אין טיפּ 2 צוקערקרענק מעלליטוס, אַ מענטש מוזן ראַדיקאַללי טוישן זיין לייפסטייל אַזוי אַז די קאַנסאַנטריישאַן פון גלוקאָוס אין די בלוט טוט נישט העכערונג צו קריטיש לעוועלס. איר דאַרפֿן צו געניטונג קעסיידער און האַלטן אַ נידעריק קאַרב דיעטע. ענדאָקרינאָלאָגיסץ אַנטוויקלען אַ דיעטע באזירט אויף די גלייסעמיק אינדעקס (גי) פון פּראָדוקטן.
עס איז אַ גרייז צו יבערנעמען אַז די מעניו פון אַ צוקערקרענק איז מאַנאַטאַנאַס, פאַרקערט, פֿון דער רשימה פון ערלויבט פודז איר קענען צוגרייטן אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים וואָס זענען נישט ערגער אין טעם צו קיילים פון אַ געזונט מענטש.
אָבער, אַ זיכער קאַטעגאָריע פון עסנוואַרג פּראָדוקטן זאָל זיין אַוועקגענומען, למשל, ווייץ ברויט. אבער אין דעם פאַל, עס איז אַ גרויס אָלטערנאַטיוו - צוקערקרענק ברויט.
ונטער מיר וועלן באַטראַכטן וואָס סאָרט פון ברויט צו קלייַבן פֿאַר דייאַבעטיקס, זייער גלייסעמיק אינדעקס און קאַלאָריע אינהאַלט, צי עס איז מעגלעך צו מאַכן ברויט זיך. די רעסאַפּיז פֿאַר קאָרן און באַקוויט ברויט זענען אויך דיסקרייבד.
גלייסעמיק אינדעקס פון ברויט
אַזוי אַז די קאַנסאַנטריישאַן פון צוקער אין די בלוט פון די פּאַציענט טוט נישט פאַרגרעסערן, איר זאָל קלייַבן פודז און טרינקען וועמענס גלייסעמיק אינדעקס טוט נישט יקסיד 49 וניץ. אַזאַ עסנוואַרג איז די הויפּט דיעטע. פודז מיט אַ גראדן פון 50 צו 69 וניץ קענען זיין אַרייַנגערעכנט אין עסנוואַרג בלויז ווי אַ ויסנעם, דאָס איז, נישט מער ווי צוויי צו דרייַ מאָל אַ וואָך, די נומער פון סערווינגז טוט נישט יקסיד 150 גראַמז.
אויב די גלייסעמיק אינדעקס פון עסנוואַרג איז 70 וניץ אָדער העכער, עס קאַריז אַ דירעקט סאַקאָנע צו דעם גוף, ראַפּאַדלי ינקריסינג בלוט גלוקאָוס. די קאַטעגאָריע פון פּראָדוקטן זאָל זיין פארלאזן אַמאָל און פֿאַר אַלע. עס אויך כאַפּאַנז אַז די גי ינקריסיז עפּעס, דיפּענדינג אויף די היץ באַהאַנדלונג און קאָנסיסטענסי. דעם הערשן איז טאָכיק אין וועדזשטאַבאַלז, בעריז און פירות, עס האט גאָרנישט צו טאָן מיט ברויט.
אין דערצו, עס איז ווערט קאַנסידערינג די קאַלאָריע אינהאַלט פון פּראָדוקטן. נאָך אַן ינסאַלאַן-פרייַ צוקערקרענק, איר דאַרפֿן צו מאָניטאָר דיין וואָג, ווייַל די אַביסאַטי איז די הויפּט סיבה פֿאַר די דורכפאַל פון די ענדאָוקריין סיסטעם. און אויב דער פּאַציענט האט פּראָבלעמס מיט יבערוואָג, עס מוזן זיין ילימאַנייטאַד. פֿאַר סטאַרטערס, איר זאָל באַגרענעצן דיין קאַלאָריע ינטייק צו ניט מער ווי 2000 קייקאַל פּער טאָג.
כּדי צו פֿאַרשטיין צי עס איז מעגלעך צו עסן ברויט מיט צוקערקרענק, איר דאַרפֿן צו וויסן זייער קאַלאָריע אינהאַלט און גלייסעמיק אינדעקס.
קאָרן ברעדז האָבן די פאלגענדע ינדאַקייטערז:
- די גלייסעמיק אינדעקס איז 50 וניץ;
- די קאַלאָריעס פּער 100 גראַמז פון די פּראָדוקט וועט זיין 310 קייקאַל.
דעפּענדינג אויף וואָס טיפּ פון מעל די ברויט איז געמאכט, קאַלאָריע אינהאַלט און גי קענען בייַטן אַ ביסל, אָבער נישט באטייטיק. ענדאָקרינאָלאָגיסץ ינסיסטאַנטלי באַשטיין אַז דייאַבעטיקס פאַרבייַטן ברויט פֿאַר דיעטע.
