צי דער פּאַציענט האט דער טיפּ פון צוקערקרענק, ערשטער, רגע אָדער דזשעסטאַטיאָנאַל, ער מוזן פאָרעם זיין טיש ריכטיק צו קאָנטראָלירן די קאַנסאַנטריישאַן פון גלוקאָוס אין די בלוט. די דיעטע באשטייט פון פודז וואָס האָבן אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס. דעם גראדן וועט ווייַזן ווי שנעל גלוקאָוס איז פּראַסעסט אין די בלוט נאָך עסן אַ זיכער פּראָדוקט.
בלויז דעם גראדן גיידז די ענדאָוקראַנאַלאַדזשיס אין דער צוגרייטונג פון די מעניו פֿאַר די צוקערקרענק. אין דערצו, עס איז וויכטיק צו וואָג דערנערונג; מער ווי האַלב פון די דיעטע זאָל זיין וועדזשטאַבאַלז.
עס איז אַ גרייַז צו טראַכטן אַז קיילים פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק זענען מאַנאַטאַנאַס. לעגאַמרע נישט, ווייַל די רשימה פון ערלויבט פּראָדוקטן איז גרויס און איר קענען מאַכן פילע זייַט קיילים און סאַלאַדס פֿון זיי. זיי וועלן זיין דיסקאַסט אין דעם אַרטיקל.
די ווייַטערדיקע פֿראגן זענען דיסקאַסט - וואָס סאַלאַדס צו צוגרייטן פֿאַר אַ צוקערקרענק, סאַלאַט רעסאַפּיז פֿאַר דייאַבעטיקס טיפּ 2, קיילים פֿאַר די נייַ יאָר, ליכט סאַלאַדס פֿאַר סנאַקס און סעאַפאָאָד סאַלאַדס, ווי אַ פול מאָלצייַט.
גלייסעמיק סאַלאַט פּראָדוקט אינדעקס
פֿאַר פּאַטיענץ מיט אַ "זיס" קרענק, ראַגאַרדלאַס פון טיפּ, עס איז נייטיק צו עסן פודז מיט אַן אינדעקס פון אַרויף צו 50 וניץ. עסן מיט ינדאַקייטערז אַרויף צו 69 וניץ קען זיין פאָרשטעלן אויף די טיש, אָבער ווי אַ ויסנעם, דאָס איז, עטלעכע מאָל פּער וואָך, נישט מער ווי 150 גראַמז. אין דער זעלביקער צייט, די מעניו זאָל נישט זיין בערדאַנד מיט אנדערע שעדלעך פּראָדוקטן. אַלע אנדערע ינגרידיאַנץ פֿאַר סאַלאַדס, מיט אַן אינדעקס פון איבער 70 וניץ, זענען פּראָוכיבאַטאַד פֿאַר צוקערקרענק טיפּ 2 און טיפּ 1, ווייַל זיי האָבן אַ גרויס השפּעה אויף ינקריסינג בלוט גלוקאָוס לעוועלס.
רעסאַפּיז צו די צוקערקרענק סאַלאַט ויסשליסן די סאָוס מיט קעטשופּ און מייַאָנעז. אין אַלגעמיין, אין אַדישאַן צו GI, איר אויך דאַרפֿן צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די קאַלאָריע אינהאַלט פון פּראָדוקטן. עס טורנס אויס אַז GI איז דער ערשטער קריטעריאָן פֿאַר טשוזינג פּראָדוקטן, און זייער קאַלאָריע אינהאַלט איז די לעצטע. צוויי ינדאַקייטערז זאָל זיין קאַנסידערד אין אַמאָל.
פֿאַר בייַשפּיל, אַן ייל האט אַן אינדעקס פון נול וניץ; איינער איז נישט אַ באַגריסונג גאַסט אין די פּאַציענט 'ס דיעטע. די זאַך איז אַז אָפט אַזאַ פּראָדוקטן זענען אָוווערלאָודיד מיט שלעכט קאַלעסטעראַל און האָבן אַ הויך קאַלאָריע צופרידן, וואָס פּראַוואָוקס די פאָרמירונג פון פאַטי דיפּאַזאַץ.
