א וויכטיק צושטאַנד פֿאַר קאַמפּאַנסאַנסינג פֿאַר צוקערקרענק איז דיעטע צו העסקעם. די הויפּט פּאַראַמעטערס פון די באַהאַנדלונג מעניו זענען די גלייסעמיק אינדעקס, דינאָוטאַד דורך GI און מאַסע (GN).
די ווערט פון די ינדאַקייטערז דעפּענדס אויף די טיפּ פון קאַנסומד קאַרבאָוכיידרייץ, די סומע אין קיילים און די דיידזשעסטשאַן און ברייקדאַון.
די פיייקייט צו רעכענען GI און GN אַלאַוז איר צו טייַנען נאָרמאַל גלייסעמיאַ, פאַרלירן גוף וואָג, האָבן אַ שיין און שלאַנק פיגור.
מאַטאַבאַליזאַם פון קאַרבאָוכיידרייט
דער נאַטירלעך פּראָצעס פון מאַטאַבאַליזאַם פון פּראָטעינס, פאַץ און קאַרבאָוכיידרייץ קען נישט פּאַסירן אָן די אָנטייל פון די האָרמאָנע געשאפן דורך די פּאַנקרעאַס - ינסאַלאַן. עס איז סעקרעטיד דורך דעם גוף אין דעם מאָמענט ווען עס איז אַ פאַרגרעסערן אין גלוקאָוס קאַנטיינד אין די בלוט.
נאָך עסן פודז וואָס זענען רייַך אין קאַרבאָוכיידרייץ, עס איז אַ שאַרף שפּרינגען אין בלוט צוקער לעוועלס. אין ענטפער, ינסאַלאַן הייבט צו זיין געשאפן, וואָס איז דער שליסל פֿאַר די דורכדרונג פון גלוקאָוס אין די סעלז פון דעם גוף צו דזשענערייט ענערגיע.
דעם סאַטאַל און קלאָר מעקאַניזאַם קען מאַפאַלד - ינסאַלאַן קענען זיין דעפעקטיווע (ווי אין דעם פאַל פון צוקערקרענק) און טאָן ניט ופשליסן די דרך צו גלוקאָוס אין דער צעל אָדער גלוקאָוס-קאַנסומינג געוועבן טאָן ניט דאַרפֿן אַזאַ אַ סומע. ווי אַ רעזולטאַט, די קאַנסאַנטריישאַן פון בלוט צוקער רייזאַז, די פּאַנקרעאַס נעמט אַ סיגנאַל צו פּראָדוצירן מער ינסאַלאַן און אַרבעט פֿאַר טראָגן, און אַ וידעפדיק פון קאַרבאָוכיידרייץ איז סטאָרד אין דעם גוף אין די פאָרעם פון פעט - אַ סטראַטידזשיק רעזערוו אין פאַל פון פעלן פון דערנערונג.
צו פאַרמייַדן די נעגאַטיוו פּראַל אויף דעם גוף געפֿירט דורך וידעפדיק גלוקאָוס, עס איז וויכטיק צו מאָניטאָר די הייך.
גלייסעמיק אינדעקס און פּראָפיל
GI איז אַ ווערט וואָס דיטערמאַנז די ווירקונג פון קאַרבאָוכיידרייט זאַץ אויף די דיידזשעסטיביליטי פון עסנוואַרג, ווי געזונט ווי אַ ענדערונג אין גלוקאָוס מדרגה. די מאַקסימום מדרגה פון די גראדן איז 100. א גרויס מאַסע גראדן ינדיקייץ אַ רעדוקציע אין דער געדויער פון די קאַנווערזשאַן פון עסנוואַרג אין גלוקאָוס און פירט צו אַ פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער.
