צוקערקרענק מעלליטוס איז אַ ערנסט קרענק וואָס ריקווייערז די מערסט שטרענג מעדיציניש דיעטע. אַלע בונס אין די פאָרעם פון קייקס און פּיעס פאַלן אונטער אַ שטרענג פאַרבאָט. אָבער, דאָס טוט נישט מיינען אַז איר דאַרפֿן צו גאָר פאַרלאָזן באַקינג.
פֿאַר דייאַבעטיקס, איר קענען באַקן ספּעציעל צוקערקרענק קיכלעך אָדער לעקעך קיכלעך אויף קעפיר, וואָס זענען צוגעגרייט מיט פּראָדוקטן פּאַסיק פֿאַר צוקערקרענק. ענלעכע פּייסטריז קענען אויך זיין געפֿונען פֿאַר פאַרקויף הייַנט אין שפּייַזקראָם סטאָרז און אויף געזונט עסן וועבסיטעס.
כל פּייסטריז זענען צוגעגרייט אויסשליסלעך ניצן פראַקטאָוס אָדער סאָרביטאָל. דער מייַכל איז פּאַסיק ניט בלויז פֿאַר דייאַבעטיקס, אָבער אויך פֿאַר אַלע מענטשן וואָס נאָכגיין זייער געשטאַלט און שטרעבן צו פירן אַ געזונט לייפסטייל.
זיכער באַקינג פֿאַר דייאַבעטיקס
קיכלעך אָדער לעקעך קיכלעך מיט קעפיר ניצן סוויטאַנערז אַנדערש אין ומגעוויינטלעך געשמאַק, אַזוי זיי פאַרלירן אין געשמאַק קעראַקטעריסטיקס צו ענלעך פּראָדוקטן מיט צוקער. דערווייַל, די מערסט פּאַסיק אָפּציע איז די אַדישאַן פון סטעוויאַ נאַטירלעך סוויטאַנער, וואָס איז נאָענט צו רעגולער צוקער.
איידער אַרייננעמען נייַ קיילים אין די דיעטע, איר דאַרפֿן צו באַראַטנ דיין דאָקטער. פון אַלע קיכלעך פֿאַר פאַרקויף פון דייאַבעטיקס, קיכלעך אָדער קראַקערז מיט אַ גלייסעמיק אינדעקס פון 80 וניץ און האָבערגריץ קיכלעך מיט אַ גלייסעמיק אינדעקס פון 55 וניץ זענען בעסטער פּאַסיק אין אַ קליין סומע.
קיין טיפּ פון באַקינג זאָל נישט זיין זיס, גריסי און רייַך. קיכלעך אָדער לעקעך קיכלעך אויף קעפיר וועט באַפרידיקן די טעגלעך נויט פֿאַר סוויץ, חוץ, עס וועט נישט נעמען פיל צייט און ענערגיע צו צוגרייטן כאָוממייד בייקט סכוירע. אין דער זעלביקער צייט, כאָוממייד קיילים זענען געהאלטן זיכער ווי די אינהאַלט פון פּראָדוקטן פּאַסיק פֿאַר דייאַבעטיקס.
פּרעמיע ווייץ מעל איז ריפּלייסט מיט גאַנץ-ווייץ קאָרן מעל. הינדל עגגס זענען נישט מוסיף ווען קוקינג כאָוממייד פּייסטריז. אַנשטאָט פּוטער, מאַרגאַרין מיט אַ מינימום סומע פון פעט איז געניצט. אַנשטאָט רעגולער צוקער, סוויטאַנערז אין די פאָרעם פון פראַקטאָוס אָדער סאָרביטאָל זענען געניצט.
אזוי, אַלע בייקט סכוירע פֿאַר דייאַבעטיקס קענען זיין צעטיילט אין דריי טייפּס: ביסקאַץ מיט נידעריק-קאַרב, קיכלעך און צוקער-פריי לעקעך קיכלעך מיט פראַקטאָוס אָדער סאָרביטאָל, און כאָוממייד בייקט סכוירע צוגעגרייט מיט פּענסיע פֿאַר ערלויבט פודז.
