סוויץ פֿאַר רובֿ מענטשן זענען אַ ינטאַגראַל עלעמענט פון די מעניו.
נאָך דיאַגנאָסיס פון צוקערקרענק מעלליטוס, דער פּאַציענט קען פרעגן: איז עס מעגלעך צו עסן שאָקאָלאַד און אין וואָס קוואַנטיטי, אַזוי ווי נישט צו שאַטן געזונט?
שאָקאָלאַד פֿאַר צוקערקרענק
דער פּראָדוקט איז באוויליקט פֿאַר נוצן אויב עס זענען קיין אנדערע ריסטריקשאַנז, אָבער עס זאָל זיין דערמאנט אַז שאָקאָלאַד כּולל אַ גרויס סומע פון צוקער. אַזוי, אַ פּראָסט קאַכל, וועמענס מאַסע איז 100 ג, לויט צו GI איז 70.
דעריבער, די ברירה זאָל זיין געמאכט אין טויווע פון די ביטער (טונקל) אָדער מיט אַ צוקער פאַרטרעטער. טונקל שאָקאָלאַד האט ווייניקער צוקער און די גלייסעמיק אינדעקס פון אַזאַ אַ פּראָדוקט איז 25-30, וואָס איז פּאַסיק אין אַ קליין סומע.
וויכטיק! די סומע פון שאָקאָלאַד איז באשלאסן דורך די טיפּ פון צוקערקרענק און פֿאַרבונדענע געזונט פּראָבלעמס. דערפֿאַר איז דאָס פּראָדוקט ערלויבט אין קליין קוואַנטאַטיז, פֿאַר אנדערע עס איז גאָר פּראָוכיבאַטאַד.
קינדער מיט טיפּ 1
דער דערלויבעניש צו אַרייַננעמען דעם פאַרבייַסן אין די מעניו פֿאַר קינדער מיט טיפּ 1 צוקערקרענק איז אנגענומען דורך די אַטענדינג דאָקטער אויף דער באזע פון יגזאַמאַניישאַנז און פּרובירן רעזולטאַטן.
באדערפענישן פֿאַר דערלויבט סוויץ:
- 75% אָדער מער קאַקאַאָ אין דער זאַץ;
- צוקער פאַרטרעטער (דעמאָלט שאָקאָלאַד קענען זיין ווייַס אָדער מילך);
- די פּראָדוקט מוזן זיין פון הויך קוואַליטעט (פון געזונט-באקאנט מאַניאַפאַקטשערערז).
די פאַרבייַסן, וואָס איז געמאכט פון גוטע פודז, כּולל מער פעט, וואָס אַלאַוז ינסאַלאַן צו קאָפּע מיט די אַרבעט. ווי אַ רעזולטאַט, צוקער לעוועלס העכערונג אַ ביסל. עס איז זייער וויכטיק נישט צו יקסיד די דערלויבט קורס.
וואָס קענען אַדאַלץ טאָן מיט ינסאַלאַן?
עס זענען קיין ריסטריקשאַנז אויף די נוצן פון סוויץ פֿאַר אַדאַלץ וואָס נוצן ינסאַלאַן צו טייַנען אָפּטימום געזונט אַוטקאַמז. אַ ויסנעם איז אַ דאָקטער פּריסקרייבד נידעריק אין קאַרבאָוכיידרייץ אין פודז.
אין דעם פאַל, די הויפּט רעקאַמאַנדיישאַנז זענען די נוצן פון ביטער פאַרבייַסן אָדער הויך-קוואַליטעט מילך אין קליין קוואַנאַטיז.
די ריסטריקשאַנז אויף די נוצן פון סוויץ איז אויך נויטיק פֿאַר יענע וואָס באַשליסן צו פאַרלירן וואָג. פּרעפערענסעס זאָל זיין געגעבן צו ביטער מיט 75% קאַקאַאָ אינהאַלט. פֿאַר דייאַבעטיקס עס זענען אַזאַ ריסטריקשאַנז אויף די סומע פון שאָקאָלאַד - די מאַסע פון די פּראָדוקט דעפּענדס אויף די סומע פון קאַרבאָוכיידרייץ ערלויבט אין די מעניו.
