מאכן קלעם איז די מערסט פאָלקס וועג צו ופהיטן פריש פירות און בעריז. קלעם העלפּס פֿאַר אַ לאַנג צייַט צו ופהיטן אַלע די בענעפיץ פון זומער פירות און שטיצט דעם גוף אין די קאַלט צייַט. קלעם איז אַ מעכייַע מייַכל פֿאַר די גאנצע משפּחה וואָס איר קענען טרינקען מיט טיי, שמירן געשמאַק קייקס אויף ברויט אָדער באַקן מיט עס.
טראָץ אַלע די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון קלעם, עס האט איין באַטייטיק שטערונג - עס איז אַ הויך צוקער. דעריבער, מענטשן מיט פּאַנקרעאַטיק חולאתן, ספּעציעל כראָניש פּאַנקרעאַטיטיס און צוקערקרענק מעלליטוס, זענען רעקאַמענדיד צו גאָר עלימינירן דעם פּראָדוקט פון זייער דיעטע.
אָבער עס איז אַ רעצעפּט פֿאַר קלעם וואָס וועט זיין נוציק צו אַלע מענטשן, אָן ויסנעם. אין דעם, רעגולער גראַנולאַטעד צוקער איז ריפּלייסט מיט נאַטירלעך סטרייאַ מיט נאַטירלעך צוקער, וואָס טוט נישט פאַרגרעסערן בלוט צוקער און דעריבער ניט ווירקן די פאַנגקשאַנינג פון די פּאַנקרעאַס.
וואָס איז סטעוויאַ
סטעוויאַ אָדער, ווי עס איז אויך גערופן, האָניק גראָז איז אַ נידעריק פאַבריק מיט אַ טיף זיס געשמאַק. עס איז געווען ערשטער דיסקאַווערד דורך ינדיאַנס פון דרום אַמעריקע, וואָס געניצט סטעוויאַ ווי אַ נאַטירלעך סוויטאַנער פֿאַר פּאָר און אנדערע טרינקען, אַרייַנגערעכנט מעדיסינאַל טיז.
סטעוויאַ איז געקומען קיין אייראפע ערשט אינעם 16 טן יאָרהונדערט, און נאך רוסלאנד - אנהייב פונעם 19 טן יאָרהונדערט. טראָץ זייַן יינציק קוואַלאַטיז, עס האט נישט באַקומען ברייט פּאָפּולאַריטעט צווישן מענטשן פון דער צייט, אָבער סטעוויאַ איז איצט אין אַ פאַקטיש בינע פון ריבערט.
דאָס איז לאַרגעלי רעכט צו דעם פאַקט אַז מער און מער מענטשן טענד צו אַדכיר צו אַ געזונט לייפסטייל און פאַרנוצן בלויז פּראָדוקטן וואָס זענען וווילטויק פֿאַר דעם גוף. און סטעוויאַ, אין אַדישאַן צו די זיס געשמאַק, האט אַ פּלאַץ פון נוציק פּראָפּערטיעס, ווייַל עס איז אַ ווערטפול מאַדיסאַנאַל פאַבריק.
געזונט בענעפיץ פון סטעוויאַ:
- ניט פאַרגרעסערן בלוט צוקער. סטעוויאַ איז 40 מאָל סוויטער ווי רעגולער צוקער, בשעת עס טוט נישט ווירקן די גלוקאָוס מדרגה אין די בלוט און טוט נישט האָבן אַ מאַסע אויף די פּאַנקרעאַס. דעריבער, עס איז אַן אידעאל פּראָדוקט פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק;
- פּראַמאָוץ וואָג אָנווער. אין 100 גר. צוקער כּולל 400 קייקאַל, בשעת 100 גר. גרין בלעטער פון סטעוויאַ - בלויז 18 קייקאַל. דעריבער, ריפּלייסט רעגולער צוקער מיט סטעוויאַ, אַ מענטש קענען רעדוצירן די קאַלאָריע צופרידן פון זייער טעגלעך דיעטע באטייטיק. עס איז ספּעציעל נוציק צו נוצן פֿאַר דעם צוועק אַן עקסטראַקט פון די סטעוויאַ קרייַטעכץ, וואָס האט נול קאַלאָריע אינהאַלט;
- פּרעווענץ די אַנטוויקלונג פון קאַריעס און אָסטיאַפּעראָוסיס. צוקער נעגאַטיוולי אַפעקץ די געזונט פון ביינער און ציין, קאָזינג זייער גראַדזשואַל צעשטערונג. די נוצן פון סטעוויאַ סטרענגטאַנז צאָן ינאַמאַל און ביין געוועב, און העלפּס צו טייַנען שטאַרק ביינער און אַ שיין שמייכל ביז אַלט;