די זאַך איז אַז דאָס פּראָדוקט איז ענריטשט מיט אַ מינעראַל קאָמפּלעקס, לייטער אין וואָג, וואָס באטייטיק ראַדוסאַז די נוצן. איין לאַבן ווייז אַ דורכשניטלעך פון פינף גראַמז, בשעת אַ רעפטל פון קאָרן ברויט איז 25 גראַמז, מיט לעפיערעך גלייַך קאַלאָריעס. עס איז ווערט גלייך צו באַשליסן ווי פילע ברויט ראָללס פֿאַר טיפּ 2 צוקערקרענק איר קענען עסן פּער טאָג. אַ האַלב לאַבן איז פּערמיאַבאַל פֿאַר יעדער מאָלצייַט, דאָס איז אַרויף צו דרייַ ברעקלעך פּער טאָג, אָבער, איר זאָל נישט "דאַר" אויף דעם פּראָדוקט.
עס איז קעדייַיק צו דינען ברויט אין דער ערשטער העלפט פון די טאָג אַזוי אַז די קאַרבאָוכיידרייץ באקומען אין דעם גוף זענען אַבזאָרבד פאַסטער, מיט אַ גשמיות טעטיקייט פון אַ מענטש נאָר אין דער ערשטער העלפט פון די טאָג.
די בענעפיץ פון ברויט
אין קיין סופּערמאַרקיץ, איר קענען געפֿינען ספּעציעל דייאַבעטיק ברויט אין דער צוגרייטונג פון וואָס צוקער איז נישט געוויינט. די גרויס פּלוס פון דעם פּראָדוקט איז אַז עס טוט נישט אַנטהאַלטן הייוון, און די ברויט זיך איז ענריטשט מיט וויטאַמינס, סאָלץ און מינעראַלס.
אַזוי אין אַדישאַן צו די "זיכער" העסאָפע צו די דיעטע, דער מענטש גוף נעמט וויטאַל יסודות. ניימלי, עס איז וויכטיק פֿאַר דייאַבעטיקס צו פאַרנוצן וויטאַמינס און מינעראַלס גאָר ווייַל זייער אַבזאָרפּשאַן פון די סאַבסטאַנסיז איז מער שווער.
דער אַוועק פון הייוון וועט נישט גרונט פערמאַנטיישאַן אין די מאָגן, און די גאַנץ גריינז אַרייַנגערעכנט אין דעם זאַץ וועט באַזייַטיקן טאַקסאַנז און פֿאַרבעסערן די פאַנגקשאַנינג פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך. פּראָטעינס אין ברויט ראָללס זענען בישליימעס אַבזאָרבד דורך דעם גוף און געבן אַ זאַטקייַט געפיל פֿאַר אַ לאַנג צייַט. דעריבער, עס איז מער קעדייַיק צו אַרייַננעמען דעם פּראָדוקט אין די דיעטע בעשאַס אַ פֿאַרבייַסן, למשל, סאַפּלאַמאַנטינג זיי מיט גרינס סאַלאַט. דער רעזולטאַט איז אַ נוציק און פול נאָכמיטאָג פֿאַרבייַסן. בלויז אַ זיכער טיפּ פון ברויט איז ערלויבט פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק, ווייץ ברויט איז פּראָוכיבאַטאַד.
וואָס ברויט ראָללס זאָל איך בעסער:
- קאָרן
- באַקוויט טוווע;
- פון געמישט גריינז.
דר. קאָרנער ברויט ראָללס זענען די מערסט פאָדערונג, זייער סעלעקציע איז גאַנץ ברייט.
באַקוויט און קאָרן ברויט
די סאָרט "דר קאַרנער" טראגט באַקוויט קאַשע ברויט (פאָטאָ דערלאנגט). זייער קאַלאָריפיק ווערט פּער 100 גראַמז פון די פּראָדוקט איז בלויז 220 קייקאַל. נוטריטיאָניסץ רעקאָמענדירן צו גאָר פאַרבייַטן ברויט, ווייַל אין איין לאַבן עס זענען פינף מאל ווייניקערע קאַלאָריעס ווי אין אַ רעפטל פון ברויט.
פֿאַר קאָכן, באַקוויט מעל איז געניצט, דער אינדעקס איז 50 וניץ. די בענעפיץ פון דעם פּראָדוקט זענען ומלייקנדלעך. עס איז רייַך אין ב וויטאַמינס, פּראָוויטאַמין א (רעטינאָל), פּראָטעינס, פּרעסן און אַמינאָ אַסאַדז. דערצו, זיי האָבן ויסגעצייכנט געשמאַק. דורך קעסיידער עסן זיי, איר קענען פֿאַרבעסערן די פאַנגקשאַנינג פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך און ויסמיידן די דעפּאַזישאַן פון אַדאַפּאָוס געוועב.
