באַטראַכטן אַ פערלי באַטייַטיק קשיא - איז קאַלעסטעראַל פעט, אָדער נישט? צו פֿאַרשטיין עס, עס זאָל זיין קלעראַפייד אַז דעם מאַטעריע איז קאַנטיינד אין דער זאַץ פון בלוט פּלאַזמע, אין די פאָרעם פון קאָמפּלעקס קאַמפּלעקסאַז מיט אַריבערפירן פּראָטעינס.
דער פאַרנעם פון דער קאַמפּאַונד איז געשאפן דורך די גוף דורך די לעבער סעלז אויף זיין אייגן. אזוי, וועגן 80% פון די קאַלעסטעראַל קאַנטיינד אין דעם גוף איז געשאפן און 20% גייט אריין אין די פונדרויסנדיק סוויווע צוזאמען מיט עסנוואַרג.
די גרעסטע סומע פון קאַלעסטעראַל סאַפּלייד מיט עסנוואַרג איז געפֿונען אין:
- רויט פלייש;
- הויך פעט קעז;
- פּוטער;
- עגגס.
קאַלעסטעראַל איז נייטיק צו טייַנען פּראַסעסאַז וואָס ענשור מענטשלעך לעבן, געזונט, אָבער עס קענען מאַכן אַ פּלאַץ פון פראבלעמען אין דעם גוף ווען זיין סומע יקסידז די פיזיאַלאַדזשיקאַל קלאַל פון וישאַלט.
עלעוואַטעד לעוועלס פון די מאַטעריע זענען אַ ריזיקירן פאַקטאָר פֿאַר קאָראַנערי האַרץ קרענק. א בייַצייַטיק באַזוכן צו דער דאָקטער און די אַפּוינטמאַנט פון די רעכט באַהאַנדלונג רעזשים קענען העלפֿן נידעריקער קאַלעסטעראַל און באטייטיק רעדוצירן די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג פאַרשידן מינים פון פּאַטאַלאַדזשיז.
קאַלעסטעראַל איז טראַנספּאָרטאַד דורך בלוט ניצן ליפּאָפּראָטעינס. עס זענען צוויי טייפּס פון ליפּאַפּראָוטין:
- לדל (נידעריק-געדיכטקייַט ליפּאַפּראָוטין) איז אַ "שלעכט" טיפּ פון קאַלעסטעראַל. אויב עס איז צו פיל פון דעם מאַטעריע אין די בלוט, עס קענען סלאָולי אָנקלייַבן אין די אַרטעריעס, און מאַכן זיי נעראָוער, וואָס ינקריסאַז די ריזיקירן פון אַנטוויקלונג פון קאָראַנערי האַרץ קרענק. דער פּאַציענט זאָל שטענדיק שטרעבן צו נידעריקער לדל לעוועלס, עסן געזונט פודז און פירן אַ געזונט לייפסטייל.
- HDL (ליפּאַפּראָוטין מיט הויך געדיכטקייַט) איז אַ "גוטע" טיפּ פון קאַלעסטעראַל. עס העלפּס צו באַזייַטיקן וידעפדיק קאַלעסטעראַל פון די בלאַדסטרים און קערט עס צו די לעבער, וווּ עס ברייקס אַראָפּ און בלעטער דעם גוף.
וואָס איז די חילוק צווישן די צוויי טייפּס פון מאַטעריע און קאָנטראָלירן זייַן קלאַל אין דעם גוף.
די הויפּט דיפעראַנסיז
אין בייאָוקעמאַסטרי, עס איז אַ זייער גרויס קאַטעגאָריע פון סאַבסטאַנסיז, וואָס כולל ביידע קאַלעסטעראַל און פעט. די קאַטעגאָריע איז גערופֿן ליפּידס. דער טערמין איז קליין געניצט אין וואָכעדיק לעבן.
