וואַניל איז די מערסט געזוכט געווירץ. מאָדערן כאַוסווייווז פשוט קענען נישט ימאַדזשאַן פּייסטריז און אנדערע קיילים אָן וואַניל צוקער.
א זעקל פון בשמים קענען טאַם כּמעט אַ קילאָ פון די פּראָדוקט.
עס איז שווער צו וואַקסן ינדיפּענדאַנטלי, אַזוי מיר אנגעהויבן צו קוקן פֿאַר אַ ענלעך פאַרבייַט. דער פּראָדוקט האט צו זיין ריפּלייסט מיט קריסטאַליין פּודער, יידעניקאַל אין אַראָמאַ.
עס טייסץ ביטער; כאַוסווייווז האָבן צו מישן עס מיט צוקער. די פאַרטרעטער איז קינסטלעך, אָבער האט ווערן וויידספּרעד פֿאַר קוקינג.
עס זענען 398 קאַלאָריעס פּער 100 גראַמז פון פּראָדוקט. דער זאַץ כּולל שפּור עלעמענטן:
- קופּער
- צינק
- מאַנגאַנעס
- פּרעסן
- קאַלסיום
- magnesium
- פּאַטאַסיאַם
- סאָדיום
- פאַספעראַס
עס איז סאַטשערייטאַד מיט וויטאַמינס און אַמינאָ אַסאַדז: ריבאָפלאַווין, טהיאַמינע, פּירידאָקסינע, פּאַנטאָטהעניק זויער.
די יידל, אָנגענעם שמעקן איז רעכט צו דעם בייַזייַן פון זיכער קאַמפּאָונאַנץ:
- אַניס אַלקאָהאָל. ווען עס באפרייט, עס גיט אַ רייעך ענלעך צו כאָטאָרן פלאַוערינג.
- גלוקאָוואַנילינע גלוקאָסידע. עס איז געשאפן דורך פּראַסעסינג פריש וואַניללין פּאָדס. עס ברייקס אַראָפּ אין גלוקאָוס און פריי עראַמאַטיק אַלדעהידע - וואַניללין.
- ברוין אַלדאַכייד איז באקומען פון קאַסיאַ בוימל.
- העליאָטראָפּע, מיט דער שמעקן פון אַ העליאָטראָפּע. דער שמעקן איז ווי וואַניל.
יוזשאַוואַלי, עס איז געניצט אין קליין קוואַנטאַטיז, ווייַל עס האט אַ הויך קאַלאָריע אינהאַלט.
אין דערצו צו אַ אָנגענעם אַראָמאַ, די פּודער אויך האט פילע נוציק פּראָפּערטיעס.
עסן וואַניל פּיראָג אין דער מאָרגן ימפּרוווז מאַרך טעטיקייט און טאָנעס דעם גוף.
קיילים מיט אַדאַטיווז האָבן אַ גאַנץ רשימה פון נוציק קעראַקטעריסטיקס.
ערשטער, אַביסאַטי קענען זיין אַוווידאַד. כאָטש באַקינג האט אַ הויך קאַלאָריע אינהאַלט, טרינקט עס מיט וואַניל צוקער גענוג צו רעדוצירן די אַפּעטיט. דאָס כאַפּאַנז אפילו אויף כעמישער שטאַפּל, עס סאַפּרעסיז סעלז וואָס סטימולירן אַפּעטיט.
צווייטנס, וואַניל צוקער ראַדוסאַז די ליקעליהאָאָד פון דעוועלאָפּינג צוקערקרענק. ווען ניצן דעם פּראָדוקט, עס איז אַ פֿאַרבעסערונג אין מאַטאַבאַליזאַם אין דעם גוף, אַ פאַרקלענערן אין צוקער לעוועלס.
אנדערע פּראָדוקטן מיט וואַניל צוקער קענען האַנדלען מיט דרוק און דייַגעס. יקערדיק אָילס פֿאַרבעסערן די דיידזשעסטשאַן פּראַסעסאַז אין דעם גוף באטייטיק. אין דערצו, געווירץ איז אַ ויסגעצייכנט אַנטיאַקסאַדאַנט וואָס פּריווענץ אפילו ראַק.