- ביסקאַץ מיט נידעריק-קאַרבאַץ אַרייַננעמען ביסקאַץ און קראַקערז, עס כּולל בלויז 55 ג פון קאַרבאָוכיידרייץ, בשעת עס איז קיין צוקער און פאַץ. רעכט צו דער הויך גלייסעמיק אינדעקס, זיי קענען זיין קאַנסומד אין אַ קליין סומע, דריי צו פיר ברעקלעך אין אַ צייט.
- זיס בייקט סכוירע האָבן אַ ספּעציפיש געשמאַק, אַזוי דייאַבעטיקס קען נישט ווי עס.
- כאָוממייד קייקס, למשל לעקעך קיכלעך אויף קעפיר אָדער כאָוממייד קיכלעך, זענען יוזשאַוואַלי צוגעגרייט לויט אַ ספּעציעל רעצעפּט, אַזוי אַ מענטש קען באַטראַכטן וואָס פּראָדוקטן קענען זיין צוגעגעבן און וואָס זענען נישט ווערט עס.
ווען איר קויפן פאַרטיק קיכלעך אין אַ קראָם, איר זאָל באשטימט באקענען זיך מיט דער זאַץ פון די פארקויפט פּראָדוקט. עס איז וויכטיק אַז קיכלעך נוצן אויסשליסלעך דייאַטערי מעל מיט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס, דאָס כּולל קאָרן, האָבערגריץ, לענטאַל אָדער באַקוויט מעל. ווייַס ווייץ מעל איז שטרענג קאָנטראַינדיקאַטעד אויב אַ מענטש האט מער צוקערקרענק.
צוקער זאָל נישט זיין אַרייַנגערעכנט אין די פּראָדוקט, אפילו אין קליין קוואַנטאַטיז, אין די פאָרעם פון דעקאָראַטיווע ספּרינגקאַלז. עס איז בעסער אויב די סוויטאַנערז זענען פראַקטאָוס אָדער סאָרביטאָל. זינט פאַץ זענען זייער שעדלעך פֿאַר דייאַבעטיקס, זיי זאָל אויך ניט זיין געניצט אין באַקינג, קיכלעך אָדער לעקעך קיכלעך מיט קעפיר קענען זיין געמאכט מיט מאַרגאַרין.
קוקינג האָבערגריץ קיכלעך
אין דער ערשטער און רגע טיפּ פון צוקערקרענק, כאָוממייד האָבערגריץ קיכלעך זענען גרויס ווי אַ מייַכל. אַזאַ באַקינג טוט נישט שאַטן געזונט און באַפרידיקן די טעגלעך נויט פֿאַר צוקער.
צו מאַכן האָבערגריץ קיכלעך, איר דאַרפֿן 0.5 טעפּלעך פון ריין וואַסער, די זעלבע סומע פון האָבערגריץ, האָבערגריץ, באַקוויט אָדער ווייץ מעל, וואַניללין, נידעריק-פעט מאַרגאַרין, פראַקטאָוס. איידער קוקינג, מאַרגאַרין זאָל זיין קולד, האָבערגריץ איז אפגעווישט מיט אַ בלענדער.
די מעל איז געמישט מיט האָבערגריץ, אַ לעפל פון מאַרגאַרין, וואַניל אויף די שפּיץ פון די מעסער איז צוגעגעבן צו די ריזאַלטינג געמיש. נאָך באקומען אַ כאָומאַדזשינאַס געמיש, ריין געטרונקען וואַסער איז אויסגעגאסן און סוויטאַנער אין דער סומע פון איין פאַרבייַסן לעפל איז צוגעגעבן.
- פּאַרמעט איז באדעקט אויף אַ ריין באַקינג בלאַט, קליין קייקס זענען געלייגט אויס אויף אים מיט אַ לעפל.
- האָבערגריץ קיכלעך זענען בייקט אין די ויוון ביז אַ גילדענע כיו, די באַקינג טעמפּעראַטור זאָל זיין 200 דיגריז.
- פאַרטיק פּייסטריז זענען דעקערייטאַד מיט גרייטיד ביטער שאָקאָלאַד מיט פראַקטאָוס אָדער אַ קליין סומע פון דאַר פירות.
יעדער קיכל כּולל ניט מער ווי 0.4 ברויט וניץ פון 36 קילאָקאַלאָריעס. די גלייסעמיק אינדעקס אין 100 ג פון די פאַרטיק פּראָדוקט איז 45 וניץ.
