קענען צוקער-פריי קיכלעך זיין געניצט פֿאַר צוקערקרענק? נאָך אַלע, אַ קרענק ריקווייערז אַ גרונטיק צוגאַנג צו זאַמלונג אַ טעגלעך מעניו און די ריכטיק סעלעקציע פון זייַן קאַמפּאָונאַנץ.
דערפֿאַר, מיט טיפּ 2 צוקערקרענק, איר מוזן פאַרלאָזן דיין באַליבסטע קיילים און פּראָדוקטן וואָס ווערן ינקאַמפּאַטאַבאַל מיט די אַבזערוואַנס פון די באַהאַנדלונג טיש. אין אַלגעמיין, זייער גלייסעמיק אינדעקס איז אויף אַ פערלי הויך מדרגה, וואָס ינדיקייץ אַ געוואקסן ריזיקירן פון אַ גיך פאַרגרעסערן אין בלוט גלוקאָוס.
וואָס קיכלעך קענען זיין צוגעגרייט, בייקט אָדער געקויפט דורך דייאַבעטיקס צו נישט שאַטן זייער געזונט?
דערנערונג פֿעיִקייטן אין דער אַנטוויקלונג פון די קרענק
די אַנטוויקלונג פון די פּאַטאַלאַדזשיקאַל פּראָצעס ינוואַלווז העסקעם מיט אַ ספּעציעל טעראַפּיוטיק דיעטע.
געהעריק דערנערונג איז נייטיק צו נאָרמאַלייז בלוט גלוקאָוס לעוועלס און נאָרמאַלייז וואָג.
דיאַבעטיקס אָפט ליידן פון אַבדאָמינאַל אַביסאַטי, וואָס קאַנטריביוץ צו דער ווייַטער אַנטוויקלונג פון די קרענק און די מאַנאַפעסטיישאַן פון פאַרשידן קאַמפּלאַקיישאַנז. דעריבער, פֿאַר יעדער פּאַציענט די קשיא פון דיעטע טעראַפּיע איז אַקוטע. א נידעריק-קאַלאָריע דיעטע ינוואַלווז קאַנסומינג אַ גרויס סומע פון פריש וועדזשטאַבאַלז, פאַבריק פודז, פּראָטעין און לימאַטינג פאַטי פודז. פילע פּאַטיענץ פּרובירן צו פאַרלאָזן קאַרבאָוכיידרייץ, ווייַל עס איז אַ מיינונג אַז עס איז פון אַזאַ סאַבסטאַנסיז אַז אַ מענטש ערשטער פון אַלע גיינז וואָג.
עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז זיי זענען נויטיק פֿאַר די מענטשלעך גוף צו ריפּלעניש ענערגיע. טאַקע, קאַרבאָוכיידרייץ זענען קלאַסאַפייד ווי די קאַמפּאָונאַנץ וואָס זענען ביכולת צו גלייַך פאַרגרעסערן די הייך פון גלוקאָוס אין די בלוט.
אָבער, נישט קאַנסאַמשאַן זייער שארף און באטייטיק (אָדער גאָר פאַרלאָזן):
- קאַרבאָוכיידרייץ מוזן זיין פאָרשטעלן אין די דיעטע פון יעדער מענטש און דייאַבעטיקס זענען קיין ויסנעם. אין דער זעלביקער צייט, האַלב פון די קאַלאָריעס קאַנסומד פּער טאָג זאָל צונויפשטעלנ זיך פון קאַרבאָוכיידרייץ.
- עס מוזן זיין דערמאנט אַז עס זענען פאַרשידענע גרופּעס און טייפּס פון קאַרבאָוכיידרייט פּראָדוקטן.
דער ערשטער טיפּ פון קאַרבאָוכיידרייט פודז איז גערופֿן לייכט דיידזשעסטאַבאַל. אַזאַ סאַבסטאַנסיז זענען קאַמפּאָוזד פון קליין מאַלאַקיולז און זענען ראַפּאַדלי אַבזאָרבד אין די דיגעסטיווע שעטעך. זיי ביישטייערן צו אַ באַטייַטיק און שאַרף פאַרגרעסערן אין בלוט גלוקאָוס. אין ערשטער, אַזאַ קאַרבאָוכיידרייץ אַנטהאַלטן צוקער און האָניק, פרוכט דזשוסאַז און ביר.
