קאַרבאָוכיידרייץ זענען אָרגאַניק קאַמפּאַונדז וואָס מאַכן זיך די סעליאַלער און געוועב סטראַקטשערז פון אַלע לעבן אויף פּלאַנעט ערד. זיי דורכפירן פאַרשידענע פאַנגקשאַנז און מאַכן וועגן 3% פון די טרוקן מאַסע אין די מענטשלעך גוף.
צוקערקרענק איז אַ אַוטאָיממונע פּאַטאַלאַדזשי אין וואָס גלוקאָוס לעוועלס העכערונג און ינסאַלאַן פּראָדוקציע טייל אָדער גאָר סטאַפּס. מיט אַ ינסאַלאַן-פרייַ טיפּ פון קרענק, גלייסעמיאַ איז הצלחה קאַנטראָולד דורך מיינטיינינג געהעריק דערנערונג.
דעריבער, עס איז אַזוי וויכטיק צו קאָנטראָלירן די סומע פון קאַרבאָוכיידרייץ אין צוקערקרענק, ווייַל גלוקאָוס איז אַרייַנגערעכנט אין דעם קלאַס פון אָרגאַניק קאַמפּאָונאַנץ.
קאַרבאָוכיידרייץ - "ברענוואַרג" פֿאַר דעם גוף
די אָרגאַניק סאַבסטאַנסיז זענען געהאלטן אַ ינוואַליאַבאַל קוואַל פון ענערגיע פֿאַר אַלע לעבעדיק אָרגאַניזאַמז. ווען איר צעלאָזן 1 גראַם פון קאַרבאָוכיידרייץ, איר קענען באַקומען 4 קייקאַל, און ווען עס איז אַקסאַדייזד, 17 קדזש ענערגיע איז געשאפן.
א מענטש דאַרף ווי פילע פודז מיט קאַרבאָוכיידרייט ווי ער ספּענדז ענערגיע. א געזונט מענטש זאָל פאַרנוצן אַרויף צו 400-450 גראַמז פון קאַרבאָוכיידרייץ פּער טאָג. אָבער, יקסידינג די נומערן איבער צייַט פירט צו די דעפּאַזישאַן פון פאַץ און די אַנטוויקלונג פון אַביסאַטי. די פאלגענדע גרופּעס פון קאַרבאָוכיידרייט קאַמפּאַונדז זענען אונטערשיידן:
- monosaccharides;
- polysaccharides;
- אָליגאָסאַקטשאַרידעס;
- disaccharides.
יעדער גרופּע זאָל זיין פאָרשטעלן אין דיעטע פון מענטשן. פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ אַרייַננעמען גלוקאָוס, פראַקטאָוס, גאַלאַקטאָוס, לאַקטאָוס, סוקראָוס און מאַלטאָוס. פּאָליסאַקשאַרידעס זענען רעפּריזענטיד דורך צוויי גרופּעס - דיידזשעסטאַבאַל (קראָכמאַל, גלייקאַדזשין) און ניט-דיידזשעסטאַבאַל קאַרבאָוכיידרייץ (פּעקטין דעריוואַטיווז, העמיסעללולאָסע און פיברע). ניט ענלעך פּאָליסאַקשאַרידעס, פּראָדוקטן מיט דיסאַקשאַריידז זענען זייער זיס, אַזוי זיי זענען אָפט גערופֿן שוגערז.
די מערסט פּראָסט און נוצלעך אין וואָכעדיק לעבן פון מענטשן זענען אַזאַ קאַרבאָוכיידרייץ:
- גלוקאָוס איז אַ קאָמפּאָנענט וואָס האט די פיייקייט צו רעגע אַבזאָרפּשאַן אין די דיגעסטיווע שעטעך. די הויפּט פונקציע איז צו אַריבערפירן ענערגיע צו די סעלז פון דעם גוף.
- לאַקטאָוס איז אַ אָרגאַניק קאַמפּאַונד וואָס איז דער הויפּט געפֿונען אין מילך דעריוואַטיווז. אין וואָכעדיק לעבן, זי איז געווען ניקניימד מילך צוקער.
