דער ערשטער רעצעפּט פֿאַר אַרבעס זופּ איז קלאַסיש, עס וועט דאַרפן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס נידעריק-פעט - 250 גראַמז;
- פריש (פאַרפרוירן) פּיז - 0.5 קג;
- אַניאַנז - 1 שטיק;
- קראָפּ און פּעטרעשקע - איין בינטל;
- קאַרטאָפל - צוויי ברעקלעך;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם.
צו אָנהייבן, צוויי פּאַטייטאָוז זאָל זיין שנייַדן אין קובעס און ווייקן יבערנאַכטיק אין קילן וואַסער. ווייַטער, רינדערנס, קיובז פון דרייַ סענטימעטער, קאָכן ביז ווייך אויף די רגע יויך (פליסן די ערשטער בוילד וואַסער), זאַלץ און פעפער צו טעם. לייג פּיז און פּאַטייטאָוז, קאָכן פֿאַר 15 מינוט, לייג די פריינג און מליען נאָך צוויי מינוט אויף נידעריק היץ אונטער אַ דעקל. פיינלי צעהאַקן די גרינז און גיסן אין די שיסל נאָך קוקינג.
פּרעגלען: פיינלי צעהאַקן די ציבעלע און פּרעגלען אין אַ קליין סומע פון גרינס בוימל, סטערינג קאַנטיניואַסלי פֿאַר דרייַ מינוט, לייגן געהאַקט קנאָבל און מליען פֿאַר נאָך מינוט.
די רגע רעצעפּט פֿאַר אַרבעס זופּ כולל אַ באוויליקט פּראָדוקט אַזאַ ווי בראַקאַלי, וואָס האט אַ נידעריק גי. פֿאַר צוויי סערווינגז איר דאַרפֿן:
- דאַר פּיז - 200 גראַמז;
- פריש אָדער פאַרפרוירן בראַקאַלי - 200 גראַמז;
- קאַרטאָפל - 1 שטיק;
- אַניאַנז - 1 שטיק;
- פּיוראַפייד וואַסער - 1 ליטער;
- גרינס בוימל - 1 לעפל;
- דאַר קראָפּ און באַסיל - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם.
שווענקען די פּיז אונטער פליסנדיק וואַסער און גיסן אין אַ טאָפּ פון וואַסער, קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר 45 מינוט. צעהאַקן אַלע די וועדזשטאַבאַלז און שטעלן אין אַ הייס פריינג פּאַן מיט גרינס בוימל, קאָכן פֿאַר פינף צו זיבן מינוט, סטערינג קעסיידער. זאַלץ און פעפער די וועדזשטאַבאַלז נאָך פריינג. 15 מינוט איידער פּיז פּיז, לייגן טאָסטיד וועדזשטאַבאַלז. שפּריצן עס מיט דאַר הערבס ווען סערווינג זופּ.
אַזאַ אַרבעס זופּ מיט בראַקאַלי קענען דינען ווי אַ פול מאָלצייַט, אויב ענריטשט מיט קראַקערז געמאכט פון קאָרן ברויט.
רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר די סעלעקציע פון רגע קאָרסאַז
די טעגלעך דיעטע פון אַ צוקערקרענק זאָל זיין וועריד און באַלאַנסט. דאָס זאָל אַרייַננעמען פירות, וועדזשטאַבאַלז און כייַע פּראָדוקטן. די לעצטע פאַרנעמען די מערהייט פון דיעטע - דאָס זענען מילכיק און זויער-מילך פּראָדוקטן, ווי אויך פלייש קיילים.
לעמאָשל, הינדל קוטלעץ פֿאַר דייאַבעטיקס האָבן נידעריק גי און קענען זיין געדינט ביידע פֿאַר לאָנטש און מיטאָג. אַלע דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז אין הינדל עס זענען קיין קאַרבאָוכיידרייץ. בלויז פּראָטעינס וואָס טאָן ניט ווירקן די העכערונג אין בלוט צוקער.
די הויפּט הערשן איז צו קאָכן מינסט פלייש זיך פון הינדל ברוסט אָן הויט. דער מעטאָד פון היץ באַהאַנדלונג איז ערלויבט צו קלייַבן לויט דיין דיסקרעשאַן, אָבער סטימד קוטלעץ זענען די מערסט נוציק.
אויף די צוקערקרענק טיש, די פּראָדוקטן פון די פאלגענדע פּראָדוקטן זענען ערלויבט:
- טוווע - באַקוויט, פּערל גערשטן, ברוין (ברוין) רייַז, גערשטן קאַשע;
- וועדזשטאַבאַלז - פּאַטלעזשאַן, טאַמאַטאָוז, אַניאַנז, קנאָבל, צוקיני, בראַקאַלי, זיס פּעפּערז, בלומענקרויט, קרויט, ברוקווע, גרין און רויט פּעפּערז.
אין אַלגעמיין, זייַט קיילים פֿאַר דייאַבעטיקס קענען דינען ווי אַ פול מיטאָג אויב זיי זענען צוגעגרייט פון עטלעכע וועדזשטאַבאַלז. אין דערצו, אַזאַ קיילים וועט נישט פאַרשאַפן אַ נייטלי העכערונג פון בלוט צוקער, וואָס געראַנטיז אַ באַפרידיקנדיק געזונט פון דעם פּאַציענט.
די ווידעא אין דעם אַרטיקל רעדט וועגן די בענעפיץ פון פּיז.