דער ווייַטער טיפּ פון קאַרבאָוכיידרייט פודז איז באַוווסט ווי שווער צו קיצער. אַזאַ פּראָדוקטן זענען נישט ביכולת צו דראַסטיקלי פאַרגרעסערן בלוט צוקער, זינט קראָכמאַל מאָלעקולעס דאַרפן באַטייטיק יקספּענדיטשערז פון דעם גוף פֿאַר זייער ברייקדאַון. דעריבער, דער צוקער-בוסטינג ווירקונג פון אַזאַ קאַמפּאָונאַנץ איז ווייניקער פּראַנאַונסט. די גרופּע פון אַזאַ עסנוואַרג פּראָדוקטן קענען אַרייַננעמען פאַרשידן טוווע, מאַקאַראָנען און ברויט, פּאַטייטאָוז. קאַרבאָוכיידרייץ שווער-צו-קיצער מוזן זיין פאָרשטעלן אין די דיעטע פון יעדער מענטש, אָבער אין מאַדעריישאַן, צו צושטעלן די גוף די נייטיק ענערגיע.
פֿאַר פילע דייאַבעטיקס איז שווער צו אָפּזאָגן פאַרשידן סוויץ און קאַנפעקשאַנערי. דעריבער, די מאָדערן עסנוואַרג אינדוסטריע אָפפערס אַ פאַרשיידנקייַט פון צוקערקרענק קיכלעך, דזשאַמז און דזשאַמז. דער זאַץ פון אַזאַ עסנוואַרג פּראָדוקטן כּולל ספּעציעל סאַבסטאַנסיז, סוויטאַנערז, וואָס זענען באקאנט ווי סורעל און סאַקראַזין (סאַקשאַרין).
זיי געבן עסן זיסקייט, אָבער טאָן ניט ביישטייערן צו אַ שאַרף פאַרגרעסערן אין גלוקאָוס לעוועלס.
דערלויבט באַקינג פֿאַר ניט-ינסאַלאַן-אָפענגיק צוקערקרענק מעלליטוס
פֿאַר צוקערקרענק טיפּ 1 אָדער טיפּ 2, די נוצן פון פאַרשידן קאַנפעקשאַנערי פּראָדוקטן אין די פאָרעם פון קייקס אָדער פּייסטריז איז אַנאַקסעפּטאַבאַל.
אין דער זעלביקער צייט, עס איז שווער פֿאַר פילע פּאַטיענץ (ספּעציעל ערשטער) צו פאַרלאָזן די געוויינטלעך סוויץ און אנדערע באַליבסטע קיילים. אויב עס איז אַן אַקוטע פאַרלאַנג צו מייַכל זיך מיט עפּעס געשמאַק, איר קענען עסן ספּעציעל צוקערקרענק קיכלעך, אָבער בלויז אין לימיטעד קוואַנטאַטיז. דער זאַץ און רעסאַפּיז פון אַזאַ פּראָדוקטן זאָל שטימען צו די קעראַקטעריסטיקס פון די פּאַטאַלאַדזשי און די יחיד דאַרף פון דער פּאַציענט.
די גלייסעמיק אינדעקס פון צוקערקרענק קיכלעך זאָל זיין ווי נידעריק (ווי מעגלעך). דאָס אַפּלייז צו פּראָדוקטן, ביידע היים-געמאכט און אין-קראָם אָפּציעס.
ווען איר צוגרייטן צוקער-פריי קיכלעך פֿאַר דייאַבעטיקס אין שטוב, איר זאָל נאָכגיין זיכער רעקאַמאַנדיישאַנז:
- די ידעאַל ברירה פֿאַר קוקינג זאָל זיין די פאלגענדע טייפּס פון מעל: האָבער, באַקוויט אָדער קאָרן, עס איז פאַרבאָטן צו נוצן ווייץ מעל.
- ויסמיידן ניצן רוי הינדל עגגס
- טאָן ניט נוצן פּוטער אין קוקינג, עס איז בעסער צו פאַרבייַטן עס מיט גרינס פאַץ און מיט אַ נידעריקער פעט אינהאַלט - מאַרגאַרין אָדער פאַרשפּרייטן;
- פאר זיסקייט, עס איז פאַרבאָטן צו לייגן ראַפינירט צוקער און געבן ייבערהאַנט צו נאַטירלעך סוויטאַנערז, וואָס קענען זיין פּערטשאַסט אין ספּעשאַלייזד סטאָרז אָדער צוקערקרענק דיפּאַרטמאַנץ אין סופּערמאַרקיץ.