ליפּידס זענען אָרגאַניק קאַמפּאַונדז ינסאַליאַבאַל אין וואַסער. די גרופּע פון די קאַמפּאַונדז כולל פאַץ, אָילס, וואַקסעס, סטעראָלס (אַרייַנגערעכנט קאַלעסטעראַל) און טרייגליסעריידז.
ליפּידס זענען די רעכט וויסנשאפטלעכע טערמין צו באַשרייַבן פאַץ און קאַלעסטעראַל, אָבער מענטשן נוצן די זעלבע נאָמען פֿאַר אַלע פון זיי אין וואָכעדיק לעבן - פאַץ. דעריבער, עס איז בכלל אנגענומען אַז עס וואָלט זיין גוט צו זאָגן אַז קאַלעסטעראַל איז אַ טיפּ פון פעט.
קאַלעסטעראַל איז אַ זייער יינציק טיפּ פון פעט. פילע טייפּס פון פאַץ האָבן אַ פערלי פּשוט כעמיע. פאַטי אַסאַדז זענען דער הויפּט דירעקט כעמיש קייטן. קאַלעסטעראַל איז מער קאָמפּליצירט. די רינג סטראַקטשערז מוזן נישט בלויז האָבן רינג מאָלעקולאַר סטראַקטשערז, אָבער די רינג סטראַקטשערז מוזן אויך פאַלן אין אַ זייער ספּעציפיש קאַנפיגיעריישאַן.
אין אַ פּראַקטיש און דייאַטערי זאַץ, פאַץ אין עסנוואַרג אַרייַננעמען ניט בלויז קאַלעסטעראַל, אָבער אויך אָילס און פאַטי אַסאַדז. ווען מען רעדט וועגן פעט אין עסנוואַרג, זיי מיינען אַ פערלי גרויס נומער פון עסנוואַרג קאַמפּאָונאַנץ וואָס האָבן אַ גרויס ענערגיע רעזערוו.
א מענטש כּמעט קיינמאָל קאַנסומז עסנוואַרג וואָס כּולל מער ווי 1 גראַם קאַלעסטעראַל פּער 100 גראַמז פון פּראָדוקט, און ער קיינמאָל באַקומען אַ באַטייטיק סומע פון קאַלאָריעס פון קאַלעסטעראַל. אזוי, עס קען זיין אַרגיוד אַז קאַלעסטעראַל איז זייער אַנדערש פון אנדערע טייפּס פון דייאַטערי פעט.
דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז קאַלעסטעראַל, ווי פעט, מיט די וידעפדיק אין דעם גוף קענען אָנמאַכן אַ באַטייטיק שאָדן, אַזוי עס איז וויכטיק צו קאָנטראָלירן זייער סומע אין דעם גוף.
דערנערונג עקספּערט עצות
נוטריטיאָניסץ פֿאָרשלאָגן אַז די גאַנץ סומע פון פעט קאַנסומד אין שפּייַז זאָל געבן אַ מענטש 15-30 פּראָצענט פון די ענערגיע דארף פּער טאָג. דעם גראדן דעפּענדס אויף די גשמיות טעטיקייט פון אַ מענטש. דעריבער, אַ מאַדעראַטלי אַקטיוו מענטש קען פאַרנוצן וועגן 30% פון זייער טעגלעך קאַלאָריעס דורך פאַץ, בשעת יענע וואָס בעסער וועלן אַ זיציק לייפסטייל, יידילי זאָל רעדוצירן עס צו 10-15%.
עס זאָל זיין דערמאנט אַז אין כּמעט יעדער טיפּ פון פודז עס איז אַ זיכער פּראָפּאָרציע פון פאַץ, אַזוי עטלעכע עקספּערץ זאָגן אַז אָן אַדינג עקסטרע פעט צו די דיעטע, איר קענען פאַרנוצן בייַ מינדסטער 10% פעט יעדער טאָג.
