וועגאַנס און וועדזשאַטעריאַנז זאָל זיין שטאַרק רעכט איצט. דעם רעצעפּט מיט נידעריק-קאַרב פֿאַר אַלע קאַרניוואָרז צווישן אונדז איז אַ גאַנץ פליען אַוועק. מיט ווייך כאַזער פאַליי און זאַפטיק בייקאָן, דעם קולינאַריש פרייד מאכט די הערצער פון אַלע פלייש ליבהאבערס קלאַפּן פאַסטער. לייג צו עס אַ בריליאַנט קרימי סאָוס וואָס גיט קאַמפּליטנאַס פון געשמאַק.
איך רעקאָמענדירן נישט אָפּנאַרן אויף כאַזער פאַליי פֿאַר דעם שיסל און קויפן פלייש פון בייַ מינדסטער ביאָ קוואַליטעט. דורך ינוועסטינג אַ ביסל מער געלט, איר קענען קויפן די Iberico כאַזער פאַליי און די שפּיץ קוואַליטעט Iberico שינקע פּאַסיק פֿאַר אים. אויב איר זענט אַ פאָאָדיע און ליב פלייש, איר נאָר דאַרפֿן צו באַלעווען זיך אין מינדסטער אַמאָל מיט אַ שטיק פון די יבעריאַן כאַזער.
Iberico, אויך באקאנט ווי די יבעריאַן חזיר, איז אַ ספּעציעל האָדעווען פון די דרום-מערב פון ספּאַין און פון פּאָרטוגאַל.
האַלב-ווילד פּיגס זענען געהאלטן אין דער שויס פון נאַטור און קאָרמען דער הויפּט אויף הערבס און ייקאָרנז.
ווייַל פון אַזאַ אַ ספּעציעל דערנערונג און אינהאַלט אונטער טנאָים קאָנסיסטענט מיט זייער בייאַלאַדזשיקאַל קעראַקטעריסטיקס, Iberico האט זייַן אייגענע כאַראַקטעריסטיש, אַ ביסל נאַטי געשמאַק.
דאַנק צו פֿרייַהייט פון באַוועגונג און צונעמען גרייזינג, פעט איז דאַפּאַזיטיד אין די מאַסקיאַלאַטשער פון די חזיר, און אַזוי פּראָדוצירן ויסגעצייכנט מאַרמעלד פלייש.
יבעריאַן חזיר פלייש איז רייַך אין וויטאַמינס און מינעראַלס און אויך נידעריק אין קאַלעסטעראַל.
די ינגרידיאַנץ
- 400 ג כאַזער פאַליי;
- 250 ג טשאַמפּיגנאָנס;
- 10 סלייסיז בייקאָן;
- 250 מל קרעם;
- 2 טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ;
- 1 לעפעלע זיס פּאַפּריקאַ;
- זאַלץ און פעפער;
- קייען פעפער צו טעם;
- מאַסלינע ייל פֿאַר פריינג.
די ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם רעצעפּט מיט נידעריק קאַרבאַץ זענען 2 סערווינגז. קוקינג צייט, אַרייַנגערעכנט באַקינג צייט, נעמט וועגן 60 מינוט.
נוטרישאַנאַל ווערט
די נוטרישאַנאַל וואַלועס זענען דערנענטערנ זיך און זענען ינדאַקייטיד פּער 100 ג פון אַ נידעריק-קאַרב מאָלצייַט.
| קייקאַל | kj | קאַרבאָוכיידרייץ | פאַץ | וועווערקע |
| 150 | 629 | 1.7 ג | 10.4 ג | 12.0 ג |
קוקינג אופֿן
1.
פּרעהעאַט די ויוון צו 180 ° C (אין קאַנוועקשאַן מאָדע). טיילן די פלייש אין 10 גרויס ברעקלעך. ראַפּט יעדער רעפטל פון כאַזער פאַליי מיט אַ רעפטל בייקאָן.
2.
שווענקען די מאַשרומז אונטער קאַלט וואַסער און שנייַדן אין סלייסיז. שמירן די באַקינג שיסל מיט מאַסלינע ייל און לייגן די מאַשרומז אויף די דנאָ. לייגן אויף די מאַשרומז די סלייסיז פון די פאַליי אלנגעוויקלט אין בייקאָן.
3.
מישן די קרעם מיט פּאָמידאָר פּאַפּ, סיזאַן צו טעם און גיסן אויף די כאַזער מעדאַליאַנז. באַקן אין די ויוון פֿאַר 45 מינוט. איר קענען צוגרייטן אַ געשמאַק סאַלאַט מיט מעדאַליאַנז. איך ווינטשן איר באָן אַפּפּעטיט.
