מיט צוקערקרענק פון קיין טיפּ, מעל פּראָדוקטן פון ווייץ מעל זענען קאָנטראַינדיקאַטעד. א גוטע אָלטערנאַטיוו איז באַקינג קאָרן מעל פֿאַר דייאַבעטיקס, וואָס האט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס און קען נישט ווירקן די פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער.
פון קאָרן מעל איר קענען קאָכן ברויט, פּיעס און אנדערע זיס פּייסטריז. עס איז נאָר פאַרבאָטן צו נוצן צוקער ווי אַ סוויטאַנער, עס מוזן זיין ריפּלייסט מיט האָניק אָדער אַ סוויטאַנער (למשל סטעוויאַ).
איר קענען באַקן באַקינג אין די ויוון, ווי אויך אין די פּאַמעלעך קוקער און ברויט מאַשין. אונטן וועט זיין דיסקרייבד די פּרינציפּן פון מאכן ברויט פֿאַר דייאַבעטיקס און אנדערע מעל פּראָדוקטן, רעסאַפּיז און ינגרידיאַנץ זענען אויסגעקליבן לויט צו די גי.
קוקינג פּרינסאַפּאַלז
עס זענען עטלעכע פּשוט כּללים אין דער צוגרייטונג פון מעל פּראָדוקטן פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק. אַלע פון זיי זענען באזירט אויף ריכטיק סעלעקטעד פּראָדוקטן וואָס טאָן ניט ווירקן די פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער.
א וויכטיק אַספּעקט איז די קלאַל פון באַקינג קאַנסאַמשאַן, וואָס זאָל נישט זיין מער ווי 100 גראַמז פּער טאָג. עס איז קעדייַיק צו נוצן עס אין דער מאָרגן, אַזוי אַז די ינקאַמינג קאַרבאָוכיידרייץ זענען גרינגער צו קיצער. דאָס וועט ביישטייערן צו אַקטיוו גשמיות טעטיקייט.
דורך דעם וועג, איר קענען לייגן גאַנץ קערל קאָרן צו קאָרן ברויט, וואָס וועט געבן די פּראָדוקט אַ ספּעציעל געשמאַק. בייקט ברויט איז ערלויבט צו שנייַדן אין קליין ברעקלעך און מאַכן קראַקערז וואָס בישליימעס דערגאַנג די ערשטער שיסל, אַזאַ ווי זופּ, אָדער מאָל אין אַ בלענדער און נוצן די פּודער ווי ברעאַדקרומבס.
יקערדיק פּרינסאַפּאַלז פון צוגרייטונג:
- קלייַבן בלויז קרייז מעל;
- לייג ניט מער ווי איין יי צו די טייג;
- אויב די רעצעפּט ינוואַלווז עטלעכע עגגס, זיי זאָל זיין ריפּלייסט בלויז מיט פּראָטעינס;
- צוגרייטן די פילונג בלויז פון פּראָדוקטן מיט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס.
- סוויטאַן קיכלעך פֿאַר דייאַבעטיקס און אנדערע פּראָדוקטן בלויז מיט אַ סוויטאַנער, אַזאַ ווי סטעוויאַ.
- אויב דער רעצעפּט ינקלודז האָניק, עס איז בעסער פֿאַר זיי צו וואַסער די פילונג אָדער ווייקן נאָך קוקינג, ווייַל די ביקיפּינג פּראָדוקט ביי אַ טעמפּעראַטור פון איבער 45 ס פארלירט רובֿ פון די נוציק פּראַפּערטיז.
נישט שטענדיק גענוג צייַט צו מאַכן קאָרן ברויט אין שטוב. עס קענען זיין פּערטשאַסט ביי אַ באזוכן אין אַ רעגולער בעקערייַ קראָם.
גלייסעמיק פּראָדוקט אינדעקס
דער באַגריף פון גלייסעמיק אינדעקס איז די דיגיטאַל עקוויוואַלענט פון די ווירקונג פון עסנוואַרג פּראָדוקטן נאָך זייער נוצן אויף בלוט גלוקאָוס לעוועלס. לויט צו אַזאַ דאַטן, אַ ענדאָוקראַנאַלאַדזשאַסט קאַמפּיילז דיעטע טעראַפּיע פֿאַר די פּאַציענט.
אין די רגע טיפּ פון צוקערקרענק, די געהעריק דערנערונג איז די הויפּט באַהאַנדלונג וואָס פּריווענץ אַן ינסאַלאַן-אָפענגיק קרענק.
אין ערשטער, עס וועט באַשיצן די פּאַציענט פון היפּערגליסעמיאַ. די ווייניקער גי, די ווייניקער ברויט וניץ אין די שיסל.