פֿאַר דייאַבעטיקס פון טיפּ 1 און טיפּ 2, איר קענען קאָכן גרינס און פרוכט און פלייש און פיש סאַלאַדס. די הויפּט זאַך איז צו ריכטיק סעלעקטירן די ינגרידיאַנץ וואָס וועט זיין קאַמביינד מיט יעדער אנדערע. גרינס סאַלאַדס פֿאַר דייאַבעטיקס זענען ווערטפול אין אַז זיי אַנטהאַלטן אַ גרויס סומע פון דייאַטערי פיברע וואָס סלאָוז די לויפן פון גלוקאָוס אין די בלוט.
די ווייַטערדיק וועדזשטאַבאַלז פֿאַר די צוגרייטונג פון סאַלאַדס זענען נוציק:
- סעלדעריי;
- פּאָמידאָר
- וגערקע
- אַלע ווערייאַטיז פון קרויט - בראַקאַלי, בריסל ספּראַוץ, בלומענקרויט, ווייַס, רויט קרויט, בעידזשינג;
- ציבעלע און טשייווז;
- ביטער און זיס (בולגאַריש) פעפער;
- קנאָבל
- squash;
- פריש קעראַץ
- לעגיומז - בינז, פּיז, לענטילס.
סאַלאַדס קענען אויך זיין צוגעגרייט פון קיין פאַרשיידנקייַט פון מאַשרומז - טשאַמפּיגנאָנס, ויסטער מאַשרומז, פּוטער, טשאַנטערעללעס. כל אינדעקס טוט נישט יקסיד 35 וניץ.
די געשמאַק מידות פון סאַלאַדס מיט צוקערקרענק קענען זיין וועריד מיט סיזאַנינגז אָדער הערבס, למשל, טורמעריק, אָרעגאַנאָ, באַסיל, פּעטרעשקע אָדער קראָפּ.
פרוכט סאַלאַט איז אַ געזונט פרישטיק פֿאַר דייאַבעטיקס. די טעגלעך דאָזע וועט זיין אַרויף צו 250 גראַמז. איר קענען געווירץ סאַלאַט סאַלאַט מיט קעפיר, יאָגורט אָדער ונסוועעטענעד כאָוממייד יאָגורט.
פון פירות און בעריז, איר זאָל קלייַבן די פאלגענדע:
- עפּל און פּערז;
- אַפּראַקאַץ, נעקטאַרינע און פּיטשאַז;
- טשעריז און טשעריז;
- סטראָבעריז, סטראָבעריז און ראַזבעריז;
- אַגרעסן
- מילגרוים
- בלובעריז
- מולבעררי
- אַלע טייפּס פון סיטרוס פירות - מאַראַנץ, מאַנדאַרין, פּאָמעלאָ, גרייפּפרוט.
אין אַ קליין סומע, נישט מער ווי 50 גראַמז פּער טאָג, ניסלעך פון קיין טיפּ קענען זיין מוסיף צו קיילים פֿאַר דייאַבעטיקס - וואָלנאַץ, פּינאַץ, קאַשו, האָזענע ניסלעך, אַלמאַנדז, פּיסטאַטשיאָס. זייער אינדעקס איז אין די נידעריק קייט, אָבער קאַלאָריע צופרידן איז גאַנץ הויך.
פלייש און פיש פֿאַר סאַלאַדס זאָל קלייַבן נידעריק-פעט ווערייאַטיז, באַזייַטיקן די בלייבט פון די הויט און פעט פון זיי. איר קענען געבן ייבערהאַנט צו אַזאַ ווערייאַטיז פון פלייש און טייג:
- הינדל פלייש;
- turkey;
- קיניגל פלייש;
- הינדל לעבער;
- רינדערנס לעבער, צונג.
פון פיש עס איז ווערט טשוזינג:
- perch;
- hake;
- pollock;
- cod;
- בלוי ווייטינג;
- פּיקע
- saury.
פיש קאַווע (קאַוויאַר, מילך) זאָל ניט זיין געגעסן. פון סעאַפאָאָד, עס זענען קיין ריסטריקשאַנז פֿאַר פּאַטיענץ.
סעאַפאָאָד סאַלאַדס
די סאַלאַדס פֿאַר צוקערקרענק זענען ספּעציעל נוציק ווייַל זיי צושטעלן דעם גוף מיט פּראָטעינס, וויטאַמינס און מינעראַלס. אין דערצו, אַזאַ אַ שיסל וועט זיין נידעריק-קאַלאָריע און וועט נישט כאַמערן די אַרבעט פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך.
