בעכעסקעם געזונט בעשאַס צוקערקרענק ינוואַלווז דייאַטינג. די דיעטע ילימאַנייץ פילע באַקאַנטע פודז, און פאָרסינג צו ריכטיק קאַמפּאָוזד אַ דיעטע און געלערנט די זאַץ פון די פּראָדוקטן. קען די לעבער זיין טייל פון דעם דיעטע? די נוטרישאַנאַל ווערט און כעמיש זאַץ פון די פּראָדוקט וועט ענטפֿערן דעם קשיא.
רינדערנס לעבער
דער פּראָדוקט באשטייט פון 70% וואַסער, אָבער ער האט אַ הויך נוטרישאַנאַל ווערט רעכט צו דער אינהאַלט פון די פאלגענדע עלעמענטן:
- וויטאַמין א (8,2 מג);
- וויטאַמין ב 1 (0.3 מג);
- וויטאַמין ב 2 (2,19 מג);
- וויטאַמין ב 5 (6.8 מג);
- וויטאַמין ב 9 (240 מקג);
- וויטאַמין ב 12 (60 מקג);
- וויטאַמין C (33 מג);
- וויטאַמין די (1.2 מקג);
- וויטאַמין פּפּ (13 מג);
- פּאַטאַסיאַם (277 מג);
- מאַגניזיאַם (18 מג);
- סאָדיום (104 מג);
- אייַזן (6.9 מג);
- קופּער (3800 מג).
100 גראַמז פון די פּראָדוקט קאַמפּרייזיז די טעגלעך וויטאַמין א, ב 2, ב 4, ב 5, ב 12, קאָבאַלט, קופּער און מאָליבדענום.
עס איז שווער פֿאַר די גוף צו באַקומען מינעראַלס פון עסנוואַרג, אָבער אין די לעבער זיי האָבן אַ בייאַלאַדזשיקלי אַקטיוו פאָרעם וואָס מאכט עס גרינג צו קיצער. רינדערנס לעבער איז אַ דייאַטערי פּראָדוקט, און זיין נידעריק אַלערגעניסיטי אַלאַוז עס צו זיין אַרייַנגערעכנט אין דער ערשטער בעיבי פודז. רינדערנס לעבער איז נישט בלויז ערלויבט, אָבער אויך רעקאַמענדיד פֿאַר נוצן אין צוקערקרענק און אנדערע כראָניש חולאתן.
ביי עטלעכע פּראַסעסאַז, די לעבער פארלירט די וווילטויק פּראָפּערטיעס און געשמאַק. געהעריק צוגרייטונג וועט ראַטעווען די פּראַפּערטיז. אין טיפּ 2 צוקערקרענק, רינדערנס לעבער איז פּרעפעראַבלי סטוד אָדער סטימד. איידער די אָנהייב פון קאָכן, ווייקן די לעבער אין מילך פֿאַר 1.5 שעה, דאָס וועט באַפרייַען אַ ביטער אַפטערטייסט און געבן עס סאָפטנאַס.
רעצעפּט פֿאַר רינדערנס פֿאַר לעבער
לעבער פּאַטייט
400 גראַמז פון די לעבער זענען שנייַדן אין 4 יידעניקאַל ברעקלעך און בוילד אין וואַסער פֿאַר 4 מינוט. פיינלי געהאַקט אַניאַנז און פּעפּערז זענען געפּרעגלט אין אַ פּאַן אין מאַסלינע בוימל. די פאַרטיק לעבער איז דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל און געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז זענען צוגעגעבן.
לעבער אין פּאָמידאָר סאָוס
אַראָפּנעמען אַלע וועינס פון אַ גרויס שטיק פון לעבער, צעהאַקן אין גרויס סטריפּס. פּרעגלען אין מאַסלינע ייל פֿאַר 4 מינוט.
פֿאַר דעם סאָוס: מישן 1 טעפּל וואַסער מיט 2 טעפּלעך פּאָמידאָר פּאַפּ, זאַלץ. גיסן די ריזאַלטינג געמיש אין אַ געפּרעגלט לעבער, מליען איבער נידעריק היץ ביז האַלב.