יעדער פּראָדוקט האט זייַן אייגן גי, שפיגלט אין די טיש:
| וועדזשטאַבאַלז, פירות | |
|---|---|
| אינדעקס ווערט | פּראָדוקטן |
| 10-15 | טאַמאַטאָוז, פּאַטלעזשאַן, אַלע מינים פון מאַשרומז |
| 20-22 | רעטעך און צוקיני |
| 30-35 | אָראַנדזשאַז, קעראַץ, אַלע ווערייאַטיז פון apples |
| בעערעך 40 | כל ווייַנטרויב ווערייאַטיז, טאַנדזשערינז |
| 50-55 | קיווי, מאַנגאָ, פּאַפּייאַ |
| 65-75 | רייזאַנז, קירבעס, פּאַטייטאָוז, bananas, מעלאַנז |
| בערך 146 | דאַטעס |
| מעל פּראָדוקטן און קאַשע טייפּס | |
| 15-45 | האָבערגריץ, הייוון-פֿרייַ ברויט, באַקוויט קאַשע, האַלב אויף די וואַסער |
| 50-60 | דאַמפּלינגז, פּיטאַ ברויט, שוואַרץ רייַז, מאַקאַראָנען, מילך באַקוויט קאַשע, מילאַט האַלב אויף וואַסער |
| 61-70 | פּאַנקייקס, ברויט (שוואַרץ), מילאַט האַלב אין מילך, זיס פּייסטריז (פּיעס, קוואַסאַנץ), קאַווענע |
| 71-80 | מעל (קאָרן), דאָונאַץ, בייגעלעך, קראַקערז, סעמאַלינאַ האַלב אויף די וואַסער, מילך האָבערגריץ |
| 81-90 | קייקס, גראַנאָולאַ, ברויט (ווייַס), ווייַס רייַז |
| בעערעך 100 | געפּרעגלט פּיעס, באַגועטטע, רייַז מעל, סעמאַלינאַ (מילך), קאַנפעקשאַנערי פּראָדוקטן, ריין גלוקאָוס |
פּראָדוקטן מיט אַ ינסאַלאַן אינדעקס נעענטער צו 100 זאָל נישט זיין קאַנסומד אין קוואַנטאַטיז וואָס יקסיד 10 ג פּער מאָל. די גלוקאָוס אינדעקס איז 100, אַזוי אַלע אנדערע פּראָדוקטן זענען קאַמפּערד מיט אים. קאַווענע אינדעקס, למשל, איז באטייטיק העכער ווי דורכשניטלעך, אַזוי דעם פּראָדוקט זאָל זיין געוויינט מיט וואָרענען.
די גלייסעמיק פּראָפיל ריקווייערז מאַנדאַטאָרי מאָניטאָרינג פון צוקער איבער דעם טאָג. גלוקאָוס מדרגה איז באשלאסן דורך דורכפירן אַ אַבסטראַקציע פון בלוט אויף אַ ליידיק מאָגן, און דאַן נאָך לאָודינג מיט גלוקאָוס. יבעריק גלייסעמיאַ איז מערסטנס באמערקט אין ווייבער בעשאַס שוואַנגערשאַפט, ווי געזונט ווי ינסאַלאַן-אָפענגיק דייאַבעטיקס.
די גלייסעמיק פּראָפיל אַלאַוז איר צו פאַרטראַכטן די פּרינציפּן פון אַ געזונט דיעטע, וואָס באַווייַזן אַז פודז מיט אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס פאַרגרעסערן גלוקאָוס אין דער זעלביקער וועג ווי ריין צוקער.
ירעגיאַלער קאַנסאַמשאַן פון קאַרבאָוכיידרייץ קענען אַרויסרופן יסטשעמיאַ, די אויסזען פון עקסטרע פונט און די אַנטוויקלונג פון צוקערקרענק. פונדעסטוועגן, איר זאָל נישט פאַרלאָזנ גאָר אויף די גלייסעמיק אינדעקס אין אַלץ, ווייַל ניט אַלע פּראָדוקטן מיט אַ הויך ווערט פון דעם פּאַראַמעטער ווירקן די גוף גלייך. אין דערצו, דער אינדעקס איז אַפעקטאַד דורך דער אופֿן פון צוגרייטונג פון די פּראָדוקט.
