פֿאַר פּאַטיענץ מיט טיפּ 2 צוקערקרענק מעלליטוס, ענדאָוקראַנאַלאַדזשיס אַנטוויקלען נידעריק-קאַרב דיייץ אַימעד צו האַלטן נאָרמאַל בלוט גלוקאָוס קאַנסאַנטריישאַנז. די הויפּט דייאַטערי קאַנאַנז זענען צו קלייַבן פודז פֿאַר קיילים לויט זייער גלייסעמיק אינדעקס (גי). דער ווערט וועט ווייַזן ווי געשווינד גלוקאָוס גייט אריין אין דעם גוף נאָך עסן אַ זיכער עסנוואַרג אָדער טרינקען.
צומ גליק, די רשימה פון "שעדלעך" פודז איז קליין, וואָס אַלאַוז איר צו קאָכן פאַרשידן טייסץ פֿאַר דייאַבעטיקס פון טיפּ 2. עס איז וויכטיק צו אַדכיר צו די כּללים פון היץ באַהאַנדלונג, אַזוי נישט צו פאַרגרעסערן די גי און די סומע פון שלעכט קאַלעסטעראַל. דאָס איז נישט שווער, איר נאָר דאַרפֿן צו רעדוצירן די פריינג אין אַ גרויס סומע פון גרינס בוימל צו קיין, ריפּלייסט עס דורך סטינגינג אין אַ פאַן.
א "זיס" קרענק פון אַן ינסאַלאַן-פרייַ טיפּ אָפט נעמט מענטשן יבערראַשן און זיי מוזן גאָר ריבילד זייער קוקינג. דער אַרטיקל וועט לערנען איר צו קאָכן די "רעכט" קיילים, ווי רעסאַפּיז פֿאַר דייאַבעטיקס פון טיפּ 2 וואָס קענען זיין צוגעגרייט פֿאַר פרישטיק, לאָנטש און מיטאָג זענען דיסקרייבד דאָ, רעקאַמאַנדיישאַנז זענען געגעבן וועגן די ברירה פון פּראָדוקטן און דער פּראָצעס פון היץ באַהאַנדלונג פון קיילים.
קולינאַריש עצה פון די ענדאָוקראַנאַלאַדזשאַסט
דער צוגרייטונג פון דייאַטערי קיילים זאָל זיין געפירט אויס שטרענג לויט זיכער כּללים. היץ באַהאַנדלונג אין די פאָרעם פון פריינג אויף אַ גרויס סומע פון גרינס בוימל איז פּראָוכיבאַטאַד. עס איז קעדייַיק צו פאַרבייַטן די קווענטשינג אין אַ פּאַן מיט הויך זייטן, מיט די דערצו פון מאַסלינע ייל און וואַסער.
מענטשן וואָס זענען יבערוואָג און פּראָנע צו יבערוואָג, זאָל באַגרענעצן די נוצן פון הייס בשמים, קנאָבל און טשילי פּעפּערז. זיי העלפֿן פאַרגרעסערן אַפּעטיט. איר דאַרפֿן צו פּרובירן צו רעדוצירן קאַלאָריע ינטייק צו 2300 פּער טאָג.
צו נאָכקומען מיט די דיעטע, איר דאַרפֿן צו עסן ערשטער מילז אַמאָל פּער טאָג. קאָכן זיי בלויז אויף גרינס און רגע פלייש בראָטהס. די פלייש איז געבראכט צו אַ קאָכן, און דאָס וואַסער איז ויסגעשעפּט, נאָך וואָס נייַ וואַסער איז אויסגעגאסן, פלייש און אנדערע וועדזשטאַבאַלז זענען צוגעגעבן. אין אַלגעמיין, דאקטוירים רעקאָמענדירן צו לייגן פלייש צו אַ שוין צוגעגרייט שיסל.
די הויפּט גיידליינז פֿאַר קוקינג 2 טיפּ צוקערקרענק:
- עס איז פאַרבאָטן צו פּרעגלען;
- פּרובירן צו געבן וועדזשטאַבאַלז מינימאַל היץ באַהאַנדלונג;
- מיט יבערוואָג צו מינאַמייז שאַרף סיזאַנינגז;
- אַ פליסיק שיסל איז צוגעגרייט אויף אַ גרינס יויך;
- פלייש און פיש זענען אויסגעקליבן נידעריק-פעט ווערייאַטיז;
- ויסשליסן מאַרגאַרין, פּוטער, צוקער, קראָכמאַל, ווייץ מעל פון די ערשטער מיינונג פון רעסאַפּיז;
- אין באַקינג, נוצן בלויז איין יי, פאַרבייַטן די מנוחה מיט בלויז פּראָטעינס;
- אַלע פּראָדוקטן מוזן זיין נידעריק.
