ווען איר שאַפֿן אַ מעניו פֿאַר דייאַבעטיקס, אַלעמען וואס טוט נישט וועלן צו באַקומען אַן עקסטרע פונט זאָל נעמען אין חשבון ניט בלויז די קאַלאָריע אינהאַלט פון פּראָדוקטן, אָבער אויך אנדערע וויכטיק ינדאַקייטערז.
נוטריטיאָניסץ רעקאָמענדירן צו לייענען אינפֿאָרמאַציע וועגן די גלייסעמיק אינדעקס.
די וויסן פון די GI וואַלועס אַלאַוז איר צו אַרייַננעמען געזונט פודז אין די דיעטע טעגלעך, די נוצן פון דעם האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף דעם גוף, מיינטיינז ינסאַלאַן לעוועלס, טוט נישט אָווערלאָאַד די דיגעסטיווע אָרגאַנס און ראַדוסאַז די ליקעליהאָאָד פון אַביסאַטי.
גלייסעמיק אינדעקס: וואָס איז עס
פּראָפעסאָר David Jenkins אין 1981 סאַגדזשעסטיד אַז פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק זאָל קלייַבן פּראָדוקטן באזירט אויף די נייַע גראדן. די גלייסעמיק אינדעקס אָדער גל ינדיקייץ די סומע פון קאַרבאָוכיידרייץ. דער נידעריקער דער ווערט, די סאַפער די נאָמען פֿאַר דערנערונג אין צוקערקרענק.
וויכטיק פּוינץ:
- די הקדמה פון אַ נייַע גראדן פארענדערט די מעניו פֿאַר דייאַבעטיקס: מענטשן זענען ביכולת צו באַקומען אַ מער באַלאַנסט דיעטע, די רשימה פון ערלויבט פודז איז געווארן מער. עס פארקערט אויס אַז עטלעכע ווערייאַטיז פון ברויט (מיט קלייַען, קאָרן, קירבעס) זענען סאַפער מיט ינסאַלאַן דיפישאַנסי ווי גלייזד קורדס, קאַנד אַפּראַקאַץ און ווייץ קאַשע.
- עס איז גענוג צו האָבן טישן אין האַנט וואָס אָנווייַזן די גי פון פאַרשידן טייפּס פון עסנוואַרג צו ויסשליסן אַ מונדיר דיעטע. אויב איר באַקומען די אָפּטימום נומער פון קאַלאָריעס, אַרייַנגערעכנט קיילים פון טוווע, מילכיק פּראָדוקטן, פירות, וועדזשטאַבאַלז אויף די מעניו ראַדוסאַז די נערוועז שפּאַנונג און יריטיישאַן וואָס אָפט אַקערז אין דייאַבעטיקס קעגן די הינטערגרונט פון סך פּראָהיביטיאָנס.
- עס טורנס אויס אַז אָן שאַטן צו די פּאַנקרעאַס, bananas (60), טונקל שאָקאָלאַד (22), קאַקאַאָ מיט מילך (40) און נאַטירלעך קלעם אָן צוקער (55) קענען זיין קאַנסומד אין לימיטעד קוואַנטאַטיז. פּאַמעלעך קאַרבאָוכיידרייץ זענען אַבזאָרבד, עס איז קיין שאַרף שפּרינגען אין גלוקאָוס.
- גי טישן לאָזן דייאַבעטיקס געשווינד געפֿינען נעמען וואָס דאַרפֿן צו זיין יקסקלודיד פון די מעניו. לעמאָשל, גל ינדאַקייטערז פֿאַר ביר - 110, ווייַס ברויט - 100, קאַרבאַנייטאַד טרינקען - 89, רייַז ברויט - 85, געפּרעגלט פּיעס מיט זיס און געזאָלצן פילונג - 86-88.
- פֿאַר פילע מענטשן וואָס זענען דיאַגנאָסעד מיט צוקערקרענק, עס איז געווען די ופדעקונג אַז עטלעכע געזונט פודז מיט נידעריק און מעסיק קאַלאָריעס האָבן אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס. וואָס צו טאָן פאַרלאָזן די זאכן - נישט ווערט עס. דאקטוירים רעקאָמענדירן צו באשטימט נוצן די ליסטעד טייפּס פון עסנוואַרג, אָבער אין לימיטעד קוואַנטאַטיז. ביץ געהערן צו די קאַטעגאָריע: GI איז 70, אַנאַנאַס - 65, דזשערמאַנייטיד ווייץ גריינז - 63, רוטאַבאַגאַ - 99, בוילד פּאַטייטאָוז - 65.
