קיין צוקערקרענק ריקווייערז די אַנטוויקלונג פון אַ יחיד דיעטע.
דאָ איר דאַרפֿן צו קערפאַלי קלייַבן פּראָדוקטן פֿאַר זיך און מאַכן רעסאַפּיז. אָבער דאָס איז נישט אַ סיבה צו פאַרגעסן וועגן דעם טעם פון לעבן!
גרינס סאַלאַדס, דער זאַץ פון וואָס איז ספּעשאַלי דיזיינד פֿאַר מענטשן מיט הויך בלוט צוקער, וועט שטענדיק העלפֿן צו דיווערסאַפיי די מעניו. אַזוי, מיר וועלן רעדן וועגן וואָס סאַלאַדס קענען זיין געוויינט פֿאַר טיפּ 2 צוקערקרענק.
וועגן דער זאַץ פון קיילים
דזשויסינעסס, פּאַשטעס און שעפֿערישקייט זענען די יקער פון אַלע סאַלאַדס. ליכט סאַלאַדס זענען פשוט אַבליידזשד צו זיין דיעטע פון יענע וואָס זענען פייסט מיט טיפּ 1 און טיפּ 2 צוקערקרענק.
זייער צוגרייטונג נעמט נישט פיל מאָל און דאַרף קיין ספּעציעל קולינאַריש סקילז. און אויב איר נוצן די רעכט סאַלאַדס טעגלעך פֿאַר צוקערקרענק, דאָס וועט העלפֿן אין דער באַהאַנדלונג פון די קרענק און וואָג אָנווער.
באַזונדער ופמערקזאַמקייט זאָל זיין באַצאָלט צו די קוואַליטעט פון געוויינט וועדזשטאַבאַלז. וועדזשטאַבאַלז געזאמלט פון זייער גאָרטן וועט האָבן די בעסטער קוואַליטעט.
עס איז רעקאַמענדיד צו זאַלץ די סאַלאַט איידער עס קאַנסומד, און עס איז בעסטער צו געווירץ מיט אַ לעפל גרינס בוימל. איר קענען נוצן לימענע זאַפט.
צו ריכטיק מאַכן דיין דיעטע, איר דאַרפֿן צו דיסקוטירן דעם דאָקטער מיט דיין דאָקטער. ער וועט אָנווייַזן די וועדזשטאַבאַלז וואָס זענען בעסטער געניצט ווען קוקינג.
די מערסט וווילטויק וועדזשטאַבאַלז פֿאַר צוקערקרענק
ערשטער פון אַלע, דאָס איז קרויט. עס איז געניצט אין קיין פאָרעם. עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר דער צוגרייטונג, און קרויט זאַפט סאַטשערייץ די מענטשלעך גוף מיט אַ גאַנץ קאָמפּלעקס פון וויטאַמינס און מינעראַלס, ראַדוסאַז צוקער לעוועלס.
די פאלגענדע וועדזשטאַבאַלז זענען ספּעציעל נוציק פֿאַר דייאַבעטיקס:
- בעעטראָאָט. אָבער עס זאָל זיין קאַנסומד בלויז אין בוילד פאָרעם. בוילד, פּילד און סלייסט ביץ קענען זיין מוסיף צו כּמעט קיין סאַלאַט (אָדער עסן סעפּעראַטלי);
- קעראַץ. די פירות פון קעראַץ זענען בעסטער געגעסן רוי;
- קיוקאַמערז. קענען צו פארשטארקן די ווענט פון אַרטעריאַל כלים;
- גרין אַניאַנז. לאָווערס קאַלעסטעראַל, אָפּטימיזעס בלוט סערקיאַליישאַן און פייץ די אַנטוויקלונג פון ינפעקשאַנז. אָבער, אין זיין רוי פאָרעם, עסן אַ פּלאַץ איז נישט ווערט עס.
דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן צוקיני, בינז אָדער פּאַטלעזשאַן. איידער נוצן, זיי דאַרפֿן צו זיין בוילד אָדער סטוד. וועדזשטאַבאַלז וואָס טאָן ניט ווירקן די מדרגה פון גלוקאָוס אין די בלוט אויך אַרייַננעמען: גלאָק פּעפּערז, טאַמאַטאָוז, פאַרשידן הערבס און קנאָבל, אַזוי זיי וועלן נישט אַרייַנמישנ זיך מיט די מעניו.
רעסיפּעס
"וויטאַמין"
- 300 גראַמז פון סאַוערקראַוט;
- עטלעכע באַליבסטע פריש גרינז;
- קנאָבל (לאָבולע);
- 200 גראַמז פון גרין קיוקאַמערז;
- גרינס בוימל (1 לעפל) און זאַלץ.
