ווען עס איז קליין פּראָטעין אין די דיעטע, דער גוף פארלירט די נויטיק מדרגה פון ימיון פאַרטיידיקונג, און די ליקעליהאָאָד פון דעוועלאָפּינג ינפעקטיאָוס חולאתן ינקריסיז. אויב אַ מענטש איז קראַנק מיט צוקערקרענק, ער האט טראָפיק דיסאָרדערס, עס איז אויך וויכטיק צו עסן פּראָטעין עסנוואַרג צו נאָרמאַלייז די צושטאַנד און ומקערן געוועב דערנערונג.
פּראָטעין איז פאָרשטעלן אין גענוג קוואַנטאַטיז אין פלייש, מאַשרומז און לעגיומז. די מקור פון גאַנץ, לייכט דיידזשעסטאַבאַל פּראָטעין איז ים פיש. וועגן 15% פון די גאַנץ קאַלאָריע אינהאַלט זאָל זיין אַקאַונאַד דורך פּראָטעין, ווייַל עס איז אַ דירעקט באַטייליקטער אין דער פּראָדוקציע פון די האָרמאָנע ינסאַלאַן.
עס קען נישט זיין אָווערדאָ, ווייַל די שעפעדיק נוצן פון פּראָטעין האט אַ שלעכט ווירקונג אויף די שטאַט פון די דיגעסטיווע שעטעך און עקסקרעטאָרי סיסטעם. ערשטער פון אַלע, אַ וידעפדיק פון פּראָטעין איז שפיגלט אין די קידניז, וואָס שוין טאָן ניט פונקציאָנירן געזונט אין צוקערקרענק רעכט צו וואַסקיאַלער אַטעראָוסקלעראָוסיס.
זינט פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק זענען אין ריזיקירן פון אַביסאַטי, דאקטוירים רעקאַמענדיד צו נוצן אַ געוויסע סומע פון נידעריק-פעט ווערייאַטיז פון פיש. אין אַדישאַן צו די וויטאַל פּראָטעין, זיי אַנטהאַלטן פילע מינעראַלס: מאַגניזיאַם, פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום און פאַספעראַס. די סאַבסטאַנסיז נעמען אָנטייל אין מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז, העכערן די רעסטעריישאַן פון סעלז און געוועבן און פירן צו נאָרמאַל רעגולאַטאָרי מעקאַניזאַמז.
כּללים פֿאַר טשוזינג, עסן פיש
פֿאַר מאַקסימום נוץ, איר דאַרפֿן צו וויסן ווי צו קאָכן און קאָכן פיש. מאָגער פיש אַזאַ ווי האָקו, פּאָלאַק, ראָזעווע לאַקס, האַקע זענען פּאַסיק פֿאַר דיעטע. די הויפּט צושטאַנד איז אַז די פּראָדוקט זאָל זיין סטימד, אין די ויוון אָדער בייקט, אָבער נישט געפּרעגלט. געפּרעגלט פיש איז גאָר אַנדיזייראַבאַל פֿאַר טיפּ 2 צוקערקרענק, ווייַל עס אַפעקץ די פאַנגקשאַנינג פון די פּאַנקרעאַס. דער גוף איז געצווונגען צו פּראָדוצירן מער ענזימעס צו דיידזשעסט אַזאַ שווער פודז.
אין אַ מעסיק סומע, עס איז דערלויבט צו נוצן קאַנד פיש, אָבער נאָר אויב זיי זענען האַלב אין אַ פּאָמידאָר סאָוס. סערווינג אַזאַ אַ שיסל איז ערלויבט מיט פעט-פֿרייַ סמעטענע, געווירץ מיט לימענע זאַפט. איז עס מעגלעך צו עסן ספּראַץ? עס איז מעגלעך, אָבער ווידער נישט סאָלטיד און נישט געפּרעגלט.