אין אַלגעמיין, צווישן די הויפּט ינגרידיאַנץ פֿאַר נאָרמאַל קוקינג:
- צוקערꓼ
- מעלꓼ
- די בוימל.
די קיכלעך געניצט פֿאַר צוקערקרענק זאָל נישט זיין האַלב מיט צוקער, ווייַל דעם ינגרידיאַנט קאַנטריביוץ צו אַ גיך פאַרגרעסערן אין גלוקאָוס לעוועלס, וואָס קען נעגאַטיוולי ווירקן דער געזונט פון דעם פּאַציענט. עס איז נייטיק צו קלייַבן אָדער קאָכן אַזאַ פּראָדוקטן, אין דעם זאַץ פון וואָס עס וועט זיין אַ סוויטאַנער. סטעוויאַ (פאַבריק) איז איינער פון די מערסט פאָלקס און נוצלעך הייַנט.
מעל, אויף די יקער פון וואָס בייקט סכוירע זענען צוגעגרייט, זאָל האָבן אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס, און דערפֿאַר איז ייבערהאַנט צו פּראָסט גרינדינג אָדער האָבערגריץ, קאָרן. אין אַדישאַן, איר קענען נוצן עטלעכע קאַמפּאָונאַנץ און פאַרבינדן די פאַרשידן טייפּס. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז קראָכמאַל איז אויך אַרייַנגערעכנט אין די פּראָוכיבאַטאַד קאַמפּאָונאַנץ, וואָס זאָל זיין אנגעוויזן.
רעקאַמענדיד צו ויסמיידן פאַץ אין די פאָרעם פון פּוטער ווען טשוזינג צוקערקרענק קיכלעך. אין דער זעלביקער צייט, די מאַרגאַרין אינהאַלט זאָל זיין אין אַ מינימום מדרגה. אויב איר קאָכן כאָוממייד קיכלעך פֿאַר דייאַבעטיקס, די קאַמפּאָונאַנץ קענען זיין ריפּלייסט מיט קאָקאָסנוס אָדער applesauce.
א גרויס דערצו וואָלט זיין מאַשט גרין פרוכט ווערייאַטיז.
ווי צו קלייַבן אַ קראָם פּראָדוקט?
קיכלעך פֿאַר דייאַבעטיקס פון טיפּ 2 זאָל נישט אַנטהאַלטן רעגולער צוקער.
אַנשטאָט אַזאַ אַ זיס פּראָדוקט, פראַקטאָוס, סטעוויאַ אָדער אנדערע ווייניקער שעדלעך סאַבסטאַטוץ זענען געניצט.
דעריבער, קאַנפעקשאַנערי פֿאַר פּאַטיענץ מיט די אַנטוויקלונג פון צוקערקרענק האָבן זייער אייגן טעכנאָלאָגיע פֿאַר קוקינג.
אין ערשטער, די צוקערקרענק וועט האָבן צו באַקומען געוויינט צו די נייַע געשמאַק פון סוויץ, ווייַל די קעראַקטעריסטיקס פון אַזאַ פּראָדוקטן זענען אַנדערש ווי די געוויינטלעך קאַונערפּאַרץ.
טראָץ דעם פערלי ברייט סעלעקציע פון פאַרשידן קאַנפעקשאַנערי פּראָדוקטן אין די סטאָרז פון צוקערקרענק דיפּאַרטמאַנץ, עס איז ערשטער נייטיק צו דיסקוטירן די מעגלעכקייט פון נוצן מיט דיין דאָקטער.
דער מעדיציניש מומכע וועט קענען צו רעקאָמענדירן וואָס פּראָדוקטן זענען פּאַסיק צו עסן און וואָס זענען בעסער צו רעפרען פון. אין אַדישאַן, די לויף פון די קרענק אין פאַרשידענע פּאַטיענץ קענען פּאַסירן אין פאַרשידענע וועגן, און אַ ימפּראַפּערלי סעלעקטעד דיעטע וועט ביישטייערן צו דער אַנטוויקלונג פון אַקוטע קאַמפּלאַקיישאַנז פון צוקערקרענק.
ביז איצט, די סייפאַסט "קראָם" קיכל אָפּציעס פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק זענען:
- האָבערגריץ.