ווען טשוזינג די רעכט טייפּס פון עסנוואַרג איר דאַרפֿן צו באַטראַכטן: "שנעל" קאַרבאָוכיידרייץ זענען געזונט אַבזאָרבד, אַרויסרופן אַ שאַרף שפּרינגען אין בלוט גלוקאָוס לעוועלס.
אויב עס איז קיין ערנסט גשמיות טעטיקייט, עס איז אַ אַקיומיאַליישאַן פון וידעפדיק ענערגיע אין גלייקאַדזשין, ומנייטיק פאַטי שיכטע איז געשאפן.
ביי קאַבאָלע פון נוצלעך "פּאַמעלעך" קאַרבאָוכיידרייץ, די ענערגיע וואָג איז מיינטיינד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, די פּאַנקרעאַס טוט נישט דערפאַרונג אַ פאַרגרעסערן אין דרוק.
גי פֿעיִקייטן:
- די וואָג באשטייט פון דערט דיוויזשאַנז. א נול גראדן ינדיקייץ די אַוועק פון קאַרבאָוכיידרייץ אין די פּראָדוקט, אַ ווערט פון 100 וניץ איז ריין גלוקאָוס.
- פרוץ, פילע בעריז, ליפי גרינז און וועדזשטאַבאַלז אָפט האָבן נידעריק גל לעוועלס. נוטריטיאָניסץ האָבן ינדאַקייטיד 70 אָדער מער וניץ פֿאַר הויך-קאַלאָריע פודז: ווייַס ברויט, פּאַנקייקס, פּיצע, קלעם מיט צוקער, וואַפאַלז, מאַרמעלאַד, סעמאַלינאַ, טשיפּס, געפּרעגלט פּאַטייטאָוז.
- GI וואַלועס זענען בייַטעוודיק וואַלועס.
צו אַססעסס די גלייסעמיק אינדעקס, גלוקאָוס אקטן ווי די הויפּט אַפּאַראַט.
צו פֿאַרשטיין וואָס בלוט צוקער לעוועלס וועט זיין נאָך באקומען 100 ג פון די סעלעקטעד נומער, ד"ר ד. דזשענקינס סאַגדזשעסטיד צו פאַרגלייכן די וואַלועס אין פאַרגלייַך מיט די קאַנסאַמשאַן פון דערט גראַמז פון גלוקאָוס.
צום ביישפּיל, בלוט צוקער ריטשאַז 45%, וואָס מיטל אַז די הייך פון גל איז 45, אויב 136%, 136 און אַזוי אויף.
סיבות וואָס ווירקן די גלייסעמיק אינדעקס פון פּראָדוקטן
א וויכטיק גראדן דעפּענדס אויף די השפּעה פון עטלעכע יסודות. אין דער זעלביקער פּראָדוקט, גל וואַלועס קען זיין אַנדערש ווייַל פון די טיפּ פון היץ באַהאַנדלונג.
GI ינדאַקייטערז זענען אויך אַפעקטאַד דורך:
- טיפּ און פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז, פירות, ברויט, טוווע, בעריז און אנדערע פּראָדוקטן. למשל, ווייַס בינז - 40, גרין בינז - 30, לימאַ - 32 וניץ, שוואַרץ קורראַנט - 15, רויט - 30. זיס פּאַטייטאָוז (זיס קאַרטאָפל) - 50, פּראָסט ווערייאַטיז אין פאַרשידענע טייפּס פון קיילים - 65-95.
- דער אופֿן פון צוגרייטונג און טיפּ פון היץ באַהאַנדלונג פון עסנוואַרג. ווען סטייינג, כייַע פאַץ פֿאַר פריינג, די גלייסעמיק אינדעקס ריסעס. לעמאָשל, פּאַטייטאָוז: געפּרעגלט אין אַ פּאַן און אַ פאַרשיידנקייַט פון "פרייז" - GI איז 95, בייקט - 98, בוילד - 70, אין מונדיר - 65.