- פראַקטאָוס איז אַ מאַטעריע וואָס איז אַבזאָרבד באטייטיק מער אין די דיגעסטיווע שעטעך. צוליב דעם, עס קענען זיין געוויינט דורך דייאַבעטיקס.
- די פארשטייער פון פּאָליסאַקשאַרידעס איז קראָכמאַל. סלאָולי ברייקינג אַראָפּ אין די מאָגן, עס ברייקס אַראָפּ צו שוגערז.
- סוקראָוס, אָדער פּשוט צוקער, איז טייקעף אַבזאָרבד אין די דיגעסטיווע שעטעך. אין דעם אַכטונג, זייַן אַדמיניסטראַציע אין טיפּ 2 צוקערקרענק איז יקסקלודיד.
- פיברע איז אַ פאַבריק פיברע וואָס פיעסעס אַ וויכטיק ראָלע אין דערנערונג. כּמעט נישט אַבזאָרבד אין די קישקע, עס פּריווענץ די גיך אַבזאָרפּשאַן פון קאַרבאָוכיידרייץ אין די בלוט. זייַן קאַנסאַמשאַן אין צוקערקרענק טיפּ 2 ראַדוסאַז די גיכער פון פּלוצעמדיק סערדזשאַז אין גלוקאָוס. פיברע איז געפֿונען אין גרויס קוואַנטאַטיז אין פירות, וועדזשטאַבאַלז און קאָרן ברויט.
טראָץ אַלע די נוציקייט, די סאָרט פון אָרגאַניק קאַמפּאָונאַנץ איז געפערלעך פֿאַר צוקערקרענק. אָבער, עס איז אוממעגלעך צו גאָר ויסשליסן די ינטייק פון קאַרבאָוכיידרייט פודז אין צוקערקרענק. דער פאַקט איז אַז זיי דורכפירן וויטאַל פאַנגקשאַנז אין די מענטשלעך גוף.
די פאַנגקשאַנז פון קאַרבאָוכיידרייץ אין דעם מענטש גוף
דער הויפּט ציל פון אַזאַ סאַבסטאַנסיז אין די מענטשלעך גוף איז די צושטעלן פון ענערגיע פֿאַר סעליאַלער און געוועב סטראַקטשערז.
כּמעט אַלע פּראַסעסאַז וואָס זענען געפירט אויס אין דעם מענטש גוף דאַרפן אַ זיכער סומע פון ענערגיע.
פֿאַר בייַשפּיל, די מאַרך, ווי אויך די קידניז און בלוט סעלז, קענען נישט אַרבעטן אָן גלוקאָוס. דער הויפּט פונקציע פון קאַרבאָוכיידרייץ איז די ענערגיע צושטעלן.
די רשימה פון פאַנגקשאַנז פון די אָרגאַניק קאַמפּאַונדז איז גאַנץ גרויס. גלייַך וויכטיק זענען:
- די צושטעלן פון נוטריאַנץ וואָס פאַלן אין די מאַסאַלז, לעבער און אנדערע אָרגאַנס ווי גלייקאַדזשין. דער אינהאַלט פון דעם אָרגאַניק קאַמפּאַונד איז גלייַך דעפּענדס אויף גוף וואָג, מענטשלעך געזונט און דערנערונג. ווען ער גייט אין ספּאָרט, די גלייקאַדזשין צושטעלן איז באטייטיק רידוסט און בעשאַס רויק עס איז רינוז רעכט צו דער קאַנסומד עסנוואַרג. קעסיידערדיק גשמיות טעטיקייט ינקריסאַז גלייקאַדזשין סטאָרז, ינקריסינג אַבילאַטיז פון מענטשלעך ענערגיע.
- רעגולאַטאָרי פונקציע וואָס ימפּרוווז די פאַנגקשאַנינג פון די דיגעסטיווע אָרגאַנס און די אַבזאָרפּשאַן פון נוטריאַנץ. זינט קאַרבאָוכיידרייט פיברע פּראַקטאַקלי ניט שפּאַלטן אין די דיגעסטיווע שעטעך, עס אַקטאַווייץ זייַן פּעריסטאַלסיס. אין דערצו, פיברע ימפּרוווז די ענזיימאַטיק פונקציע פון די קישקע.