ניט אַנדערש ווי די כּללים זענען באמערקט, אָבער אויב די פּראָדוקטן האָבן אַ דורכשניטלעך און הויך גי, אַזאַ קיילים זענען נישט פּאַסיק פֿאַר פידינג די פּאַציענט.
גלייסעמיק פּראָדוקט אינדעקס
מיט טיפּ 2 צוקערקרענק איר קענען עסן פודז מיט אַ נידעריק אינדעקס, דאָס וועט זיין דער הויפּט קאָמפּאָנענט פון די מעניו. אָפטמאָל אין אַ סומע פון 150 גראַמז, נישט מער ווי צוויי מאָל פּער וואָך, עסן מיט אַ דורכשניטלעך קורס איז ערלויבט אויב די "זיס" קרענק איז אין רעמיססיאָן. פּראָדוקטן מיט אַ הויך אינדעקס פֿאַר דייאַבעטיקס זענען שטרענג קאָנטראַינדיקאַטעד, ווייַל זיי גרונט אַ גיך שפּרינגען אין קאַנסאַנטריישאַנז פון גלוקאָוס אין דעם גוף.
עס זענען עטלעכע אויסנעמען ווען די GI סטייטיד אין די טיש ינקריסיז. פירסטלי, אויב פירות און בעריז זענען האָמאָגעניזעד, די גראדן וועט העכערונג מיט צוויי אָדער דרייַ וניץ. צווייטנס, פריש ביץ און קעראַץ האָבן אַ נידעריק דזשי און היץ באהאנדלט הויך.
מיט צוקערקרענק טיפּ 2, אַלע פרוכט, יאַגדע דזשוסאַז און נעקטאַרס זענען פּראָוכיבאַטאַד. דער פאַקט איז אַז מיט אַזאַ פּראַסעסינג די פּראָדוקטן "פאַרלירן" פיברע און גלוקאָוס אין די פרוכט אַרייַן די גוף זייער געשווינד. בלויז 100 מילאַמיטערז פון אַזאַ אַ טרינקען אין פינף צו צען מינוט קענען אָנמאַכן אַ פאַרגרעסערן אין בלוט גלוקאָוס דורך 5 ממאָל / ל.
די גלייסעמיק גראדן איז צעטיילט אין דריי קאַטעגאָריעס:
- אַרויף צו 49 וניץ - נידעריק;
- 50 - 69 וניץ - מיטל;
- 70 וניץ אָדער העכער איז הויך.
עטלעכע פודז טאָן ניט אַנטהאַלטן גלוקאָוס און די אינדעקס איז נול וניץ, למשל, לאַרד, כאַזער, זונרויז בוימל. דאָס קען נישט מיינען אַז אַזאַ קאַטעגאָריע פּראָדוקטן וועט זיין אַ "באַגריסונג גאַסט" אויף די מעניו.
יוזשאַוואַלי עס איז הויך אין קאַלאָריעס און כּולל הויך קאַלעסטעראַל.
גרינס קיילים
גרינס רעסאַפּיז פֿאַר צוקערקרענק זאָל קומען צו די פאָר, ווייַל די פּרינסאַפּאַלז פון דערנערונג אין דעם בייַזייַן פון צוקערקרענק טיפּ 2 קלאר אָנווייַזן אַז וועדזשטאַבאַלז זאָל פאַרנעמען האַלב פון די גאנצע דיעטע. פאַרשידן קיילים זענען צוגעגרייט פון זיי - זייַט קיילים, סופּס, לאַזאַניאַ, סאַלאַדס.
רעסאַפּיז פֿאַר דייאַטערי סאַלאַדס זאָל נישט אַרייַננעמען אַזאַ ינגרידיאַנץ ווי פעט סמעטענע, קראָם סאָסאַז, מייַאָנעז. דער בעסטער סאָוס וואָלט זיין ונסוועעטענעד כאָוממייד יאָגורט, נידעריק-פעט פּאַפּ-ווי הייַזקע קעז, מאַסלינע בוימל.