הינדל לעבער
הינדל לעבער איז אויך אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע פֿאַר צוקערקרענק - עס איז נישט ערגער אין די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון רינדערנס. 100 גראַמז פון גראָב פּראָדוקט כּולל:
- וויטאַמין א (12000 מקג);
- וויטאַמין ב 2 (2,1 מג);
- וויטאַמין ב 4 (194.4 מג);
- וויטאַמין ב 9 (240 מקג);
- וויטאַמין ב 12 (16.5 מקג);
- וויטאַמין C (25 מג);
- וויטאַמין פּפּ (13.4 מג);
- פּאַטאַסיאַם (289 מג);
- קאַלסיום (15 מג);
- מאַגניזיאַם (24 מג);
- סאָדיום (90 מג);
- פאַספעראַס (268 מג);
- קופּער (386 מקג).
100 גראַמז פון די פּראָדוקט פֿאַר די טעגלעך נויט פֿאַר וויטאַמין א, ב 2, ב 12, אייַזן, קאָבאַלט און סעלעניום.
הינדל לעבער זאָל נישט האָבן קלאַץ, האָבן אַ ליכט אָדער פאַרזשאַווערט כיו. די ייבערפלאַך זאָל זיין באדעקט מיט אַ בלאַנק און אפילו פילם. הינדל לעבער האט נישט אַ פּראַנאַונסט שמעקן, ניט ענלעך רינדערנס.
צוגרייטונג: די לעבער מוזן נישט זיין געפּרעגלט אָדער האַלב איבער הויך היץ פֿאַר מער ווי 5 מינוט. פּרעגלען עס געשווינד אין אַ פּאַן פֿאַר 3-5 מינוט און לייגן צו די זייַט שיסל. גאַרניש איז בעסטער צוגעגרייט סעפּעראַטלי צו ויסמייַדן פּראַלאָנגד טעמפּעראַטור ויסשטעלן און אָנווער פון וווילטויק פּראָפּערטיעס.
צוקערקרענק טשיקקען לעבער רעסיפּעס
הינדל לעבער סאָוס
לעבער צו באַקומען באַפרייַען פון וועינס, שנייַדן אין קליין ברעקלעך. פּרעגלען די ציבעלע אין פּוטער סעפּעראַטלי, לייגן די לעבער צו די ציבעלע, פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט. גיסן אַ גלאז פון פעט-פריי זויער קרעם אָדער קעפיר און מליען פֿאַר 10 מינוט איבער נידעריק היץ.
שוועמל סטו
שנייַדן די לעבער אין קיובז, פּרעגלען איבער הויך היץ פֿאַר 3-5 מינוט. שנייַדן מאַשרומז, לייגן 2-3 טייבאַלספּונז פון מעל, פּרעגלען מיט ציבעלע אין פּוטער. לייג די לעבער צו די מאַשרומז, גיסן אַ גלאז פון וואַסער, מליען ביז ווייך.
לעבער פון דאָרש
לעבער פון דאָרש קענען אויך זיין אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע פֿאַר טיפּ 2 צוקערקרענק. די פּראָדוקט איז קאַנד פריש לעבער, 100 גראַמז פון די פּראָדוקט כּולל:
- וויטאַמין א (4400 מקג);
- וויטאַמין ב (0.41 מג);
- וויטאַמין די (100 מקג);
- וויטאַמין E (8.8 מג);
- וויטאַמין פּפּ (2,7 מג);
- מאַגניזיאַם (50 מג);
- סאָדיום (720 מג);
- קאָבאַלט (65 מקג);
- קופּער (12500 מקג);
- מאָליבדענום (14 מקג).
די טעגלעך פאָדערונג פֿאַר וויטאַמין א, ד, קאָבאַלט און קופּער איז ריפּלענישט.