דער באַגריף פון גלייסעמיק מאַסע
צו קענען צו פאָרויסזאָגן די ווירקונג פון אַ באַזונדער פּראָדוקט אויף די גלייסעמיאַ מדרגה, און די געדויער פון זיין בלייַבן בייַ אַ הויך צייכן, איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן אַזאַ אַ גראדן ווי GN.
באַזירט אויף די פאָרמולע אויבן, אַ קאָמפּאַראַטיווע אַנאַליסיס פון די GN פון פאַרשידן פּראָדוקטן מיט די זעלבע וואַלועס, למשל, אַ פּעמפּיקל און אַ קאַווענע, קענען זיין דורכגעקאָכט:
- גי פּעמפּיקל איז 76, די סומע פון קאַרבאָוכיידרייץ איז 38.8. GN וועט זיין גלייך צו 29,5 ג (76 * 38,8 / 100).
- GI פון קאַווענע = 75, און די נומער פון קאַרבאָוכיידרייץ איז 6.8. אין דער כעזשבן פון גןן, אַ ווערט פון 6,6 ג איז באקומען (75 * 6,8 / 100).
ווי אַ רעזולטאַט פון דער פאַרגלייַך, מיר קענען בעשאָלעם זאָגן אַז די נוצן פון קאַווענע אין די זעלבע סומע ווי דאָונאַץ וועט פירן צו דער קלענסטער פאַרגרעסערן אין גלייסעמיאַ. דער ינטייק פון פּראָדוקטן מיט נידעריק גי אָבער אין קאַרבאָוכיידרייץ, מיט דער ציל צו פאַרלירן וואָג, וועט זיין יניפעקטיוו. א מענטש דאַרף עסן עסנוואַרג מיט אַ קליין גי, רעדוצירן די ינטייק פון שנעל קאַרבאָוכיידרייץ און מאָניטאָר די גלייסעמיק מאַסע.
יעדער חלק פון די שיסל זאָל זיין קאַנסידערד אויף אַ וואָג פון די גןן לעוועלס:
- GN צו 10 איז געהאלטן די מינימום שוועל;
- GN 11-19 רעפערס צו אַ מעסיק מדרגה;
- GN גרעסער ווי 20 איז אַ געוואקסן ווערט.
בעשאַס דעם טאָג, אַ מענטש זאָל נישט פאַרנוצן מער ווי 100 וניץ אין די פריימווערק פון גבוו.
גלייסעמיק מאַסע טיש פון עטלעכע פּראָדוקטן (פּער 100 ג פּראָדוקט)
די ינטעראַקשאַן פון GM און GN
די שייכות צווישן די צוויי ינדאַקייטערז איז אַז זיי אָפענגען צו עטלעכע מאָס אויף קאַרבאָוכיידרייץ. די ענדערונג אין די גלייסעמיק ווערט פון די פּראָדוקט אַקערז דיפּענדינג אויף די מאַניפּיאַליישאַנז וואָס זענען דורכגעקאָכט מיט עסנוואַרג. צום ביישפּיל, די גלייסעמיק אינדעקס פון רוי קעראַץ איז 35, און נאָך קאָכן עס ריסעס צו 85. דאָס ווייזט אַז דער אינדעקס פון האַלב קעראַץ איז פיל העכער ווי אין דער זעלביקער רוי גרינס. אין דערצו, די גרייס פון דעם געוויינט שטיק אַפעקץ די גרייס פון GN און GI.
די גלייסעמיק אינדעקס ווערט דעפּענדס אויף די סומע פון גלוקאָוס אין די עסנוואַרג. אין רובֿ פאלן, הויך נומערן זענען באמערקט אין שנעל קאַרבאָוכיידרייץ, וואָס זענען אַבזאָרבד נאָך אַ קורץ צייט, טייל קאָנווערטעד צו גלוקאָוס און ווערן אַ קאָמפּאָנענט פון גוף פעט.
טייפּס פון גי:
- נידעריק - אַרויף צו 55.
- מיטל - 55-69.