רעסיפּעס פון קאָרן ברויט (עטלעכע פאָטאָס זענען דערלאנגט) אַרייַננעמען ווייץ, באַקוויט און קאָרן מעל. אויך צוגעגרייט אָן הייוון און צוקער. זיי אַנטהאַלטן די פאלגענדע סאַבסטאַנסיז:
- סאָדיום
- selenium;
- פּרעסן
- פּאַטאַסיאַם
- ב וויטאַמינס
די יסודות זענען וויטאַל פֿאַר דער נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג פון דעם גוף. ניצן דעם פּראָדוקט טעגלעך, דער גוף נעמט די פאלגענדע אַדוואַנטידזשיז:
- די אַרבעט פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך איז נאָרמאַלייזד;
- סלאַגז און טאַקסאַנז זענען אַוועקגענומען;
- די קאַנסאַנטריישאַן פון גלוקאָוס אין די בלוט טוט נישט פאַרגרעסערן;
- ב וויטאַמינס האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אויף די נערוועז סיסטעם, שלאָפן ימפּרוווז און דייַגעס פאַרשווונדן;
- הויט צושטאַנד ימפּרוווז.
באַקוויט און קאָרן ברעדז זענען אַ ווונדערלעך, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, נוציק אָלטערנאַטיוו צו ווייץ ברויט.
לאַבן רעסיפּעס
די רעסאַפּיז פֿאַר צוקערקרענק ברויט זענען וועריד. די הויפּט זאַך איז נישט צו פאַרגעסן וואָס מעל פֿאַר דייאַבעטיקס וועט נישט שאַטן געזונט. עס איז בעסטער צו געבן ייבערהאַנט צו האָבערגריץ, באַקוויט, קאָרן, פלאַקסיד און קאָקאָסנוס מעל.
אין דעם קוקינג פּראָצעס, די רעצעפּט קענען זיין יקספּאַנדיד. רעכן איר וועט לייגן קירבעס זאמען, סעסאַמי זאמען און קנאָבל דורך אַ פּרעסע צו די טייג פֿאַר ברויט. אין אַלגעמיין, עס בלייבט נאָר פֿאַר פּערזענלעך געשמאַק פּרעפֿערענצן. פאַרשידן ינגרידיאַנץ געבן די פּראָדוקט אַ אָפּשיידנדיק געשמאַק.
עס איז בעסער צו קלייַבן מילך פעט-פריי, מיט נול פעט אינהאַלט. לייג איין יי צו די טייג און פאַרבייַטן די רגע מיט בלויז פּראָטעין. אַזאַ רעקאַמאַנדיישאַנז זענען געגעבן דורך ענדאָוקראַנאַלאַדזשיס. דער פאַקט איז אַז די יאָוק כּולל אַ געוואקסן סומע פון שלעכט קאַלעסטעראַל, וואָס ז בלאַקידזש פון בלוט כלים און די פאָרמירונג פון קאַלעסטעראַל פּלאַקס, און דאָס איז אַ פּראָסט פּאַטאַלאַדזשי פון דייאַבעטיקס.
צו מאַכן האָבערגריץ, די פאלגענדע ינגרידיאַנץ זענען פארלאנגט:
- האָן קלייַען - 150 גראַמז;
- ווייץ קלייַען - 50 גראַמז;
- אָפּשעפּן מילך - 250 מילאַליטערז;
- איין יי און איין פּראָטעין;
- זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער - אויף די שפּיץ פון אַ מעסער;
- אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל.
גיסן קלייַען אין אַ קאַנטיינער און גיסן מילך, לאָזן פֿאַר אַ האַלב שעה, אַזוי זיי טייַער. נאָך אַדינג די קנאָבל דורכגעגאנגען דורך די פּרעס, לייגן זאַלץ און פעפער, קלאַפּן די עגגס און מישן ביז גלאַט.
קאָווער די באַקינג בלאַט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר און שטעלן די טייג אויף עס, פלאַטאַן מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ. באַקן פֿאַר אַ האַלב שעה. ווען די ברויט איז קולד אַ ביסל, שנייַדן זיי אין סקווערז אָדער מאַכן אַ קייַלעכיק פאָרעם.
דער רעצעפּט פֿאַר קאָרן ברויט מיט פלאַקס זאמען איז גאַנץ פּשוט. עס איז נייטיק צו מישן 150 גראַמז פון קאָרן מעל און 200 גראַמז ווייץ, לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ, האַלב אַ לעפעלע פון באַקינג פּודער. מישן ונ דורך מיט אַ וויסק, גיסן אַ לעפל מאַסלינע אָדער קירבעס בוימל, 200 מילאַמיטערז אָפּשעפּן מילך, גיסן 70 גראַמז פון פלאַקס זאמען. ייַנוויקלען די טייג אין קלעפּיק פילם און לאָזן אויף אַ וואַרעם אָרט פֿאַר אַ האַלב שעה.
נאָך ראָולינג די טייג אויף די טיש און שנייַדן קייַלעכיק ברויט ראָללס. באַקן אויף אַ ביז אַהער באדעקט מיט פּאַרמעט בויגן אין די ויוון ביי אַ טעמפּעראַטור פון 180 C, פֿאַר 20 מינוט.
אַזאַ ברויט ראָללס פּאַסיק אין די פּרינסאַפּאַלז פון דיעטע טעראַפּיע פֿאַר צוקערקרענק און טאָן ניט פאַרשאַפן אַ פאַרגרעסערן אין בלוט גלוקאָוס.
די ווידעא אין דעם אַרטיקל רעדט וועגן די בענעפיץ פון ברויט.
