סטאַטיסטיקס זאָגן אַז אין דעוועלאָפּעד לענדער, 1/3 פון מענטשן האָבן צוקערקרענק. אין אַלגעמיין, 1/6 פון די וועלט 'ס באַפעלקערונג סאַפערז פון דעם קרענק. מיט דעם, די נומער פון דייאַבעטיקס איז קעסיידער גראָוינג.
די לידינג פאַקטאָר אין דער אַנטוויקלונג פון טיפּ 2 צוקערקרענק איז אַן אַנבאַלאַנסט דיעטע. נאָך אַלע, די טעגלעך מעניו פון פילע מענטשן איז פול פון פאַץ און שנעל קאַרבאָוכיידרייץ.
דעריבער, דאקטוירים רעקאָמענדירן אַז אַלע דייאַבעטיקס נאָכגיין אַ שטרענג דיעטע, וואָס זאָל זיין דאַמאַנייטאַד דורך פודז מיט נידעריק צוקער. אָבער איז עס מעגלעך צו עסן הייַזקע קעז מיט טיפּ 2 צוקערקרענק. וואָס איז די גלייסעמיק אינדעקס פון קעז און ווי צו נוצן עס אין כראָניש כייפּערגליסעמיאַ?
וואָס איז הייַזקע קעז נוציק פֿאַר אַ צוקערקרענק און וואָס איז זייַן גלייסעמיק אינדעקס?
הייַזקע קעז מיט צוקערקרענק איז ניט בלויז מעגלעך, אָבער אויך נייטיק צו עסן. דאקטוירים און טויגיקייט טריינערז רעקאָמענדירן צו מאַכן דעם פערמענטעד מילך פּראָדוקט אַ ינטאַגראַל טייל פון די טעגלעך מעניו.
און דאָס איז נישט חידוש ווייַל הייַזקע קעז האט מינעראַלס אַזאַ ווי מאַגניזיאַם, פאַספעראַס, קאַלסיום, פּאַטאַסיאַם און אַזוי אויף. עס כּולל אָרגאַניק און פאַטי אַסאַדז.
אין דערצו, אַ פערמענטעד מילך פּראָדוקט וועט זיין נוציק אין צוקערקרענק דורך דעם פאַקט אַז עס כּולל קייסין. עס איז אַ פּראָטעין וואָס פּראָווידעס דעם גוף מיט פּראָטעינס און ענערגיע. די קורד אויך כּולל וויטאַמינס פון די פּפּ, ק, ב גרופּע (1,2).
דאַנק צו דעם זאַץ, די פּראָדוקט איז לייכט דיידזשעסטיד. דערצו, די מערהייַט פון דיייץ, די אַבזערוואַנס פון וואָס איז נייטיק פֿאַר טיפּ 2 צוקערקרענק, דאַווקע אַרייַננעמען עס אין דיין רשימה.
עס איז וויכטיק אַז נידעריק-פעט הייַזקע קעז טאָן ניט פאַרגרעסערן בלוט צוקער, אויב געוויינט ריכטיק. זויער-מילך עסנוואַרג האט אַ נומער פון positive יפעקס אויף דעם גוף:
- ריפּלענישמאַנט פון פּראָטעין. צו אָנזעטיקן דעם גוף מיט נוטריאַנץ, ווייַס קעז איז דער בעסטער אָפּציע. טאקע, 150 ג פון די פּראָדוקט (פעט אינהאַלט אַרויף צו 5%) כּולל די טעגלעך פּראָטעין קלאַל.
- נאָרמאַליזיישאַן פון בלוט דרוק. פּאַטאַסיאַם און מאַגניזיאַם טאָן ניט לאָזן דזשאַמפּס אין בלוט דרוק.
- פֿאַרשטאַרקונג די ימיון סיסטעם. פּראָטעינס זענען ינוואַלווד אין די סינטעז פון אַנטיבאָדיעס וואָס באַשיצן די גוף פון פּאַטאַדזשאַנז.
- פֿאַרשטאַרקונג די סקעלעטאַל סיסטעם. קאַלסיום איז די הויפּט עלעמענט פֿאַר די מוסקולאָסקעלעטאַל סיסטעם.
- לוזינג וואָג. זינט פעט-פריי הייַזקע קעז פּראָדוקטן אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון פּראָטעין און אנדערע נוציק סאַבסטאַנסיז, דאָס איז אַ סאַטיספייינג עסנוואַרג, וואָס נאָך קאַנסאַמשאַן טוט נישט קער אין פעט דיפּאַזאַץ.
