ברויט טראַדישאַנאַלי רעפּראַזענץ די יקער פון די דיעטע פֿאַר אַלע מענטשן. עס סאַטשערייץ מיט נוטריאַנץ, גיט אַ מענטש וויטאַמינס און מינעראַלס.
די הייַנט ס פאַרשיידנקייַט אַלאַוז איר צו קלייַבן אַ געשמאַק פּראָדוקט פֿאַר אַלעמען, אַרייַנגערעכנט ברויט פֿאַר דייאַבעטיקס.
קענען ברויט פּראָדוקטן זיין צוקערקרענק?
וועגן צוקערקרענק, פילע מיד געדענקען וועגן סוויץ, ריפערינג זיי צו פּראָוכיבאַטאַד פודז. טאקע, אין דייאַבעטיקס, ינסאַלאַן איז נישט געשאפן אָדער טוט נישט מקיים זיין פונקציע.
דעריבער, אַ שאַרף ינטייק פון גלוקאָוס קאַנטיינד אין סוויץ אין די בלוט פירט צו אַ פאַרגרעסערן אין צוקער לעוועלס און די קאָראַספּאַנדינג קאַנסאַקווענסאַז.
ברויט געהערט אָבער צו פּראָדוקטן מיט אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס, דאָס הייסט, ווען עס איז קאַנסומד, אַ גרויס סומע פון לייכט דיידזשעסטאַבאַל קאַרבאָוכיידרייץ איז סאַקריטאַד, וואָס דער גוף איז ניט ביכולת צו קאָפּע מיט. עס איז נישט אין אַרויסגעוואָרפן אַז זיי אָפּשאַצן די הייך פון קאַרבאָוכיידרייץ אין ברויט וניץ.
אַקקאָרדינגלי, די קאַנסאַמשאַן פון ברויט ביי מענטשן מיט צוקערקרענק דאַרף זיין סאַווירלי לימיטעד.
ערשטער, דאָס אַפּלייז צו ווייַס ווערייאַטיז מיט פּרעמיום מעל, אַרייַנגערעכנט מאַקאַראָנען און אנדערע בעקערייַ פּראָדוקטן. אין זיי, די אינהאַלט פון פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ איז גרעסטע.
אין דער זעלביקער צייט, ברויט פון פּילד אָדער קאָרן מעל, ווי געזונט ווי ברויט, קענען ווערן געניצט אין עסנוואַרג און מוזן זיין אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע. נאָך אַלע, קאַשע פּראָדוקטן אַנטהאַלטן אַ גרויס סומע פון מינעראַלס און וויטאַמינס, ספּעציעל גרופּע ב, נייטיק פֿאַר דעם גוף. אָן זייער קאַבאָלע, די פאַנגקשאַנינג פון די נערוועז סיסטעם איז דיסראַפּטיד, די צושטאַנד פון די הויט און האָר איז ווערסאַנד און דער פּראָצעס פון בלוט פאָרמירונג איז דיסראַפּטיד.
די בענעפיץ פון ברויט, טעגלעך קורס
די ינקלוזשאַן פון אַלע מינים פון ברויט אין די מעניו ווייַל פון נוציק קוואַלאַטיז, עס כּולל:
- אַ גרויס סומע פון פיברע;
- פאַבריק פּראָטעינס;
- שפּור עלעמענטן: פּאַטאַסיאַם, סעלעניום, סאָדיום, מאַגניזיאַם, פאַספעראַס, פּרעסן און אנדערע;
- וויטאַמינס C, פאַליק זויער, גרופּעס ב און אנדערע.
סאַבסטאַנסיז פֿאַר קאַשע דאַטן כּולל די מאַקסימום סומע, אַזוי פּראָדוקטן פון זיי מוזן דאַווקע זיין אויף די מעניו. ניט ענלעך טוווע, ברויט איז קאַנסומד יעדער טאָג, וואָס אַלאַוז איר צו סטרויערן די קוואַנטיטי.
צו באַשטימען דעם קלאַל, דער באַגריף פון אַ ברויט אַפּאַראַט איז געניצט, עס כולל 12-15 גראַמז פון קאַרבאָוכיידרייץ און רייזאַז די בלוט צוקער מדרגה דורך 2.8 מםאָל / ל, וואָס ריקווייערז צוויי וניץ פון ינסאַלאַן פון דעם גוף. נאָרמאַללי, אַ מענטש זאָל באַקומען 18-25 ברויט וניץ פּער טאָג, זיי דאַרפֿן צו זיין צעטיילט אין עטלעכע סערווינגז געגעסן בעשאַס דעם טאָג.
