וואָס זענען קאַרבאָוכיידרייץ?

קאַרבאָוכיידרייץ - א פערלי ברייט קלאַס פון אָרגאַניק סאַבסטאַנסיז, צווישן זיי עס זענען קאַמפּאַונדז מיט זייער פאַרשידענע פּראָפּערטיעס.

דעם פאַקט אַלאַוז קאַרבאָוכיידרייץ צו דורכפירן פאַרשידן פאַנגקשאַנז אין דער זאַץ פון לעבעדיק אָרגאַניזאַמז. אין דעם מענטש גוף, קאַרבאָוכיידרייץ פאַרנעמען 2-3% פון די טרוקן וואָג.

די פאַנגקשאַנז פון קאַרבאָוכיידרייץ אין דעם גוף

אנדערע טאַסקס פון קאַרבאָוכיידרייץ אין דעם גוף:

קאַרבאָוכיידרייט קלאַסאַפאַקיישאַן

עס זענען אויך ינטערמידייט ווערייאַטיז - דיסאַקטשאַרידעס און אָליגאָסאַקטשאַרידעס. מאָנאָסאַקטשאַרידעס זענען אויך גערופֿן שנעל קאַרבאָוכיידרייץ דורך די גיכקייַט פון זייער דיגעסטיביליטי דורך דעם גוף. פּאָליסאַקשאַרידעס זענען גערופֿן פּאַמעלעך קאַרבאָוכיידרייץ, ווייַל זייער אַבזאָרפּשאַן אין דעם גוף אַקערז איבער אַ לאַנג צייַט.

שנעל קאַרבאָוכיידרייץ

אַזאַ קאַמפּאַונדז צעלאָזן לייכט און געשווינד אין וואַסער. די סימפּלאַסט פאָרעם פון שנעל קאַרבאָוכיידרייץ איז עסנוואַרג צוקער. אין נאַטור, די קאַמפּאַונדז עקסיסטירן אין די פאָרעם פון גלוקאָוס פון ווייַנטרויב צוקער אָדער דעקסטראָסע.

די סאַבסטאַנסיז זענען שנעל ענערגיע סאַפּלייערז צו די מאַרך און אנדערע אָרגאַנס. פּראָסט קאַרבאָוכיידרייץ זענען אָפט זיס אין געשמאַק און זענען געפֿונען אין בעריז, פירות און האָניק. די קאַנסאַמשאַן פון וידעפדיק אַמאַונץ פון שנעל קאַרבאָוכיידרייץ פירט צו געוואקסן פעט פאָרמירונג. יבעריק ינטייק פון צוקער קאַנטריביוץ צו די קאַנווערזשאַן פון פעט אין מאַלאַקיולז פון עסנוואַרג סאַבסטאַנסיז. שנעל קאַרבאָוכיידרייץ פאַרגרעסערן די הייך פון "שלעכט" קאַלעסטעראַל און נעגאַטיוולי ווירקן די ינטעסטאַנאַל מיקראָפלאָראַ.

פּאַמעלעך קאַרבאָוכיידרייץ

די מערסט פּראָסט מאָנאָסאַקטשאַרידעס:

• קראָכמאַל - אין די דיעטע איז וועגן 80% פון אַלע קאַרבאָוכיידרייץ, דיידזשעסטיד לעפיערעך סלאָולי, ברייקינג אַראָפּ צו גלוקאָוס (די הויפּט מקורים זענען ברויט, פּאַטייטאָוז, טוווע, בינז, רייַז);
• גלייקאַדזשין ("כייַע קראָכמאַל") - אַ פּאַליסאַקערייד וואָס באשטייט פון בראַנטשט קייטן פון גלוקאָוס מאָלעקולעס (אין קליין קוואַנטאַטיז געפֿונען אין כייַע פּראָדוקטן);
• פיברע (סעליאַלאָוס) - געפֿונען אין פאַבריק עסנוואַרג, ווהאָלעמעאַל ברויט (כּמעט ניט דיידזשעסטיד אין די געדערעם, אָבער קאַנטריביוץ צו די פול פאַנגקשאַנינג פון עס, רייניקונג די ווענט פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך פון פרעמד סאַבסטאַנסיז);
• פּעקטינס - קאַנטיינד אין וועדזשטאַבאַלז און פירות, קלעפּיק פּראָפּערטיעס.

צוקערקרענק און קאַרבאָוכיידרייץ

פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק, די גרונט באַגריף פֿאַר קאַרבאָוכיידרייץ איז די גלייסעמיק אינדעקס.

פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ זענען אַבזאָרבד דורך דעם גוף כּמעט טייקעף און פאַרשאַפן אַ שאַרף שפּרינגען פון גלוקאָוס אין די בלוט. מאָנאָסאַקטשאַרידעס זענען אַבזאָרבד און ביסלעכווייַז צושטעלן אַ לאַנג-בלייביק געפיל פון זאַטקייַט.

אן אנדער וויכטיק באַגריף איז "קאַרבאָוכיידרייט אַפּאַראַט".

איינער קסע איז 10-12 גראַמז פון קאַרבאָוכיידרייץ אָדער 25 ג ברויט. ריכטיק כעזשבן פון די פארלאנגט נומער פון ברויט וניץ העלפּס צו פֿאַרבעסערן די פאַרגיטיקונג פון די קאַרבאָוכיידרייט מאַטאַבאַליזאַם אין צוקערקרענק.

די פּראָדוקטן אַרייַננעמען:

• אַלע וועדזשטאַבאַלז (חוץ פּאַטייטאָוז);
• ניט-צוקער טייפּס פון פירות (קיווי, גרייפּפרוט, פּערז);
• טוווע (אַלע אַחוץ סעמאַלינאַ);
• לעגיומז;
• פּראָדוקטן פון גאַנץ קערל מעל;
• ברוין רייַז
• קלייַען.

די פודז קענען זיין געגעסן טעגלעך אָן מורא פון פּלוצעמדיק סערדזשאַז אין גלוקאָוס לעוועלס לידינג צו כייפּערגליסעמיאַ. שנעל קאַרבאָוכיידרייץ זענען נישט סאַמיק פֿאַר דייאַבעטיקס, אָבער זייער ינטייק זאָל זיין שטרענג לימיטעד. איר קענט עסן אַזאַ פודז בלויז ווי אַ ויסנעם און אין קליין קוואַנטאַטיז. די מערסט שעדלעך פּראָדוקטן פֿאַר דייאַבעטיקס אַרייַננעמען סוויץ, פּייסטריז, סוויץ, דיזערץ, סאָדע, אַלקאָהאָל, קאַווע.

בעערעך 55% פון די טעגלעך דיעטע זאָל זיין פּאַמעלעך קאַרבאָוכיידרייץ מיט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס. אָן קאַרבאָוכיידרייץ, די קרענק קענען ווערן אַנקאַנטראָולאַבאַל, טראָץ רעגולער ינסאַלאַן ינדזשעקשאַנז. די דיעטע איז קאַלקיאַלייטיד אַזוי אַז אַ זיכער סומע פון ​​פּראָטעינס, פאַץ און, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, קאַרבאָוכיידרייט וניץ, קעסיידער אַרייַן די גוף פון די פּאַציענט.