ענדאָוקראַנאַלאַדזשאַסס רעקאָמענדירן אין קוקינג צו גאָר ויסשליסן זונרויז ייל, ריפּלייסט עס מיט מאַסלינע. עס כּולל פילע וויטאַמינס און מינעראַלס, און אויך העלפּס צו באַזייַטיקן שלעכט קאַלעסטעראַל פון דעם גוף - אַ פּראָסט פּראָבלעם פֿאַר מענטשן מיט דיסראַפּשאַן פון די ענדאָוקריין סיסטעם.
קיילים קענען זיין צוגעגרייט פון די ווייַטערדיק וועדזשטאַבאַלז (אַלע האָבן אַן אינדעקס פון אַרויף צו 49 וניץ):
- קאַבאַק, פּאַטלעזשאַן;
- אַניאַנז, רויט אַניאַנז, ליקס;
- וגערקע, פּאָמידאָר;
- קנאָבל
- הזיתים;
- קיין מאַשרומז - טשאַנטערעללעס, טשאַמפּיגנאָנס, ויסטער מאַשרומז, פּוטער, האָניק מאַשרומז;
- avocado
- לעגיומז - פריש און דאַר פּיז, לענטילס, ספּאַרזשע, גרין בינז;
- קרויט פון פאַרשידענע ווערייאַטיז - בראַקאַלי, בריסל ספּראַוץ, בלומענקרויט, ווייַס, רויט-כעדאַד;
- ביטער און זיס פּעפּערז.
די געשמאַק מידות פון קיילים קענען זיין וועריד מיט הערבס - שפּינאַט, באַסיל, אָרעגאַנאָ, פּעטרעשקע, קראָפּ, אַרוגולאַ. די לעצטע קרייַטעכץ אין דער איצטיקער צייט אַקיאַפּייז אַ לידינג שטעלע ווי אַ אָפט ינגרידיאַנט אין גרינס סאַלאַדס.
די פאלגענדע ינגרידיאַנץ זענען דארף פֿאַר די וויטאַמין אָפּצאָל סאַלאַט:
- אַרוגולאַ - 100 גראַמז;
- איין פּאָמידאָר;
- פינף זידלאַס הזיתים;
- פינף שרימפּ;
- קליין רויט ציבעלע;
- איין גלאָק געל פעפער;
- אַ ביסל סלייסאַז פון לימענע;
- מאַסלינע בוימל.
אַראָפּנעמען די שאָלעכץ פון די פּאָמידאָר, גיסן די פּאָמידאָר מיט בוילינג וואַסער און מאַכן אַ קרייַז-שייפּט ינסיזשאַן פון אויבן - דאָס וועט באַזייַטיקן די הויט לייכט. שנייַדן די גרינס אין קובעס צוויי סענטימעטער, שנייַדן די ציבעלע אין רינגס און ווייקן פֿאַר 15 מינוט אין די מאַרינייד (עסיק און וואַסער, איין צו איין), קוועטשן די מאַרינייד און לייגן צו די סאַלאַט.
שנייַדן די פעפער אין סטריפּס, שנייַדן די הזיתים אין האַלב, אַראָפּנעמען די שאָל פון די שרימפּ, מישן אַלע די ינגרידיאַנץ, רעגנדל מיט לימענע זאַפט, לייגן זאַלץ און געווירץ מיט בוימל. אַ בייַשפּיל פון סערווינג דעם שיסל איז דערלאנגט מיט אַ פאָטאָ ונטער.
אָפט פּאַטיענץ פרעגן זיך וואָס גרינס זייַט קיילים קענען זיין צוגעגרייט? די יגזיסטינג רעסאַפּיז פֿאַר דייאַבעטיקס זענען וואוילגעפעלן אין זייער פאַרשיידנקייַט - דאָס איז דישן, ראַטאַטאָויללע און גרינס לאַזאַניאַ.
אפילו אַ קולינאַריש ליבהאָבער קענען צוגרייטן ראַטאַטאָויללע, די פאלגענדע ינגרידיאַנץ וועט זיין פארלאנגט:
- צוויי טאַמאַטאָוז;
- איין פּאַטלעזשאַן;
- פיר קלאָוועס פון קנאָבל;
- פּאָמידאָר זאַפט - 100 מילאַליטערז;
- צוויי זיס פּעפּערז;
- אַ לעפל פון גרינס בוימל;
- נידעריק-פעט שווער קעז - 100 גראַמז;
- אַ בינטל פון גרינערי.