וואַניל צוקער האט די פיייקייט צו נוטראַלייז די יפעקס פון אַלקאָהאָל אין דעם גוף. אויב איר נוצן עס מיט אַלקאָהאָל, אַ קליין סומע פון טרינקען איז פשוט נוטראַלייזד. טייל אַוועקגענומען אַלקאָהאָל ינטאַקסאַקיישאַן.
וואַניל צוקער אַנאַסטיזיז, בעשאַס די צייַט די פּראָדוקט קענען זיין קאַנסומד אין קליין קוואַנטאַטיז, דער ווייטיק וועט באטייטיק פאַרקלענערן.
אפילו בעשאַס פּראַסעסינג, עס טוט נישט פאַרלירן די וווילטויק פּראָפּערטיעס.
ניט יעדער באַלעבאָסטע ווייסט וואָס וואַניל צוקער קענען זיין ריפּלייסט מיט.
דעם צוקער איז די מערסט באַקוועם פלייווערינג, און גאַנץ אַפאָרדאַבאַל.
אויב איר לייגן עס צו קיילים, איר באַקומען אַ זייער געשמאַק און עראַמאַטיק עסנוואַרג.
וואַניל צוקער קענען זיין מוסיף צו:
- מילך קאַשע;
- cocktails;
- שאַרלאַט
- דיזערץ פֿאַר דייאַבעטיקס;
- קאַקאַאָ
- mousses;
- fritters;
- טשיזקייקס.
קרימז מיט קרעם און וואַניל האָבן אַ ספּעציעל געשמאַק. למשל, צו באַקומען כאָוממייד הייַזקע קעז מיט וואַניל טאַם איז זייער פּשוט, איר נאָר דאַרפֿן צו לייגן אַ קניפּ פון וואַניל צו די הייַזקע קעז און איר באַקומען אַ קורד מאַסע.
עס זענען פילע סאַבסטאַטוץ פֿאַר דעם העסאָפע. קען נישט יעדער באַלעבאָסטע וויסן דאָס? וואַניללין איז אַ וואַניל טאַם. און די אַדאַטיוו זיך איז אַ טאַם געמישט מיט צוקער. עס קענען אויך זיין געוויינט אין קוקינג. בלויז אין קלענערער קוואַנטאַטיז. דאָס איז רעכט צו זייַן גרעסער קאַנסאַנטריישאַן, דער שמעקן מיט אַדישנאַל דערצו קען זיין אויך האַרב.
די קשיא ווערט פאַקטיש: ווי פיל צו שטעלן וואַניללין אַנשטאָט פון וואַניל צוקער אַזוי אַז עס איז אַ אָנגענעם, יידל אַראָמאַ? אין וואָס פּראַפּאָרשאַנז? עס זאָל זיין גענומען ווי קליין ווי מעגלעך, למשל, אויב אין דעם רעצעפּט 2 טיספּונז פון וואַניל צוקער, וואַניללין זאָל זיין גענומען אויף די שפּיץ פון אַ מעסער.
דער בעסטער פאַרטרעטער פֿאַר וואַניל צוקער קענען זיין געהאלטן פאַקטיש וואַניל פּאָדס. עס איז גאנץ אָבער טייַער.
וואַניל עקסטראַקט איז אויך פּאַסיק פֿאַר נוצן. דאָס איז אַ וואַניל צומיש, מיט אַ שטאַרקייט פון 35 דיגריז. עס איז בעסטער פּאַסיק פֿאַר קאַלט קיילים, ווייַל עס ריטיין געשמאַק און אַראָמאַ בלויז ווען קאַלט. באַקינג ספּוילז די קוואַליטעט פון די עקסטראַקט. דאָס ווייַזן זייַן בעסטער געשמאַק אין דיזערץ, טרינקען, אייז קרעם.
איין צושטאַנד מוזן זיין אַדכירד: אַלע קיילים מוזן זיין קאַלט. עס קענען זיין געטאן אין שטוב. א גלאז מאַשקע ינפיוזד מיט צוויי אָדער דרייַ סלייסט וואַניל פּאָדס איז גענוג. עס איז ינפיוזד אין אַ קאַנטיינער פֿאַר 2 חדשים. דער קאַנטיינער מוזן זיין טייטלי פֿאַרמאַכט.
