מענטשן וואָס זענען דיאַגנאָסעד מיט צוקערקרענק מעלליטוס פון דער ערשטער אָדער רגע טיפּ זענען געצווונגען צו קעסיידער אָפּזאָגן מעל, סאָלטיד, זיס און סמאָוקט. טראָץ דעם קרענק, דער גוף גיכער אָדער שפּעטער הייבט צו מאָנען צו עסן עפּעס זיס.
אַן אָלטערנאַטיוו צו אַ געשמאַק פאַרבייַסן פֿאַר דייאַבעטיקס איז דייאַטערי וואַפאַלז אָן צוגעלייגט צוקער.
אָבער, פילע זענען וואַנדערינג צי צוקערקרענק וואַפאַלז טאַקע עקסיסטירן? עס טורנס אויס אַז דעם באַקינג קענען זיין צוגעגרייט ניט בלויז פון הויך-קאַלאָריע פודז, אָבער דורך אַדינג ינגרידיאַנץ מיט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס.
ווי קאַמפּאָונאַנץ, קלייַען מיט אַ גלייסעמיק אינדעקס פון 51 וניץ און גאַנץ קערל מעל (גי 50) וואָס כּולל אַ הויך סומע פון וווילטויק מייקראָואָרגאַניזאַמז און מינעראַלס. אין דער זעלביקער צייט פיברע העלפּס צו באַזייַטיקן אַלע שעדלעך טאַקסיק סאַבסטאַנסיז פון דעם גוף און פאַרגיכערן די מאַטאַבאַליזאַם.
ווי צו מאַכן צוקער-פֿרייַ וואַפאַלז
דיאַבעטיק ווייפערז קענען זיין אַנדערש אין טעם פון די געוויינטלעך הויך-קאַלאָריע פאַרבייַסן, צוגעגרייט מיט די דערצו פון צוקער, פּוטער און בוילד קאַנדענסט מילך. דיעטע פּייסטריז זענען פיל כעלטיער. זיי קענען זיין געגעסן פֿאַר פרישטיק, מיטאָג אָדער נאָכמיטאָג פֿאַרבייַסן.
אין אַזאַ ווייפערז, צוגעגרייט לויט אַ היים רעצעפּט, די קאַלאָריע מדרגה איז נישט מער ווי 200 קייקאַל פּער 100 ג פון די פאַרטיק פּראָדוקט. די גלייסעמיק אינדעקס פון די פאַרטיק פּראָדוקט, דיפּענדינג אויף די זעטיקונג און קאַלאָריע אינהאַלט פון די ינגרידיאַנץ, איז 65-80 וניץ.
אין צוקערקרענק מעלליטוס, קיין דיזערץ, אפילו אָן צוקער, זאָל זיין קאַנסומד אין אַ מינימאַל און דאָסעד סומע אַזוי אַז בלוט גלוקאָוס לעוועלס זענען נאָרמאַל.
אויף אַ טאָג, צוקערקרענק ווייפערז זענען רעקאַמענדיד צו זיין געגעסן אין דער סומע פון איין אָדער צוויי ברעקלעך.
כאָוממייד וואַפליע רעסיפּעס
צו מאַכן באַרימט דין וואַפאַלז, איר קענען נוצן אַ מאַדאַפייד רעצעפּט פֿאַר אַן עלעקטריש וואַפליע אייַזן. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן אַ גלאז פון קעפיר, די זעלבע סומע פון גאַנץ קערל מעל, צוויי אָדער דרייַ וואַכטל עגגס, אַ לעפל פון קיין גרינס בוימל, זאַלץ און אַ צוקער פאַרטרעטער.
די עגגס זענען געשלאגן אין אַ טיף קאַנטיינער, אַ ביסל טייבאַלספּונז פון סוויטאַנער זענען דאָרט צוגעגעבן און קלאַפּן ונ דורך מיט אַ מיקסער ביז אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע איז באקומען.