די גלייסעמיק אינדעקס איז צעטיילט אין די פאלגענדע לעוועלס:
- אַרויף צו 50 ברעקלעך - פּראָדוקטן טאָן ניט ווירקן די פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער.
- אַרויף צו 70 וניץ - עסנוואַרג קענען בלויז טייל מאָל זיין אַרייַנגערעכנט אין די צוקערקרענק דיעטע.
- פון 70 IU - באַנד, קענען אַרויסרופן כייפּערגליסעמיאַ.
אין אַדישאַן, די קאָנסיסטענסי פון די פּראָדוקט אויך אַפעקץ די פאַרגרעסערן אין גי. אויב עס איז געבראכט צו אַ פּיוריי שטאַט, די גי וועט פאַרגרעסערן, און אויב זאַפט איז געמאכט פון די ערלויבט פירות, עס וועט האָבן אַ גראדן פון איבער 80 פּיסעס.
אַלע דעם איז דערקלערט דורך די פאַקט אַז מיט דעם אופֿן פון פּראַסעסינג פיברע איז "פאַרפאַלן", וואָס רעגיאַלייץ די מונדיר צושטעלן פון גלוקאָוס אין די בלוט. קאָנטראַינדיקאַטעד קיין פרוכט דזשוסיז פֿאַר צוקערקרענק פון דער ערשטער און רגע טיפּ, אָבער פּאָמידאָר זאַפט איז ערלויבט ניט מער ווי 200 מל פּער טאָג.
דער צוגרייטונג פון מעל פּראָדוקטן איז קאָשער פון אַזאַ פּראָדוקטן, זיי אַלע האָבן אַ גי פון אַרויף צו 50 וניץ
- קאָרן מעל (פּרעפעראַבלי נידעריק מיינונג);
- גאַנץ מילך;
- אָפּשעפּן מילך;
- קרעם צו 10% פעט;
- kefir;
- עגגס - ניט מער ווי איין, פאַרבייַטן די מנוחה מיט פּראָטעין;
- הייוון
- באַקינג פּודער;
- צימערינג
- סוויטאַנער.
אין זיס פּייסטריז, פֿאַר בייַשפּיל, אין קיכלעך פֿאַר דייאַבעטיקס, פּיעס אָדער פּיעס, איר קענען נוצן אַ פאַרשיידנקייַט פון פילינגז, ביידע פרוכט און גרינס, ווי פלייש. קאָשער פּראָדוקטן פֿאַר פילונג:
- עפּל
- באַרנע
- פלוים;
- ראַזבעריז, סטראָבעריז;
- אַפּריקאָס
- בלובעריז
- אַלע טייפּס פון סיטרוס;
- מאַשרומז;
- זיס פעפער;
- אַניאַנז און קנאָבל;
- גרינז (פּעטרעשקע, קראָפּ, באַסיל, אָרעגאַנאָ);
- טאָפו קעז;
- נידעריק-פעט הייַזקע קעז;
- נידעריק-פעט פלייש - הינדל, טערקיי;
- אָפאַלטן - לעבער פון רינדערנס און הינדל.
פון אַלע די אויבן פּראָדוקטן, עס איז דערלויבט צו קאָכן נישט בלויז ברויט פֿאַר דייאַבעטיקס, אָבער אויך קאָמפּלעקס מעל פּראָדוקטן - פּיעס, פּיעס און קייקס.
ברויט רעסאַפּיז
דעם רעצעפּט פֿאַר קאָרן ברויט איז פּאַסיק ניט בלויז פֿאַר דייאַבעטיקס, אָבער אויך פֿאַר מענטשן וואָס זענען אַביס און טריינג צו פאַרלירן וואָג. אַזאַ פּייסטריז אַנטהאַלטן אַ מינימום פון קאַלאָריעס. די טייג קענען זיין בייקט ביידע אין די ויוון און אין די פּאַמעלעך קוקער אין די קאָראַספּאַנדינג מאָדע.
איר דאַרפֿן צו וויסן אַז די מעל זאָל זיין סיפטיד אַזוי די טייג איז ווייך און לאַש. אפילו אויב דער רעצעפּט איז נישט דיסקרייבד דעם קאַמף, זיי זאָל ניט זיין אָפּגעלאָזן. אויב טרוקן הייוון איז גענוצט, די קאָכן צייט וועט זיין פאַסטער, און אויב זיי זענען פריש, זיי מוזן ערשטער זיין דיילוטאַד אין אַ קליין סומע פון וואַרעם וואַסער.