קאַלעסטעראַל זיך איז ניט פעט, עס רעפערס צו פּאָליסיקליק ליפּאָפיליק אַלקאָהאָלס, עס איז סינטאַסייזד דער הויפּט דורך לעבער סעלז און טייל דורך סעלז פון אנדערע אָרגאַנס געשאפן דורך די לעבער.
יבעריק קאַלעסטעראַל איז שלעכט פֿאַר האַרץ געזונט. זיין וידעפדיק קענען פאַרגרעסערן די גיכער פון דעוועלאָפּינג קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק. לדל אין אַ געזונט מענטש זאָל נישט זיין מער ווי 130 מג, און HDL קענען זיין בעערעך 70 מג. אין קאָמבינאַציע, ביידע טייפּס פון סאַבסטאַנסיז זאָל נישט יקסיד אַ גראדן פון מער ווי 200 מג.
די ינדאַקייטערז קענען זיין קאַנטראָולד מיט אַ ספּעציעל טיפּ פון דיאַגנאָסיס.
ווי צו עסן?
ווען עס קומט צו דייאַטערי דערנערונג, די טיפּ פון פעט קאַנסומד דורך יומאַנז איז פון באַזונדער וויכטיקייט.
ניט ענלעך די פריער רעקאַמאַנדיישאַנז פון נוטרישאַניסס וואָס געפֿינט דיעטע מיט נידעריק פעט דיייץ, מער פריש שטודיום ווייַזן אַז פאַץ זענען נייטיק און וווילטויק פֿאַר מענטשלעך געזונט. דער גראַד פון נוץ פֿאַר דעם גוף דעפּענדס אויף די טיפּ פון פעט
זייער אָפט, מאַניאַפאַקטשערערז, רידוסינג די סומע פון פעט אין אַ עסנוואַרג פּראָדוקט, פאַרגרעסערן די קאַרבאָוכיידרייט אינהאַלט.
דער מענטש גוף איז געשווינד גענוג צו דיידזשעסט די קאַרבאָוכיידרייץ, וואָס ווירקן בלוט צוקער און ינסאַלאַן לעוועלס. עס אָפט פירט צו אַ פאַרגרעסערן אין גוף וואָג, אַביסאַטי און דעריבער די אַנטוויקלונג פון חולאתן.
קאַנקלוזשאַנז פון אַ נומער פון שטודיום באַווייַזן אַז עס איז קיין שייכות צווישן די גאַנץ נומער פון קאַלאָריעס פון פעט און די אַנטוויקלונג פון אַזאַ ערנסט חולאתן ווי ראַק און האַרץ קרענק, און עס איז קיין דירעקט שייכות מיט אַ פאַרגרעסערן אין גוף וואָג.
אַנשטאָט נאָכפאָלגן אַ נידעריק-פעט, נידעריק-קאַלעסטעראַל דיעטע, עס איז מער וויכטיק צו פאָקוס אויף עסן געזונט "גוטע" פאַץ און ויסמיידן שלעכט "שלעכט" פאַץ. פעט איז אַ וויכטיק טייל פון אַ געזונט דיעטע.
איר דאַרפֿן צו קלייַבן פודז מיט "גוטע" פאַץ וואָס אַנטהאַלטן אַנסאַטשערייטיד פאַטי אַסאַדז, צו באַגרענעצן דיין ינטייק פון פודז וואָס זענען הויך אין סאַטשערייטאַד פאַטי אַסאַדז, איר זאָל האַלטן ניצן פודז וואָס אַנטהאַלטן טראַנס פאַץ.
וואָס איז די חילוק צווישן גוט און שלעכט פאַץ?
ונסאַטוראַטעד פאַץ "גוטע" ינקאָרפּערייט מאָנאָונסאַטוראַטעד און פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז.
די קאַנסאַמשאַן פון אַזאַ עסנוואַרג קאַמפּאָונאַנץ ימפּלייז אַ נידעריקער ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג פאַרשידן פּאַטאַלאַדזשיז און חולאתן.