וואַניל עסאַנס איז אויך זייער פאָלקס. עס איז אַנדערש פון די עקסטראַקט אין אַ פיל העכער קאַנסאַנטריישאַן. דעריבער, מיט דעם אַדאַטיוו איר דאַרפֿן צו זיין ווי אָפּגעהיט ווי מעגלעך, אויב איר גיין צו ווייַט, איר קענען צעלאָזן די שיסל.
עס וועט זיין ביטער און אַ ביסל בייַסיק אין שמעקן.
וואַניל פּודער קענען זיין געוויינט ראַגאַרדלאַס פון די טעמפּעראַטור פון די שיסל. עס קענען זיין קאַנסומד אפילו ווען באַקינג מיט די העכסטן טעמפּעראַטור.
עס איז באקומען דורך גרינדינג וואַניל פּאָדס. פּאַסיק פֿאַר לעגאַמרע קיין שיסל. עס קענען זיין פרילי אָרדערד אין אָנליין סטאָרז, אָדער פּערטשאַסט ביי ספּעציעל אָרגאַניזאַציעס.
עס איז ניט נייטיק צו קויפן אַ העסאָפע. איר קענען מאַכן פאַקטיש וואַניל צוקער אין שטוב. וואָס האט קיין קינסטלעך פלייווערינגז. עס איז צוגעגרייט זייער פשוט. גענוג 2 וואַניל פּאָדס, זיי דאַרפֿן צו זיין אָנגעפילט מיט צוקער און לאָזן עס ברו פֿאַר בייַ מינדסטער צען טעג. איר אויך דאַרפֿן צו גערודער די צוקער. קיילים זאָל זיין טייטלי פֿאַרמאַכט.
אין דערצו צו די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון וואַניל צוקער האט קאָנטראַינדיקאַטיאָנס. דאָס קען זיין שעדלעך פֿאַר עטלעכע מענטשן. אויב איר נוצן עס ספּערינגלי, עס וועט זיין קיין שאָדן.
יבעריק נוצן קען פאַרשאַפן:
- דיגעסטיווע פּראָבלעמס. אין גרויס קוואַנאַטיז, וואַניל צוקער אַפעקץ די מאָגן און פּאַנקרעאַס נעגאַטיוולי, ווייַל עס איז אַ געווירץ און כּולל יקערדיק אָילס.
- אַלערגיע אין סיטרוס איז זייער שטאַרק אַלערדזשאַן. אַ אַלערדזשיק הויט ויסשיט קענען ווענדן אין דערמאַטיטיס, אָדער אפילו עקזעמאַ איבער צייַט.
- וואַניל צוקער האט די פאַרמאָג פון לאָוערינג בלוט דרוק, דערמיט קאָזינג קאָפּשווינדל.
אין דערצו צו זידלען, דער העסאָפע קען פאַרשאַפן קאַנסאַקווענסאַז אויב עס איז לעגאַמרע קאָנטראַינדיקאַטעד אין מענטשן. למשל, שוואַנגער וואָמען דאַרפֿן צו נעמען וואַניל טאַם זייער קערפאַלי, אַלערדזשיז קענען פאַלן צוויי מאָל ווי שנעל. אַבסאָלוט קאָנטראַינדיקאַטיאָנס קען זיין:
- אַלערדזשיק אָפּרוף. עס קען פּאַסירן ניט בלויז בעשאַס די נוצן פון בשמים, אָבער אויך אין קאָנטאַקט מיט אים;
- קינדער אונטער די דריי יאָר זאָל נישט נוצן עס, ווייַל די ריזיקירן פון אַלערדזשיז איז פיל העכער ווי אין אַדאַלץ;
- די נוצן פון וואַניל מיט יגזאַסערביישאַנז פון חולאתן פון די מאָגן קען זיין פראָט מיט דיטיריעריישאַן.
עס זענען פאקטיש ווייניק אַבסאָלוט קאָנטראַינדיקאַטיאָנס. אויב איר נוצן דעם געווירץ מיט מאַדעריישאַן, עס וועט זיין קיין פראבלעמען.
די כּללים פֿאַר מאכן וואַניל צוקער זענען דיסקרייבד אין די ווידעא אין דעם אַרטיקל.