דאַרף געדענקען! אפילו די העכסטן קוואַליטעט מילך שאָקאָלאַד אין דער זאַץ כּולל מער צוקער ווי ביטער. עס איז נייטיק צו רעכענען די דאָזע פון ינסאַלאַן אין שטייַגן ווען איר עסן שאָקאָלאַד.
איז עס מעגלעך צו נעמען צוקער-לאָוערינג טאַבלעץ?
אן אנדער קשיא וואָס זאָרג מענטשן - איז עס מעגלעך צו שאָקאָלאַד ווען גענומען ספּעציעל צוקער-לאָוערינג טאַבלאַץ?
אין אַ קליין סומע, שאָקאָלאַד איז אַרייַנגערעכנט אין די מעניו, אָבער איר דאַרפֿן צו לייענען די זאַץ קערפאַלי, ווייַל אַ רעגולער פּראָדוקט בדעה פֿאַר אַלעמען קען זיין נוציק ווי באשאפן ספּאַסיפיקלי פֿאַר דייאַבעטיקס.
שאָקאָלאַד איז אויך ערלויבט ווייַל די גאַנץ פּראָפּאָרציע פון קאַרבאָוכיידרייץ אין די שוואַרץ פּראָדוקט איז נידעריק.
ינדאַקייטערז פּער 100 ג:
- ביטער (קאַקאַאָ 75%) - 35 ג;
- מילך - 58 ג;
- האָניק (פון קורס, נאַטירלעך) - 88 ג.
עס טורנס אויס אַז ביטער איז די בילכער אָפּציע פֿאַר סוויץ פֿאַר די מענטשן וואָס זענען דיאַגנאָסעד מיט צוקערקרענק טיפּ 2, און פֿאַר יענע וואָס פאַרלירן וואָג אָדער נעמען ספּעציעל צוקער-ברענען פּילז. זיכער פֿאַר יעדער ליסטעד גרופּע איז געהאלטן אַ מאַסע פון 10-15 ג פּער טאָג.
אָבער, מיר מוזן נישט פאַרגעסן אַז עס זענען יחיד ריסטריקשאַנז וואָס זענען באזירט אויף די ינדאַקייטערז פון אַנאַליסיס, אַזוי די גראַמאַטיק פון סוויץ קענען זיין געביטן קלענערער און גרעסערע.
עס איז אַ טעכניק וואָס אַלאַוז איר צו ינדיפּענדאַנטלי באַשליסן די דערנענטערנ דערלויבט דאָזע.
צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו עסן 15 ג טונקל שאָקאָלאַד און מעסטן גלוקאָוס אין ינטערוואַלז:
- 30 מינוט
- קסנומקס שעה
- 90 מינוט
מעאַסורעמענץ זאָל זיין גענומען אויף אַ ליידיק מאָגן צו באַקומען אַ רעזולטאַט וואָס איר זאָל צוטרוי. אין די פאַל ווען די וידעפדיק איז ניט דיטעקטאַד, דער פאַרבייַסן איז ערלויבט צו זיין אַרייַנגערעכנט אין די מעניו. אויב די מעזשערמאַנץ געוויזן נעגאַטיוו רעזולטאַטן, עס איז רעקאַמענדיד צו פּרובירן ווידער אין די זעלבע וועג, אָבער נוצן שוין 7-10 ג פינצטער שאָקאָלאַד.
אין דעם פאַל ווען נעגאַטיוו רעזולטאַטן זענען געוויזן פֿאַר די צווייט מאָל, עס איז בעסער צו אַרייַננעמען סוויץ מיט קיין נאַטירלעך סוויטאַנער אין די מעניו - אין דעם פאַל, איר קענען נוצן ווייַס און מילכיק אָפּציעס.
בראַנדז פון פינצטער שאָקאָלאַד רעקאַמענדיד דורך דאקטוירים זאָל זיין אַ פּרעמיע פּראָדוקט. כּדי צו באַשיצן זיך ווייטער און האַלטן די ינדאַקייטערז צו נאָרמאַל וואַלועס, איר דאַרפֿן צו וויסן וואָס בענעפיץ און שאַטן די פּראָדוקט טאָן אָן די געוויינטלעך צוקער.