- א הויך אינדעקס וועמענס ווערט יקסיד 70.
עס איז וויכטיק פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק צו רעכענען ניט בלויז GI, אָבער GH צו נאָרמאַלייז גלייסעמיאַ. דערלויבט איר צו באַשליסן די פּראָפּערטיעס פון קיילים דורך די הייך פון קאַרבאָוכיידרייץ, און צו ידענטיפיצירן זייער סומע אין יעדער עסנוואַרג פּראָדוקט.
דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז דער אופֿן פון פּראַסעסינג די פּראָדוקט בעשאַס קוקינג ענדערונגען זייַן פּאַראַמעטערס און אָפט אָוווערעסטאַמייט די פאָרשטעלונג. דעריבער עס איז וויכטיק צו עסן רוי פודז. אויב עס איז אוממעגלעך צו טאָן אָן פּראַסעסינג, עס איז בעסער צו קאָכן עסנוואַרג פּראָדוקטן. רובֿ פירות און וועדזשטאַבאַלז אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון פיברע און וויטאַמינס אין זייער פּילז, אַזוי עס איז בעסער צו נוצן זיי אָן רייניקונג.
וואָס אַפעקץ גי:
- סומע פון פיברעקאַנטיינד אין די פּראָדוקט. די העכער זייַן ווערט, די מער די עסנוואַרג איז אַבזאָרבד און נידעריקער ווי די גי. קאַרבאָוכיידרייץ זענען בעסטער קאַנסומד סיימאַלטייניאַסלי אין קאָמבינאַציע מיט פריש וועדזשטאַבאַלז.
- פּראָדוקט מאַטוריטי. די צייַטיק די פרוכט אָדער יאַגדע, די מער צוקער איז קאַנטיינד און די העכער די גי.
- היץ באַהאַנדלונג. א ענלעך ווירקונג אויף די פּראָדוקט ימפּרוווז זייַן גי. פֿאַר בייַשפּיל, די מער די קאַשע איז האַלב, די ינסאַלאַן אינדעקס איז העכער.
- פעט ינטייק. זיי פּאַמעלעך די אַבזאָרפּשאַן פון עסנוואַרג, דעריבער, אויטאָמאַטיש פירן צו אַ פאַרקלענערן אין גי. פּרעפעראַבלי זאָל זיין געגעבן צו גרינס פאַץ.
- פּראָדוקט זויער. אַלע פּראָדוקטן מיט ענלעך געשמאַק, נידעריקער די גלייסעמיק אינדעקס פון די שיסל.
- זאַלץ. זייַן בייַזייַן אין קיילים ינקריסיז זייער גי.
- צוקער. עס איז גלייַך אַפעקץ די פאַרגרעסערן אין גלייסעמיאַ ריספּעקטיוולי און גי.
דערנערונג, וואָס איז באזירט אויף אינדעקס אַקאַונטינג, איז דיזיינד פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק, ווי געזונט ווי יענע וואָס האָבן צו מאָניטאָר זייער גלייסעמיאַ פֿאַר פאַרשידן סיבות. אַזאַ אַ דייאַטערי סכעמע איז נישט אַ מאָדערן דיעטע, ווייַל עס איז געווען דעוועלאָפּעד דורך נוטרישאַניסס ניט בלויז צו רעדוצירן וואָג, אָבער אויך צו דערגרייכן פאַרגיטיקונג פֿאַר די אַנדערלייינג קרענק.
ווידעא וועגן די וויכטיקייט און שייכות פון דערנערונג ינדאַסיז:
גבוו און צוקערקרענק
פודז מיט הויך גי און גן האָבן אַ שטאַרק ווירקונג אויף בלוט זאַץ.
אַ פאַרגרעסערן אין גלוקאָוס פירט צו געוואקסן פּראָדוקציע פון ינסאַלאַן, וואָס נעסעססיטעס אַ נידעריק-קאַרב דיעטע און קאַונטינג גן קיילים.
