מיט די ליכט האַנט פון די רוימישע פילאָסאָף קאָלומעללאַ, אַזוי פרי ווי די 1 יאָרהונדערט אַד, הייַזקע קעז איז געווען גערופֿן אַ "באַגריסונג" שיסל. דאָס איז עסנוואַרג וואָס ווייסט כּמעט קיין פאַרווער. דאָס איז נוצלעך פֿאַר מענטשן פון אַלע אַגעס, געזונט און קראַנק. פאַן פון הייַזקע קעז פֿאַר דייאַבעטיקס איז געהאלטן איינער פון די הויפּט קיילים אין טעראַפּיוטיק דיייץ. פֿאַר קעפיר, די שטעלע פון אַ היילונג טרינקען איז פאַרפעסטיקט. וואָס דערקלערט די באַטייַטיק ראָלע פון די צוויי פערמענטעד מילך פּראָדוקטן אין די דיעטע טעראַפּיע פון ענדאָוקראַנאַלאַדזשיקאַל קרענק. ווי צו קאָכן און נוצן געזונט פודז?
וואָס איז ווערטפול הייַזקע קעז פּראָדוקט?
הייַזקע קעז כּמעט נישט פאַרגרעסערן בלוט צוקער. עס האט גענוג ליפּיד נוטריאַנץ. אין נידעריק-פעט הייַזקע קעז, 0.6 ג פּער 100 ג פּראָדוקט, אין פעט הייַזקע קעז - 18 ג, ריספּעקטיוולי, זייער ענערגיע ווערט איז 86 קייקאַל און 226 קייקאַל.
מילך צוקער:
- סערוועס ווי אַ מקור פון ענערגיע;
- רעגיאַלייץ די טעטיקייט פון וווילטויק מיקראָפלאָראַ;
- אַקטאַווייץ די אַבזאָרפּשאַן פון קאַלסיום.
די באַטייטיק וואָג פון הייַזקע קעז אין דערנערונג און דיייץ איז דערקלערט דורך זייַן זאַץ. 100 ג נידעריק-פעט פּראָדוקט כּולל:
| №№ פּ / פּ | דער נאָמען פון די מאַטעריע אין דער זאַץ פון די קורד | די סומע פון מאַטעריע אין מג |
| 1. | סאָדיום | 44 |
| 2. | פּאַטאַסיאַם | 115 |
| 3. | קאַלסיום | 178 |
| 4. | קעראַטין | 0 |
| 5. | וויטאַמין אַ | 0 |
| 6. | B1 | 0,04 |
| 7. | B2 | 0,25 |
| 8. | פּפּ | 0,64 |
| 9. | מיט | 0,5 |
| 10. | גראַם קאַלעסטעראַל | 0,04 |
הייַזקע קעז איז ווערטפול אין דעם עס כּולל אַ גאַנץ סכום פון יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז וואָס מאַכן זיך פּראָטעין, מינעראַלס און שפּור עלעמענטן. אין פאַרשידן טייפּס, די פעט אינהאַלט אין עס ריטשאַז 18%. עס איז אַ בישליימעס באַלאַנסט פּראָטעין, פעט און קאַרבאָוכיידרייט פּראָדוקט.
וואָס איז הייַזקע קעז געמאכט פון און ווי צו קאָכן כאָוממייד קעפיר?
טיפּ 2 דייאַבעטיק קיכל רעסאַפּיזקורד איז צוגעגרייט דורך פערמענטינג פּאַסטשערייזד מילך. פערמענט איז אַ ריין לאַקטיק זויער קולטור מיט די דערצו פון רעננעט. עס איז אַ מעטאָד ווען לאַקטיק זויער איז געניצט צו פאָרעם אַ קלאַט. קורד געמאכט פון רוי מילך איז קאַטאַגעריקלי אַנדיזייראַבאַל צו עסן גלייַך.
צו צוגרייטן קעפיר, מילך איז טכילעס בוילד אין סדר צו צעשטערן שעדלעך פּאַטאַדזשאַנז. דערנאָך עס זאָל זיין קולד צו אַ טעמפּעראַטור פון אַ ביסל וואַרעם לייזונג (35-45 דיגריז), לויט די סענסיישאַנז - דער טאָלעראַנץ פון אַ פינגער לאָוערד אין עס. אויף אַ האַלב-ליטער קענען מילך לייגן 5 טבספּ. l קעפיר און מישן.
אין קיל צייט עס איז נייטיק צו ייַנוויקלען קיילים פֿאַר טערמאַל ינסאַליישאַן. האַלטן אין אַ וואַרעם אָרט בעשאַס פערמאַנטיישאַן זאָל נישט זיין מער ווי 6 שעה, אַנדערש די פּראָדוקט פּעראַקסייד. עס איז ריפרידזשערייטיד צו טיקאַן פֿאַר עטלעכע שעה. די ריזאַלטינג קעפיר איז דעמאָלט גרייט פֿאַר נוצן. איר קענען אויך מאַכן כאָוממייד הייַזקע קעז.
קעפיר פֿאַר צוקערקרענק איז געניצט צו ומקערן שטאַרקייט, עס איז אויך געניצט פֿאַר אַנעמיאַ, גאַסטראָוינטעסטאַנאַל חולאתן. די געשאפן פּראָדוקט מיט פאַרשידענע פעט אינהאַלט איז ניט אַנדערש אין די סומע פון פּראָטעין און קאַרבאָוכיידרייץ.