די ברירה פון קוואַליטעט דאָרש לעבער איז צו לערנען די זאַץ - לעבער, זאַלץ און בשמים. נאָך ינגרידיאַנץ אין די פאָרעם פון אָילס אָדער פּראַזערוואַטיווז אָנווייַזן אַ נידעריק קוואַליטעט פּראָדוקט. די נאַטירלעך פעט סאַקריטאַד דורך די פּראָדוקט זאָל זיין ליכט אין קאָלירן. דער פינצטער קאָליר פון די זאַפט איז דער רעזולטאַט פון היץ באַהאַנדלונג, דערנאָך די לעבער קונה אַ ביטער געשמאַק.
אין צוקערקרענק, דאָרש לעבער איז געניצט ווי אַ אַדאַטיוו צו זייַט קיילים אָדער סאַלאַדס אין אַ סומע פון נישט מער ווי 40 גראַמז פּער טאָג.
לעבער רעסאַפּיז פֿאַר צוקערקרענק
סאַלאַט 1
קאָכן 3 הינדל עגגס, שנייַדן אין קובעס. שנייַדן פריש גלאָק פּעפּערז, אַניאַנז, הערבס צו טעם - קראָפּ, פּעטרעשקע. מישן אַלץ און לייג דאָרש לעבער, איר זאָל נישט שעדיקן. ווי אַ סאָוס, 3-4 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל זענען פּאַסיק.
סאַלאַט 2
שנייַדן 2 גרויס טאַמאַטאָוז, לייגן אַניאַנז, זיס פעפער. שטעלן די דאָרש לעבער אויף שפּיץ מיט דיין אייגענע סאָוס. קוועטשן אַ פּאָר פון טראפנס פון לימענע אויף שפּיץ.
די בענעפיץ און כאַרמז פון די לעבער אין צוקערקרענק
לעבער כּולל אַ גרויס נומער פון וויטאַמינס וואָס זענען רעקאַמענדיד פֿאַר צוקערקרענק מעלליטוס - וויטאַמינס א און גרופּע B. זייער ינטייק אין דעם גוף ז ימיונאַטי שטיצן, וווּקס געזונט סעלז און ימפּרוווד זעאונג.
אָפט נוצן פון קיין פּראָדוקטן, אפילו אַזאַ ווי נוציק, ווי די לעבער ז אַ דיטיריעריישאַן פון וווילזייַן. עס איז פארבונדן מיט היפּערוויטאַמינאָסיס, פאַרסאַמונג מיט מינעראַלס, וואָס זענען נוציק בלויז אין זיכער דאָסעס. ינטאַקסאַקיישאַן סימפּטאָמס זענען דייווערס פֿאַר יעדער וויטאַמין און מינעראַל. די פאלגענדע סימפּטאָמס זענען כאַראַקטעריסטיש פֿאַר פאַרסאַמונג פון וויטאַמין א און ב: דריינאַס און יטשינג פון די הויט, האָר אָנווער, שלאָס ווייטיק, עקל, אַדזשאַטיישאַן.
די סימפּטאָמס פון ינטאַקסאַקיישאַן מיט מינעראַלס זענען אפילו מער געפערלעך. אין פאַל פון אַ אָוווערדאָוס פון פּאַטאַסיאַם, מענטשן ליידן פון געוואקסן נערוואַסנאַס, מידקייַט, האַרץ ריטם איז אויפגערודערט, בלוט דרוק טראפנס. אייַזן ינטאַקסאַקיישאַן גרונט אַבדאָמינאַל ווייטיק, פאַרשטאָפּונג, וואַמאַטינג און היץ.
דער מענטש גוף גיט די מעגלעכקייט פון פרייַ וויטדראָאַל פון וידעפדיק וויטאַמינס און מינעראַלס, אָבער מיט כראָניש חולאתן און נידעריק ימיונאַטי, די אַפּערטונאַטיז זענען רידוסט.
אָפט לעבער ינטייק איז דיינדזשעראַסלי הויך אין קאַלעסטעראַל. די עלטערע איז נישט רעקאַמענדיד צו אַרייַננעמען די לעבער אין אַ קעסיידערדיק דיעטע רעכט צו דער אינהאַלט פון עקסטראַקטיווע סאַבסטאַנסיז.