טינטפיש סאַלאַט איז אַ שיסל וואָס איז שוין ליב געהאט דורך פילע פֿאַר יאָרן. יעדער יאָר עס זענען מער און מער וועריד רעסאַפּיז מיט טינטפיש. לימענע זאַפט און מאַסלינע ייל זענען יוזשאַוואַלי געניצט ווי סאָוס. מאַסלינע ייל, אין קער, קענען זיין ינפיוזד מיט הערבס, ביטער פעפער אָדער קנאָבל. צו טאָן דאָס, דאַר הערבס זענען שטעלן אין אַ גלאז קאַנטיינער מיט בוימל און ינפיוזד פֿאַר 12 שעה אין אַ טונקל און קיל פּלאַץ.
אויך, פּאַטיענץ מיט טיפּ 2 צוקערקרענק זענען ערלויבט צו געווירץ די סאַלאַט מיט ניט-פעט קרעם אָדער קרימי הייַזקע קעז, למשל, די "ווילידזש הויז" טריידמאַרק מיט אַ פעט אינהאַלט פון 0.1%. אויב די צוקערקרענק סאַלאַט איז געדינט אויף אַ פּראָסט טיש, עס איז דערלויבט צו נוצן נידעריק-פעט סמעטענע ווי אַ סאָוס.
די פאלגענדע ינגרידיאַנץ וועט זיין פארלאנגט:
- 200 גראַמז טינטפיש;
- איין פריש וגערקע;
- האַלב ציבעלע;
- סאַלאַט;
- איינער בוילד יי;
- צען פּיטיד הזיתים;
- מאַסלינע בוימל;
- לימענע זאַפט.
קאָכן די טינטפיש אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר עטלעכע מינוט, שנייַדן אין סטריפּס און שנייַדן די וגערקע אין סטריפּס. שנייַדן די ציבעלע אין האַלב רינגס און ווייקן די מאַרינייד (עסיק און וואַסער) פֿאַר אַ האַלב שעה צו לאָזן די פארביטערונג. דערנאָך קוועטשן די ציבעלע און לייגן צו די קיוקאַמערז און טינטפיש. שנייַדן די הזיתים אין האַלב. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ, זאַלץ און רעגנדל די סאַלאַט מיט לימענע זאַפט. סיזאַן מיט מאַסלינע בוימל. שטעלן סאַלאַט בלעטער אויף די שיסל און לייגן דעם סאַלאַט אויף זיי (פאָטאָ ונטער).
אויב די קשיא איז - וואָס צו קאָכן ומגעוויינטלעך צוקערקרענק? דער שרימפּ סאַלאַט וועט זיין די באַפּוצונג פון קיין ניו יאָר אָדער יום טוּב טיש. דער שיסל ניצט אַנאַנאַס, אָבער די קשיא מיד אויפשטיין - איז עס מעגלעך צו עסן דעם פרוכט, ווייַל עס איז נישט אין דער רשימה פון פּראָדוקטן מיט אַ נידעריק אינדעקס. דער אַנאַנאַס אינדעקס פלאַקטשוייץ אין די מיטל קייט, דעריבער, ווי אַ ויסנעם, עס קען זיין פאָרשטעלן אין די דיעטע, אָבער נישט מער ווי 100 גראַמז.
מיט טיפּ 1 און טיפּ 2 צוקערקרענק, שרימפּ סאַלאַט איז אַ גאַנץ שיסל, אונטערשיידן דורך זייַן עקזאָטיש און ומגעוויינטלעך געשמאַק. די פרוכט זיך סערוועס ביידע ווי אַ סאַלאַט טאַץ און ווי אַ ינגרידיאַנט (פלייש). ערשטער, שנייַדן די אַנאַנאַס אין צוויי טיילן און קערפאַלי אַראָפּנעמען די האַרץ פון איין האַלב. שנייַדן עס אין גרויס קובעס.
די פאלגענדע ינגרידיאַנץ וועט אויך זיין פארלאנגט:
- איין פריש וגערקע;
- איין אַוואַקאַדאָו;
- 30 גראַמז סילאַנטראָו;
- איין לייַם;
- האַלב אַ קילאָ פון פּילד שרימפּ;
- זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער צו טעם.
שנייַדן אַוואַקאַדאָו און וגערקע אין קובעס פון 2-3 סענטימעטער, פיינלי צעהאַקן די סילאַנטראָו. מישן אַנאַנאַס, סילאַנטראָו, וגערקע, אַוואַקאַדאָו און בוילד שרימפּ. די נומער פון שרימפּ קענען זיין געוואקסן, דיפּענדינג אויף די גרייס פון דער אַנאַנאַס זיך. געווירץ די סאַלאַט מיט לייַם זאַפט, זאַלץ און פעפער צו דיין פּערזענלעך געשמאַק. שטעלן די סאַלאַט אין האַלב פּילד אַנאַנאַס.