דער אינהאַלט פון ברויט וניץ אין שוואַרץ ברויט איז נידעריקער ווי אין ווייַס, אַזוי עס איז רעקאַמענדיד פֿאַר דייאַבעטיקס. צו עסן באָראָדינאָ אָדער קאָרן ברויט, אַ מענטש נעמט די נייטיק סומע פון נוטריאַנץ, אָבער ווייניקערע קאַרבאָוכיידרייץ, וואָס איז וויכטיק פֿאַר דייאַבעטיקס.
וואָס מין פון ברויט קענען איך עסן מיט צוקערקרענק?
די ידעאַל אָפּציע פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק איז צוקערקרענק ברויט, עס איז געמאכט מיט ספּעציעל טעקנאַלאַדזשיז און כּולל נישט אַזוי פיל ווייץ ווי קאָרן און פּילד, אנדערע קאַמפּאָונאַנץ זענען אַרייַנגערעכנט.
אָבער, איר זאָל קויפן אַזאַ אַ פּראָדוקט אין ספּעשאַלייזד סטאָרז אָדער צוגרייטן עס זיך, ווייַל בייקעריז פון גרויס שאַפּינג סענטערס זענען אַנלייקלי צו נאָכקומען מיט די טעכנאָלאָגיע און מאַכן ברויט אין לויט מיט די רעקאַמענדיד סטאַנדאַרדס.
ווייַס ברויט מוזן זיין יקסקלודיד פון די דיעטע, אָבער אין דער זעלביקער צייט, פילע דייאַבעטיקס האָבן קאַנקאַמיטאַנט חולאתן שייַכות צו די דיגעסטיווע שעטעך, אין וואָס די נוצן פון קאָרן ראָללס איז אוממעגלעך. אין דעם פאַל, עס איז נייטיק צו אַרייַננעמען ווייַס ברויט אין די מעניו, אָבער די גאַנץ קאַנסאַמשאַן זאָל זיין לימיטעד.
די פאלגענדע ווערייאַטיז פון מעל פּראָדוקטן זענען פּאַסיק פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק טיפּ 1 אָדער 2.
צוקערקרענק ברויט
זיי זענען פּלייץ ענלעך צו קראַקערז. זיי זענען יוזשאַוואַלי געמאכט פון קערל פּראָדוקטן מיט אַ הויך פיברע אינהאַלט, זיי אַנטהאַלטן אַ גרויס סומע פון פּאַמעלעך קאַרבאָוכיידרייץ, פיברע און שפּור עלעמענטן. דורך אַדינג הייוון, עס האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די דיגעסטיווע סיסטעם. אין אַלגעמיין, זיי האָבן אַ נידעריק גלייסעמיק מדרגה, און קענען האָבן פאַרשידענע טייסץ ווייַל פון די אַדישאַן פון פאַרשידן טוווע.
ברויט ראָללס זענען:
- קאָרן
- באַקוויט;
- ווייץ;
- oat;
- פּאַפּשוי;
- פון אַ געמיש פון טוווע.
בייקט סכוירע געמאכט פון קאָרן מעל
קאָרן מעל האט אַ נידעריק אינהאַלט פון לייכט דיידזשעסטאַבאַל קאַרבאָוכיידרייץ, אַזוי עס קענען זיין געוויינט אין דער דערנערונג פון דייאַבעטיקס.
אָבער, עס האט נעבעך סטיקקינעסס און פּראָדוקטן פון עס טאָן ניט העכערונג געזונט.
אין דערצו, עס איז האַרדער צו דיידזשעסט. דעריבער, עס איז אָפט געניצט אין געמישט פּראָדוקטן וואָס אַנטהאַלטן אַ זיכער פּראָצענט פון קאָרן מעל און פאַרשידן אַדאַטיווז.
די מערסט פאָלקס איז באָראָדינאָ ברויט, וואָס וועט זיין נוציק מיט אַ גרויס נומער פון יקערדיק שפּור עלעמענטן און פיברע, אָבער קענען זיין שעדלעך פֿאַר מענטשן מיט חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך. אַרויף צו 325 גראַמז פון באָראָדינאָ ברויט פּער טאָג.