- פיברע לעוועל די מער פאַבריק פייבערז, די סלאָוער די פּראָדוקט איז אַבזאָרבד, עס איז קיין אַקטיוו פאַרגרעסערן אין גלוקאָוס וואַלועס. Bananas, למשל, האָבן אַ גלייסעמיק אינדעקס פון 60 וניץ, אָבער אַ הויך פּראָצענט פון פיברע סלאָוז די קורס פון ענערגיע פאַרשפּרייטונג אין דעם גוף. די עקזאָטיש פרוכט אין קליין קוואַנאַטיז קענען זיין קאַנסומד דורך דייאַבעטיקס.
- ינגרידיאַנץ פֿאַר פאַרשידענע ווערייישאַנז פון די שיסל: GI אַנדערש אין פלייש מיט יויך זויער קרעם און פּאָמידאָר, מיט בשמים און וועדזשטאַבאַלז, מיט גרינס בוימל און כייַע פאַץ.
פארוואס איר דאַרפֿן צו וויסן GI
איידער די קינדער פון די גלייסעמיק אינדעקס וואָג, די דאקטוירים געגלויבט אַז די ווירקונג פון קאַרבאָוכיידרייץ, וואָס זענען טייל פון פאַרשידן טייפּס פון עסנוואַרג, איז פּראַקטאַקלי די זעלבע.א נייַע צוגאַנג צו אַססעסס די ווירקונג פון ספּעציפיש קאַרבאָוכיידרייץ ערלויבט דאקטוירים צו אַרייַננעמען נייַע פּראָדוקטן אין די דיעטע פון פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק מעלליטוס: איר קען נישט זיין דערשראָקן פון די אַנפייוועראַבאַל דינאַמיק פון ינדאַקייטערז פון בלוט גלוקאָוס נאָך קאַנסומינג די זאכן.
דאַנק צו די דעפיניציע פון גי אין פאַרשידן זאכן, איר קענען באַקומען באַפרייַען פון די יונאַפאָרמאַטי אין די דיעטע, וואָס האט אַ positive ווירקונג אויף שטימונג, לעבן קוואַליטעט, ימיונאַטי און אַלגעמיין וווילזייַן. עס איז אויך גרינג צו קלייַבן די רעכט טיפּ פון עסנוואַרג פּראַסעסינג, נוציק סאָוס פֿאַר וועדזשטאַבאַלז, טוווע און סאַלאַדס צו רעדוצירן גל.
גלייסעמיק פּראָדוקט אינדעקס
נאָך יאָרן פון פאָרשונג, פּראַפעסער דזשענקינס באשלאסן די גי פֿאַר רובֿ טייפּס פון עסנוואַרג, אַרייַנגערעכנט פֿאַר פאַרשידענע ווערייאַטיז. די גל וואַלועס פֿאַר די נעמען זענען אויך באקאנט דיפּענדינג אויף דער צוגרייטונג אופֿן.
פֿאַר דייאַבעטיקס, אַטליץ וואָס ווילן צו פאַרלירן וואָג, אַלעמען וואָס גייט זייער געזונט, עס איז נוצלעך צו האָבן אַ טיש מיט גלייסעמיק אינדעקס פון פּראָדוקטן אין שטוב. עס איז גרינג צו מאַכן אַ וועריד מעניו מיט די ינקלוזשאַן פון נוציק און נערעוודיק טייפּס פון פּראָדוקטן, אויב איר וויסן ניט בלויז די קאַלאָריע צופרידן און נוטרישאַנאַל ווערט (פאַץ, קאַרבאָוכיידרייץ, וויטאַמינס, פּראָטעינס, מינעראַלס, פיברע, און אַזוי אויף), אָבער אויך די גל וואַלועס וואָס ווירקן די גלוקאָוס מדרגה אין די בלוט.