וועדזשטאַבאַלז, אַחוץ פֿאַר קנאָבל, שנייַדן אין רינגס, אַראָפּנעמען זאמען פון פעפער. שמירן אַ קאַנטיינער מיט הויך זייטן מיט גרינס בוימל, און לייגן די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז אין די פאָרעם פון אַן "אַקאָרדיאַן", אָלטערנייטינג צווישן זיי. קאַמביין פּאָמידאָר זאַפט מיט געהאַקט קנאָבל און הערבס, און גיסן די צוקונפֿט שיסל. שפּריצן גרייטיד קעז אויף שפּיץ. באַקן אין די ויוון ביי אַ טעמפּעראַטור פון 180 C פֿאַר 45 מינוט. אויב עס איז ניט קלאָר ווי אַזוי צו אָנלייגן די וועדזשטאַבאַלז, דער סוף פון דעם אַרטיקל איז דערלאנגט אַ ווידעא מיט פאָוטאַגראַפס פון דער צוגרייטונג פון די ראַטאַטאָויללע.
דער שיסל פֿאַר דיעטע קענען זיין צוגעגרייט אין אַ פּאַמעלעך קוקער, שטעלן די מאָדע פון "באַקינג" פֿאַר 50 מינוט.
קיילים מיט פלייש און אָפאַלטן
פֿאַר דייאַבעטיקס פון טיפּ 2, רעסאַפּיז זענען וואוילגעפעלן אין זייער זעט. לויט אַלע קולינאַריש קרייטיריאַ, זיי זענען נישט ערגער צו די קיילים פון אַ גאנץ געזונט מענטש - געשמאַק, שמעקנדיק און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי געזונט. עס איז נייטיק צו קלייַבן דאַר פלייש, רימוווינג פון אים די הויט און פעט שיכטע, רייַך אין שלעכט קאַלעסטעראַל און "ליידיק" קאַלאָריעס.
די פלייווערינג מידות פון קיילים פֿאַר צוקערקרענק קענען זיין וועריד מיט סיזאַנינגז, למשל אָרעגאַנאָ, ערד פעפער, טורמעריק. דער יענער געווירץ איז בכלל רעקאַמענדיד דורך ענדאָוקראַנאַלאַדזשאַסץ פֿאַר צוקערקרענק, ווייַל עס איז ביכולת צו רעדוצירן די קאַנסאַנטריישאַן פון גלוקאָוס אין די בלוט.
פֿאַר דיעטע עסנוואַרג עטלעכע מאָל אַ וואָך, דער פּאַציענט דאַרף צו דינען אַ שיסל פון די קאָראַל. די גרעסטע נוטרישאַנאַל ווערט האט הינדל, רינדערנס לעבער. רינדערנס צונג און לונג זענען נישט פּראָוכיבאַטאַד. כאָטש די פּראָטעינס געפֿונען אין די לונג אַבזאָרבד דורך דעם גוף עפּעס ערגער ווי די פּראָטעינס באקומען פון פלייש.
דער ערשטער רעצעפּט פֿאַר דייאַבעטיקס פון טיפּ 2 איז צוגעגרייט פון מינסט פלייש. עס זאָל זיין ינדיפּענדאַנטלי געמאכט פון דאַר פלייש - הינדל, ינדיק אָדער רינדערנס. עס איז בעסער צו אָפּזאָגן צו קויפן אַ קראָם פּראָדוקט, ווייַל מאַניאַפאַקטשערערז לייגן פעט און הויט צו אַזאַ סטאַפינג.
"האַרציק פעפער" איז צוגעגרייט פון די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:
- דריי גלאָק פּעפּערז פון פאַרשידענע פארבן;
- מינסט הינדל - 600 גראַמז;
- איין ציבעלע;
- דרייַ קלאָוועס פון קנאָבל;
- דריי טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ;
- אַ בינטל פון פּעטרעשקע;
- גרינס בוימל - 1 לעפל;
- נידעריק-פעט שווער קעז - 200 גראַמז.
רייַבן די ציבעלע און מישן מיט מינסט פלייש, זאַלץ און פעפער. שנייַדן די פעפער אין האַלב און אַראָפּנעמען די זאמען אָן טירינג אַוועק די עק. סטאַפט די כאַווז מיט מינסט פלייש, שמירן דעם סאָוס אויף שפּיץ. צו מאַכן עס, מישן פּאָמידאָר פּאַפּ, געהאַקט קנאָבל און פיר טייבאַלספּונז פון וואַסער.
