די גלייסעמיק אינדעקס דיעטע, די מעניו פון וואָס מיר וועלן דיסקוטירן הייַנט, איז געניצט צו קאָנטראָלירן בלוט צוקער לעוועלס.
דאָס ימפּלייז אַ באַטייַטיק ריסטריקשאַן פון די נוצן פון עסנוואַרג פּראָדוקטן, וואָס האָבן פערלי הויך רייץ פון דעם אינדעקס.
די וויקלי מעניו מיט נידעריק גלייסעמיק אינדעקס איז איינער פון די סימפּלאַסט און מערסט פארלאנגט. מיט אים, איר קענען זאָגן זייַ געזונט צו יבערוואָג. צו טאָן דאָס, עס איז גענוג צו נאָר פאַרלייגן עטלעכע פּראָהיביטיאָנס אין דיין אייגענע דיעטע וועגן פודז מיט הויך גי.
די עסאַנס פון אַזאַ אַ דיעטע איז ווי גייט: עס איז נייטיק צו פאַרבייַטן פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ מיט קאָמפּלעקס אָנעס, ווייַל די ערשטע זענען געשווינד אַבזאָרבד און ווערן פאַטי דיפּאַזאַץ. אין אַדישאַן, אַ פאַרגרעסערן אין קאַנסאַנטריישאַן פון בלוט צוקער אַקערז. ווי אַ רעזולטאַט, אַ קאַפּ אין זיין שטאַפּל איז באמערקט אַ ביסל שפּעטער, וואָס פירט צו אַנקאַנטראָולד אַפּעטיט.
אָבער ווי קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ, דער פּרינציפּ פון זייער אַרבעט איז אַ ביסל אַנדערש: זיי זענען אַבזאָרבד פיל סלאָולי, אָנזעטיקן דעם גוף פֿאַר אַ לאַנג צייַט און נישט אַרויסרופן צוקער פלאַקטשויישאַנז. דערפֿאַר איז דאָס נוטרישאַנאַל בייַשפּיל דעוועלאָפּעד פֿאַר מענטשן מיט ענדאָוקריין דיסאַביליטיז. דעריבער, רעסאַפּיז פֿאַר קיילים מיט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס און נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט זענען זייער פאָלקס צווישן דייאַבעטיקס און יענע וואָס ווילן צו פאַרלירן וואָג.
די עסאַנס פון דיעטע
פּראָפעסאָר David Jenkins האט לאַנג געלערנט ווי קאַרבאָוכיידרייט רייַך פודז ווירקן די גוף פון דייאַבעטיקס.
ווי עס פארקערט אויס, נישט בלויז זיס, אָבער אויך פודז וואָס זענען רייַך אין קראָכמאַל (ווייַס רייַז, מאַקאַראָנען, בונס, פּאַטייטאָוז) פאַרגרעסערן בלוט צוקער לעוועלס.
שפּעטער, ער האָט דערלאנגט די וואַלועס פון גלייסעמיק ינדאַסיז פון פאַרשידן פודז, וואָס האָט געפֿירט נייַע שטודיום. ווי איר וויסן, די גלייסעמיק אינדעקס (GI ווערט) ווייזט ווי שנעל די אַבזאָרפּשאַן פון קאַרבאָוכיידרייץ אַקערז און ווי די קאַנסאַנטריישאַן פון צוקער איז מאַדאַפייד ווען איינער אָדער אנדערן פּראָדוקט קאַנסומד.
די פאַסטער די טראַנספאָרמאַציע פון עסנוואַרג אין גלוקאָוס אַקערז, די העכער די גי. אין דעם מאַטעריע, עס איז גלייַך צו 100. עס איז גאַנץ הויך אין מעל (בעערעך 70), סטאַרטשי און זיס פודז. אָבער די לאָואַסט פֿאַר עטלעכע פירות און ניט-סטאַרטשי וועדזשטאַבאַלז.אויב די גי איז 70, דעמאָלט אַ גיך אַקיומיאַליישאַן פון גלוקאָוס און די האָרמאָנע פון די פּאַנקרעאַס (ינסאַלאַן) אַקערז אין די בלוט פון אַ מענטש.
די הויפּט אָביעקטיוו פון די יענער איז ווי גייט: גלוקאָוס אָריענטירונג. ער קען שיקן איר אויף אַ "דרינגלעך אַרבעט" (אויב דער פּאַציענט איז פאַרקנאַסט אין די ספּאָרטזאַל און דאַרף ברענוואַרג) אָדער יבערמאַכן עס צו גוף פעט (אויב דער פּאַציענט אַרבעט אין די אָפיס און פירן אַ זיציק לייפסטייל).