- די פּראַטעקטיוו פונקציע איז אַז טייל פון קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ זענען סטראַקטשעראַל קאַמפּאָונאַנץ פון די גוף ס ימיון סיסטעם. מוקאָפּאָליסאַקטשאַרידעס זייַנען אַ טייל פון די מיוקאָוסאַ פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל, וראָגעניטאַל און רעספּעראַטאָרי שוץ, וואָס פּראַטעקץ די גוף קעגן ווירוסעס און פּאַטאַדזשעניק באַקטיריאַ, און אויך פּרעווענטינג ינערלעך אָרגאַנס פון מעטשאַניקאַל שעדיקן.
- דירעקט אָנטייל אין די סינטעז פון אַדענאָסינע טריפאָספאַטע, ריבאָנוקלעיק און דעאָקסיריאָבאָניוקלעיק זויער מאָלעקולעס.
- א ספּעציעל פונקציע איז אַז צוקערקרענק מעלליטוס אַנטוויקלט אין מענטשן רעכט צו אַ הילעל פון קאַרבאָוכיידרייט מאַטאַבאַליזאַם רעכט צו אַ דיפישאַנסי פון די צוקער-לאָוערינג האָרמאָנע - ינסאַלאַן. אין דעם אַכטונג, אין דערצו צו מעדיצין באַהאַנדלונג, די באַהאַנדלונג פון די קרענק איז אַימעד צו אַפּטאַמייז די סטאַטוס פון גלוקאָוס אין די בלאַדסטרים און סטייבאַלייזינג מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז.
דעריבער, קאַרבאָוכיידרייץ זענען נישט ווייניקער וויכטיק פֿאַר דייאַבעטיקס ווי פֿאַר געזונט מענטשן.
איינער פון די הויפּט פּרינסאַפּאַלז פון דייאַטערי דערנערונג פֿאַר דיאַגנאָסיס פון צוקערקרענק איז רידזשעקשאַן פון פאַסטן-דיידזשעסטשאַן און ינטייק פון פּאַמעלעך קאַרבאָוכיידרייץ.
וואָס זענען שנעל און פּאַמעלעך קאַרבאָוכיידרייץ?
ווייל קאַנסידערד די מערסט באַטייטיק קאַרבאָוכיידרייט קאַמפּאַונדז פֿאַר די מענטשלעך גוף, עס איז וויכטיק צו צעטיילן זיי לויט די אַבזאָרפּשאַן גיכקייַט אין די דיגעסטיווע שעטעך.
מאָנאָסאַקטשאַרידעס, וואָס אַרייַננעמען פראַקטאָוס, סוקראָוס און גלוקאָוס, גלייך פאַרגרעסערן די גלייסעמיק אינדעקס און האָבן אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס. די סימפּלאַסט פאָרעם פון שנעל קאַרבאָוכיידרייט קאַמפּאַונדז איז עסנוואַרג צוקער, וואָס איז אַרייַנגערעכנט אין דעקסטראָסע אָדער ווייַנטרויב צוקער גלוקאָוס.
שנעל קאַרבאָוכיידרייץ גלייך צושטעלן די נייטיק ענערגיע צו די מאַרך און אנדערע אָרגאַנס. זיי זענען אָפט זיס אין געשמאַק, און אין גרויס נומער כּולל האָניק, פירות און בעריז. א מענטש, וואָס קאַנסומינג וידעפדיק קאַרבאָוכיידרייץ פון גרינג דיידזשעסטשאַן, יקספּאָוזיז זיך צו אַ גאַנג פון עקסטרע פונט. א וידעפדיק פון שנעל אָרגאַניק קאַמפּאַונדז פירט צו אַ פאַרגרעסערן אין פעט סטאָרז, קאַלעסטעראַל לעוועלס און אויך נעגאַטיוולי אַפעקץ די ינטעסטאַנאַל מיקראָפלאָראַ.