נוציק פּראָפּערטיעס:
| נוציק פּראַפּערטיז | שעדלעך פּראָפּערטיעס |
|---|---|
| צוקערקרענק באוויליקט | דער גוף דערקענט נישט מיד די "אָפּנאַרן" (פעלן פון קאַרבאָוכיידרייץ) |
| גי איז נידעריק (ין 30). קען נישט גרונט אַ שאַרף העכערונג אין גלוקאָוס | עס זענען גענוג קאַלאָריעס צו ברעכן עטלעכע דיייץ (אַרויף צו 500 קייקאַל קענען זיין קאַנטיינד אין איין קאַכל) |
| נידעריק קאַלאָריעס קאַמפּערד מיט צוקער-כּולל מינים | צוקער סאַבסטאַטוץ קענען האָבן אַ נעגאַטיוו ווירקונג אויף דעם גוף. |
ספּעציעלע אָדער שוואַרץ פאַרבייַסן זאָל ניט זיין געגעסן אין גרויס קוואַנטאַטיז, אַזוי נישט צו שאַטן געזונט.
ווי צו קלייַבן אַ צוקערקרענק פּראָדוקט?
א ספּעשאַלייזד, פּאַסיק פֿאַר דייאַבעטיקס, כּולל אַ קאַקאַאָ פּראָדוקט וואָס כּולל קיין צוקער (אָדער זייער קליין), און סאַבסטאַטוץ איז געניצט פֿאַר אַ זיס געשמאַק.
עס מוזן זיין אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע ווען:
- אַ מענטש אַדכיר צו אַ שטרענג נידעריק-קאַרב דיעטע;
- עס איז אַ נויט פֿאַר וואָג אָנווער;
- צוקער, אפילו אין קליין קוואַנטאַטיז, ז אַ שאַרף העכערונג אין בלוט גלוקאָוס.
מאָדערן פוד פּראָדוקציע אויך אַרבעט אין די אָפּשניט פּראָדוקטן פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק אָדער נאָר מאָניטאָרינג זייער געזונט.
עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז אין פּראָסט סטאָרז פּראָדוקטן זענען נישט שטענדיק פון צונעמען קוואַליטעט, אַזוי איר דאַרפֿן צו זיין זייער אָפּגעהיט ווען טשוזינג אַ ענלעך פּראָדוקט.
עס איז וויכטיק צו געדענקען: אַ פּראָדוקט אָן צוקער אויך ברענגט בענעפיץ און שאָדן צו דעם גוף, ווי רעגולער שאָקאָלאַד. נוץ - די הייך פון גלוקאָוס אין די בלוט טוט נישט העכערונג, שאַטן - די פראַקטאָוס אינהאַלט קענען זיין העכער ווי די ווערט זיכער פֿאַר דעם גוף.
דער הויפּט פאַקט דאַרף צו זיין ופמערקזאַמקייט - אין 90% פון די קאַסעס, פאַרשידן סוויטאַנערז זענען סינטעטיקס וואָס שאַטן דעם גוף ניט ווייניקער ווי די נוצן פון צוקער.
דער זאַץ פון די פּראָדוקט מוזן זיין קערפאַלי לייענען, ווייַל צוקער קענען זיין "מאַסקט" דורך אנדערע נעמען:
- סירעפּ (אַגאַווע, נעצבוים);
- dextrose;
- האָניק (קען זיין ומנאַטירלעך);
- קאָקאָסנוס צוקער
צוקער סאַבסטאַטוץ אַזאַ ווי סאָרביטאָל, פראַקטאָוס אָדער קסיליטאָל זענען פון נאַטירלעך אָריגין, אָבער זיי הייבן סלאָולי גלוקאָוס לעוועלס, אַזוי נאָך 2-3 שעה זייער ווירקונג וועט זיין גלייך ווי רעגולער צוקער. דעם גראדן זאָל זיין קאַלקיאַלייטיד אויב ינסאַלאַן ינדזשעקשאַנז זענען פארלאנגט.
ווי צו קאָכן אין שטוב?
אויב איר טאַקע ווילן אַ זיס, איר קענען קאָכן אין שטוב אַ קאַקאַאָ פּראָדוקט אָן צוקער. אַזאַ אַ פּראָדוקט וועט זיין ווייך און רעמאַניסאַנט פון מאַקאַראָנען, אָבער עס קענען זיין אַרייַנגערעכנט אין די מעניו אָן מורא צו באַקומען אַ שאַרף שפּרינגען אין גלוקאָוס.