זיי זענען געהאלטן די סייפאַסט פֿאַר מענטשלעך געזונט.
פודז הויך אין אַזאַ אַ מאַטעריע זענען גרינס אָילס (אַזאַ ווי מאַסלינע, קאַנאָלאַ, זונרויז, סוי און פּאַפּשוי); ניסלעך זאמען; פיש.
"שלעכט" פאַץ - טראַנס פאַץ - פאַרגרעסערן די ריזיקירן פון קרענק אויב איר פאַרנוצן זיי אין קליין קוואַנאַטיז. פּראָדוקטן מיט טראַנס פאַץ זענען דער הויפּט היץ-באהאנדלט.
טראַנס פאַץ זענען באקומען דורך כיידראַדזשאַנייטינג גרינס אָילס און קאַנווערטינג זיי פון אַ פליסיק צו אַ האַרט שטאַט. צומ גליק, טראַנס פאַץ זענען איצט באַנד אין פילע לענדער, אַזוי זיי זענען כּמעט גאָר ילימאַנייטאַד פון פילע פּראָדוקטן.
סאַטשערייטאַד פאַץ, כאָטש ניט ווי שעדלעך ווי טראַנס פאַץ, האָבן אַ נעגאַטיוו ווירקונג אויף געזונט קאַמפּערד מיט אַנסאַטשערייטיד פאַץ, און עס איז בעסטער צו נעמען זיי אין מאַדעריישאַן.
די פּראָדוקטן וואָס פאַרגרעסערן בלוט קאַלעסטעראַל זענען:
- sweets;
- שאָקאָלאַד
- פּוטער;
- קעז
- אייז קרעם.
מיט רידוסט קאַנסאַמשאַן פון פודז, אַזאַ ווי רויט פלייש און פּוטער, זיי קענען זיין ריפּלייסט מיט פיש, בינז און ניסלעך.
די פודז אַנטהאַלטן אַ גרויס סומע פון פעט, וואָס כּולל אַנסאַטשערייטיד פאַטי אַסאַדז.
פעט פּראַל שטודיום
ביז הײַנט האָט מען דורכגעפֿירט אַ סך פֿאָרשונגען, צוליב דעם וואָס מען האָט געקענט באַשליסן צי דער דערקלערונג אַז קאַלעסטעראָל איז פעט, וואָס איז שעדלעך פארן מענטשנס געזונט, איז א מיטאָס.
באַזירט אויף די אינפֿאָרמאַציע דערלאנגט אויבן איז אַ גאַנץ מיסקאַנסעפּשאַן צו טראַכטן אַז דער מאַטעריע איז שעדלעך צו מענטשלעך געזונט.
קיין אָרגאַניזם קען נישט פונקציאָנירן נאָרמאַלי אָן גענוג געזונט קאַלעסטעראַל. אָבער אין דער זעלביקער צייט, די וידעפדיק קענען פירן צו אַ נומער פון נעגאַטיוו פאלגן. דעריבער, איר דאַרפֿן צו וויסן וואָס זענען דיפעראַנסיז צווישן גוט און שלעכט קאַלעסטעראַל און ווי צו מינאַמייז די סומע פון דער ערשטער און נאָרמאַלייז די רגע אין די מענטשלעך גוף.
אין די 60 ס און 70 ער יאָרן, פילע באַוווסט סייאַנטיס געגלויבט אַז סאַטשערייטאַד פעט איז די הויפּט גרונט פון האַרץ קרענק, ווייַל עס רייזאַז די הייך פון "שלעכט" קאַלעסטעראַל אין די בלוט. דער געדאַנק איז געווען די קאָרנערסטאָון פון אַ נידעריק פעט דיעטע.
