סוויטאַנערז נוצן סוויטאַנערז צו מאַכן זיס פודז פֿאַר דייאַבעטיקס. דאָס איז די יקער פֿאַר די ספּעשאַלייזד עסנוואַרג אינדוסטריע. וואָס זענען נאַטירלעך און סינטיסייזד קאַרבאָוכיידרייץ? ווי פיל קענען פראַקטאָוס זיין קאַנסומד אין טיפּ 2 צוקערקרענק צו נישט שאַטן דעם גוף? צו וואָס, ערשטער פון אַלע, זאָל זיין באַצאָלט ופמערקזאַמקייט צו טשוזינג צוקערקרענק פּראָדוקטן?
פרוקטאָסע אין אַ סעריע פון סוויטאַנערז
סאַבסטאַטוץ פֿאַר צומ עסן צוקער זענען גערופֿן קאַרבאָוכיידרייץ, וואָס האָבן אַ זיס געשמאַק. רעגולער סוקראָוס איז קאָנווערטעד אין דעם גוף דורך ענזימעס אין גלוקאָוס און פראַקטאָוס. די אַנאַלאָגועס זענען נישט קאָנווערטעד צו פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ אָדער עס כאַפּאַנז צו זיי, אָבער פיל סלאָולי. כל סוויטאַנערז זענען גוט פּראַזערוואַטיווז. זיי זענען געניצט צו מאַכן טרינקען און קאַמפּאָוץ פֿאַר דייאַבעטיקס.
פון די גאַנץ פאַרשיידנקייַט פון צוקער סאַבסטאַטוץ, דריי גרופּעס קענען זיין אונטערשיידן:
- אַלקאָהאָלס (סאָרביטאָל, קסיליטאָל);
- סוויטאַנערז (סיקלאַמאַטע, אַספּאַרטאַמע);
- פראַקטאָוס.
די לעצטע קאַרבאָוכיידרייט האט אַ קאַלאָריע אינהאַלט פון 4 קייקאַל / ג. פארשטייערס פון דער ערשטער גרופּע זענען כּמעט אין דער זעלביקער קאַלאָריק קאַטעגאָריע - 3.4-3.7 קייקאַל / ג. זייער קאַנסומד דאָזע פון אַרויף צו 30 ג טוט נישט ווירקן די גלייסעמיק מדרגה פון בלוט אין דעם גוף. עס איז קעדייַיק צו נוצן די דערלויבט דאָוסאַדזש אין צוויי אָדער דרייַ דאָסעס.
דער פאַרפוילן דרך פון פראַקטאָוס איז קירצער ווי זייַן אַנטקעגענער אין דער גרופּע - גלוקאָוס. דאָס ינקריסאַז גלייסעמיק הייך 2-3 מאל סלאָוער ווי עסנוואַרג צוקער. ווי אַ מאָנאָסאַקטשאַרידע, עס האט די פאלגענדע פאַנגקשאַנז:
זיס פֿאַר דייאַבעטיקס- ענערגיע
- סטראַקטשעראַל
- זאָק
- פּראַטעקטיוו.
קאַרבאָוכיידרייץ זענען די הויפּט מקור פון ענערגיע. זיי אַרייַן די סטראַקטשעראַל זאַץ פון אַלע געוועבן, נעמען אָנטייל אין מעטאַבאַליק ריאַקשאַנז פון דעם גוף. קאָמפּלעקס אָרגאַניק סאַבסטאַנסיז האָבן אַ פיייקייט פון אַקיומיאַליישאַן אין די לעבער אין די פאָרעם פון אַרויף צו 10%. עס איז קאַנסומד ווי נייטיק.
ווען פאַסטן, די גלייקאַדזשין אינהאַלט קען פאַרמינערן צו 0.2%. קאַרבאָוכיידרייץ און זייער דעריוואַטיווז זענען טייל פון מיוקאַס (וויסקאַס סיקריץ פון פאַרשידן גלאַנדז) וואָס באַשיצן די ינער לייַערס פון אָרגאַנס. רעכט צו דער מיוקאַס מעמבראַנע, די עסאָפאַגוס, מאָגן, בראָנטשי אָדער ינטעסטינז זענען פּראָטעקטעד פון מאַקאַניקאַל שעדיקן און שעדיקן צו שעדלעך ווירוסעס, באַקטיריאַ.