די גלייסעמיק אינדעקס פון הייַזקע קעז איז גאַנץ נידעריק - 30. דעריבער, עס איז אָפט געניצט אין מעדיציניש און דייאַטערי דערנערונג פֿאַר צוקערקרענק פון דער ערשטער און רגע טיפּ. אין דעם פאַל, די פּראָדוקט איז געזונט אַבזאָרבד, ווייַל עס האט קיין געוועב אָדער צעל סטרוקטור.
איר זאָל וויסן אַז די ינסאַלאַן אינדעקס פון הייַזקע קעז איז גאַנץ הויך - 120. טאַקע, טראָץ דעם פאַקט אַז די פּראָדוקט טוט נישט פאַרגרעסערן די גלוקאָוס מדרגה, די פּאַנקרעאַס ריספּאַנד גלייך צו די ינטייק פון פערמענטעד מילך אין דעם גוף דורך די פּראָדוקציע פון גרויס אַמאַונץ פון ינסאַלאַן.
אין דער זעלביקער צייט, אין 100 ג פון הייַזקע קעז עס זענען 1-2 גראַמז פון קאַרבאָוכיידרייץ.
תּנאָים פון נוצן
ווי עס פארקערט אויס, די ענטפער צו די קשיא איז צי קעז קענען זיין געגעסן מיט צוקערקרענק positive. אָבער עס איז וויכטיק צו נאָכפאָלגן עטלעכע רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר די נוצן פון דעם פּראָדוקט. דער אָפּטימום דאָזע פון קאַנסאַמשאַן פון דעם פּראָדוקט איז אַמאָל אַ טאָג.
אין דער זעלביקער צייט, די הייַזקע קעז פֿאַר דייאַבעטיקס זאָל זיין ניט-גריסי, אַנדערש די קרענק וועט פּראָגרעס און די גוף וואָג וועט ראַפּאַדלי פאַרגרעסערן. אַזוי, טעגלעך קאַנסאַמשאַן פון זויער נידעריק-פעט קעז וועט ענשור אַ נאָרמאַל פאַרהעלטעניש פון פאַץ אין דעם גוף, וואָס קענען באטייטיק פֿאַרבעסערן די גשמיות צושטאַנד אין כראָניש כייפּערגליסעמיאַ.
פֿאַר דייאַבעטיקס פון טיפּ 2, טראָץ אַלע נוציק פּראָפּערטיעס, הייַזקע קעז איז ניט שטענדיק נוצלעך. נאָך אַלע, דעם פּראָדוקט כּולל לאַקטאָוס. און זיין וידעפדיק קענען אַרויסרופן אַ שאַרף העכערונג אין בלוט צוקער.
דעריבער, פילע דייאַבעטיקס זענען אינטערעסירט אין ווי פיל הייַזקע קעז קענען זיין קאַנסומד פּער טאָג? אין אַ טאָג מיט כראָניש כייפּערגליסעמיאַ עס איז ערלויבט צו עסן אַרויף צו 200 ג פון נידעריק-פעט זויער קעז.
עס זענען פאַרשידן ווערייאַטיז פון הייַזקע קעז. דעריבער, יעדער מענטש וואָס האט אַ דיסטורבעד מאַטאַבאַליזאַם פון קאַרבאָוכיידרייט זאָל וויסן ווי צו קלייַבן קעז.
דעריבער, ערשטער, איר דאַרפֿן צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו דעם פאַקט אַז די פּראָדוקט מוזן זיין פריש, ניט גריסי און נישט פאַרפרוירן. עס איז בעסער צו קויפן עס אין אַ קראָם, נאָך דעם זאַץ און פּאַקקאַגינג. אין דעם פאַל, די הייַזקע קעז קענען ניט זיין פאַרפרוירן, ווייַל דאַן עס וועט פאַרלירן רובֿ פון די מאַדיסאַנאַל סאַבסטאַנסיז.
ווי פילע טעג קענען זיין סטאָרד הייַזקע קעז? אַזוי אַז ער קען נישט פאַרלירן נוציק פּראָפּערטיעס, די מאַקסימום פּאָליצע לעבן זאָל נישט זיין מער ווי דרייַ טעג.
און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, די אָפּטימום פעט אינהאַלט פון הייַזקע קעז איז 3%.
