פּאַנקרעאַטיטיס איז אַן ינפלאַמאַטאָרי פּראָצעס אין די פּאַנקרעאַס. אין די מערהייט פון פאלן, די סיבות פון די קרענק זאָל זיין געזוכט אין די מידע פון זידלען פון אַלקאָהאָל אָדער פּענכער אין דער פּענכער, פריערדיק אָפּעראַטיאָנס, לאַנג-טערמין נוצן פון זיכער דרוגס. אנדערע פּרירעקוואַזאַץ פֿאַר די קרענק זענען ינדזשעריז פון די אַבדאָמינאַל קאַוואַטי, מעטאַבאַליק דיסאָרדערס און וואַסקיאַלער קרענק.
די אַקוטע פּעריאָד פון די קרענק איז ארויסגעוויזן דורך באַוץ פון שטרענג ווייטיק אין דעם אויבערשטן בויך, פון וואָס עס איז כּמעט אוממעגלעך צו באַפרייַען זיך פון גענומען ווייטיק פּילערז, אַנטיספּאַסמאָדיקס. אנדערע סימפּטאָמס אַרייַננעמען בענקל דיסאָרדער, שטרענג שוואַכקייַט אין דעם גוף, קאָפּשווינדל און אָפט וואַמאַטינג.
אין דעם פאַל, אונטער אַ גאַנץ פאַרבאָט, געפּרעגלט און געווירציק קולינאַריש קיילים מיט פּאַנקרעאַטיטיס, עס איז שעדלעך צו עסן מאַפאַן, שאָקאָלאַד, קאַרבאַנייטאַד טרינקען. עס איז רעקאַמענדיד צו פאַרלאָזן רוי וועדזשטאַבאַלז, אַסידיק פרוכט ווערייאַטיז. ווען טשוזינג אַ מעניו, איר זאָל זיין אָפּגעהיט, אַנדערש איר קענען אַרויסרופן דעם קייַלעכיק פּאַנקרעאַטיטיס. צו האַלטן גוט געזונט, נוטרישאַניסס רעקאָמענדירן צו נוצן מיוקאַס קאַשע, מאַשט סופּס און פאַרשידן גרינס סטעווז.
ווען צו עסן דישן
די נוצן פון גרינס צימעס אין די ינפלאַמאַטאָרי פּראָצעס אין די פּאַנקרעאַס איז ערלויבט, בלויז מיט די נוצן פון פּראָדוקטן פּאַסיק פֿאַר די קרענק. בעשאַס קאָכן, עס איז פאַרבאָטן צו נוצן שאַרף בשמים און געווירץ, אַ פּלאַץ פון גרינס בוימל און כייַע פעט, וואָס רייצן די מיוקאַס מעמבריינז פון די דיגעסטיווע שעטעך.
עס איז אָפּטימאַל צו עסן דישן פון געהאַקט, סטימד וועדזשטאַבאַלז, רייַז און טוווע. דאקטוירים רעקאָמענדירן צו אַרייַננעמען גרינס צימעס מיט פּאַנקרעאַטיטיס אין די כראָניש לויף פון די קרענק, ווען אַטאַקס פון אָנצינדונג האָבן נישט פּעלץ פֿאַר אַ לאַנג צייַט. אין דער בינע פון די אַקטיוו פאַסע פון די קרענק, זיי עסן שטרענג לויט די רעקאַמאַנדיישאַנז פון דער דאָקטער, אַנדערש פּאַנקרעאַטיטיס וועט געבן אַנפּרידיקטאַבאַל סימפּטאָמס, און אפילו דעם ערנסט צושטאַנד פון דעם מענטש וועט ווערסאַן.
נוטריטיאָניסץ פאָרשלאָגן אַ נומער פון טשיקאַווע רעסאַפּיז פֿאַר גרינס צימעס, זיי זאָל זיין אַרייַנגערעכנט אין די מעניו פֿאַר חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל סיסטעם. אָבער איידער איר נוצן אַזאַ דישן, איר מוזן באַראַטנ זיך דיין דאָקטער.
צו וויסן וואָס מין פון וועדזשטאַבאַלז זענען ערלויבט צו עסן בעשאַס די ינפלאַמאַטאָרי פּראָצעס אין די פּאַנקרעאַס, עס איז מעגלעך צו פֿאַרבעסערן דעם גוף. אין די סוף פון די אַקוטע פאַסע פון די קרענק, עס איז שוין ערלויבט צו לייגן אַ ביסל צו די קיילים:
- פּאַטייטאָוז;
- קעראַץ;
- אַניאַנז.
