צוקערקרענק איז אַ ערנסט קרענק קעראַקטערייזד דורך אַ גרויס נומער פון קאַמפּלאַקיישאַנז, אַזאַ ווי: דיקריסט זעאונג, דיטיריעריישאַן פון די האָר און הויט, אַלסערז, גאַנגרענע און אפילו קאַנסעראַס טומאָרס. דעריבער, אַ קראַנק מענטש דאַרף זיין זייער אַטענטיוו צו אַלע אַספּעקץ פון זיין לעבן, ספּעציעל צו זיין דיעטע און דיעטע. צוליב צוקערקרענק טיפּ 2, דאָס איז וויכטיק פֿאַר צוויי סיבות:
- וואָג געווינען קאָנטראָל;
- קאָנטראָל פון בלוט צוקער.
וויסנשאפטלעכע הינטערגרונט
אין די וויסנשאפטלעכע וועלט, עס איז געווען אַ טייל פון קאַרבאָוכיידרייץ אין "שנעל" און "פּאַמעלעך", דיפּענדינג אויף די קאַמפּלעקסיטי פון די סטרוקטור פון די מאָלעקולעס פון וואָס זיי באשטייט. די טעאָריע איז געווען פאַלש און עס איז איצט פּרוווד אַז אַלע קאַרבאָוכיידרייץ געגעסן אויף אַ ליידיק מאָגן זענען קאָנווערטעד צו גלוקאָוס און אַרייַן די בלאַדסטרים ין אַ האַלב שעה נאָך עסן, ראַגאַרדלאַס פון די קאַמפּלעקסיטי פון די קאַרבאָוכיידרייט. אין דעם צייט, דער מענטש סאַפערז "כייפּערגליסעמיאַ" - די העכסטן בלוט צוקער אין קשר מיט די נוצן פון אַ באַזונדער פּראָדוקט.
אויף דעם גראַפיק, אַזאַ אַ שפּרינגען קוקט ווי אַ באַרג שפּיץ פון פאַרשידן סיזעס און פונקטן. די ויסבייג באקומען פון דער אָפּרוף פון דעם אָרגאַניזם צו אַ פּראָדוקט, און די ויסבייג אין דער ערשט שטאַט פאָרעם אַ דרייַעק. וואָס גרעסער די שטח פון דעם דרייַעק, די העכער די ווערט פון די גלייסעמיק אינדעקס, וואָס איז באשלאסן דורך די פאָרמולע:
Spr/ זhl= יגpr
Spr- די שטח פון די דרייַעק פון די פּראָדוקט,
Shl - די שטח פון די דרייַעק פון ריין גלוקאָוס,
IGpr - גלייסעמיק אינדעקס פון די פּראָדוקט.
פּראַל אויף די ווערט פון GI פּראַסעסינג פון די פּראָדוקט. פֿאַר בייַשפּיל, גי פון קאַרטאָפל און פּאַפּשוי זענען 70 וניץ, און קאָקאָשעס און רעגע מאַשט פּאַטייטאָוז זענען ריספּעקטיוולי 85 און 90. גי אויך דעפּענדס אויף די סומע פון ינדיידזשעסטאַבאַל פיברע אין עסנוואַרג. דעם קענען זיין טרייסט צו די ביישפּיל פון בייקער פּראָדוקטן:
- פּוטער ראָללס - גי 95;
- ראַפינירט מעל-לאַבן - גי 70;
- פון פּראָסט גרינדינג - גי 50;
- ווהאָלעמעאַל - גי 35
קאַרטאָפל בענעפיץ
די גאנצע געשיכטע פון "טיימינג" פון פּאַטייטאָוז דורך מענטשן רעדט וועגן די בענעפיץ און יראַפּלייסאַבאַל נוטרישאַנאַל ווערט פון דעם גרינס אויף אונדזער טיש. פּאַטייטאָוז געראטעוועט די מענטשהייט פון הונגער און אפילו סקאָרבוי, מער ווי איין מאָל, געפֿירט דורך אַ דיפישאַנסי פון וויטאַמין סי. עסן טובערס זענען אַקשלי ניט רוץ ווי געוויינטלעך, אָבער אַ קאַנטיניויישאַן פון די סטעמס אין וואָס די פאַבריק סטאָרז נוטריאַנץ און וויטאַל וויטאַמינס ונטערערד מיט שפּור עלעמענטן:
- וויטאַמינס: C, B, D, E, PP;
- שפּור עלעמענטן: צינק, פאַספעראַס סאָלץ, פּרעסן, פּאַטאַסיאַם סאָלץ, מאַגניזיאַם, שוועבל, קלאָרין, קופּער, בראָום, מאַנגאַנעס, ייאַדיין, באָראַן, סאָדיום, קאַלסיום.