די רעצעפּט פון קאָרן ברויט כולל די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:
- קאָרן מעל - 700 גראַמז;
- ווייץ מעל - 150 גראַמז;
- פריש הייוון - 45 גראַמז;
- סוויטאַנער - צוויי טאַבלעץ;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- וואַרעם פּיוראַפייד וואַסער - 500 מל;
- זונרויז ייל - 1 לעפל.
סיפט קאָרן מעל און האַלב ווייץ מעל אין אַ טיף שיסל, מישן די רעשט פון ווייץ מעל מיט 200 מל פון וואַסער און הייוון, מישן און שטעלן אַ וואַרעם אָרט ביז געשווילעכץ.
לייג זאַלץ צו די מעל געמיש (קאָרן און ווייץ), גיסן די זויערטייג, לייגן וואַסער און זונרויז בוימל. ניד די טייג מיט דיין הענט און שטעלן אויף אַ וואַרעם אָרט 1,5 - 2 שעה. שמירן אַ באַקינג קאַנטיינער מיט אַ קליין סומע פון גרינס בוימל און שפּריצן מיט מעל.
נאָך די צייט, די ניד די טייג ווידער און שטעלן עס יוואַנלי אין די פורעם. שמירן די ייבערפלאַך פון די צוקונפֿט "היטל" פון ברויט מיט וואַסער און גלאַט. קאָווער די פורעם מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך און שיקן צו אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 45 מינוט.
באַקן ברויט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון בייַ 200 ° C פֿאַר אַ האַלב שעה. לאָזן די ברויט אין די ויוון ביז עס קולז גאָר.
אַזאַ קאָרן ברויט אין צוקערקרענק קען נישט ווירקן די פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער.
ביסקויץ
ונטער איז אַ יקערדיק רעצעפּט פֿאַר מאכן ניט בלויז פּוטער ביסקאַץ פֿאַר דייאַבעטיקס, אָבער אויך פרוכט בונס. די טייג איז ניד פון אַלע די ינגרידיאַנץ און געשטעלט פֿאַר אַ האַלב שעה אין אַ וואַרעם אָרט.
אין דעם צייט, איר קענען אָנהייבן צו צוגרייטן די פילונג. עס קענען זיין וועריד, דיפּענדינג אויף די פערזענלעכע פּרעפֿערענצן פון דעם מענטש - עפּל און סיטרוס פירות, סטראָבעריז, פּלאַמז און בלובעריז.
די הויפּט זאַך איז אַז די פרוכט פילונג איז דיק און טוט נישט לויפן אויס פון די טייג בעשאַס קוקינג. די באַקינג בלאַט זאָל זיין באדעקט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר.
אַזאַ ינגרידיאַנץ וועט זיין פארלאנגט;
- קאָרן מעל - 500 גראַמז;
- הייוון - 15 גראַמז;
- וואַרעם פּיוראַפייד וואַסער - 200 מל;
- זאַלץ - אויף די שפּיץ פון אַ מעסער;
- גרינס בוימל - 2 טייבאַלספּונז;
- סוויטאַנער צו טעם;
- צימערינג איז אַפּשאַנאַל.
באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון בייַ 180 ° C פֿאַר 35 מינוט.
אַלגעמיינע דערנערונג רעקאַמאַנדיישאַנז
אַלע פודז מיט צוקערקרענק זאָל זיין אויסגעקליבן אויסשליסלעך מיט נידעריק גי, אַזוי נישט צו אַרויסרופן אַ פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער. עטלעכע פודז טאָן ניט האָבן בכלל גי, אָבער דאָס קען נישט מיינען אַז זיי זענען ערלויבט אין צוקערקרענק.
למשל, גרינס אָילס און סאָסאַז האָבן אַ גי פון אַרויף צו 50 פּיעסעס, אָבער זיי זענען באַנד אין גרויס קוואַנטאַטיז אין צוקערקרענק, ווייַל זיי האָבן אַ געוואקסן פעט אינהאַלט.
אין די טעגלעך מעניו מיט הויך בלוט צוקער, פירות, וועדזשטאַבאַלז, פלייש און מילכיק פּראָדוקטן זאָל זיין פאָרשטעלן. אַזאַ אַ באַלאַנסט דיעטע וועט העלפֿן אָנזעטיקן דעם פּאַציענט מיט אַלע די נייטיק וויטאַמינס און מינעראַלס און פֿאַרבעסערן די אַרבעט פון לעגאַמרע אַלע גוף פאַנגקשאַנז.
די ווידעא אין דעם אַרטיקל רעדט וועגן די בענעפיץ פון קאָרן ברויט פֿאַר צוקערקרענק.