קעפיר איז צוגעגעבן צו די קאַנטיינער, די סיפטיד מעל איז ביסלעכווייַז צוגעגעבן, אַזוי אַז די קאָנסיסטענסי ריזעמבאַלז סמעטענע. אין די סוף, אַ לעפל פון גרינס בוימל איז צוגעגעבן און די טייג איז געמישט געזונט.
איידער באַקינג דייאַבעטיק וואַפאַלז, די ייבערפלאַך פון די עלעקטריק וואַפליע פּרעסן איז לובראַקייטיד מיט גרינס בוימל. די וואַפליע פּרעסן איז העאַטעד און צוויי טייבאַלספּונז פון די געמיש זענען אויסגעגאסן אין דעם צענטער, די אַפּפּליאַנסע קלאָוזיז און איז געדריקט טייטלי. דריי מינוט שפּעטער, דער פאַרבייַסן איז גרייט צו עסן.
פֿאַר די רגע רעצעפּט פֿאַר דיעטע איר דאַרפֿן 1,5 טעפּלעך פון געטרונקען וואַסער, איין גלעזל פון גאַנץ קערל מעל, אַ לעפעלע פון באַקינג פּודער, אַ קניפּ פון זאַלץ און איין יי.
- מעל און באַקינג פּודער זענען אויסגעגאסן אין אַ טיף קאַנטיינער, איין יי און איין און אַ האַלב ברילן פון ריין וואַרעם וואַסער זענען צוגעגעבן צו זיי. אַלע ינגרידיאַנץ זענען געמישט מיט אַ לעפל.
- די וואַפליע אייַזן איז לובראַקייטיד מיט גרינס בוימל, איין לעפל פון די געמיש איז אויסגעגאסן אין דעם צענטער פון דער העאַטעד ייבערפלאַך.
- די אַפּפּליאַנסע איז געדריקט טייטלי, די ווייפערז זענען בייקט ביז האַלב פֿאַר צוויי צו דרייַ מינוט.
מיט דעם רעצעפּט, איר קענען באַקן דין קרונטשי צוקער-פֿרייַ וואַפאַלז וואָס האָבן אַ סייווערי געשמאַק. אַזאַ פּייסטריז זענען גרויס פֿאַר פרישטיק אָדער לאָנטש ווי ברויט אָדער קראַקערז פֿאַר סופּס און סאַלאַדס.
- צו צוגרייטן דאַר ווייפערז, נוצן אַ גלאז פון געטרונקען וואַסער, די זעלבע סומע פון גאַנץ קערל מעל, 0.5 לעפעלע סאָדע און צוויי יאָוקס פון הינדל עגגס.
- אַלע ינגרידיאַנץ זענען מוסיף אין אַ טיף קאַנטיינער און ונ דורך געמישט ביז אַ כאָומאַדזשינאַס געמיש.
- די וואַפליע פּרעסן איז העאַטעד און לובראַקייטיד מיט גרינס בוימל, אַ לעפל טייג איז אויסגעגאסן אין די צענטער פון די הייס ייבערפלאַך.
- ווען אַ קרוכלע איז ארויס, די וואַפאַלז זענען גרייט. אַלטערנאַטיוועלי, אַזאַ וואַפאַלז זענען געניצט צו מאַכן קורד שטיקל (די גלייסעמיק אינדעקס פון קורד איז 30 וניץ).
וואַפאַלז צוקערקרענק קענען זיין ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך זייער נוציק אויב זיי זענען געמאכט פון אָוט מעל. דער פּראָדוקט איז באקומען פון קראַשט אָרין גריינז, מעל פון אָוט מעל סוועלז געשווינד אין וואַסער און טייקעף טיקאַנז.
אַזאַ אַ ינגרידיאַנט איז אָפט געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון דיעטע קייקס, די גלייסעמיק אינדעקס איז בלויז 25 וניץ.
- צו צוגרייטן אַ פאַרבייַסן, נוצן 0.5 טעפּלעך האָבערגריץ, איין לעפל גאַנץ קערל מעל, איין יי, אַ גלאז פון נידעריק-פעט מילך אָדער וואַסער, זאַלץ צו טעם.