אין פעט-פריי קעפיר - 0,1 ג פון פעט און כּמעט 2 מאל ווייניקער קאַלאָריעס ווי אין די פּראָדוקט פון 3,2% פעט
דער בעסטער רעסאַפּיז פֿאַר הייַזקע קעז קוגל מיט apples
פּערישאַבאַל קורד פּראָדוקט זאָל זיין סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר נישט מער ווי 3 טעג. פון הייַזקע קעז וואָס פאַרפאַלן זייַן פרעשנאַס, עס איז רעקאַמענדיד צו קאָכן אַ שיסל וואָס איז האַלב (קאַססעראָלעס, טשיזקייק).
צו צוגרייטן אַ געשמאַק און געזונט קוגל, איר דאַרפֿן צו רייַבן די הייַזקע קעז און פאָר עגגס אין עס. לייג סעמאַלינאַ און צעלאָזן פּוטער. מישן אַלע ינגרידיאַנץ און טיילן אין צוויי בעערעך גלייַך טיילן. שמירן די פאָרעם מיט מאַרגאַרין און שפּריצן מיט מעל אַ ביסל אַזוי אַז די פאַן נישט שטעקן צו די דנאָ. שיילן די apples און צעהאַקן פיינלי.
גלייך איידער געדינט, די קולד פאַן פון קעז פֿאַר קעז איז אויסגעגאסן מיט סמעטענע 10% פעט
אין די דנאָ פון די פאָרעם לייגן די ערשטער האַלב פון די האַלב הייַזקע קעז. קאַססעראָלע פילונג - געהאַקט ונסוועעטענעד apples ספּרינגקאַלד מיט צימערינג לייטלי סטוד אין פּוטער. לייגן די שפּיץ שיכטע מיט הייַזקע קעז, די מנוחה פון עס. באַקן זאָל זיין אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון אָדער פּאַמעלעך קוקער ביי מיטל טעמפּעראַטור ביז אַ ראָזעווע סקאָרינקע.
באזירט אויף 6 סערווינגז, די פאלגענדע זענען געניצט:
- הייַזקע קעז מיט נידעריק פעט - 500 ג, 430 קייקאַל;
- עגגס (2 פּקס.) - 86 ג, 135 קייקאַל;
- סעמאַלינאַ - 75 ג, 244 קייקאַל;
- פּוטער - 50 ג, 374 קייקאַל;
- עפּל - 300 ג, 138 קייקאַל.
איין חלק פון קאַסעאָל מיט הייַזקע קעז כּולל 1.3 קסע אָדער 220 קייקאַל. א פערמענטעד מילך פּראָדוקט אין שטוב איז געניצט צו צוגרייטן פאַרשידן דייאַבעטיק קיילים (רגע, פילינגז פֿאַר מעל פּראָדוקטן).
דער רעצעפּט פֿאַר אַ היפּאָגליסעמיק אַגענט - באַקוויט מיט קעפיר איז זייער פאָלקס. דאָס נאָרמאַלייזיז מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז אין דעם גוף. דאָס איז ספּעציעל רעקאַמענדיד פֿאַר דייאַבעטיקס פון טיפּ 2, ווייַל עס קאַנטריביוץ צו וואָג אָנווער און לאָוערינג בלוט דרוק.
פֿאַר זיין צוגרייטונג, עס איז נייטיק צו סאָרט אויס באַקוויט אין דער סומע פון 1 טבספּ. ל., שווענקען. גיסן יבערנאַכטיק מיט 1 טעפּל פריש, פּרעפעראַבלי כאָוממייד, קעפיר. טוווע קערן צעלאָזן אין די פערמענטעד מילך פּראָדוקט דורך מאָרגן. ניצן די סגולע פֿאַר פרישטיק.
קעפיר פֿאַר צוקערקרענק טיפּ 2 איז געניצט אין קאָמבינאַציע מיט בעריז און הערבס
קעפיר העלפּס אין דער באַהאַנדלונג און פאַרהיטונג פון אַטעראָוסקלעראָוסיס פון בלוט כלים. ריסטריקשאַנז אויף זייַן נוצן זענען געצווונגען צו אַדכיר צו פּאַטיענץ מיט געוואקסן ויסשיידונג פון די מאָגן אָדער לייגן אַנריפיינד גרינס בוימל - 1 טבספּ. l אויף אַ גלאז.
די כאָומלאַנד פון די פאָלקס לאַקטיק זויער טרינקען קראַפט און געזונט איז די צפון קאַוקאַסוס. אין די 19 יאָרהונדערט, אַ באַשרייַבונג פון קעפיר ערשטער ארויס אין איינער פון די רוסישע מעדיציניש דזשערנאַלז. דער אַלגעמיין ציבור געלערנט אַז עס האט אַ אָנגענעם, רעפרעשינג טעם און אַ ביסל פּינע.
פון דעם אנגעהויבן די טריומפאַל פּראָצעסיע פון דיעטע און מעדיציניש פּראָדוקט איבער רוסלאַנד. עס איז געשאפן ווי אַ רעזולטאַט פון פערמאַנטיישאַן מיט קעפיר פאַנדזשיי (קאַנגלאַמעראַט פון מייקראָואָרגאַניזאַמז פון ירעגיאַלער גראַניאַלער פאָרעם און הייוון). קאַוקאַסיאַנס רופן זיי די זאמען פון מאָהאַממעד.