די רגע סצענאַר האט עטלעכע נישט זייער אָנגענעם מאָומאַנץ. ערשטער פון אַלע, אַ מענטש הייבט צו געשווינד וידעפדיק וואָג, דערנאָך מידקייט איז אנגעוויזן און, ווי אַ רעזולטאַט, עס ווערט יראַטאַבאַל, ווייַל דער גוף ביסלעכווייַז טייל סטאַפּס "נאָוטיסינג" גלוקאָוס און "צוגעהערט" צו ינסאַלאַן.
שפּעטער, דער פּאַציענט איז פייסט מיט די אויסזען פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער יילמאַנץ און אנדערע קאַמפּלאַקיישאַנז פון צוקערקרענק. אַזוי, אַ וידעפדיק פון פּאַנקרעאַטיק האָרמאָנע און גלוקאָוס אין די בלוט הייבט צו שאַטן אַלע ינערלעך אָרגאַנס.
נוץ
אויב מיר רעדן וועגן אַזאַ אַ זאַך ווי אַ דיעטע דורך גלייסעמיק אינדעקס, די מעניו פֿאַר די וואָך איז צונויפגעשטעלט דורך די טיש פון GI פּראָדוקטן.
פּאַסיק רעסאַפּיז פֿאַר קיילים מיט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס פֿאַר וואָג אָנווער אויף די מעניו העלפּס צו באַפרייַען זיך פון עקסטרע פונט, פאַרמייַדן און אפילו היילן צוקערקרענק.
ווי איר וויסן, וויטאַל ענערגיע פארשפרייט פיל פאַסטער דורך דעם גוף דאַנק צו עסנוואַרג מיט אַ הויך גי. רעכט צו פיברע, די אַסימאַליישאַן פון פּראָדוקטן מיט מינימאַל אָדער נול גי אַקערז פיל סלאָולי.
די צוקער אינהאַלט אין די בלוט סערום וועט שטענדיק זיין הויך דווקא צווישן ליבהאבערס פון סוויץ, וואָס קעסיידער שטעלן עטלעכע טייבאַלספּונז פון ראַפינירט צוקער אין זייער טיי, קעסיידער עסן קאַנפעקשאַנערי און פירות. אין דעם פאַל, די הייך פון ינסאַלאַן וועט שטענדיק זיין גאָר נידעריק, און אַ מעטאַבאַליק דיסאָרדער וועט זיין באמערקט אַ ביסל שפּעטער.
גלייסעמיק אינדעקס דערנערונג - ווו צו אָנהייבן?
GI איז די קורס אין וואָס גלוקאָוס לעוועלס העכערונג נאָך עסן פודז וואָס אַנטהאַלטן קאַרבאָוכיידרייץ.
יענע מענטשן וואָס ווילן צו פאַרלירן וואָג אָן נאָך אַ שטרענג דיעטע זאָל באקענען זיך מיט דעם פּרינציפּ פון דערנערונג.
ווייניק מענטשן וויסן אַז אַ מענטש קענען עסן די "רעכט" ברויט, ווי געזונט ווי שאָקאָלאַד. דערצו, די וואָג וועט נאָך אַראָפּגיין ראַפּאַדלי.
פאָאָדס מיט אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס אַרייַננעמען: בעקערייַ פּראָדוקטן פון פּרעמיע ווייץ מעל, פּראָסט פּאַטייטאָוז, פּאַלישט רייַז, זיס סאָדע, עטלעכע טייפּס פון פירות. אָבער פּראָדוקטן מיט אַ נידעריק קורס אַרייַננעמען קלייַען ברויט, ברוין רייַז, קרויט, זיס און זויער פירות און וועדזשטאַבאַלז אין זייער גרופּע.
סיבות וואָס ווירקן גי
אין סדר צו אַדאַקוואַטלי אַססעסס די גראַד פון גלייסעמיק אינדעקס פון אַ פּראָדוקט, אַ נומער פון סיבות מוזן זיין גענומען אין חשבון, ווייַל די טיפּ פון שוגערז (פּשוט אָדער קאָמפּלעקס), די כעמיש סטרוקטור פון קאַרבאָוכיידרייץ, די אינהאַלט פון דייאַטערי פיברע אין עסנוואַרג, ווירקן די גיכקייַט פון דיידזשעסטשאַן פון עסנוואַרג און, אַקאָרדינגלי, די פאַרגרעסערן אין גלוקאָוס אין די בלוט ליפּידס, פּראָטעינס, און גראַד, טעמפּעראַטור, טיפּ און צייט פון היץ באַהאַנדלונג.