מערסט פרוכט און וועדזשטאַבאַלז האָבן נידעריק גי
נידעריק גיאָס האָבן:
- וועדזשטאַבאַלז: אַניאַנז, סויבינז, קרויט, פּיז, צוקיני, לענטילס, רוי קעראַץ. אנדערע נעמען: פעפער, פּיז, פּאַטלעזשאַן, רעטעך, ברוקווע, טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז;
- פירות און בעריז: קאַרש פלוים, פלוים, אָזשעניצע, קורראַנט, מילגרוים, גרייפּפרוט. נידעריק גי אין פריש אַפּראַקאַץ, לעמאַנז, apples, נעקטאַרינעס, ראַזבעריז;
- גרינז: סאַלאַט, קראָפּ, פּעטרעשקע, שפּינאַט, סאַלאַט;
- מאַשרומז, יאַמ - גראָז, וואָלנאַץ, פּינאַץ.
הויך גי האָבן:
- מאַפאַן, ווייַס ברויט, געפּרעגלט פּיעס, קראָוטאָנס, גראַנאָולאַ מיט רייזאַנז און ניסלעך, ווייך ווייץ מאַקאַראָנען, קרעם קייקס, הייס דאָג ראָללס;
- קאַנדענסט מילך און קרעם מיט צוקער, גלייזד קורד קעז;
- שנעל פוד, למשל, אַ האַמבורגער - 103, קאָקאָשעס - גל 85;
- ווייַס רייַז און רעגע פּראָדוקטן פון קאַשע, מילאַט, ווייץ און סעמאַלינאַ קאַשע;
- קאַנדיז, וואַפאַלז, ביסקאַט, צוקער, סניקערז, מאַרס און אנדערע טייפּס פון שאָקאָלאַד באַרס. צוקערקרענק זאָל נישט עסן קראַקערז, ייַז קרעם, האַלוואַ, פרוכט טשיפּס אין צוקער, זאַמד קערב, פּאַפּשוי פלאַקעס;
- קאַנד פּיטשאַז און אַפּראַקאַץ, קאַווענע, רייזאַנז, ביץ, בוילד קעראַץ, קאַנד זיס פּאַפּשוי, קירבעס;
- פּאַטייטאָוז. דער קלענסטער גי אין זיס קאַרטאָפל, דער גרעסטער - אין געפּרעגלט, בייקט, טשיפּס, פראנצויזיש פרייז;
- ביר, פאַזי טרינקען אַזאַ ווי קאָקאַ-קאָלאַ, ספּרייט, פאַנטאַ;
- קאַקאַאָ מיט צוקער און קאַנדענסט מילך, ניט-אַלקאָהאָליקער קאַרבאַנייטיד זיס טרינקען.
זיס סאָדע, שנעל עסנוואַרג, פּייסטריז, ביר, טשיפּס, מילך שאָקאָלאַד זענען נישט בלויז הויך-קאַלאָריע און האָבן קיין ביסל נוצן פֿאַר דעם גוף, אָבער אויך אַנטהאַלטן "שנעל" קאַרבאָוכיידרייץ. די הויך גי פון די טייפּס פון פּראָדוקטן איז איינער פון די פונקטן וואָס דערקלערט די פאַרבאָט פון די ליסטעד זאכן.
סוויץ האָבן אַ הויך גי
איר דאַרפֿן צו לערנען די טיש קערפאַלי צו נישט ויסשליסן הויך-קאַלאָריע פּראָדוקטן, אָבער ווערטפול פּראָדוקטן, למשל, טונקל שאָקאָלאַד פון די דיעטע: GI איז 22, מאַקאַראָנען געמאכט פון דוראַם ווייץ איז 50.
אין די אָנהייב פון דעם טאָג, איר קענען באַקומען אַ מעסיק סומע פון פודז מיט הויך און מיטל גלאַס, ביז דעם אָוונט די וואַלועס זאָל פאַרמינערן.
עס איז נוצלעך צו עסן פריש פירות, בעריז און וועדזשטאַבאַלז, זיין זיכער צו פאַרנוצן אַ גענוג סומע פון פּראָטעין, גרינס אָילס.
אַלע פֿראגן וועגן דערנערונג אין צוקערקרענק זאָל זיין קלעראַפייד דורך די ענדאָוקראַנאַלאַדזשאַסט און נוטרישאַניסט. עס איז נייטיק צו פּיריאַדיקלי באַזוכן דאקטוירים, מאָניטאָר די שטאַט פון געזונט, נעמען טעסץ צו באַשליסן בלוט צוקער.