- פּריווענץ די פאָרמירונג פון קאַנסעראַס טומאָרס. רעגולער נוצן פון סטעוויאַ איז אַ ויסגעצייכנט פאַרהיטונג פון ראַק. אין דערצו, מענטשן שוין ליידן פון מאַליגנאַנט טומאָרס זענען אַדווייזד צו נוצן סטעוויאַ צו פֿאַרבעסערן זייער צושטאַנד;
- נאָרמאַלייזיז דיידזשעסטשאַן. סטעוויאַ האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די פאַנגקשאַנינג פון די פּאַנקרעאַס, לעבער, גאַל פּענכער און מאָגן, וואָס באטייטיק ימפּרוווז די דיידזשעסטשאַן פון עסנוואַרג און די אַבזאָרפּשאַן פון אַלע נוציק סאַבסטאַנסיז;
- כילז די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם. סטעוויאַ נאָרמאַלייזיז די אַרבעט פון די האַרץ, סטרענגטאַנז די ווענט פון די האַרץ מוסקל און בלוט שיף, העלפּס צו פאַרמייַדן די אַנטוויקלונג פון אַטעראָוסקלעראָוסאַס, האַרץ אַטאַק און מאַך;
- כילז ווונדז. סטעוויאַ העלפּס מיט פּיורולאַנט ינפעקטאַד ווונדז. פֿאַר דעם, די אַפעקטאַד געגנט פון דער הויט דאַרף זיין געוואשן עטלעכע מאָל פּער טאָג מיט אַ לייזונג פון סטעוויאַ און די ווונד וועט היילן זייער געשווינד אָן געלאזן סקאַרס.
סטעוויאַ קלעם
ווען איר צוגרייטן קלעם מיט סטעוויאַ, אַנשטאָט פון צוקער, איר קענען נוצן ביידע דאַר בלעטער פון די פאַבריק און די עקסטראַקט פון סטעוויאַ, וואָס איז פארקויפט אין דזשאַרז אין די פאָרעם פון פּודער אָדער סירעפּ. סטעוויאַ בלעטער האָבן אַ זייער טיף זיסקייט, אַזוי 1 קג. בעריז אָדער פירות, נאָר שטעלן אַ קליין בינטל פון זיי צו באַקומען אַ באמת זיס קלעם.
אָבער, עס איז פיל גרינגער און מער באַקוועם צו לייגן סטעוויאַ פּודער עקסטראַקט צו די קלעם - סטעוויאָידע, וואָס איז 300 מאל סוויטער ווי רעגולער צוקער. נאָר אַ ביסל טיספּונז פון סטעוויאַ אויסצוגן קענען געבן די זויער בעריז די נייטיק זיסקייט און ווענדן עס צו פאַקטיש קלעם.
אָבער, סטעוויאַ קלעם קען אויך זיין פליסיק צו פאַרמייַדן דעם. דאָס זאָל פּאַסירן אַ ביסל גראַמז פון עפּל פּעקטין. פּעקטין איז אַ סאַליאַבאַל פיברע, וואָס האט אַ פּלאַץ פון נוציק פּראָפּערטיעס און העלפּס צו מאַכן קלעם און דזשאַמז מער דיק און אַפּעטיטלעך.
לינגאָנבעררי סטעוויאַ קלעם.
דעם לינגאָנבעררי קלעם איז נישט בלויז זייער געשמאַק, אָבער אויך געזונט. עס קענען זיין געוויינט דורך אַלע מענטשן אָן ויסנעם, אַרייַנגערעכנט קינדער מיט צוקערקרענק. אויב נייטיק, לינגאָנבעררי בעריז קענען זיין ריפּלייסט מיט בלובעריז אָדער בלובעריז.
זאַץ:
- לינגאָנבעררי - 1,2 קג;
- פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט - 1 טבספּ. אַ לעפל;
- צימערינג פּודער - 0.5 צפּ;
- סטעוויאָידע - 3 צפּ;
- ריין וואַסער - 150 מל;
- עפּל פּעקטין - 50 גר.
שווענקען די בעריז ונ דורך און גיסן זיי אין די פּאַן. לייג סטעוויאָסידע, צימערינג און פּעקטין, און גיסן וואַסער און לימענע זאַפט. שטעלן די טאָפּ אויף די פייַער און סטערינג קעסיידער צו ברענגען צו אַ קאָכן. קוק פֿאַר 10 מינוט און אַראָפּנעמען פון היץ. אַראָפּנעמען די ריזאַלטינג פּינע, גיסן אין סטערילע דזשאַרז און טייטלי נאָענט די לידז. סטאָרד די צוגעגרייט קלעם אין די פרידזשידער.