מענטשן געלערנט צו נוצן די ווערטפול קוואַלאַטיז פון פּאַטייטאָוז, קאַלטאַווייטאַד ווילד פאַבריק מינים און באשאפן הונדערטער פון ווערייאַטיז מיט אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון פּראָפּערטיעס, דיזיינד פֿאַר פאַרשידענע קוקינג מעטהאָדס.
נוציק קוקינג מעטהאָדס
מיסטאָמע עס איז קיין רגע אַזאַ גרינס פון וואָס איר קענען קאָכן אַלץ: ערשטער קאָרסאַז, הויפּט קאָרסאַז, זייַט קיילים, סנאַקס, זשעלע און אפילו דיזערץ.
בוילד פּאַטייטאָוז
אָבער, אויב מיר רעדן וועגן ספּעציעל דערנערונג פֿאַר מענטשן מיט טיפּ 2 צוקערקרענק, עס איז בעסער צו עסן בוילד פּאַטייטאָוז. גי פון אַזאַ אַ שיסל איז די מינימום גרייס פֿאַר דעם גרינס. אפילו מער נוצלעך אויב די פּאַטייטאָוז זענען האַלב גלייַך אין די שאָלעכץ. טאַקע, עס איז אונטער די זייער "טוניק" אַז זי סטאָרז אַלע איר ווערטפול וויטאַמינס און עלעמענטן.
צו באַקומען די מערסט נוץ און פאַרגעניגן פון דעם שיסל, איר זאָל פּרובירן צו געפֿינען יונג פּאַטייטאָוז פון קליין גרייס אין אַ גלאַט דין הויט, וואָס מיט זיין אויסזען שוין יקסייץ אַפּעטיט. קאָכן עס מיט אַ קליין זאַלץ צונויפגיסן און דזשענטלי רימוווינג די שאָלעכץ, עסן, סאַפּלאַמענאַנט מיט קיין וועדזשטאַבאַלז וואָס זענען נישט פּראָוכיבאַטאַד פֿאַר נוצן מיט דעם קרענק. אויב איר ווילט, איר קענען עסן גלייך מיט די הויט. פֿאַר בייַשפּיל, איינער פון די בעקאַבאָלעדיק סאַלאַדס אויף די אמעריקאנער קאָנטינענט איז צוגעגרייט פון טאַמאַטאָוז, בוילד און סלייסט פּאַטייטאָוז און בשמים. איר זאָל נישט לייגן גרינס און אפילו כייַע פאַץ. און טאָן ניט יקסיד די נוצן פון דעם פּראָדוקט 250 גראַמז פּער טאָג.