אַזאַ וועדזשטאַבאַלז זענען צוגעגעבן אין קליין קוואַנטאַטיז, אַבזערווינג וווילזייַן. אויב דער גוף נאָרמאַלי דערלאָזן וועדזשטאַבאַלז, עס וועט נישט שאַטן צו דיווערסאַפיי די מעניו דורך אַרייננעמען אנדערע פּראָדוקטן אין די דיעטע: קירבעס, צוקיני, גרין בעבל פּאָדס.
ווען פּאַנקרעאַטיטיס געגאנגען אין די כראָניק, נוטרישאַניס אַדווייזד צו קאָכן דישן מיט די אַדישאַן פון טאַמאַטאָוז, גרין פּיז. נייַ פּראָדוקטן זענען באַקענענ ממש אויף אַ לעפל, זיי זענען געגעסן זעלטן.
סטו רעסיפּעס
ווי צו קאָכן גרינס צימעס מיט פּאַנקרעאַטיטיס? די שיסל קענען זיין סטימד, אין אַ פּאַמעלעך קוקער, דישן אויף דער הרובע.
טראַדיציאָנעל רעצעפּט
עס וועט זיין געשמאַק מער, קאַרטאָפל און צוקיני צימעס, עס איז גאָר קאָנסיסטענט מיט די כּללים פון דייאַטערי עסנוואַרג. די שיסל איז ידעאַל פֿאַר פּאַטיענץ מיט גאַסטרייטאַס, טשאָלעסיסטיטיס, עס טוט נישט באַלעסטיקן די פּאַנקרעאַס, קען נישט אַרויסרופן אַקטיוו ויסשיידונג פון פּאַנקרעאַטיק ענזימעס.
פֿאַר דעם רעצעפּט, איר דאַרפֿן צו נעמען צוקיני אָדער אַ קליין צוקיני, דרייַ פּאַטייטאָוז, אַ ציבעלע און אַ מיטל-סייזד מער. שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין קובעס, צעהאַקן די קעראַץ אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק, צעהאַקן די ציבעלע, שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ פּאַן, לייגן אַ ביסל זאַלץ און גיסן וואַסער אין האַלב די באַנד פון די פּאַן.
דישן דישן אין די סלאָואַסט פייַער ביז די פּאַטייטאָוז זענען ווייך, לייג אַ ביסל פּעטרעשקע, דעקן מיט אַ דעקל, לאָזן עס ברו. לויט דעם פּרינציפּ, איר קענען קאָכן דישן מיט קירבעס, גלאָק פעפער און בראַקאַלי.
פּאַטלעזשאַן סטו
אויב דער פּאַציענט נאָרמאַלי דערלאָזן פּאַטלעזשאַן און טאַמאַטאָוז, דישן קענען אויך זיין צוגעגרייט פון די וועדזשטאַבאַלז. פֿאַר 4 סערווינגז איר דאַרפֿן צו נעמען:
- 800 ג פּאַטלעזשאַן;
- 300 ג טאַמאַטאָוז;
- 2 טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל;
- גרינז;
- די זאַלץ.
עגפּלאַנץ זענען פּילד, שנייַדן אין קליין קיובז, אַ ביסל סאָלטיד און לאָזן צו ברו פֿאַר 10 מינוט צו באַקומען באַפרייַען פון פארביטערונג. דערווייַל, טאַמאַטאָוז זענען אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער, פּילד, שנייַדן אין קובעס. וועדזשטאַבאַלז זענען שטעלן אין אַ פּאַן, לייגן אַ ביסל וואַסער און מליען אויף אַ פּאַמעלעך פייַער ביז האַלב. אין די סוף פון קאָכן, לייגן גרינז.
צוקיני קענען אויך זיין סטוד מיט פּאַטלעזשאַן, פֿאַר עטלעכע סערווינגז קיילים זענען גענומען איין בלוי יעדער, צוקיני, ציבעלע, אַ פּאָר פון טאַמאַטאָוז, צוויי טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל, פּעטרעשקע און זאַלץ צו טעם.
