דער רעצעפּט פון נידעריק קאַרבאַץ איז פּאַסיק פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז. און אויב איר טאָן ניט נוצן קעז, דאָס איז פּאַסיק אפילו פֿאַר וועגאַנז.
מיר מוזן אַרייַנלאָזן אַז מיר טאָן ניט טאַקע ווי טאָפו. דאך, מיר וועלן צו קעסיידער עקספּערימענט, אַזוי אין די דיעטע פון וועדזשאַטעריאַנז און וועגאַנז, עס מוזן זיין פאָרשטעלן ווי אַ פּראָטעין מקור. אין דערצו, טאָפו כּולל נישט בלויז גוט פּראָטעין, אָבער פילע אנדערע נוציק שפּור עלעמענטן און נוטריאַנץ.
קיך יוטענסאַלז
- פאַכמאַן וואָג וואָג;
- אַ שיסל;
- מיקסער מיט אַקסעסעריז;
- שאַרף מעסער;
- קאַטינג ברעט.
די ינגרידיאַנץ
די ינגרידיאַנץ
- 2 גרויס צוקיני;
- 200 גראַמז טאָפו;
- 1 ציבעלע;
- 2 קלאָוועס פון קנאָבל;
- 100 גראַמז פון זונרויז זאמען;
- 200 גראַמז פון בלוי קעז (אָדער וועגאַן קעז);
- 1 פּאָמידאָר;
- 1 פעפער;
- 1 לעפל קאָריאַנדער;
- 1 לעפל באַסיל;
- 1 לעפל אָרעגאַנאָ;
- 5 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל;
- פעפער און זאַלץ צו טעם.
ינגרידיאַנץ זענען פֿאַר 2 סערווינגז. צוגרייטונג צייט נעמט 15 מינוט. די באַקינג צייט איז 30 מינוט.
קוקינג
1.
דער ערשטער שריט איז צו ונ דורך וואַשן די צוקיני אונטער וואַרעם וואַסער. דערנאָך שנייַדן עס אין דיק סלייסיז און אַראָפּנעמען די מיטל מיט אַ שאַרף מעסער אָדער אַ לעפל. צי ניט אַוועקוואַרפן די פּאַפּ, אָבער שטעלן עס באַזונדער. זי וועט זיין דארף שפּעטער.
געשמאַק רינגס
2.
איצט שאָלעכץ די ציבעלע און קנאָבל. גרייטן זיי פֿאַר גרינדינג אין אַ מיקסער. עס וועט זיין גאַנץ גרויס סלייסיז.
3.
איצט איר דאַרפֿן אַ גרויס שיסל, לייגן עס זונרויז זאמען, צוקיני פּאַפּ, אַניאַנז, קנאָבל, בלוי קעז און טאָפו. מישן אַלץ ביז גלאַט. איר קענען אויך נוצן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. געווירץ די געמיש מיט זאַלץ, פעפער און סילאַנטראָו. שטעלן באַזונדער.
4.
וואַשן די פּאָמידאָר און פעפער און שנייַדן אין קובעס. אַראָפּנעמען די ווייַס פילם און זאמען פון די פעפער. קאַמביין אַלץ אין אַ קליין שיסל, געווירץ מיט אָרעגאַנאָ און באַסיל און לייגן מאַסלינע בוימל. שפּריצן מיט פעפער און זאַלץ אויב נייטיק, און מישן.
5.
נעמען אַ געבעקס זעקל אָדער שפּריץ און שטעלן די פילונג קעז און טאָפו אין די רינגס. איר קענען אויך נוצן אַ לעפל, אָבער מיט אַ ספּעציעל מיטל, דער פּראָצעס וועט גיין פאַסטער און די שיסל וועט קוקן מער עלעגאַנט.
שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט
6.
שטעלן די רינגס אין אַ פּאַן אָדער באַקינג שיסל, יוואַנלי פאַרשפּרייטן די סלייסט פּאָמידאָר און פעפער צווישן זיי. באַקן אַלץ אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז סעלז פֿאַר 25-30 מינוט. דינען מיט געפּרעגלט פּראָטעין ברויט באדעקט אין קנאָבל פּוטער.
לייג געהאַקט וועדזשטאַבאַלז און שטעלן אין די ויוון