די קרויט זיך איז געוואשן און דעמאָלט ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק. קיוקאַמערז, אין דרייען, זענען שנייַדן אין סטריפּס. דערנאָך די ריזאַלטינג וועדזשטאַבאַלז זענען געמישט, קנאָבל און כאַרוואַסטיד געוואשן גרינז זענען שטעלן אין די סאַלאַט. לייג בוימל און זאַלץ די שיסל (ווידער, צו טעם).
"אָריגינעל"
- 200 גראַמז פון פריש בינז;
- צוויי פריש טאַמאַטאָוז;
- גרין פּיז (200 גראַמז);
- פריש עפּל
- 200 גראַמז פון בלומענקרויט;
- לימענע זאַפט - 1-2 טייבאַלספּונז;
- אַ בינטל פון פּעטרעשקע;
- גרינס בוימל 2-3 טייבאַלספּונז.
אַזוי, בלומענקרויט איז שנייַדן אין ברעקלעך, שטעלן אין אַ טאָפּ פון וואַסער, ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ און הייבט צו קאָכן. בינז מיט פּיז זענען צוגעגרייט אין די זעלבע וועג. טאַמאַטאָוז זענען שנייַדן אין קרייזן, און אַן עפּל אין קובעס. און אַזוי אַז די apples טאָן ניט דאַרקאַן, זיי זאָל זיין אויסגעגאסן מיט לימענע זאַפט.
עטלעכע סאַלאַט בלעטער זענען געשטעלט אויף אַ ברייט טעלער, פּאָמידאָר קיובז זענען סטאַקט איינער נאָך דעם אנדערן, נאכגעגאנגען דורך רינגס פון בינז און רינגס פון קרויט. פּיז זענען געשטעלט אין דעם צענטער פון דער שיסל און דעקערייטאַד מיט עפּל קובעס און פּעטרעשקע. דערנאָך די ריזאַלטינג סאַלאַט איז סיזאַנד מיט אַ מישן פון לימענע זאַפט און זונרויז בוימל.
"סימפּלע"
- אַ פונט פון קרויט;
- איין מיטל מער;
- איין צייַטיק עפּל;
- זויער קרעם (און זאַלץ) נידעריק-פעט;
- גרין אַניאַנז.
קרויט איז געהאַקט, אַניאַנז זענען שנייַדן. קעראַץ מיט אַן עפּל רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. דערנאָך אַלץ איז געמישט און סיזאַנד מיט סמעטענע (ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ).
"וגערקע"
- צוויי קיוקאַמערז פון מיטל-סייזד;
- גרויס גלאָק פעפער - 1 שטיק;
- פּעטרעשקע (קראָפּ מעגלעך);
- פריש גרין אַניאַנז;
- סמעטענע (און זאַלץ) איז נידעריק-פעט.
קיוקאַמערז און פּעפּערז זענען שנייַדן אין קליין קובעס. דערנאָך געהאַקט גרינז און פיינלי געהאַקט אַניאַנז זענען צוגעגעבן. סאַלאַט סיזאַנד מיט סמעטענע. אין די סוף איר קענען זאַלץ.
מיט ביץ און פּיקאַלז
- בוילד ביץ -1 שטיק;
- 40 גראַמז פון פּיקאַלז;
- 1-2 קנאָבל קלאָוועס;
- dill;
- און גרינס בוימל.
גרייץ (אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק) ביץ זענען געמישט מיט געהאַקט (אין קיובז) קיוקאַמערז. קנאָבל איז סקוויזד, אַלץ איז סיזאַנד מיט בוימל און געמישט געזונט. לעסאָף ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט קראָפּ.
איז עס מעגלעך צו עסן ווינאַיגרעטטע מיט צוקערקרענק טיפּ 2? דאָך! צו דעם רעצעפּט, לייגן 75 ג apples, 35 ג קעראַץ און 50 ג פּאַטייטאָוז צו דעם רעצעפּט.
מיט סעלדעריי
- סעלדעריי וואָרצל - 1 שטיק;
- איין עפּל;
- איין מער;
- פּעטרעשקע;
- לימענע זאַפט;
- סמעטענע (און ווידער זאַלץ).
וואַש און שאָלעכץ סעלדעריי, קעראַץ און apples. רייַבן זיי און מישן (איר קענען זאַלץ). געווירץ די סאַלאַט מיט סמעטענע און לימענע זאַפט (אַ ביסל טראפנס). שפּריצן מיט הערבס - דער סאַלאַט איז גרייט.