- א גלאז מילך אָדער וואַסער איז אויסגעגאסן אין אַ טיף קאַנטיינער, איין יי איז צעבראכן דאָרט, די ריזאַלטינג געמיש איז ונ דורך געשלאגן.
- א לעפל מעל איז צוגעגעבן צו די ריזאַלטינג מאַסע, פּאַפּ אין אַ סומע פון 0.5 טעפּלעך, אַ קליין סומע פון זאַלץ. די ינגרידיאַנץ זענען געמישט, ינפיוזד פֿאַר פינף מינוט צו טייַער ייליק.
- די טייג זאָל האָבן אַ קאָנסיסטענסי פון דיק סעמאַלינאַ. אויב איר באַקומען אַ געדיכט מאַסע אין די טייג, לייגן אַ קליין סומע פון מילך.
- די פאַרטיק טייג איז אויסגעגאסן אין אַן עלעקטריש וואַפליע אייַזן און בייקט ביז גאָר האַלב אַנאַלאַדזשי מיט די פריערדיקע רעסאַפּיז.
פֿאַר דער ווייַטער רעצעפּט, זיי נעמען דריי פּראָטעין פון אַ הינדל יי, אַ לעפעלע פון באַקינג פּודער, אַ לעפל פון געהאַקט פּינאַץ (GI - 20 וניץ), צוקער פאַרטרעטער, האָבערגריץ (GI - 40 וניץ) אין אַ סומע פון 100 ג.
- רוי פּינאַץ זענען געלייגט אויס אויף אַ באַקינג בלאַט און בייקט אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט. נאָך דעם, די נוס איז פּילד און ערד אין אַ בלענדער.
- האָבערגריץ איז געמישט מיט גרייטיד פּינאַץ און אַ באַקינג פּודער איז צוגעגעבן. יי ווייץ פּרעמאָלד מיט אַ מיקסער זענען צוגעגעבן צו די טרוקן געמיש און געמישט.
- א פול לעפל פון די פאַרטיק טייג איז אויסגעגאסן אויף די העאַטעד ייבערפלאַך פון די וואַפליע אייַזן און בייקט פֿאַר פיר מינוט.
- גרייט-געמאכט וואַפאַלז זענען אַוועקגענומען מיט אַ ספּעציעל ווודאַן ספּאַטשולאַ און ראָולד אַרויף מיט אַ שטרוי.
וואַפאַלז אין דיעטע זענען סוויטאַנד מיט אַ קליין סומע פון האָניק, ונסוועעטענעד בעריז אָדער פירות. סעראַפּס מיט נידעריק-קאַלאָריע און יאָגהורץ זענען אויך געניצט.
אַ ויסגעצייכנט אָפּציע איז קאָרן וואַפאַלז מיט ציג מילך, וואָס קענען זיין געוויינט ווי אַ העסאָפע צו זופּ אָדער הויפּט קיילים אַנשטאָט פון רעגולער ברויט. אַזאַ פּייסטריז טאָן ניט אַנטהאַלטן צוקער, ווייַס מעל און עגגס, וואָס איז זייער וווילטויק פֿאַר אַ צוקערקרענק. ציג מילך אַליין אין טיפּ 2 צוקערקרענק איז אויך וווילטויק.
ציג מילך ווייפערז זענען צוגעגרייט ווי גייט:
- פֿאַר קוקינג, נוצן גאַנץ ווייץ קאָרן מעל אין אַ סומע פון 100 ג, 20 ג האָבערגריץ, 50 ג ציג קורד, 50 מל ציג וויי, אַ קניפּ פון זאַלץ, אַ קליין סומע פון איטאַליעניש בשמים, איין לעפעלע מאַסלינע בוימל.
- אַלע ינגרידיאַנץ זענען אויסגעגאסן אין איין טיף קאַנטיינער און געמישט ונ דורך ביז אַ כאָומאַדזשינאַס קאָנסיסטענסי. איידער צו פאַרמייַדן לאַמפּס. די סערום איז העאַטעד אַ ביסל איידער דאָס.