קאַרבאָוכיידרייץ וואָס אַנטהאַלטן מער ווי דריי סאַקעריידז האָבן אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס. אַזאַ קאַמפּאַונדז פאַרגרעסערן גלוקאָוס לעוועלס גאַנץ סלאָולי און זענען גערופֿן קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ.
פֿאַר דייאַבעטיקס פון טיפּ 2, עס איז רעקאַמענדיד צו אַרייַן מער פּאַמעלעך קאַרבאָוכיידרייץ אין די דיעטע, ווייַל דאָס וועט נישט ביישטייערן צו אַ רעגע פאַרגרעסערן אין צוקער.
פּראָדוקטן אַלאַוטיד פֿאַר צוקערקרענק
איידער איר באַשליסן די "וווילטויק" און "שעדלעך" קאַרבאָוכיידרייץ אין צוקערקרענק, עס איז נייטיק צו געפֿינען וואָס די גלייסעמיק אינדעקס און ברויט וניץ זענען.
אונטער די גלייסעמיק אינדעקס (GI) רעפערס צו די גיכקייַט פון ברייקדאַון אין די מענטשלעך גוף פון גלוקאָוס קאַנטיינד אין אַ באַזונדער פּראָדוקט. די העכער די גי, די ראַפּאַדלי ברייקס אַראָפּ, וואָס איז שלעכט פֿאַר אַ צוקערקרענק.
א ברויט אַפּאַראַט (XE) איז אַן אָפּשאַצונג פון די סומע פון קאַרבאָוכיידרייץ קאַנטיינד אין פודז. אין איין ברויט אַפּאַראַט כּולל וועגן 10-12 גראַמז פון קאַרבאָוכיידרייץ אָדער 25 גראַמז ברויט. ווען איר צונויפשטעלן אַ דיעטע, עס איז זייער וויכטיק צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די צוויי ינדאַקייטערז.
א צוקערקרענק דיעטע זאָל אַנטהאַלטן שעפע פון פריש פירות און וועדזשטאַבאַלז. עס איז געמיינט אַז די פודז טאָן ניט פירן צו ספּייקס אין בלוט צוקער.
לעמאָשל, וועדזשטאַבאַלז אָנזעטיקן דעם מענטש גוף פֿאַר אַ לאַנג צייַט. דעפּענדינג אויף די סומע פון צוקער אין 100 גראַמז, וועדזשטאַבאַלז און פירות זענען קאַנווענשאַנאַלי צעטיילט אין 3 גרופּעס, וואָס זענען רעפּריזענטיד דורך אַ פּראָדוקט פּראָדוקט טיש.
| ניט מער ווי 5 גראַמז פון קאַרבאָוכיידרייץ פּער 100 גראַמז פון גרינס אָדער פרוכט | אַרויף צו 10 גראַמז פון קאַרבאָוכיידרייץ פּער 100 גראַמז פון גרינס אָדער פרוכט | מער ווי 10 גראַמז פון קאַרבאָוכיידרייץ פּער 100 גראַמז פון גרינס אָדער פרוכט | |
| וואָס פּראָדוקטן זענען בארעכטיגט? | פּאָמידאָר, וגערקע, קרויט, רעטעך, ספּאַרזשע, שפּינאַט, גרין אַניאַנז, קראַנבעריז, לימענע, צוקיני, קראָפּ, ציקאָריע, סאָראַל. | אַניאַנז, רעטעך, פּעטרעשקע, ביץ, בינז, מאַראַנץ, סעלדעריי וואָרצל, מאַנדאַרין, ראַזבעריז, מעלאָן, לינגאָנבערריעס, שוואַרץ אָדער רויט קורראַנט, גרייפּפרוט, פערשקע, באַרנע און קווינס. | גרין פּיז, באַנאַנע, פּאַטייטאָוז, אַנאַנאַס, ווייַנטרויבן, דאַטעס, זיס ווערייאַטיז פון apples, פייגן. |
| אין וואָס קוואַנטאַטיז קענען איך עסן | די פודז קענען זיין געגעסן אין אַנלימאַטאַד קוואַנטאַטיז, אָן קאַלקיאַלייטינג די סומע פון קאַרבאָוכיידרייץ. | עס איז קעדייַיק צו נעמען דעם גרופּע פון פירות און וועדזשטאַבאַלז אַרויף צו 200 גראַמז פּער טאָג. | עס איז בעסער נישט צו עסן די פירות און וועדזשטאַבאַלז אָדער צו רעדוצירן די נוצן צו אַ מינימום. אין באַזונדער, איר דאַרפֿן צו באַגרענעצן די טעגלעך ינטייק פון פּאַטייטאָוז צו 250 גראַמז. |
אויב די וואָג פון פירות און וועדזשטאַבאַלז איז נישט גענומען אין חשבון, די טעגלעך ינטייק זאָל נישט זיין מער ווי 50 גראַמז. עס איז בעסער צו עסן פריש פודז ווייַל זיי אַנטהאַלטן די העכסטן סומע פון וויטאַמינס.