אַדדיטיאָנאַללי, פאַרבייַסן האט גוט נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס, אַזוי עס קענען פאַרבייַטן אַ ליכט פֿאַרבייַסן. דאָס איז ידעאַל פֿאַר פרישטיק אָדער נאָכמיטאָג טיי.
צו צוגרייטן אַ כאָוממייד פאַרבייַסן, איר מוזן קויפן די פאלגענדע גאַנג פון קאַמפּאָונאַנץ:
- קאָקאָסנוס בוימל - 200 ג;
- קאַקאַאָ (פּודער) - 6 טבספּ. l (אָן רוק);
- מילך - 200 מל (1.5%);
- טונקל שאָקאָלאַד - 1 באַר;
- מעל - 6 טבספּ;
- פראַקטאָוס אָדער סאַקשאַרין (פֿאַר אַ זיס געשמאַק).
דער קוקינג פּראָצעס וועט זיין ווי גייט:
- טרוקן קאַמפּאָונאַנץ זאָל זיין קאַמביינד און ונ דורך געמישט צוזאַמען.
- מילך מוזן זיין געבראכט צו אַ קאָכן.
- גיסן עס דזשענטלי אין אַ קאַנטיינער מיט פאַרנעם פּראָדוקטן, מישן געזונט ביז די מאַסע איז מונדיר.
- די ריזאַלטינג זאַץ מוזן זיין האַלב איבער נידעריק היץ ביז עס הייבט צו טיקאַן.
- טונקל שאָקאָלאַד וועט דאַרפֿן צו זיין צעבראכן אין קליין ברעקלעך.
- די העאַטעד געמיש מוזן ווערן אַוועקגענומען פון די היץ און שטעלן פינצטער שאָקאָלאַד אין עס, מישן.
- אין די סוף פון קאָכן, קאָקאָסנוס בוימל איז צוגעגעבן, געמישט.
צו געבן לופטינעסס צו די מאַסע, איר דאַרפֿן צו קלאַפּן עס. פֿאַר דעם, אַ מיקסער איז געניצט. דערנאָך סטאָרידזש איז געפירט אויס אין אַ קיל פּלאַץ.
איר קענען אויך פאַרבייַטן די פאַבריק פּראָדוקט דורך פּריפּערינג די אַנאַלאָג פון:
- קאַקאַאָ - 100 ג;
- קאָקאָסנוס בוימל - 3 טבספּ;
- סוויטאַנער (צו טעם).
קוקינג פּראָצעס:
- קאָקאָסנוס בוימל דאַרף זיין וואָרמד אַרויף אַ ביסל.
- לייג קאַקאַאָ און די אויסגעקליבן סוויטאַנער אָפּציע.
- קאָך ביז די זאַץ איז כאָומאַדזשיניאַס.
אין סדר צו געבן שאָקאָלאַד די געבעטן פאָרעם, די ריזאַלטינג פליסיק באַזע מוזן זיין אויסגעגאסן אין אַ ספּעציעל קאַנטיינער, קולד און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 2-3 שעה.
ווידעא רעצעפּט פֿאַר סטעוויאַ פאַרבייַסן:
די קוואַנטיטי פון כאָוממייד קאַקאַאָ פּראָדוקט זאָל אויך נישט יקסיד די נאָרמז פון די דאָקטער ס מעניו. דעריבער, עס איז וויכטיק צו קאָנטראָלירן די גי און צוקער לעוועלס נאָך עסן פאַרבייַסן. די מייַלע פון די אָפּציע אין שטוב איז הויך-קוואַליטעט פּראָדוקציע און דער אַוועק פון שעדלעך ינגרידיאַנץ.
אזוי, עס איז מעגלעך צו אַרייַננעמען שאָקאָלאַד אין די מעניו פֿאַר מענטשן וואָס ליידן פון צוקערקרענק, אָבער עס זענען עטלעכע לימיטיישאַנז. באַנס זענען פארבונדן מיט ינדאַקייטערז, עלטער און יחיד קעראַקטעריסטיקס. אויב איר טאַקע ווילן אַ זיס, עס איז רעקאַמענדיד צו עסן שוואַרץ אָדער צוגרייטן אַ פאַרבייַסן באזירט אויף צוקער סאַבסטאַטוץ.