- דער רעזולטאַט, די טייג זאָל זיין דיק גענוג, ווי ביי באַקינג ברויט, אַזוי אַז עס לייכט אלנגעזאמלט אין אַ קייַלעכיק שטיק. עס איז בעסטער צו ניד די טייג מיט דיין הענט ביז דער געוואלט קאָנסיסטענסי איז באקומען.
- די עלעקטריק וואַפליע פּרעסן איז העאַטעד און לובראַקייטיד מיט אַ ספּעציעל באַרשט מיט מאַסלינע בוימל. די ריזאַלטינג מאַסע איז פונאנדערגעטיילט אויף אַ הייס ייבערפלאַך, נאָך וואָס די מיטל איז פארשלאסן און געדריקט.
- ווייפערז זענען בייקט פֿאַר 5-7 מינוט ביז גאָלדען ברוין.
אויב עס איז קיין עלעקטריש וואַפליע אייַזן, אַזאַ פּייסטריז קענען זיין האַלב אין די ויוון. צו טאָן דאָס, די פאַרטיק טייג איז צעטיילט אין עטלעכע פּאָרשאַנז, ראָולד אויס און געשטעלט אויף אַ באַקינג בלאַט.
אין די ויוון, וואַפאַלז זענען בייקט פֿאַר פיר צו פינף מינוט ביי אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז.
ווייפער עצות
דער טראדיציאנעלער רעצעפּט פֿאַר דין ווייפערז כולל מעל, צוקער און עגגס. אבער אַזאַ אַ פּראָדוקט האט אַ זייער הויך גלייסעמיק אינדעקס.
פונדעסטוועגן, רילייינג אויף די קאַמפּאָונאַנץ, דייאַבעטיקס קענען ינדיפּענדאַנטלי סעלעקטירן די ינגרידיאַנץ וואָס זענען ערלויבט פֿאַר צוקערקרענק. עס איז וויכטיק צו פאָקוס אויף די גלייסעמיק אינדעקס פון יעדער פּראָדוקט.
צו באַקומען קריספּי ווייפערז, קאַרטאָפל אָדער פּאַפּשוי קראָכמאַל איז צוגעגעבן צו די טייג אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז מיט מעל. עס איז אָבער וויכטיק צו וויסן אַז דער ינגרידיאַנט האט אַ זייער הויך גלייסעמיק אינדעקס - 70 וניץ, אַזוי עס איז נישט רעקאַמענדיד פֿאַר דייאַבעטיקס צו נוצן עס.
צו פֿאַרבעסערן דעם טעם, פיינלי געהאַקט דאַר פירות אָדער בעריז קענען זיין שטעלן אין די טייג. עס איז נישט רעקאַמענדיד צו נוצן פלייווערינגז און פאַרשידן אַדאַטיווז. קאָניאַק, פרוכט ליקער, ראַם און אנדערע פלייווערז, וואָס זענען טייל פון וואַפאַלז, זענען נישט פּאַסיק פֿאַר צוקערקרענק.
- אויב די פּראָדוקטן זענען געווען אין די פרידזשידער, איידער מיקסינג אַלע די ינגרידיאַנץ, זיי מוזן זיין סטייד אין צימער טעמפּעראַטור. מאַרגאַרין קענען דעריבער זיין סאָפאַנד אָן פראבלעמען.
- די ריזאַלטינג טייג זאָל זיין אַ פליסיק קאָנסיסטענסי, אַזוי אַז עס לייכט פיץ אויף די ייבערפלאַך פון די עלעקטריק וואַפליע אייַזן. אַ טייג אַ טייג מוזן זיין לעוואַלד איידער די מיטל קלאָוזיז.
איידער באַפינג וואַפאַלז, די עלעקטריק וואַפליע פּרעסן זאָל וואַרעם אַרויף פֿאַר 10 מינוט, נאָך וואָס די ייבערפלאַך איז גריסט מיט אַ קליין סומע פון גרינס בוימל.
וואָס דיזערץ זענען גוט פֿאַר אַ צוקערקרענק וועט זאָגן די ווידעא אין דעם אַרטיקל.