עס איז רעקאַמענדיד צו עסן האָבערגריץ קיכלעך ניט מער ווי דריי אָדער פיר אין אַ מאָל.
כאָוממייד דייאַבעטיק קיכל רעסאַפּיז
פֿאַר דעם רעצעפּט, איר דאַרפֿן קאָרן מעל, 0.3 טעפּלעך צוקער פאַרטרעטער און נידעריק-פעט מאַרגאַרין, וואַכטל עגגס אין דער סומע פון צוויי אָדער דרייַ ברעקלעך, טונקל טונקל שאָקאָלאַד אין אַ קליין סומע אין דער פאָרעם פון טשיפּס, 1/4 פון אַ לעפעלע זאַלץ און אַ האַלב גלעזל פון קאָרן מעל. די קאַמפּאָונאַנץ זענען ונ דורך געמישט, די טייג איז ניד, נאָך וואָס די קיכלעך זענען געלייגט אויס אויף אַ באַקינג בויגן און בייקט פֿאַר 15 מינוט ביי 200 דיגריז.
נעמען קיכלעך צוקער צוקערקרענק, האַלב אַ גלאז פון ריין וואַסער, די זעלבע סומע פון ווהאָלעמעאַל מעל און האָבערגריץ. א לעפל פרוקטאָסע, 150 ג נידעריק-פעט מאַרגאַרין, צימערינג אויף די שפּיץ פון די מעסער איז אויך צוגעגעבן.
די ינגרידיאַנץ זענען ונ דורך געמישט, וואַסער און סוויטאַנער זענען צוגעגעבן אין די סוף. קיכלעך זענען בייקט אין די ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז, די באַקינג צייט איז 15 מינוט. נאָך קולד די קיכלעך זענען אַוועקגענומען פון די פּאַן.
צו צוגרייטן אַ פאַרבייַסן אָן צוקער פון קאָרן מעל, נוצן 50 ג מאַרגאַרין, 30 ג סוויטאַנער, אַ קניפּ פון וואַניללין, איין יי, 300 ג קאָרן מעל 10 ג טונקל שאָקאָלאַד טשיפּס אויף פראַקטאָוס.
- די מאַרגאַרין איז קולד, נאָך וואָס אַ צוקער פאַרטרעטער, וואַניללין איז צוגעגעבן צו די קאַנטיינער, די ריזאַלטינג געמיש איז ונ דורך ערד. עגגס פאַר-ביטאַן זענען אויסגעגאסן אין דעם קאַנטיינער און די געמיש איז געמישט.
- דערנאָך קאָרן מעל איז מוסיף אין קליין פּאָרשאַנז, נאָך וואָס די טייג איז ניד פון די ריזאַלטינג געמיש. שאָקאָלאַד טשיפּס זענען אויסגעגאסן אין די געמיש און יוואַנלי פונאנדערגעטיילט איבער די טייג.
- פאַרשפּרייטן די טייג מיט אַ לעפל אויף אַ באַקינג בלאַט. קיכלעך זענען בייקט ביי 200 דיגריז פֿאַר 15-20 מינוט, נאָך וואָס זיי זענען קולד און אַוועקגענומען פון די באַקינג בלאַט.
די קאַלאָריע אינהאַלט פון אַזאַ באַקינג איז וועגן 40 קילאָקאַלאָריעס, איין קיכל כּולל 0.6 ברויט וניץ. די גלייסעמיק אינדעקס פון 100 ג פון די פאַרטיק פּראָדוקט איז 50 וניץ. אין איין מאָל, דייאַבעטיקס זענען אַדווייזד צו עסן ניט מער ווי דריי פון די קיכלעך.
קיכלעך צוקערקרענק צוקערקרענק זענען צוגעגרייט מיט 100 ג סוויטאַנער, 200 ג נידעריק-פעט מאַרגאַרין, 300 ג באַקוויט ווהאָלעמעאַל, איין יי, אַ קניפּ פון וואַניללין און אַ קליין סומע פון זאַלץ.
- נאָך די קולד פון די מאַרגאַרין, עס איז געמישט מיט אַ סוויטאַנער, זאַלץ, וואַניללין און אַ יי זענען צוגעגעבן צו די ריזאַלטינג געמיש.