די סאַלאַט פֿאַר סעאַפאָאָד דייאַטערי וועט אַפּעלירן צו קיין גאַסט.
פלייש און קאַווע סאַלאַדס
סאַלאַט צוקערקרענק זענען צוגעגרייט פון בוילד און געפּרעגלט דאַר פלייש. פּיין קענען אויך זיין מוסיף. פֿאַר פילע יאָרן, דיעטע רעסאַפּיז זענען מאַנאַטאַנאַס און נישט אַטראַקטיוו אין טעם. אָבער, צו טאָג, סאַלאַט פֿאַר דייאַבעטיקס פון טיפּ 2, וועמענס רעסאַפּיז ינקריסינג אַניואַלי און מאַכן פאַקטיש פאַרמעסט פֿאַר די טעם פון קיילים פון געזונט מענטשן.
די מערסט געשמאַק סאַלאַדס זענען דיסקרייבד אונטן, און וועלכער דער ינגרידיאַנט, עס האט אַ נידעריק אינדעקס, וואָס מיטל רעסאַפּיז זענען גאַנץ זיכער אין דעם בייַזייַן פון דער ערשטער און רגע טיפּ פון צוקערקרענק.
דער ערשטער רעצעפּט ניצט הינדל לעבער פֿאַר טיפּ 2 צוקערקרענק, וואָס, אויב איר ווילט, איז בוילד אָדער געפּרעגלט אין אַ קליין סומע פון ראַפינירט בוימל. כאָטש עטלעכע דייאַבעטיקס בעסער וועלן הינדל לעבער, אָבער אנדערע בעסער וועלן טערקיי. אין דעם ברירה עס זענען קיין ריסטריקשאַנז.
איר דאַרפֿן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ צו צוגרייטן דעם שיסל פֿאַר די נייַ יאָר אָדער אנדערע יום טוּב:
- האַלב אַ קילאָ פון הינדל לעבער;
- 400 גראַמז פון רויט קרויט;
- צוויי גלאָק פּעפּערז;
- מאַסלינע בוימל;
- 200 גראַמז פון בוילד בינז;
- אַפּשאַנאַל גרינז.
שנייַדן פעפער אין סטריפּס, צעהאַקן קרויט, שנייַדן בוילד לעבער אין קובעס. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ, זאַלץ צו טעם, געווירץ די סאַלאַט מיט בוימל.
גרינס סאַלאַדס
גרינס סאַלאַט פֿאַר צוקערקרענק טיפּ 2 איז גאָר וויכטיק אין די טעגלעך דיעטע. עס איז רייַך אין פיברע וואָס העלפּס צו גער גלוקאָוס אין ענערגיע און אויך ימפּרוווז די פאַנגקשאַנינג פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך.
א סגולע פֿאַר די רגע טיפּ פון צוקערקרענק קענען זיין צוגעגרייט יעדער טאָג. די הויפּט זאַך איז אַז מיט צוקערקרענק, רעסאַפּיז זאָל אַרייַננעמען נידעריק-קאַלאָריע פודז מיט נידעריק גי. אונטן איז דיסקרייבד אַ נייַע וועג צו צוגרייטן לעטשאָ.
היץ בוימל אין אַ פּאַן, לייגן טאַמאַטאָוז שנייַדן אין קליין קובעס, פעפער און זאַלץ. פינף מינוט שפּעטער, לייגן געהאַקט בולגאַריש פעפער און פיינלי געהאַקט קנאָבל. מליען ביז ווייך. מיט די רגע און ערשטער טיפּ פון צוקערקרענק, די לעטשאָ וועט זיין אַ ויסגעצייכנט באַלאַנסט זייַט שיסל.
צוקערקרענק טיפּ 2 איז נישט אַ זאַץ צו אָפּזאָגן אַ געשמאַק טיש, עס זענען נישט בלויז געשמאַק סאַלאַט רעסאַפּיז, אָבער אויך דיזערץ פֿאַר דייאַבעטיקס פון פירות און בעריז.
די ווידעא אין דעם אַרטיקל פּרעזענטירט יום טוּב רעסאַפּיז פֿאַר דייאַבעטיקס.