אַפּריקאָס סטעוויאַ קלעם.
אַפּריקאָס איז אַ זיס פרוכט, אַזוי ווייניקער סטעוויאָידע איז דארף צו מאַכן אַפּריקאָס קלעם. אין דערצו, אויב איר מאָל די פירות צו אַ פּיוריי שטאַט, איר קענען באַקומען זייער געשמאַק אַפּריקאָס קלעם, וואָס איז געזונט פּאַסיק פֿאַר מאכן זיס סאַנדוויטשיז פֿאַר טיי.
זאַץ:
- אַפּריקאָס - 1 קג;
- זאַפט פון איין לימענע;
- וואַסער - 100 מל;
- סטעוויאָידע - 2 צפּ;
- עפּל פּעקטין - 30 גר.
שווענקען די אַפּראַקאַץ געזונט, האַלווע זיי און אַראָפּנעמען די פרוכט פון די פרוכט. אַריבערפירן אַפּראַקאַץ צו אַ פּאַן, לייגן וואַסער און לימענע זאַפט, לייגן סטעוויאָידע און פּעקטין. קאָך געזונט און שטעלן דעם קאַנטיינער אויף פייַער. ברענגען די קלעם צו אַ קאָכן און מליען איבער מיטל היץ פֿאַר 10-12 מינוט.
אַראָפּנעמען די פּאַן פון דער הרובע, צולייגן אין צוגעגרייט דזשאַרז און טייטלי נאָענט די לידז. האַלטן אַזאַ קלעם אויף אַ קאַלט אָרט אָדער אין די פרידזשידער. צו געבן אַ ברייטער געשמאַק, מאַנדל קערנאַלז קענען זיין מוסיף צו עס.
טרוסקאַווקע דזשאַם.
פֿאַר טרוסקאַווקע קלעם, עס איז בעסטער צו נעמען בעריז אין מיטל-סייזד אַזוי אַז זיי לייכט פּאַסיק אַ לעפעלע. אויב איר ווילט, סטראָבעריז אין דעם רעצעפּט קענען זיין ריפּלייסט מיט ווילד סטראָבעריז.
זאַץ:
- טרוסקאַווקע - 1 קג;
- וואַסער - 200 מל;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. אַ לעפל;
- סטעוויאָידע - 3 צפּ;
- עפּל פּעקטין - 50 גר;
וואַשן סטראָבעריז, אַראָפּנעמען די שפּרייַזן און שטעלן אין אַ גרויס פאַן. גיסן מיט קאַלט וואַסער, לייגן די רוען ינגרידיאַנץ און שטעלן אויף פייַער. ווען דער קלעם בוילז, אַראָפּנעמען די פּינע און לאָזן עס אויף פייַער נאָך פיר פערטל שעה. גיסן די פאַרטיק אַרייַנשטופּן אין סטעראַלייזד דזשאַרז, פאַרמאַכן טייטלי און לאָזן צו קילן, און שטעלן אין די פרידזשידער.
קלעם-באזירט קיכלעך אַנשטאָט פון צוקער.
סטעוויאַ קלעם קענען זיין געוויינט אין באַקינג ווי אַ נוציק צוקער פאַרטרעטער. איר קען נישט בלויז מאַכן די בייקט זיס, אָבער אויך געבן עס אַ פּראַנאַונסט פרוטי אָדער יאַגדע געשמאַק. עס איז ספּעציעל גוט צו לייגן קלעם צו די קיכל טייג, וואָס וועט העלפֿן מאַכן זיי אַפֿילו מער געשמאַק.
זאַץ:
- גאַנץ קערל מעל - 250 גר;
- קלעם אָדער קלעם מיט סטיוויאַ - 0.5 טעפּלעך;
- זונרויז ייל - 5 טבספּ. spoons;
- קאַקאַאָ פּאַודער - 2 טבספּ. spoons;
- באַקינג פּודער (באַקינג פּודער) - 1 לעפעלע;
- זאַלץ - 0.25 טיספּונז;
- וואַניללין - 1 סאַשיי.
מישן קלעם מיט זונרויז בוימל אין אַ באַזונדער קאַנטיינער. נעמען אן אנדער שיסל און מישן אין עס אַלע די טרוקן ינגרידיאַנץ, ניימלי: מעל, באַקינג פּודער, קאַקאַאָ פּודער, זאַלץ און וואַניל. מאַכן אַ קליין דיפּנינג אין די געמיש, גיסן קלעם מיט בוימל דאָרט און ניד די טייג דזשענטלי.