ווען טשוזינג צוקערקרענק פּראָדוקטן, איר מוזן ערשטער ופמערקזאַמקייט צו די עקספּעריישאַן דאַטעס און לייבלינג
פּראָדוקטן מוזן אַנטהאַלטן אַ רעצעפּט פֿאַר זייער פּראָדוצירן אויף זייער פּאַקקאַגינג. אויב ניט, דאָס איז גערעכנט ווי אַ גראָב הילעל פון מעדיציניש סטאַנדאַרדס. די לייבלינג וועט אָנווייַזן די אינפֿאָרמאַציע וואָס דער פאַבריקאַנט איז אַבליידזשד צו מיטטיילן די קוינע. אין דערצו צו די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ, פרוקטאָסע סירעפּ קען זיין פאָרשטעלן אין די זאַץ פון יאָגורט פֿאַר אַ צוקערקרענק.
קסיליטאָל אָדער סאָרביטאָל איז ידעאַל אין עסנוואַרג אַנשטאָט פון רעגולער צוקער. דיאַבעטיק סוויץ (קייקס, ביסקאַץ, קייקס, דזשאַמז, סוויץ) אויף סוויטאַנערז קענען זיין פּערטשאַסט אין ספּעשאַלייזד פארקויפונג דיפּאַרטמאַנץ אָדער בייקט אויף זייער אייגן אין שטוב.
ווי צו רעכענען די טעגלעך חלק פון סוויץ?
מיט אַ גלייסעמיק אינדעקס (GI) פון גלוקאָוס גלייַך צו 100, עס איז געניצט אין דעם סטאַטוס פון די סטאַנדאַרט. פרוקטאָסע האט אַ ווערט פון 20, ווי טאַמאַטאָוז, ניסלעך, קעפיר, טונקל שאָקאָלאַד (מער ווי 60% קאַקאַאָ), טשעריז, גרייפּפרוט. דייאַבעטיקס פון טיפּ 1 זענען ערלויבט צו נוצן אַזאַ פודז קעסיידער.
פֿאַר פּאַטיענץ פון די רגע טיפּ, די בענעפיץ פון הויך-קאַלאָריע ניסלעך אָדער שאָקאָלאַד זענען צווייפל. גי פון פראַקטאָוס האט די לאָואַסט ווערט קאַמפּערד מיט אנדערע קאַרבאָוכיידרייץ: לאַקטאָוס - 45; סוקראָוס - 65.
סוויטאַנערז האָבן נול קאַלאָריע אינהאַלט, און זיי טאָן ניט פאַרגרעסערן בלוט גלוקאָוס. אין קוקינג, זיי זענען אָפט געניצט אין דער צוגרייטונג פון קאַמפּאָוץ. עס זאָל זיין דערמאנט אַז די מאַטעריע אַספּאַרטאַמע איז חרובֿ דורך הויך היץ באַהאַנדלונג. עס זענען לימיטיישאַנז אויף די נוצן פון סוויטאַנערז - ניט מער ווי 5-6 טאַבלעץ פּער טאָג פון אַספּאַרטאַמע, 3 - סאַקשאַרין.
א זייַט ווירקונג איז געהאלטן אַ נעגאַטיוו ווירקונג אויף די לעבער און קידניז. בעערעך 1 צפּ. רעגולער צוקער קאָראַספּאַנדז צו איין טאַבלעט פון סוויטאַנערז. נידעריק פּרייַז דיסטינגגווישיז זיי פון צוקער אַלקאָהאָלס. די קאָמפּאַניעס אויך פּראָדוצירן קאָמבינאַציע פּרעפּעריישאַנז, למשל סאַקשאַרין און סייקלאַמייט. זיי זענען גערופן מאַץ, מילפאָרד, טשאַקאַלז. קענען דייאַבעטיקס עסן סוויטאַנערז?
טאָמער די קאַרבאָוכיידרייט קורס קען ויסקומען קליין. אָבער דאָס איז בלויז אין ערשטער בליק. אויב איר איבערזעצן עס צו די נומער פון זיס פּראָדוקטן (וואַפאַלז, סוויץ, קיכלעך), די חלק איז גענוג. דער פאַבריקאַנט אויף דעם פּעקל ינדיקייץ ווי פיל סוויטאַנער אין די זאַץ פון 100 ג פון די פּראָדוקט. יוזשאַוואַלי דעם ווערט ריינדזשאַז 20-60 ג.
