רעסיפּעס פון אונדזער לייענער. רינדערנס און גרינס פאַן

מיר פאָרשטעלן צו דיין ופמערקזאַמקייט די רעצעפּט פון אונדזער לייענער אננא סאַמאָניוק וואָס איז פּאַרטיסאַפּייטינג אין די פאַרמעסט "הייס שיסל פֿאַר די רגע".

ינגרידיאַנץ (5 סערווינגז)

• קוקינג בוימל
• 400 ג בריסל ספּראַוץ, כאַווד
• 5 מיטל קעראַץ
• 2 טיספּונז מאַסלינע בוימל
• 1 לעפעלע דאַר טיים
• 1/4 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
• 250 ג דאַר רינדערנס
• 1 מיטל ציבעלע
• 5 טיספּונז פּוטער
• 3 טבספּ. טייבאַלספּונז פון מעל
• 1/4 לעפעלע זאַלץ
• 250 מל אָפּשעפּן מילך
• 180 ל פון וואַסער
• 150 ג פריש געהאַקט טשאַמפּיגנאָנס

אינסטרוקציעס

1. פּרעהעאַט די ויוון צו 220 דיגריז. שמירן אַ קוואַדראַט אָדער אָוואַל באַקינג שיסל (וועגן 2 ליטער) מיט בוימל; שטעלן באַזונדער. נעמען אַ באַקינג בלאַט און דעקן עס מיט שטער. שטעלן קעראַץ, סלייסט אין קרייזן און בריסל ספּראַוץ אויף עס. מישן טיים, מאַסלינע ייל און פעפער אין אַ קליין שיסל און גיסן די וועדזשטאַבאַלז מיט דעם סאָוס. באַקן וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 20-25 מינוט, סטערינג אַמאָל.
2. אין דער זעלביקער פריינג פּאַן, איר דאַרפֿן צו מליען פלייש שנייַדן אין קליין קיובז און פיינלי געהאַקט אַניאַנז אויף מיטל היץ ביז די פלייש דאַרקאַן און די ציבעלע ווערט ווייך. אַקטיוולי פליפּ. דערנאָך אַראָפּנעמען פון די פּאַן, פליסן און שטעלן באַזונדער.
3. צעשמעלצן די פּוטער אין דער זעלביקער גרויס סקילאַט. קאַמביין די מעל און זאַלץ אין אַ קליין שיסל. מישן מילך און האַלב די מעל אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, קלאַפּן ביז גלאַט. לייג די רוען מעל געמיש צו די צעלאָזן פּוטער, מישן געזונט. דעריבער לייגן מילך און מעל און וואַסער צו די פּאַן. האַלטן אויף מיטל היץ ביז דער סאָוס טיקאַנז און הייבט צו בלאָז, נאָך 2 מינוט. דערנאָך לייגן וועדזשטאַבאַלז פון די ויוון, מאַשרומז און פלייש און מליען צוזאַמען פֿאַר אַ ביסל מינוט.
4. שטעלן די פלייש און גרינס געמיש אין די האַלב באַקינג שיסל. איר קענען שטעלן אַ ביסל קראַקערז אויף שפּיץ. באַקן פֿאַר 12-15 מינוט אָדער ביז די קיכלעך ווערן גאָלדען ברוין און די געמיש הייבט צו בלאָז. געשען!