ניט-ינסאַלאַן-אָפענגיק צוקערקרענק ריקווייערז די לערנען פון נאָך פּראָדוקט קעראַקטעריסטיקס (קאַלאָריעס, קאַרבאָוכיידרייץ, גי).
מענטשן מיט קרענק טיפּ 1 האָבן צו קעסיידער אַרייַנשפּריצן כאָרמאָונז, אַזוי זיי זאָל באַטראַכטן די צייט פון אַבזאָרפּשאַן פון גלוקאָוס קאַנטיינד אין יעדער ספּעציפיש פּראָדוקט.
עס איז וויכטיק פֿאַר פּאַטיענץ צו וויסן די גיכקייַט פון קאַמף פון ינסאַלאַן, די סיבות וואָס ווירקן די סאַסעפּטאַבילאַטי צו עסן רעכט.
א דיאַגנאָסיס אַזאַ ווי צוקערקרענק איז געמאכט אויף דער באזע פון אַ ספּעציעל פּראָבע - די גלייסעמיק ויסבייג, די קלאַל פון וואָס פֿאַר יעדער בינע פון דער לערנען האט זיין אייגענע וואַלועס.
די אַנאַליסיס דאַטערמאַנז פאסטן גלוקאָוס און עטלעכע מאָל נאָך געניטונג. גלייסעמיאַ זאָל צוריקקומען צו נאָרמאַל אין צוויי שעה פון גענומען אַ ספּעציעל לייזונג. קיין דיווייישאַנז פון נאָרמאַל וואַלועס אָנווייַזן די אָנסעט פון צוקערקרענק.
וואָס איר דאַרפֿן צו וויסן ווען איר פאַרלירן וואָג?
מענטשן וואָס זוכן צו פאַרלירן וואָג אָפט געבן אַרויף זייער באַליבסטע פודז, ספּעציעל סוויץ. לוזינג וואָג איז אַ ערשטיק דייַגע פֿאַר יבערוואָג פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק. ראַגאַרדלאַס פון די סיבה וואָס איר ווילן צו באַפרייַען זיך פון וידעפדיק גוף וואָג, עס איז וויכטיק פֿאַר יעדער מענטש צו וויסן וואָס גלייסעמיאַ ינקריסיז, וואָס איז די קלאַל פון דעם גראדן און ווי צו סטייבאַלייז עס.
די הויפּט רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר לוזינג וואָג:
- ניצן פּראָדוקטן מיט אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס איידער איר דורכפירן גשמיות טעטיקייט, אַזוי אַז ענערגיע אויס און ינסאַלאַן איז דעוועלאָפּעד. אַנדערש, די ינקאַמינג עסנוואַרג איז קאָנווערטעד צו גוף פעט.
- בלויז פּראָדוקטן מיט נידעריק GN און גלייסעמיק אינדעקס זאָל זיין בילכער. דערלויבט איר צו ביסלעכווייַז צושטעלן ענערגיע צו דעם גוף, פּרעווענטינג דזשאַמפּס אין ינסאַלאַן, ינקריסינג די קאַנסאַנטריישאַן פון גלוקאָוס אין די בלוט און אויך ויסמיידן די דעפּאַזישאַן פון פעט.
עס זאָל זיין פארשטאנען אַז גלייסעמיק מאַסע איז אַ וויכטיק פאַקטאָר צו באַטראַכטן ווען איר מאַכן אַ דיעטע, אָבער דעם גראדן זאָל נישט זיין אַ בילכערקייַט. אין דערצו, אַזאַ פּאַראַמעטערס ווי קאַלאָריע צופרידן, ווי געזונט ווי די סומע פון פאַץ, וויטאַמינס, סאָלץ, מינעראַלס און אַמינאָ אַסאַדז זאָל זיין גענומען אין חשבון.
בלויז אַזאַ אַ ינאַגרייטיד צוגאַנג צו אָרגאַנייזינג דיין אייגענע דערנערונג איז עפעקטיוו און קענען פירן צו דער געוואלט רעזולטאַטן.