מיט געוואקסן בלוט צוקער און טיפּ 2 צוקערקרענק, עס איז וויכטיק צו פאַרלאָזן די נוצן פון ייליק ים, סאָלטיד פיש, קאַוויאַר. קאַנד פיש בוימל איז אויך פאַרבאָטן צו עסן, זיי האָבן אַ גאָר הויך קאַלאָריע צופרידן און גלייסעמיק אינדעקס. קאַוויאַר איז אַנדיזייראַבאַל ווייַל עס האט אַ הויך פּראָטעין פאַרהעלטעניש, וואָס וועט שטעלן אַ שווער מאַסע אויף די אָרגאַנס פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך און קידניז.
אויב אַ צוקערקרענק קאַנסומז סאָלטאַד פיש (אפילו ערלויבט ווערייאַטיז):
- אין זיין גוף, די פליסיק וועט אָנהייבן צו זאַמענ זיך;
- ימפּליסאַט ידימאַ וועט פאָרעם;
- די סימפּטאָמס פון צוקערקרענק מעלליטוס וועט זיין באטייטיק קאָמפּליצירט.
רעכט צו דער ינסופפיסיענסי פון די האָרמאָנע ינסאַלאַן, דער פּאַציענט מיט צוקערקרענק סאַפערז אַן אַקוטע דוחק פון וויטאַמינס A און E. צו פאַרגיטיקן פֿאַר די דיפישאַנסי, די ענדאָוקראַנאַלאַדזשאַסט קען רעקאָמענדירן די פּאַציענט צו נעמען פיש בוימל, אָבער נישט פאַרגעסן אַז אַזאַ אַ פּראָדוקט איז גאַנץ הויך-קאַלאָריע. אַלע די בענעפיץ פון פיש בוימל האָבן שוין באַוווסט זינט אַלעמען. אבער אויב פריער די ינטייק פון דעם פּראָדוקט איז געווען אַ פאַקטיש פּראָבע ווייַל פון דעם ניט זייער אָנגענעם געשמאַק, היינט היינט איז געשאפן פיש בוימל אין די פאָרעם פון קאַפּסאַלז, וואָס זענען גרינג צו שלינגען אָן געפיל פון אַ ספּעציפיש געשמאַק.
פיש רעסיפּעס
מיט טיפּ 2 צוקערקרענק, אַ שטרענג דיעטע איז פּריסקרייבד, וואָס יקסקלודז פילע פּראָדוקטן און ריקווייערז ספּעציעל קוקינג. די פאלגענדע איז אַ רשימה פון פודז איר קענען עסן מיט טיפּ 2 צוקערקרענק.
פּאָללאָקק פאַליי אין סאָוס
אַזאַ אַ געשמאַק און פּשוט שיסל איז צוגעגרייט געשווינד גענוג, קיין מאַטעריאַלס קאָס דאַרפן. איר דאַרפֿן צו נעמען 1 קג פון פּאָללאָקק פאַליי, אַ גרויס בינטל פון גרין אַניאַנז, אַ לעפל לימענע זאַפט, 300 ג רעטעך, 2 טייבאַלספּונז אַנריפיינד מאַסלינע בוימל, 150 מל נידעריק-פעט קעפיר, זאַלץ און בשמים צו טעם.
שרעדיד יונג רעטעך, הערבס, סמעטענע, לימענע זאַפט זענען געמישט אין אַ טיף שיסל. פיש זאָל זיין אַ ביסל געפּרעגלט אין אַ געזונט העאַטעד פּאַן מיט אַ ניט-שטעקן קאָוטינג. גרייט פאַליי איז געדינט צו די טיש, פאַר-וואָטערינג מיט סאָוס. טיפּיקאַללי, אַזאַ אַ שיסל איז געדינט פֿאַר מיטאָג, עס איז האַרציק, געשמאַק און ליכט.
בייקט פאָרעל
דעם שיסל קענען זיין פעסטיוו, עס וועט לייגן פאַרשידן צו די מעניו פון אַ פּאַציענט מיט צוקערקרענק. פֿאַר קוקינג, איר זאָל נעמען די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:
- רעגנבויגן פאָרעל - 800 ג;
- אַ בינטל פון פּעטרעשקע און באַסיל;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ;
- טאַמאַטאָוז - 3 ברעקלעך;
- יונג צוקיני - 2 ברעקלעך
עס איז אויך נייטיק צו צוגרייטן אַ פּאָר פון זיס פּעפּערז, ציבעלע, גרינס בוימל, קנאָבל, שוואַרץ פעפער און זאַלץ צו טעם.