"קאַראַט. מיט apples און ניסלעך"
- איין קליין מער (פּילד);
- 20 גראַמז פון דיין באַליבסטע ניסלעך (פּרעפעראַבלי סאָסנע ניסלעך);
- איין עפּל;
- דריי טייבאַלספּונז פון סמעטענע (פּרעפעראַבלי ניט-גריסי);
- פריש לימענע זאַפט.
די פּילד עפּל מיט קעראַץ איז ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק (אָדער פיינלי געהאַקט). גיסן איבער לימענע זאַפט. שרעדיד ניסלעך מיט סמעטענע זענען צוגעגעבן (איר קענען לייגן אַ ביסל זאַלץ) און מישן.
"שפּינאַט"
- 100 גראַמז פון שפּינאַט בלעטער;
- איין קליין וגערקע (פריש);
- 15 גראַמז פון גרין אַניאַנז;
- איינער בוילד הינדל יי;
- 20 גראַמז פון טאַמאַטאָוז;
- 20 גראַמז פון סמעטענע מיט נידעריק פעט.
שפּינאַט, ציבעלע און יי זענען געהאַקט. אַלץ מיקסיז זיך. סמעטענע איז צוגעגעבן צו די סאַלאַט. גאַרנישט מיט סלייסאַז פון פּאָמידאָר און וגערקע.
"וועגעטאַבלע. מיט טינטפיש"
- 100 גראַמז פון טינטפיש פלייש;
- 10 גראַמז פון פריש קעראַץ;
- 20 גראַמז פון רעגולער apples;
- 30 גראַמז פון קאַרטאָפל טובערס;
- 10 גראַמז פון פּיז;
- 5 גראַמז פון גרין אַניאַנז;
- סמעטענע איז נידעריק-פעט (קענען זיין ריפּלייסט מיט מייַאָנעז) - אַ לעפל.
קאָכן טינטפיש און צעהאַקן. מישן זיי מיט געהאַקט אַניאַנז, apples, קעראַץ און פּאַטייטאָוז. לייג פּיז. אָנטאָן מיט סמעטענע (אָדער מייַאָנעז), איר קענען זאַלץ און שפּריצן מיט צוגעגרייט הערבס.
"זומער"
- 400 גראַמז פון קרויט (בלויז ווייַס קרויט);
- 300 גראַמז פון פּראָסט קיוקאַמערז;
- 150 גראַמז רעטעך;
- 100 גראַמז פון פריש apples;
- האַלב אַ גלאז פון נידעריק-פעט סמעטענע (און זאַלץ צו טעם).
כאַרוואַסטיד געוואשן וועדזשטאַבאַלז זענען שנייַדן אין סטריפּס און געמישט מיט פיינלי געהאַקט apples. אַלץ איז סיזאַנד מיט סמעטענע, סאָלטיד און געמישט - דער סאַלאַט איז גרייט.
גריכיש
- איין גרויס פריש פּאָמידאָר;
- 250 גראַמז פון זיס פעפער;
- האַלב אַ גלאז פון גרייטיד פעטאַ קעז;
- 2 קנאָבל קלאָוועס;
- פּעטרעשקע אָדער קראָפּ;
- צוויי טייבאַלספּונז פון מאַסלינע אָדער זונרויז בוימל.
אַזוי, טאַמאַטאָוז מיט פעפער זענען שנייַדן אין ברעקלעך. קנאָבל מיט הערבס איז אויך מינסט. אַלץ איז געמישט, אויסגעגאסן מיט בוימל. ברינזאַ ספּרינגקאַלז אויף שפּיץ.
"קאַרטאָפל. מיט גרינז"
- 400 גראַמז פון פריש פּאַטייטאָוז;
- סמעטענע (נידעריק-פעט סמעטענע) - 200 גראַמז;
- סאָראַל און שפּינאַט 100 גראַמז;
- פריש טשיוועס און קראָפּ;
- זאַלץ צו טעם.
פּאָטאַטאָעס זענען בוילד "אין זייער יונאַפאָרמז." דערנאָך עס איז קלינד און שנייַדן אין באַזונדער קובעס. אַניאַנז, קראָפּ, שפּינאַט און סאָראַל זענען פיינלי געהאַקט. אַלע פּראָדוקטן זענען דעמאָלט געמישט, אויסגעגאסן מיט סמעטענע (סאָלטיד).
פֿון ירושלים אַרטיטשאָוק מיט הערבס
- 500 גראַמז פון ירושלים אַרטיטשאָוק זיך;
- 30 גראַמז לימענע באַלזאַם;
- 2 טייבאַלספּונז פון גרינס (פּרעפעראַבלי מאַסלינע) בוימל;
- שרעדיד קראָפּ זאמען - 1 לעפל;
- א ביסל פון זאַלץ.