שטעלן געהאַקט גרינז אויף שפּיץ פון דעם סאָוס און שפּריצן מיט גרייטיד קעז. שטעלן וועדזשטאַבאַלז אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט. צוגרייטן די פּעפּערז אויף אַ טעמפּעראַטור פון 180 C פֿאַר 45 מינוט. דאָס איז אַ פול-פלעדזשד רגע לויף וואָס טוט נישט דאַרפן אַ זייַט שיסל.
אַמאָל אַ וואָך, איר קענען קאָכן רינדערנס דייאַטערי קיילים פֿאַר צוקערקרענק אַזאַ ווי מיטבאָלז, מיט די דערצו פון וועדזשטאַבאַלז. זיי וועלן זיין זייער זאַפטיק און אין דער זעלביקער צייט נידעריק-קאַלאָריע, וואָס איז זייער וויכטיק ווען אַ מענטש האט טיפּ 2 צוקערקרענק מיט אַביסאַטי.
ינגרידיאַנץ
- האַלב אַ קילאָ פון דאַר רינדערנס;
- איין מיטל קאַבאַק;
- איין ציבעלע;
- איין יי;
- זאַלץ, פעפער.
אַראָפּנעמען די וועינס פון די פלייש, פאָרן עס דורך אַ פליישמילכל. רייַבן די וועדזשטאַבאַלז אויף אַ פייַן כאַבאַרניק און מישן מיט רינדערנס, קלאַפּן אַ יי, זאַלץ און פעפער. ניד ביז גלאַט. באַקן אויף אַ הרובע מיט אַ פּאַמעלעך פייַער, אונטער אַ בעריד דעקל פון ביידע זייטן. איר קענען אויך באַקן די קוטלעץ אין די ויוון אָדער פֿאַר אַ פּאָר.
דעם סטימד שיסל איז פּאַסיק פֿאַר דערנערונג פון מענטשן וואָס ווילן צו רעדוצירן זייער וואָג.
הינדל פלייש איז אַ צוקערקרענק פלייש וואָס האט קיין קאָנטראַינדיקאַטיאָנס. עס זענען צוגעגרייט פאַרשידן קיילים. צו מאַכן די הינדל ברוסט זאַפטיק, עס איז בעסטער צו קאָכן יויך פון עס.
ינגרידיאַנץ
- הינדל פאַליי - 400 גראַמז;
- פּאָמידאָר זאַפט - 150 מילאַליטערז;
- איין ציבעלע;
- צוויי טייבאַלספּונז פון נידעריק-פעט סמעטענע;
- זאַלץ, פעפער.
אַראָפּנעמען די רוען פעט פון די פאַליי, שווענקען אונטער פליסנדיק וואַסער און שנייַדן אין פּאָרשאַנז. היץ די פּאַן מיט גרינס בוימל און לייגן פלייש, פּרעגלען איבער הויך היץ, סטערינג קאַנטיניואַסלי, פֿאַר איין מינוט. נאָך זאַלץ, פעפער און לייגן די ציבעלע געהאַקט אין האַלב רינגס צו עס.
מליען פֿאַר 15 מינוט אונטער די דעקל, סטערינג טייל מאָל. גיסן פּאָמידאָר זאַפט, סמעטענע, מישן און קאָכן פֿאַר 10 מינוט. דעם סאָוס גייט גוט מיט בוילד באַקוויט אָדער ברוין רייַז.
אין דעם בייַזייַן פון קיין טיפּ פון צוקערקרענק (ערשטער, רגע, דזשעסטאַטיאָנאַל), עס איז וויכטיק נישט בלויז צו מאָניטאָר דיין דיעטע, אָבער אויך צו געניטונג קעסיידער ווייַל בלוט גלוקאָוס איז פּראַסעסט פאַסטער.
די פאלגענדע גשמיות טעטיקייט איז ערלויבט פֿאַר צוקערקרענק פון קיין טיפּ:
- jogging;
- טויגיקייט
- יאָגאַ
- שווימערייַ
- גיין
- סייקלינג
- נאָרדיק גיין.
אויב עס איז נישט גענוג צייט פֿאַר ספּאָרט, דאַן לפּחות טריפּס צו אַרבעט זאָל זיין יקסקלודיד, ריפּלייסט זיי מיט כייקינג.
דער ווידעא אין דעם אַרטיקל איז דער רעצעפּט פֿאַר ראַטאַטאָויללע.