די פיש זענען געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער, די ענטראַילס און גילז זענען אַוועקגענומען פון אים. טיף שנייַדן איז געמאכט אויף די זייטן פון די פאָרעל, זיי וועלן העלפֿן צו צעטיילן די פיש אין פּאָרשאַנז. נאָך וואָס עס איז ראַבד מיט זאַלץ, פעפער און וואָטערד מיט לימענע זאַפט. דער פּראָצעדור מוזן זיין געפירט אויס ין און אַרויס די פיש.
די צוגעגרייט קאַרקאַס איז געלייגט אויף אַ בויגן פון שטער גריסט מיט גרינס בוימל, ברייטהאַרציק ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט סילאַנטראָו און פּעטרעשקע אויף שפּיץ. עס וועט זיין געשמאַק אויב גרינז זענען צוגעגעבן אין די פיש.
דערווייַל, זיי וואַשן, שיילן וועדזשטאַבאַלז, צוקיני שנייַדן אין סלייסאַז, טאַמאַטאָוז אין 2 כאַווז, פעפער רינגס און אַניאַנז אין האַלב רינגס. וועדזשטאַבאַלז זענען געלייגט ווייַטער צו די פאָרעל אין לייַערס:
- ערשטער שיכטע - צוקיני, פעפער;
- די רגע שיכטע איז טאַמאַטאָוז;
- דריט שיכטע - ציבעלע, פעפער.
צו שפּריצן יעדער שוואַרץ שיכטע מיט שוואַרץ פעפער און זאַלץ.
ווייַטער, קנאָבל איז געהאַקט, געמישט מיט פּעטרעשקע, וועדזשטאַבאַלז זענען ספּרינגקאַלד מיט דעם געמיש. די מנוחה פון די גרינס בוימל איז וואָטערד איבער די גאנצע שיסל.
אויף די שפּיץ פון די פיש דעקן אַ בויגן פון שטער, שטעלן די ויוון פֿאַר 15 מינוט (טעמפּעראַטור איז נישט מער ווי 200 דיגריז). נאָך דעם מאָל די שטער איז אַוועקגענומען, פיש איז האַלב פֿאַר נאָך 10 מינוט. ווען די שיסל איז גרייט, עס איז אַוועקגענומען פון די ויוון, לינקס פֿאַר 10 מינוט און דאַן געדינט צו די טיש.
כאָוממייד קאַנד פיש
קאַנד עסנוואַרג קענען זיין פּערטשאַסט אין קיין קראָם, אָבער עס איז בעסער פֿאַר אַ צוקערקרענק צו נוצן אַזאַ פּראָדוקטן ווי קליין ווי מעגלעך. אן אנדער זאַך איז אויב איר קענען קאָכן קאַנד אין שטוב פֿון נאַטירלעך, ערלויבט פודז מיט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס. פילע פּאַטיענץ און זייער משפחות וועלן ווי דעם פיש.
ווי צו קאָכן פיש פֿאַר אַ צוקערקרענק? קאַנד פיש פֿאַר צוקערקרענק טיפּ 2 איז צוגעגרייט פון כּמעט קיין מין פון פיש; קליין טייך פיש זענען ערלויבט. פֿאַר קאַנד פיש, אַ פריש פיש מיט בעשאָלעם הויט איז ידעאַל. די בוימל אין די שיסל מוזן זיין מוסיף אויסשליסלעך אַנריפיינד.
פּראַסעסינג פון פּראָדוקטן זאָל זיין געפירט אויס אין גאַנץ ריינקייַט, אַלע גאָפּל - לעפל, קיילים און מאַטעריאַלס מוזן קעסיידער רינסעד מיט בוילינג וואַסער. די סטעראַליזיישאַן געדויער איז וועגן 8-10 שעה, אַנדערש די פאַרטיק פּראָדוקט קען נישט זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
צו צוגרייטן קאַנד עסנוואַרג זאָל זיין צוגעגרייט:
- 1 קג פון פיש;
- אַ לעפל פון ים זאַלץ;
- גרינס בוימל;
- 700 ג קעראַץ;
- 500 ג ציבעלע;
- פּאָמידאָר זאַפט;
- בשמים (בייַ בלאַט, שוואַרץ פעפער).