פּראָטעין ברויט
עס איז געמאכט ספּאַסיפיקלי פֿאַר מענטשן וואָס ליידן פון צוקערקרענק. די פּראָדוצירן ניצט פּראַסעסט מעל און פאַרשידן אַדאַטיווז וואָס פאַרגרעסערן די אינהאַלט פון גרינס פּראָטעין און רעדוצירן די פּראָצענט פון קאַרבאָוכיידרייץ. אַזאַ אַ פּראָדוקט האט אַ מינימאַל ווירקונג אויף קאַנסאַנטריישאַן פון בלוט צוקער און קענען זיין געוויינט טעגלעך.
אין סטאָרז, אַזאַ ברויט טייפּס ווי האָבער אָדער פּראָטעין קלייַען, ווייץ-קלייַען, באַקוויט און אנדערע קענען ווערן פארקויפט אין סטאָרז. זיי האָבן אַ רידוסט פאַרהעלטעניש פון פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ, אַזוי עס איז בעסער צו קלייַבן די טייפּס, ספּעציעל יענע וואָס קענען נישט עסן קאָרן ברויט.
כאָוממייד רעסיפּעס
איר קענען מאַכן אַ נוציק פאַרשיידנקייַט פון פּראָדוקטן אין שטוב, פֿאַר וואָס איר טאָן ניט דאַרפֿן ספּעציעל סקילז, נאָר נאָכפאָלגן דעם רעצעפּט.
דער קלאַסיש ווערסיע כולל:
- גאַנץ ווייץ מעל;
- קיין קערל מעל: קאָרן, האָבערגריץ, באַקוויט;
- הייוון
- פראַקטאָוס;
- זאַלץ;
- וואַסער.
די טייג איז ניד ווי רעגולער הייוון און איז לינקס אַ פּאָר פון שעה פֿאַר פערמאַנטיישאַן. דערנאָך, בונס זענען געשאפן פון עס און בייקט אין די ויוון ביי 180 דיגריז אָדער אין אַ ברויט מאַשין אין נאָרמאַל מאָדע.
אויב איר ווילט, איר קענען ווענדן פאַנטאַזיע און לייגן פאַרשידן קאַמפּאָונאַנץ צו די טייג צו פֿאַרבעסערן דעם טעם:
- געווירציק הערבס;
- בשמים
- וועדזשטאַבאַלז
- גריינז און זאמען;
- האָניק;
- melasses;
- האָבערגריץ און אַזוי אויף.
ווידעא רעצעפּט פֿאַר קאָרן באַקינג:
צו צוגרייטן די פּראָטעין-קלייַען זעמל, איר דאַרפֿן צו נעמען:
- 150 גראַמז פון הייַזקע קעז מיט נידעריק פעט אינהאַלט;
- 2 עגגס
- אַ לעפעלע פון באַקינג פּודער;
- 2 טייבאַלספּונז פון ווייץ קלייַען;
- 4 טייבאַלספּונז פון האָן קלייַען.
אַלע קאַמפּאָונאַנץ מוזן זיין געמישט, שטעלן אין אַ גריסט פאָרעם און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן אַ האַלב שעה. נאָך גרייט צו נעמען אַוועק פון די ויוון און דעקן מיט אַ סערוועטקע.
פֿאַר האָבער פּראָדוקטן איר דאַרפֿן:
- 1.5 טעפּלעך וואַרעם מילך;
- 100 גראַמז פון האָבערגריץ;
- 2 טייבאַלספּונז פון קיין גרינס בוימל;
- 1 יי
- 50 גראַמז פון קאָרן מעל;
- 350 גראַמז ווייץ מעל פון די רגע מיינונג.
די פלאַקעס זענען סאָוקט אין מילך פֿאַר 15-20 מינוט, עגגס און פּוטער זענען געמישט מיט זיי, דעמאָלט אַ געמיש פון ווייץ און קאָרן מעל איז ביסלעכווייַז צוגעגעבן, די טייג איז ניד. אַלץ איז טראַנספערד צו די פאָרעם, אין דעם צענטער פון די בולקע אַ נישע איז געמאכט, אין וואָס איר דאַרפֿן צו לייגן אַ ביסל טרוקן הייוון. דערנאָך די פאָרעם איז שטעלן אין אַ ברויט מאַשין און בייקט פֿאַר 3.5 שעה.