אויב איר קענט למשל נוצן קעז מיט אַ פעט אינהאַלט פון 9% טעגלעך, דאָס וועט ביישטייערן צו וואָג געווינען און נעבעך געזונט.
דיעטע רעסאַפּיז פֿאַר הייַזקע קעז פֿאַר דייאַבעטיקס
דאָך, הייַזקע קעז קענען זיין געגעסן אין ריין פאָרעם. אבער יענע וואס ווילן צו דיווערסאַפיי זייַן געשמאַק אָדער מייַכל זיך אַ געשמאַק און געזונט פאַרבייַסן זאָל נוצן אָריגינעל רעסאַפּיז.
יענע דייאַבעטיקס וואָס ווי טשיזקייק זאָל באַקומען באַקאַנט מיט די דייאַטערי מעטהאָדס פון זייער צוגרייטונג. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן הייַזקע קעז (250 ג), 1 לעפל האָבערגריץ, אַ ביסל זאַלץ, 1 יי און אַ צוקער פאַרטרעטער.
די קוקינג פּראָצעס איז ווי גייט:
- פלאַקעס זענען אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער, ינפיוזד פֿאַר 5 מינוט, און דאַן די פליסיק איז ויסגעשעפּט.
- הייַזקע קעז איז סאָפאַנד מיט אַ גאָפּל, געמישט מיט יי, קאַשע, זאַלץ און צוקער.
- טשעעסעקאַקעס זענען געשאפן פון די מאַסע, דעריבער זיי זענען געלייגט אויס אויף באַקינג פּאַפּיר, וואָס איז באדעקט מיט אַ באַקינג בלאַט.
- כל די קעז קייקס זענען גריסט פון אויבן מיט זונרויז בוימל, און דעריבער געשטעלט אין די ויוון (180-200 דיגריז) פֿאַר 30 מינוט.
אַזאַ אַ שיסל איז נישט בלויז נידעריק-קאַלאָריע, אָבער אויך זייַן גלייסעמיק אינדעקס און ברויט וניץ זענען פּאַסיק.
מיט צוקערקרענק פון קיין טיפּ, איר קענען נוצן הייַזקע קעז פאַן. פֿאַר איר צוגרייטונג איר דאַרפֿן קעז (100 ג), צוקיני (300 ג), אַ ביסל זאַלץ, 1 יי, 2 טייבאַלספּונז מעל.
ערשטער צוקיני דאַרף צו מאָל אויף אַ כאַבאַרניק. דערנאָך זיי זענען סקוויזד און געמישט מיט הייַזקע קעז, מעל, יי, זאַלץ. נאָך דעם געמיש איז געלייגט אין אַ באַקינג שיסל און שטעלן אין די ויוון פֿאַר 40 מינוט.
וואָס דיזערץ קענען דייאַבעטיקס פאַרגינענ זיך? פאַנס פון סוויץ וועט ווי הייַזקע קעז מיט אַלמאַנדז און סטראָבעריז. פֿאַר קוקינג איר דאַרפֿן נידעריק-פעט הייַזקע קעז, סמעטענע (0.5 טייבאַלספּונז), סוויטאַנער (3 גרויס ספּונז), סטראָבעריז, אַלמאַנדז און וואַניל עקסטראַקט.
בעריז זענען געוואשן און שנייַדן אין האַלב. דערנאָך זיי ספּרינגקאַלד מיט סוויטאַנער (1 לעפל).
קלאַפּן די קעז, צוקער, אויסצוגן און סמעטענע אין אַ באַזונדערער שיסל. ווען דער געמיש אַקווייערז אַ מונדיר קאָנסיסטענסי, עס איז געלייגט אויס אין אַ טעלער און דעקערייטאַד מיט סטראָבעריז. אָבער עס איז כדאי צו געדענקען אַז יבעריק קאַנסאַמשאַן פון אַזאַ אַ פאַרבייַסן קען ביישטייערן צו וואָג געווינען, דעריבער, וועגן די סומע פון אַזאַ עסנוואַרג, עס זאָל נישט יקסיד 150 גראַמז.
זינט הייַזקע קעז און טיפּ 2 צוקערקרענק זענען קאַמפּאַטאַבאַל קאַנסעפּס, עס זענען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז פֿאַר מאכן דעם פערמענטעד מילך פּראָדוקט. אן אנדער געשמאַק שיסל ערלויבט אין פאַל פון אַ צוקער קראַנקייט איז אַ סופליי סופליי.