- גאַלעטני קיכלעך.
- ונסוועעטענעד קראַקערז אָן פאַרשידן שעדלעך אַדאַטיווז.
- קאָאָקיעס מאַריאַ.
אפילו אַזאַ דערלויבט אָפּציעס (ביסקאַץ און קראַקערז) קענען זיין געגעסן אין אַ לימיטעד סומע - ניט מער ווי דריי אָדער פיר ברעקלעך אַ טאָג.
עס איז פאַרבאָטן צו עסן פאַטי (שיסל ברויט קיכלעך, וואַפאַלז) און רייַך ווערייאַטיז. אין דערצו, ווען בייינג סוויץ אין די קראָם, עס איז ימפּעראַטיוו צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די בייַזייַן פון פאַרשידן פּראַזערוואַטיווז. די אָפּציע איז אויך ניט פּאַסיק פֿאַר אַ צוקערקרענק. די קרענק שטעלן אַ פאַרבאָט אויף פילע עסנוואַרג פּראָדוקטן, אָבער דאָס איז נישט אַ סיבה צו אָפּזאָגן געשמאַק און זיס.
די הויפּט זאַך איז צו קלייַבן די רעכט פּראָדוקטן.
כאָוממייד קיכל רעסיפּעס
וואָס צוקערקרענק קיכלעך קענען איר מאַכן זיך אין שטוב?
עס זענען פילע פאַרשידענע רעסאַפּיז וואָס אַרייַננעמען שנעל צוקער-פריי קיכלעך, וויי, פראַקטאָוס אָדער ראָסל קיכלעך.
דער רעצעפּט פֿאַר אַ פּשוט קיכל אָן צוקער איז גאַנץ פּשוט.
די מערסט פּראָסט רעצעפּט איז די פאלגענדע:
- 1/3 פּאַק פון מאַרגאַרין.
- איין און אַ האַלב טעפּלעך אָוט אָדער קאָרן מעל.
- די דריט טייל פון אַ לעפל פון סוויטאַנער (למשל פרוקטאָסע).
- צוויי וואַכטל עגגס.
- א ביסל זאַלץ.
- וואַניללין פֿאַר אַ מער פּראַנאַונסט שמעקן פון פאַרטיק באַקינג.
ניד אַ דיק טייג דורך מיקסינג אַלע די ינגרידיאַנץ אויבן. דערנאָך, ניצן אַ באַקינג שפּריץ, שטעלן עס אויף אַ באַקינג בויגן באדעקט מיט באַקינג פּאַפּיר אין די פאָרעם פון קליין קרייזן. באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון ביי אַ טעמפּעראַטור פון צוויי הונדערט דיגריז פֿאַר וועגן פופצן מינוט.
די מערסט פאָלקס קיכל רעסאַפּיז פֿאַר דייאַבעטיקס זענען ווי גייט:
- צוקער-פריי לעקעך קיכלꓼ
- צוקער-פריי בעיבי קיכלעך
- צוקער פריי האָניק קיכלעך
- סטאַפט מיט הייַזקע קעז אָן צוקערꓼ
- מיט אַ קליין סומע פון ניסלעך (דאַר פירות זענען אויך פּאַסיק).
ווען פּריפּערינג קיכלעך אָן צוקער, עס איז דערלויבט צו נוצן אַלע פּראָדוקטן מיט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס.
די סימפּלאַסט און מערסט באַליבט דורך פילע איז האָבערגריץ קיכלעך. צו קאָכן עס אין שטוב, איר דאַרפֿן אַ קליין סומע פון ינגרידיאַנץ:
- האַלב אַ גלעזל פון האָבערגריץ און האָבערגריץ.
- האַלב אַ גלאז פון וואַסער.
- האַלב אַ ספּונפול פון סוויטאַנער.
- וואַניללין.
- אַ לעפל פון מאַרגאַרין.
פאָרעם קליין קייקס פון די פאַרטיק טייג און צייכן אויף אַ באַקינג בלאַט מיט באַקינג פּאַפּיר. אַזאַ קיכלעך זענען גאַנץ שמעקנדיק און לייכט אַבזאָרבד דורך דעם גוף.
ווי צו מאַכן געזונט צוקער-פריי קיכלעך איז דיסקרייבד אין די ווידעא אין דעם אַרטיקל.