צו מאַכן אַ באַקוויט בולקע, איר דאַרפֿן צו נעמען:
- 100 גראַמז פון באַקוויט מעל, איר קענען קאָכן עס זיך דורך סקראָללינג אין אַ קאַווע מילכל פּראָסט גריץ;
- 450 גראַמז ווייץ מעל פון די רגע קלאַס;
- 1.5 טעפּלעך וואַרעם מילך;
- 0.5 טעפּלעך קעפיר;
- 2 טיספּונז פון טרוקן הייוון;
- אַ לעפעלע זאַלץ;
- 2 טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל.
ערשטער, מעל איז געמאכט פון מעל, הייוון און מילך, עס מוזן זיין לינקס פֿאַר 30-60 מינוט צו העכערונג. דערנאָך לייגן די רוען קאַמפּאָונאַנץ און מישן ונ דורך. לאָזן די טייג צו העכערונג, דאָס קענען זיין ינלענדיש אָדער שטעלן די פורעם אין אַ ברויט מאַשין מיט אַ געוויסע טעמפּעראַטור רעזשים. און באַקן פֿאַר וועגן 40 מינוט.
ווידעא רעצעפּט:
מאַפאַן שאַטן
מעל פּראָדוקטן, וואָס זאָל זיין גאָר יקסקלודיד פון די דיעטע פון פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק, זענען געבעקס און אַלע מינים קאַנפעקשאַנערי. דאָס איז דערקלערט דורך די פאַקט אַז באַקינג איז בייקט פון פּרעמיע מעל און כּולל אַ זייער גרויס סומע פון לייכט דיידזשעסטאַבאַל קאַרבאָוכיידרייץ. דערפֿאַר איז איר גלייסעמישער אינדעקס העכסטן, און ווען מען עסט איין בולקע, באקומט אַ מענטש א כמעט וואכנשריפט צוקער נאָרמ.
אין אַדישאַן, באַקינג כּולל פילע אנדערע קאַמפּאָונאַנץ וואָס אַדווערסלי ווירקן די צושטאַנד פון דייאַבעטיקס:
- מאַרגאַרין;
- צוקער
- פלייווערינגז און אַדאַטיווז;
- זיס פילערז און שטאָפּן.
די סאַבסטאַנסיז ביישטייערן ניט בלויז צו אַ פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער, אָבער אויך צו אַ פאַרגרעסערן אין קאַלעסטעראַל, וואָס פירט צו אַ ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן, ענדערונגען די זאַץ פון די בלוט און קענען גרונט אַלערדזשיק ריאַקשאַנז.
די נוצן פון סינטעטיש אַדאַטיווז פירט צו אַ פאַרגרעסערן אין די לעבער און פּאַנקרעאַס אין די דייאַבעטיקס. אין דערצו, זיי דיסראַפּשאַן פון די דיגעסטיווע סיסטעם, קאָזינג ברענעניש, בעלטשינג און בלאָוטינג אָפט גרונט אַלערדזשיק ריאַקשאַנז.
אַנשטאָט זיס פּייסטריז, איר קענען נוצן מער כאָולסאַם דיזערץ:
- דאַר פירות;
- marmalade;
- זיסוואַרג;
- ניסלעך
- צוקערקרענק סוויץ;
- פראַקטאָוס;
- טונקל שאָקאָלאַד;
- פריש פרוכט
- גאַנץ קערל באַרס.
אָבער, ווען טשוזינג אַ פאַרבייַסן, אַרייַנגערעכנט פירות, דייאַבעטיקס זאָל ערשטער אָפּשאַצן די צוקער אינהאַלט אין זיי, און בעסער וועלן די וואָס עס איז ווייניקער.
עסן ברויט פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק איז די קלאַל. נאָך אַלע, דעם פּראָדוקט איז זייער רייַך אין נוציק סאַבסטאַנסיז. אָבער ניט יעדער סאָרט פון ברויט קענען עסן דייאַבעטיקס, זיי דאַרפֿן צו קלייַבן ווערייאַטיז אין וואָס די אינהאַלט פון לייכט דיידזשעסטאַבאַל קאַרבאָוכיידרייץ איז מינימאַל, און גרינס פּראָטעינס און פייבערז זענען מאַקסימום. אַזאַ ברויט וועט ברענגען בלויז נוץ און אַלאַוז איר צו געניסן אַ אָנגענעם געשמאַק אָן קאַנסאַקווענסאַז.