די פאלגענדע איז אַ רשימה פון פונקטן וואָס האָבן אַ ריזיק פּראַל אויף די גי מדרגה פון עטלעכע פּראָדוקטן:
- טיפּ פון רוי מאַטעריאַלס, קאַלטיוויישאַן אָדער פּראָדוצירן, און אין דעם פאַל פון וועדזשטאַבאַלז און פירות, די צייַטיקייַט פאַסע. לעמאָשל, קייַלעכיק ווייַס רייַז האט אַ הויך גי - 71. אָבער עס קענען זיין ריפּלייסט מיט אַ מער נוציק מינים, גערופֿן באַסמאַטי, מיט אַ גראדן פון 55. צייַטיקייט, ספּעציעל פירות און בעריז, איז פון גרויס וויכטיקייט. ;
- פאַטי קאַמפּאַונדז. זיי אָפן די יוואַקיאַוויישאַן פון עסנוואַרג פון די מאָגן, דערמיט ינקריסינג די צייט עס איז דיידזשעסטיד. פראנצויזיש פרייז געמאכט פון פאַרפרוירן רוי מאַטעריאַלס האָבן אַ נידעריקער גי ווי אַ ענלעך שיסל געמאכט פון פריש פּראָדוצירן;
- פּראָטעין. פוד סאַטשערייטאַד מיט דעם מאַטעריע האט אַ positive ווירקונג אויף די ויסשיידונג פון כאָרמאָונז אין די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך. דאָס העלפּס צו נידעריקער גלייסעמיאַ;
- קאַרבאָוכיידרייץ. פּשוט שוגערז קענען פאַרגרעסערן בלוט גלוקאָוס. גי ראַפינירט איז בעערעך 70;
גראַד פון פּראַסעסינג. גרינדינג, סקוויזינג זאַפט, ווי געזונט ווי אנדערע מאַניפּיאַליישאַנז קענען צעשטערן קראָכמאַל גראַניאַלז. דאָס איז וואָס העלפּס פודז דיידזשעסט פאַסטער. דעריבער, די גי פון עסנוואַרג איז ינקריסינג. אַ ביישפּיל פון עסנוואַרג וואָס אַנדערגאָוז אַ קאָמפּלעקס פּראַסעסינג איז ווייַס ברויט. אין דעם, קראָכמאַל איז כּמעט גאָר "געלד", אַזוי כּמעט אַלע איז דיידזשעסטיד. אָבער קאַרבאָוכיידרייט קאַמפּאַונדז פון רעכט האַלב מאַקאַראָנען האָבן אַ זייער געדיכט סטרוקטור, וואָס העלפּס צו רעדוצירן די ענזימאַטיק הידראָליסיס פון קראָכמאַל, וואָס אַקאָרדינגלי איז נישט דיידזשעסטיד לייכט. אפילו יבערמאַכן די פאָרעם פון די פּראָדוקט האט אַ ווירקונג אויף גי. פּאָטאַטאָעס בוילד און קאַנסומד אין סלייסיז באַרימערייַ אַ נידעריקער אינדעקס ווי מאַשט פּאַטייטאָוז. אַן עפּל אין זיין ינטייערטי איז אויך פיל כעלטיער ווי זאַפט פֿון עס;- היץ באַהאַנדלונג. טעמפּעראַטור, פּראָצעס צייט און אנדערע סיבות האָבן די פיייקייט צו טוישן די ערשט גי. ווי ווייַס
- די בייַזייַן פון פיברע. די ווירקונג אויף דער אינדעקס דעפּענדס אויף זיין פאַרשיידנקייַט: סאַליאַבאַל פייבערז פאַרגרעסערן די וויסקאָסיטי פון די דיידזשעסטיד עסנוואַרג, וואָס באטייטיק סלאָוז זיין באַוועגונג צוזאמען די דיגעסטיווע שעטעך און ינכיבאַץ די השפּעה פון מאָגן ענזימעס. דעריבער, די אַסימאַליישאַן זיך אויך סטרעטשיז פֿאַר אַ לאַנג צייַט. זינט דעם מאַטעריע האט אַ פערלי נידעריק גי, די בלוט צוקער מדרגה טוט נישט העכערונג אַזוי געשווינד.