צו צוגרייטן סוויץ אָן צוקער, איר דאַרפֿן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז מיט נידעריק פעט;
- קראָכמאַל (2 טייבאַלספּונז);
- 3 עגגס;
- 1 לימענע
טכילעס, די הייַזקע קעז איז ראַבד דורך אַ זיפּ, וואָס וועט מאַכן די מאַסע ווייך און ערי. דערנאָך איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די פילונג. פֿאַר דעם צוועק, די עגגס זענען צעבראכן אין אַ שיסל און וויפּט מיט אַ מיקסער.
דערנאָך, קראָכמאַל, לימענע זאַפט און צוקער זענען צוגעגעבן צו די מאַסע. נאָך אַלע, קלאַפּן ביז די צוקער צעלאָזן און די קאָנסיסטענסי ווערט כאָומאַדזשיניאַס. דערנאָך הייַזקע קעז איז מוסיף דאָרט און אַלץ איז ווידער ינטעראַפּטיד דורך אַ מיקסער.
דער רעזולטאַט זאָל זיין אַ ערי און ליכט מאַסע וואָס מוזן זיין בייקט. צו טאָן דאָס, אויף אַ באַקינג בלאַט, גריסט מיט גרינס בוימל, פאַרשפּרייטן די קורד געמיש און יוואַנלי גלייַך עס איבער די גאנצע ייבערפלאַך פון די בויגן.
ווי לאַנג גייט עס נעמען צו באַקן אַ סופליי? דער צוגרייטונג צייט פֿאַר פאַרבייַסן איז וועגן 15 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180-200 דיגריז. די שיסל וועט זיין גרייט ווען אַ גילדענע סקאָרינקע אויס אויף אים.
דייאַבעטיקס, וואָס רובֿ פון זיי זייַנען זיס ציין, קענען אויך פּרובירן צו קאָכן קורד פּאַנקייקס. פֿאַר זייער צוגרייטונג איר דאַרפֿן הייַזקע קעז, קראַנבעריז, עגגס, מעל, מאַראַנץ שאָלעכץ, צוקער פאַרטרעטער, גרינס בוימל און זאַלץ.
ערשטער, סיפט די מעל. דערנאָך, קלאַפּן די עגגס, צוקער, זאַלץ און מילך מיט אַ בלענדער. נאָך דעם, סיפטיד מעל און גרינס בוימל זענען ביסלעכווייַז צוגעגעבן צו די געמיש ביז אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע ריזעמבאַלינג פליסיק סמעטענע.
פֿאַר די פילונג איר דאַרפֿן הייַזקע קעז, קראַנבעריז, יי ווייץ און מאַראַנץ פּינטעלע. אַלע ינגרידיאַנץ זענען געמישט און וויפּט מיט אַ בלענדער. די ריזאַלטינג פילונג זאָל זיין שטעלן אויף אַ לאַטקע, וואָס איז דאַן אלנגעוויקלט אין אַ רער.
צו צוגרייטן אַ געזונט סענדוויטש פֿאַר דייאַבעטיקס, עס איז ווערט טריינג אַ רעצעפּט פֿאַר קורד מיט כריין און שרימפּ. פֿאַר קוקינג איר וועט דאַרפֿן:
- בוילד סעאַפאָאָד (100 ג);
- פעט-פֿרייַ הייַזקע קעז (4 טייבאַלספּונז);
- סמעטענע מיט נידעריק פעט (3 טייבאַלספּונז);
- קרעם קעז (150 ג);
- גרין אַניאַנז (1 בינטל);
- לימענע זאַפט (2 טייבאַלספּונז);
- כריין (1 לעפל);
- בשמים.
פּילד שרימפּ איז קראַשט און געמישט מיט לימענע זאַפט, סמעטענע, קעז און הייַזקע קעז. לייג צו דעם געמיש גרינז, אַניאַנז און כריין.
דערנאָך, אַלץ איז געשטעלט אין אַ וואַקוום פּעקל, וואָס איז געשטעלט אין די פרידזשידער פֿאַר אַ שעה. עס איז אָבער וויכטיק צו געדענקען אַז סנאַקס וואָס פאַרגרעסערן בלוט גלוקאָוס קענען זיין קאַנסומד זעלטן.
די כּללים פֿאַר קאַנסומינג הייַזקע קעז פֿאַר צוקערקרענק זענען דיסקרייבד אין די ווידעא אין דעם אַרטיקל.