ווי אַ רעזולטאַט פון עטלעכע שטודיום און פאַלש דיסיזשאַנז אין 1977, די דיעטע איז רעקאַמענדיד דורך פילע דאקטוירים. אין דער צייט עס איז נישט געווען אַ איין לערנען וועגן די ווירקונג פון דעם דיעטע אויף די מענטשלעך גוף. ווי אַ רעזולטאַט, דער ציבור אנטייל אין דעם גרעסטן אַנקאַנטראָולד עקספּערימענט אין געשיכטע.
דער עקספּערימענט איז זייער שעדלעך, און די יפעקס עס זענען מאַמאָשעסדיק צו דעם טאָג. באַלד נאָך דעם, די צוקערקרענק עפּידעמיע.
מיטס און פאַקט וועגן פאַץ
מענטשן אנגעהויבן עסן ווייניקער געזונט פודז, אַזאַ ווי פלייש, פּוטער און עגגס, בשעת זיי עסן מער פּראַסעסט פודז וואָס זענען הויך אין צוקער און ראַפינירט קאַרבאָוכיידרייץ.
אין די 70 ס פון די לעצטע יאָרהונדערט, עס איז געווען ביסל אינפֿאָרמאַציע וועגן די ווירקונג פון אַ קאַלעסטעראַל-פריי דיעטע אויף מענטשן; אַ נידעריק-פעט דיעטע איז בלויז קערפאַלי געלערנט אין די לעצטע ביסל יאָרן.
זי איז געווען טעסטעד אין דער גרעסטער קאַנטראָולד לערנען. דער לערנען ינוואַלווד 48,835 פּאָסטמענאָפּאַוסאַל וואָמען וואָס זענען צעטיילט אין צוויי גרופּעס. איין גרופּע האָט געגעסן נידעריק-פעט פודז, בשעת די אנדערע פאָרזעצן צו עסן "נאָרמאַל."
נאָך 7.5-8 יאָר, פארשטייערס פון די נידעריק-פעט פוד גרופּע ווייד בלויז 0.4 קג ווייניקער ווי די קאָנטראָל גרופּע, און עס איז קיין חילוק אין די ינסידאַנס פון האַרץ קרענק.
אנדערע ריזיק שטודיום האָבן ניט געפֿונען די בענעפיץ פון אַ נידעריק פעט דיעטע.
צום באַדויערן, הייַנט אַ נידעריק-פעט דיעטע איז רעקאַמענדיד דורך רובֿ דערנערונג אָרגאַנאַזיישאַנז. דאָס איז נישט בלויז יניפעקטיוו, אָבער קען אויך באטייטיק שאַטן די מענטשלעך געזונט.
אויב איר לייענען פילע באריכטן פון יענע וואָס אַדכיר צו אַ נאָרמאַל דיעטע, אַרייַנגערעכנט געזונט פודז, עס איז קלאָר אַז קאַנסומינג נאַטירלעך פודז מיט גענוג אַמאַונץ פון "געזונט" פאַץ קענען פֿאַרבעסערן דיין געזונט באטייטיק ווי אויב איר נאָכפאָלגן שטרענג דיייץ.
אָן גענוג גוט קאַלעסטעראַל אין דעם גוף, אַ מענטש ליידן פון אַ נומער פון חולאתן. דערצו, עס איז דיזייראַבאַל ניט בלויז צו באַקומען עס דורך פּראָדוקטן, אָבער אויך נאָרמאַלייז דעם פּראָצעס פון זיך-אַנטוויקלונג דורך ינערלעך אָרגאַנס. און פֿאַר דעם, איר זאָל עסן רעכט און פירן אַ געזונט לייפסטייל. נו, און דאָך צו פֿאַרשטיין אַז קאַלעסטעראַל איז נישט אין די פּשאַט - פּאָשעט זינען פון דעם וואָרט פעט. כאָטש די צוויי סאַבסטאַנסיז זענען ינטערקאַנעקטיד.
וואָס איז קאַלעסטעראַל איז דיסקרייבד אין די ווידעא אין דעם אַרטיקל.