גראַד פון פּראַסעסינג. גרינדינג, סקוויזינג זאַפט, ווי געזונט ווי אנדערע מאַניפּיאַליישאַנז קענען צעשטערן קראָכמאַל גראַניאַלז. דאָס איז וואָס העלפּס פודז דיידזשעסט פאַסטער. דעריבער, די גי פון עסנוואַרג איז ינקריסינג. אַ ביישפּיל פון עסנוואַרג וואָס אַנדערגאָוז אַ קאָמפּלעקס פּראַסעסינג איז ווייַס ברויט. אין דעם, קראָכמאַל איז כּמעט גאָר "געלד", אַזוי כּמעט אַלע איז דיידזשעסטיד. אָבער קאַרבאָוכיידרייט קאַמפּאַונדז פון רעכט האַלב מאַקאַראָנען האָבן אַ זייער געדיכט סטרוקטור, וואָס העלפּס צו רעדוצירן די ענזימאַטיק הידראָליסיס פון קראָכמאַל, וואָס אַקאָרדינגלי איז נישט דיידזשעסטיד לייכט. אפילו יבערמאַכן די פאָרעם פון די פּראָדוקט האט אַ ווירקונג אויף גי. פּאָטאַטאָעס בוילד און קאַנסומד אין סלייסיז באַרימערייַ אַ נידעריקער אינדעקס ווי מאַשט פּאַטייטאָוז. אַן עפּל אין זיין ינטייערטי איז אויך פיל כעלטיער ווי זאַפט פֿון עס;דיעטע מעניו
מוסטער מעניו מיט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס פֿאַר לוזינג וואָג פֿאַר איין טאָג:
- ערשטער פרישטיקקאַשע, צוויי טאָסט פון קאָרן ברויט מיט קעז, טיי אָן צוקער;
- רגע פרישטיק: מאַראַנץ;
- לאָנטש: גרינס זופּ;
- נאָכמיטאָג פֿאַרבייַסן: אַ גלאז פון קעפיר;
- מיטאָגבוילד וועדזשטאַבאַלז געווירץ מיט זונרויז בוימל.
רעסיפּעס
באַטראַכטן די מערסט פאָלקס רעסאַפּיז פֿאַר אַ דיעטע מיט נידעריק גלייסעמיק אינדעקס.
הינדל מיט מאַשרומז:
- הינדל פאַליי;
- אַניאַנז;
- זונרויז בוימל;
- מאַשרומז.
סלייסט פאַליי און אַניאַנז זאָל זיין שטעלן אין אַ פּאַן און פּרעגלען מיט בוימל.
ווייַטער, לייגן מאַשרומז, זאַלץ און פעפער. נאָך דעם, די מאַסע איז אָנגעפילט מיט וואַסער און סטוד פֿאַר 20 מינוט.
גרינס סאַלאַט:
- סאַלאַט;
- טאַמאַטאָוז
- קיוקאַמערז
- גרינז.
ערשטער איר דאַרפֿן צו צעהאַקן די סאַלאַט, טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז און פּעטרעשקע. אַלע דעם איז געמישט, סיזאַנד מיט מאַסלינע ייל און זענעפט סאָוס.
באריכטן
גלייסעמיק אינדעקס דיעטע באריכטן זענען זייער הויך. לויט באריכטן פון דייאַבעטיקס און לוזינג וואָג, אַזאַ אַ דיעטע איז נישט בלויז עפעקטיוו, אָבער אויך האט אַ positive ווירקונג אויף געזונט.
פֿאַרבונדענע ווידיאס
וואָס איז די גלייסעמיק אינדעקס פֿאַר לוזינג וואָג? וואָס איז אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס דיעטע? מעניו פֿאַר די וואָך - ווי צו מאַכן? ענטפֿערס אין די ווידעא:
די גלייסעמיק אינדעקס און וואָג אָנווער האָבן אַ שטאַרק פֿאַרבינדונג. פון דעם אַרטיקל, מיר קענען פאַרענדיקן אַז די ווייניקער פּראַסעסט פּראָדוקטן, די נידעריקער זייער גי. דער זעלביקער עסנוואַרג קען האָבן אַ אַנדערש אינדעקס דיפּענדינג אויף די גראַד פון פּראַסעסינג. די גלייסעמיק אינדעקס פֿאַר וואָג אָנווער פיעסעס אַ וויכטיק ראָלע, אָבער איר אויך דאַרפֿן צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די פעט אינהאַלט אין עסנוואַרג וואָס דאַרף זיין נידעריק.