- באַקוויט מעל איז צוגעגעבן ביסלעכווייַז אין קליין פּאָרשאַנז, נאָך וואָס די טייג איז ניד.
- די פאַרטיק טייג איז געלייגט אויס אויף אַ פאַר - צוגעגרייט באַקינג בלאַט מיט פּאַרמעט ניצן אַ לעפל. איין קיכל כּולל וועגן 30 קיכלעך.
- קיכלעך זענען געשטעלט אין די ויוון, בייקט ביי אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז צו באַקומען אַ גאָלדען כיו. נאָך קוקינג, די באַקינג איז קולד און אַוועקגענומען פון די פּאַן.
יעדער קאָרן קיכל כּולל 54 קילאָקאַלאָריעס, 0.5 ברויט וניץ. די גלייסעמיק אינדעקס אין 100 ג פון די פאַרטיק פּראָדוקט איז 60 וניץ.
אין איין צייט, דייאַבעטיקס קענען עסן ניט מער ווי צוויי פון די קיכלעך.
כאָוממייד לעקעך אָן צוקער
אַ ויסגעצייכנט מייַכל פֿאַר קיין יום טוּב זענען כאָוממייד קאָרן קייקס, צוגעגרייט לויט דיין אייגענע רעצעפּט. אַזאַ פּייסטריז קענען זיין אַ גוט ניטל טאַלאַנט, ווייַל אין דעם יום טוּב עס איז אַ טראַדיציע צו געבן געגרייַזלט לעקעך קיכלעך אין די פאָרעם פון פאַרשידן פיגיערז.
צו מאַכן קאָרן לעקעך אין שטוב, נוצן אַ לעפל פון סוויטאַנער, 100 ג נידעריק-פעט מאַרגאַרין, 3.5 טעפּלעך קאָרן מעל, איין יי, אַ גלאז פון וואַסער, 0.5 לעפעלע סאָדע, עסיק. פיינלי געהאַקט צימערינג, ערד ינגבער, קאַרדאַמאָם זענען געניצט ווי בשמים.
מאַרגאַרין סאָפאַנז, סוויטאַנער איז צוגעגעבן צו עס, פיינלי ערד בשמים, די ריזאַלטינג געמיש איז ונ דורך געמישט. אַ יי איז מוסיף און ונ דורך טריטוראַטעד מיט די ריזאַלטינג געמיש.
- קאָרן מעל איז ביסלעכווייַז צוגעגעבן צו די קאָנסיסטענסי, די טייג איז ונ דורך געמישט. האַלב אַ לעפעלע סאָדע איז קווענטשעד מיט איין לעפעלע עסיק, סלאַקעד סאָדע איז מוסיף צו די טייג און געמישט רעכט.
- נאָך אַדינג די מנוחה פון די מעל, די טייג איז ניד. קליין באַללס זענען ראָולד פון די ריזאַלטינג קאָנסיסטענסי. פון וואָס לעקעך איז געשאפן. ווען מען נוצן ספּעציעל מאָולדז, די טייג איז ראָולד אין אַ שיכטע, פיגיערז זענען שנייַדן אויס פון אים.
- די באַקינג בלאַט איז באדעקט מיט פּאַרמעט, לעקעך קיכלעך זענען געלייגט אויף עס. באַקן זיי אין 200 טעמפּעראַטורעס פֿאַר 15 מינוט.
קיין פּייסטריז פֿאַר דייאַבעטיקס זאָל נישט זיין בייקט פֿאַר לאַנג, קיכלעך אָדער לעקעך זאָל האָבן אַ גאָלדען כיו. די פאַרטיק פּראָדוקט איז דעקערייטאַד מיט שאָקאָלאַד אָדער קאָקאָסנוס, ווי אויך דאַר פירות וואָס זענען פאַר-סאָוקט אין וואַסער.
ווען איר נוצן לעקעך קיכלעך, עס איז רעקאַמענדיד צו רעגולער מעסטן בלוט צוקער מיט אַ גלוקאָמעטער, ווייַל קיין באַקינג קען פאַרשאַפן בלוט צוקער ספּייקס.
די כּללים פֿאַר מאכן דייאַטערי לעקעך וועט זיין באדעקט אין דעם ווידעא אין דעם אַרטיקל.