דער פּראָצעס הייבט מיט רייניקונג די פיש פון די הויט, ענטראַילס, פינס. נאָך דעם, די קאַרקאַס קענען זיין שנייַדן אין ברעקלעך (דיפּענדינג אויף די גרייס פון די פיש), ברייטער האנט זאַלץ און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב. אין דעם צייט, עס איז נייטיק צו צוגרייטן באַנקס אין וואָס קאַנד עסנוואַרג וועט זיין מוסיף. בשמים זענען אויסגעגאסן אין די דנאָ פון די קענען, פיש זענען געלייגט ווערטיקלי אויף שפּיץ.
אין די דנאָ פון די פּאַן שטעלן אַ דראָט געשטעל און אויף שפּיץ אַ סלוי פון פיש. וואַסער איז אויסגעגאסן אין די פּאַן אַזוי אַז וועגן 3 סענטימעטער בלייַבן צו די שפּיץ. קאַנס מיט קאַנד סכוירע זענען באדעקט מיט לידז, אָבער נישט גאָר.
אויף נידעריק היץ, די וואַסער איז געבראכט צו אַ קאָכן, דאָס יוזשאַוואַלי נעמט 45-50 מינוט. בשעת די וואַסער קאָכן, אַ פליסיק איז ארויס אין די דזשאַרז, וואָס מוזן זיין קערפאַלי געזאמלט מיט אַ לעפל.
אין פּאַראַלעל מיט דעם, מאַכן פּאָמידאָר פילונג:
- אַניאַנז און קעראַץ פּאַסער צו אַ טראַנספּעראַנט קאָליר;
- דעמאָלט פּאָמידאָר זאַפט איז אויסגעגאסן אין די פּאַן;
- קאָכן פֿאַר 15 מינוט.
גרינס בוימל זאָל נעמען די מינימום סומע, עס איז בעסטער צו פאָרן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ ניט-שטעקן פּאַן. גיסן די פילונג אין פיש פיש, סטעראַלייז נאָך 1 שעה, און דאַן קאָריק.
עס איז גאָר וויכטיק צו דורכפירן ווייַטער סטעראַליזיישאַן פֿאַר בייַ מינדסטער 8-10 שעה, טאָן דאָס אויף די סלאָואַסט פייַער. ווען דער פּראָצעס איז פאַרענדיקן, די באַנקס קיל, אָן רימוווינג פון די פּאַן.
אַזאַ אַ פּראָדוקט קען זיין פאָרשטעלן אויף די טיש פון אַ פּאַציענט מיט צוקערקרענק עטלעכע מאָל אַ וואָך, קאַנד עסנוואַרג איז געמאכט בלויז פון נאַטירלעך פּראָדוקטן און קען נישט שאַטן די פּאַנקרעאַס.
קאַנד עסנוואַרג איז סטאָרד אין אַ קיל פּלאַץ, איידער נוצן, עס איז נייטיק צו קאָנטראָלירן די אָרנטלעכקייַט פון די לידז.
לויט דעם פארגעלייגט רעצעפּט, איר קענען קאָכן כּמעט קיין פיש, אפילו קליין טייך פיש מיט אַ גרויס נומער פון קליין ביינער. בעשאַס פּאַסטשעראַזיישאַן, די ביינער ווערן ווייך. דורך דעם וועג, עס איז זייער נוציק צו נוצן נישט בלויז קאַנד עסנוואַרג, אָבער אויך פיש בוימל פֿאַר צוקערקרענק. קאַפּסאַלז מיט פיש ייל קענען זיין פּערטשאַסט אין דער אַפּטייק.
אין דעם ווידעא, לערנען מער וועגן די בענעפיץ פון פיש פֿאַר צוקערקרענק.