צוקיני און פּאַטלעזשאַן זענען פּילד, שנייַדן אין קובעס, געהאַקט ציבעלע. אָיל איז אויסגעגאסן אין די פּאַן, וועדזשטאַבאַלז זענען צוגעגעבן און סטיד פֿאַר בייַ מינדסטער דריי מינוט. נאָך גיסן 100 מל פון הייס וואַסער, צוגרייטן די דישן פֿאַר 15 מינוט.
פעפער און צוקיני צימעס
רשימה פון פּראָדוקטן פֿאַר קוקינג:
- זיס פעפער (2 פּקס.);
- צוקיני (1 פּיסי.);
- טאַמאַטאָוז (3 פּקס.);
- ציבעלע (1 פּיסי.);
- בוילד גרין בינז (100 ג).
איר זאָל אויך צוגרייטן אַ פּאָר פון ביץ, אַ גלאז אָפּשעפּן מילך, אַ ספּונפול פּוטער, אַ לעפל מעל.
ערשטער, די וועדזשטאַבאַלז זענען געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער, פּעפּערז, צוקיני און טאַמייטאָוז זענען דייסט, געהאַקט אַניאַנז, פיינלי געהאַקט בוריק בלעטער. אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען סטימד סעפּעראַטלי (זינט די קאָכן צייט איז אַנדערש), דערנאָך געמישט און בינז זענען צוגעגעבן. דערווייַל קאָכן וואַסער, גיסן וועדזשטאַבאַלז אין די פּאַן.
דער סאָוס איז צוגעגרייט סעפּעראַטלי, די פּוטער איז ערד מיט מעל, און מילך איז ביסלעכווייַז אויסגעגאסן, פּרעווענטינג די פאָרמירונג פון לאַמפּס. נאָך הייס וועדזשטאַבאַלז זענען אויסגעגאסן מיט סאָוס, 10 מינוט אין די ויוון, שוין אין די סוף די שיסל איז סאָלטיד צו געשמאַק. דעם דישן איז ומגעוויינטלעך, געשמאַק און געזונט פֿאַר כראָניש פּאַנקרעאַטיטיס.
ראַגאָוט וועט אויך זיין נוציק פֿאַר טשאָלעסיסטיטיס, גאַסטרייטאַס און דואַדינאַל געשוויר אָן יגזאַסערביישאַן.
סטאָו גרינס טריקס
עס זענען עטלעכע כּללים פֿאַר קוקינג סטוזז, ערשטער פון אַלע, טאָן ניט פאַרגעסן אַז פריש אָדער פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז זענען פּאַסיק פֿאַר סטייווינג. די קאָכן צייט פון יעדער פון זיי איז אַנדערש.
פּראָדוקטן זאָל זיין געוואשן און קלינד גלייך איידער קוקינג, סטייינג זאָל פּאַסירן אויף נידעריק היץ, אַנדערש וועדזשטאַבאַלז וועט פאַרלירן די פאַרנעם פון נוטריאַנץ און וויטאַמינס. אין סדר צו פֿאַרבעסערן די געשמאַק פון קיילים אין די אָנהייב פון קוקינג, לייגן אַלע וועדזשטאַבאַלז אין אפילו לייַערס אָן סטערינג.
א געשמאַק צימעס איז באקומען אויב די וועדזשטאַבאַלז זענען ערלויבט צו קאָך, און אַ ביסל וואַרעם וואַסער איז צוגעגעבן, ברענגען צו אַ קאָכן, מליען פֿאַר בייַ מינדסטער 5 מינוט ביי נידעריק טעמפּעראַטור.
גרינס צימעס וועט נוץ, דיווערסאַפיי די פּאַציענט 'ס דיעטע, אַ באַשטימט פּלוס פון די שיסל איז אַז איר קענען קאָכן עס אין קיין צייַט פון די יאָר, פּראָדוקטן וואַקסן אין אונדזער געגנט און זענען ביליק. עס איז דערלויבט צו נוצן פריש און פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז צו פאַרבינדן זיי צווישן זיך אין קיין סדר.
אויב איר ענדערן איין ינגרידיאַנט, איר קענען באַקומען אַ גאָר אַנדערש רעצעפּט פֿאַר דישן מיט פּאַנקרעאַטיטיס, די הויפּט זאַך איז אַז דער ינגרידיאַנט טוט נישט פאַרשאַפן קיין שאָדן און קען נישט גרונט געשווילעכץ פון די פּאַנקרעאַס.
ווי צו קאָכן געזונט גרינס צימעס איז געוויזן אין דעם ווידעא אין דעם אַרטיקל.