די קלינד און געוואשן ירושלים אַרטיטשאָוק איז ראַבד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. קראָפּ זאמען זענען מוסיף צו עס צוזאמען מיט לימענע באַלזאַם בלעטער. אַלץ איז אויסגעגאסן מיט גרינס בוימל, סאָלטיד און געמישט.
"פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז"
- 65 גראַמז פון דאַר פלייש;
- איין קאַרטאָפל טובער;
- האַלב אַ הינדל יי;
- איין זויערע וגערקע;
- איין פּאָמידאָר;
- גרינס בוימל - 1 לעפל;
- אַ בינטל סאַלאַט;
- צוויי טייבאַלספּונז פון נאַטירלעך 3% עסיק.
בוילד פלייש מיט סאַלאַט, קיוקאַמערז און פּילד בוילד פּאַטייטאָוז איז שנייַדן אין סלייסיז און געמישט. דערנאָך דער סאָוס איז צוגעגרייט פון גרינס בוימל מיט יי יאָוק און 3% עסיק (מייַאָנעז סאָוס). דעם סאַלאַט און געווירץ די סאַלאַט זיך. אַלץ איז דעקערייטאַד מיט געהאַקט עגגס און טאַמאַטאָוז.
סעאַפאָאָד
- אַ פונט פון פּראָסט פריש קרויט;
- 200 גראַמז פון סעאַפאָאָד (עס איז קעדייַיק צו קאָנטראָלירן דיין דאָקטער אָדער נוטרישאַניסט);
- איין קאַנד פון קאַנד פּאַפּשוי;
- מייַאָנעז מיט נידעריק פעט
- לימענע זאַפט.
קרויט איז פיינלי געהאַקט צוזאמען מיט סעאַפאָאָד. פּאַפּשוי איז צוגעגעבן. אַלץ איז סיזאַנד מיט מייַאָנעז און ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט.
יאַמ - גראָז
- 1 סלוי יאַמ - גראָז (קאַנד) - 200 גראַמז;
- צוויי טייבאַלספּונז פון פּראָסט גרינס בוימל;
- קנאָבל - צוויי קלאָוועס;
- צוויי אַניאַנז.
אַלע ינגרידיאַנץ זענען פיינלי געהאַקט, אויסגעגאסן מיט בוימל און געמישט.
אַנאַלאָגס פון פאָלקס סאַלאַדס
צום באַדויערן, מיט צוקערקרענק, עס איז פאַרבאָטן צו עסן סאַלאַט פֿאַר ניו יאָר און קראַב. נאָך אַלע, זיי האָבן צו פיל מייַאָנעז. ווי צו זיין? איז עס טאַקע אוממעגלעך צו עסן דיין באַליבסטע סאַלאַט פֿאַר צוקערקרענק טיפּ 2 אויף האָלידייַס? עס איז אַ וועג אויס.איר קענען פאַרבייַטן עטלעכע קאַמפּאָונאַנץ פון די סאַלאַדס. דאָס וועט נישט בלויז "נוטראַלייז" זיי, אָבער אויך מאַכן עס מער נוצלעך.
ווורשט אין אָליוויער איז ריפּלייסט מיט בוילד הינדל און מייַאָנעז מיט פריש סמעטענע (איר קענען לייגן אַ ביסל לימענע זאַפט).
אין דערצו, די באַנד פון פּאַטייטאָוז זאָל זיין רידוסט צו 200 גראַמז (אָדער נאָר נישט נוצן עס). און פּאַפּשוי אין קראַב סאַלאַט איז הצלחה ריפּלייסט דורך אַוואַקאַדאָוז. אַנשטאָט סטיקס, איר קענען נוצן פאַקטיש פלייש פון קראַב דיעטע. מייַאָנעז איז ריפּלייסט דורך די בייַשפּיל אויבן.
נוציק ווידעא
נאָך אַ ביסל סאַלאַט רעסאַפּיז פֿאַר דייאַבעטיקס:
ווי איר קענט זען אַלע די רעסאַפּיז, צוקערקרענק עסנוואַרג קענען נאָך זיין געשמאַק און וועריד. אַזאַ סאַלאַדס קענען זיין קאַנסומד יעדער טאָג, די מערסט וויכטיק זאַך איז צו מאָניטאָר די נומער פון ברויט וניץ. דייאַטערי סאַלאַדס זענען רעקאַמענדיד ניט בלויז צו מענטשן וואָס ליידן פון צוקערקרענק, אָבער אויך צו אַלע יענע וואס נאָכגיין אַ געזונט לייפסטייל.