פֿאַר בייַשפּיל, אויף די לאַבעלס פון טשאָקלאַץ עס איז אנגעוויזן אַז פראַקטאָוס כּולל 50 ג. אַקאָרדינגלי, זיי קענען זיין געגעסן אַרויף צו 80 ג אָדער 20 ג פון פרוכט צוקער אין 100 ג פון קיכלעך, און אַרויף צו 200 ג פון דעם מעל פּראָדוקט איז ערלויבט.
נאַטירלעך קאַרבאָוכיידרייץ זענען די בעסטער!
אין אַ ברייט סאָרטירונג אין די אָפּטיילונג מיט צוקערקרענק פּראָדוקטן זענען סוויץ, קיכלעך, וואַפאַלז, קייקס, יאָגורץ, אַרייַנשטופּן. עס זענען הונדערטער פון זאכן ריינדזשינג פון סוי סטייקס און מאַקאַראָנען צו אייז קרעם און שאָקאָלאַד קאַווערד ניסלעך.
נאַטירלעך, נאַטירלעך פראַקטאָוס, נוצלעך און נויטיק פֿאַר צוקערקרענק, בעריז און פירות זענען רייַך. עס וועט זיין נוציק אין זייַן ינטייערטי, נישט אין די דזשוסאַז פון זיי. אין דעם פאַל, פיברע, וויטאַמינס, אָרגאַניק אַסאַדז, מינעראַלס אַרייַן דעם גוף צוזאמען מיט קאַרבאָוכיידרייט.
דער ענדאָוקראַנאַלאַדזשאַסט וועט ענטפֿערן יאָ אויף די קשיא צי עס איז מעגלעך צו פאַרנוצן נאַטירלעך פראַקטאָוס.
פרוץ זענען געגעסן אין פּאָרשאַנז אין דער ערשטער און רגע האַלב פון די טאָג פֿאַר 1 ברויט אַפּאַראַט (XE) אָדער 80-100 ג, אָבער נישט בייַ נאַכט. פראַקטאָוס אין צוקערקרענק וועט צושטעלן אַ שאַרף העכערונג אין בלוט צוקער, און דער גיך אַראָפּגיין. עס איז שווער פֿאַר אַ פּאַציענט אין אַ חלום צו טרעפן אַ באַפאַלן פון היפּאָגליסעמיאַ גאָר אַרמד.
אין דיעטע פֿאַר דייאַבעטיקס, פראַקטאָוס פון apples, אָראַנדזשאַז, פּערז, טשעריז, בלובעריז, קורראַנץ, גרייפּפרוץ איז וויידלי געניצט. ווייַנטרויבן און bananas זענען הויך אין גלוקאָוס. טערפּקע טייסץ (מילגרוים, קווינס, פּערסיממאָן) אָדער זויער (לימענע, זשורעכלינעס) קענען גרונט גאַסטראָוינטעסטאַנאַל יבערקערן.
פראַקטאָוס אין צוקערקרענק מעלליטוס איז ערלויבט אין די פאָרעם פון בין האָניק, האַלב קאַנסיסטינג פון עס און גלוקאָוס. די כעזשבן פון די אַלאַואַבאַל דאָוסאַדזש איז נאָך די זעלבע. די רעקאַמענדיד ינטייק איז 50-80 ג האָניק פּער טאָג פֿאַר פּאַטיענץ וואָס זענען נישט אַלערדזשיק צו עס.
די ווירקונג פון קאַרבאָוכיידרייט אין די גוף פֿון פירות, האָניק אָדער אַ סינטעטיש צוגרייטונג איז עוואַלואַטעד דורך רעגולער מעזשערמאַנץ מיט אַ גלוקאָמעטער. 2 שעה נאָך גענומען די פּראָדוקט, די הייך זאָל זיין 8.0-10.0 ממאָל / ל. יקספּעראַמענאַלי, אַ דייאַבעטיק פּאַציענט אַדזשאַסטיד איר גאַסטראַנאַמיק טייסץ.