בייקט קאַרטאָפל
אן אנדער פּשוט און נוצלעך וועג צו קאָכן. איר קענען באַקן אין די ויוון, אויף די גרילל, אין די פּאַמעלעך קוקער און מייקראַווייוו, אין שטער, זעקל און פּונקט אין דיין אייגענע הויט. אבער די מערסט געשמאַק קאַרטאָפל בייקט אין קוילן. אויב איר האָט די געלעגנהייט צו אָנהייבן אַ פייַער אויף האָלץ, זיין זיכער צו ברענגען אַ פּאָר פון קילאָגראַמס פון מיטל-סייזד פרייאַבאַל גראַדעס פון קאַרטאָפל. באַגראָבן עס אין קוילן ווען די פייַער איז כּמעט ניטאָ און נאָך 40-60 מינוט איר וועט באַקומען אַ נוציק און זייער ראָמאַנטיש מיטאָג אָדער לאָנטש. אין דערצו, בוילד און בייקט פּאַטייטאָוז אַנטהאַלטן אַ מינימום קאַלאָריע צופרידן פון 114-145 קאַלאָריעס אין די דורכשניטלעך חלק.
סאָוקינג פּאַטייטאָוז
פֿאַר געזונט מענטשן וואָס ווילן צו טייַנען זייער צושטאַנד און אויסזען אין פילע יאָרן, פֿאַר דייאַבעטיקס, אַזאַ צוגרייטונג פון פּאַטייטאָוז פֿאַר קוקינג איז נוצלעך. דאָס ראַדוסאַז די קראָכמאַל צופרידן און פאַסילאַטייץ די דיידזשעסטשאַן פון די פאַרטיק שיסל. איר קענען ווייקן די געוואשן טובערס גאַנץ פֿאַר עטלעכע שעה, אָדער פּלאָמבירן אין שוין פּילד און געהאַקט פּאַטייטאָוז מיט וואַסער. אין דעם פאַל, די צייט וואָס איז פארלאנגט צו באַזייַטיקן שעדלעך סאַבסטאַנסיז איז גלייַך פּראַפּאָרשאַנאַל צו די גרייס פון די ברעקלעך: די גרעסערע די ברעקלעך, די מער צייט איז פארלאנגט פֿאַר זייער "נוטראַלאַזיישאַן".
שעדלעך קאַרטאָפל
אונטער די פּשוט כּללים, קאַרטאָפל קיילים וועט ברענגען איר בלויז נוץ.
זיס קאַרטאָפל
אָבער, מיט זייער שטרענג פארמען פון די קרענק, עס קען פּאַסירן אַז אפילו רעכט האַלב פּאַטייטאָוז שטעלן צו פיל שפּאַנונג אויף די וויקאַנד דייאַבעטיק אָרגאַניזם. וואָס צו טאָן אויב אַ מענטש קען נישט ימאַדזשאַן זיין דיעטע אָן דעם גרינס.
קאַנקלוזשאַנז
מיט צוקערקרענק מעלליטוס מיט טיפּ 2, עס איז נישט בלויז דערלויבט, אָבער אויך נויטיק צו נוצן פּאַטייטאָוז, אונטערטעניק צו אַ נומער פון פּשוט כּללים:
- קאָכן אין אַ שאָלעכץ אָדער באַקן;
- ווייקן איידער קאָכן פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה;
- ניט מער ווי 250-300 גראַמז פּער טאָג;
- ויסשליסן געפּרעגלט פּאַטייטאָוז און מאַשט פּאַטייטאָוז;
- רעגולער מאָניטאָר די הייך פון גלייסעמיאַ.
די טרינקגעלט, פון קורס, זענען נוציק, אָבער פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק טיפּ 2 זאָל, ערשטער פון אַלע, זיין גיידאַד דורך די רעקאַמאַנדיישאַנז פון זייער אַטענדינג דאָקטער און אנדערע עקספּערץ וועגן געהעריק דערנערונג פֿאַר אַזאַ אַ קרענק. באַזירט אויף די אַנאַליסיס און דער גענעראַל צושטאַנד פון דער פּאַציענט, דער דאָקטער וועט געבן מער פּינטלעך ינסטראַקשאַנז, ינדיווידזשואַלי פֿאַר יעדער פאַל. דערנאָך אַ מענטש וועט קענען צו באַקומען פרייד און פאַרגעניגן פון לעבן, בשעת ער קען נישט גרונט שאָדן צו די געזונט.