לאָזן די פאַרטיק טייג פֿאַר 15 מינוט, זעמל אין אַ שיכטע מיט אַ גרעב פון וועגן 1.5 סענטימעטער און שנייַדן אַ קייַלעכיק קיכל מיט אַ פורעם אָדער אַ גלאז. קאָווער די באַקינג בלאַט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר, שטעלן די קיכלעך אויף עס און שטעלן עס אין די ויוון בייַ 180 ℃ פֿאַר 10 מינוט. אויב איר פאַרלאָזן די קיכלעך אין די ויוון פֿאַר אַ מער צייט, עס וועט ווערן צו האַרב.
שטעלן די פאַרטיק קיכלעך אויף אַ טעלער, דעקן מיט אַ ריין האַנטעך און לאָזן אַ ביסל קילן. דעם בייקט פּראָדוקט כּולל אַ קליין סומע פון קאַלאָריעס און טוט נישט פאַרגרעסערן בלוט צוקער.
דעריבער, עס קענען זיין בעשאָלעם געוויינט דורך ביידע פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק מעלליטוס און מענטשן וואָס אַדכיר צו אַ שטרענג דיעטע.
באריכטן
סטעוויאַ איז ביז אַהער אנערקענט ווי אַ לעגאַמרע זיכער סוויטאַנער, די נוצן פון דעם האט נישט נעגאַטיוו פאלגן. דעריבער, מאָדערן דאקטוירים רעקאָמענדירן צו נוצן סטעוויאַ בלעטער אָדער עקסטראַקט פון דעם פאַבריק צו געבן טרינקען און קיילים אַ זיס געשמאַק.
באריכטן פון מענטשן וואָס האָבן אפגעזאגט צוקער צוליב דעם סוויטאַנער, זענען מערסטנס positive. זיי באמערקן אַ באַטייטיק פאַרקלענערן אין וואָג, דער אַוועק פון דזשאַמפּס אין גלוקאָוס אין די בלוט, אַ פֿאַרבעסערונג אין די פאַנגקשאַנינג פון די האַרץ און מאָגן, אַ פאַרקלענערן אין בלוט דרוק און געוואקסן ימיונאַטי.
לויט דאקטוירים, סטעוויאַ איז פּאַסיק פֿאַר פּאַטיענץ מיט ערנסט דיאַגנאָסיס, און געזונט מענטשן וואָס ווילן צו עסן מער כאָולסאַם עסנוואַרג. דאָס איז ספּעציעל פּאַסיק פֿאַר דערנערונג פון די עלטער ווען די נוצן פון צוקער קענען אַרויסרופן די אַנטוויקלונג פון געפערלעך חולאתן.
איר קענט קויפן סטעוויאַ אין פאַרמאַסיז, גרויס סופּערמאַרקיץ, סטאָרז פֿאַר געזונט עסנוואַרג אָדער סדר אין אָנליין סטאָרז. די קאָס קענען עמעס בייַטן דיפּענדינג אויף ווי עס איז פארקויפט. די לאָואַסט פּרייסיז זענען באמערקט פֿאַר טרוקן בלעטער פון אַ געוויקס, אַ זעקל פון וואָס די קאָס וועט קאָסטן וועגן 100 רובל.
דערנאָך איז אַ פליסיק עקסטראַקט פון די פאַבריק וואָס איז פארקויפט אין קליין לאגלען מיט אַ פּיפּעטטע און קאָס 250-300 רובל. די מערסט טייַער סטעוויאַ פּראָדוקט איז סטעוויאָדע. פֿאַר דעם סלוי 250 ג פּודער סוויטאַנער. די קוינע וועט האָבן צו באַצאָלן לפּחות 800 רובל.
סטעוויאָידע איז צען מאָל סוויטער ווי קיין אנדערע סטיוויאַ. עס איז דעריבער מער עקאַנאַמיקלי פארבראכט. אין דערצו, עס איז ווערסאַטאַל און פּאַסיק פֿאַר סוויטאַנינג אַ גלעזל פון טיי, ווי געזונט ווי צו צוגרייטן אַלע מינים פון דיזערץ, אַרייַנגערעכנט קייקס, אייז קרעם אָדער אַרייַנשטופּן.
די סטעוויאַ צוקער פאַרטרעטער איז דיסקרייבד אין די ווידעא אין דעם אַרטיקל.