עס זענען פילע נוטריאַנץ אין מילך און מילכיק פּראָדוקטן. דיאַבעטיקס דאַרפֿן צו וויסן ווי פילע קאַרבאָוכיידרייץ אין אַזאַ געזונט פודז. עס איז דערלויבט צו טרינקען 1 גלאז מילך פּער טאָג, אָבער מיט דער סאַבסאַקוואַנט קאַנסאַמשאַן, מיר מוזן נישט פאַרגעסן אַז 1 גלאז כּולל 12 גראַמז פון קאַרבאָוכיידרייט קאַמפּאַונדז. וועגן מילך דעריוואַטיווז, פודז אַזאַ ווי קעז און הייַזקע קעז טאָן ניט אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון קאַרבאָוכיידרייץ. דעריבער, זיי קענען זיין בעשאָלעם קאַנסומד דורך אַלע דייאַבעטיקס.
פּראָדוקטן נישט רעקאַמענדיד פֿאַר צוקערקרענק
פּראָדוקטן וואָס אַרייַננעמען לייכט דיידזשעסטאַבאַל קאַרבאָוכיידרייץ זאָל נישט זיין פאָרשטעלן אין די דיעטע פון דייאַבעטיקס.
זיי פירן צו אַ פרי פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער, ווי געזונט ווי די אַקיומיאַליישאַן פון פעט סעלז.
דעפּענדינג אויף וואָס קאַרבאָוכיידרייץ זענען קאַנטיינד אין זיכער פּראָדוקטן, נוטרישאַניסס ויסטיילן פינף הויפּט גרופּעס - מעל און מאַקאַראָנען, וועדזשטאַבאַלז, בעריז און פירות, טוווע, מילך און מילך דעריוואַטיווז.
עס איז שטרענג פאַרבאָטן צו נוצן די רשימה פון פּראָדוקטן אין די דיעטע רעכט צו אַ מעגלעך פאַרגרעסערן אין צוקער קאַנסאַנטריישאַן:
- סירעפּ, קלעם און מאַרמעלאַד;
- גלוקאָוס און פּשוט שוגערז;
- לעקעך קיכלעך, פּיעס און אנדערע קאַנפעקשאַנערי;
- אייז קרעם;
- קאַנדענסט מילך;
- זיס וואַסער;
- מאַשקע און ווייַן.
דייאַבעטיקס דאַרפֿן צו נוצן עסנוואַרג אין וואָס דייאַטערי פיברע איז פאָרשטעלן. די קאַמפּאָונאַנץ באטייטיק סלאָוד די אַבזאָרפּשאַן פון קאַרבאָוכיידרייץ און פייוועראַבלי ווירקן די גלייסעמיק ענטפער.
בעערעך 55% פון די טעגלעך דיעטע זאָל זיין קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ מיט נידעריק גלייסעמיק אינדעקס. די אַרייַננעמען קאָרן און קלייַען ברויט, מאַקאַראָנען, זיכער פירות און וועדזשטאַבאַלז. די פודז האָבן אַ הויך סומע פון פיברע, וויטאַמינס און מינעראַלס. דאקטוירים רעקאָמענדירן צו עסן רוי פירות און וועדזשטאַבאַלז ווייַל זיי אַנטהאַלטן מער נוטריאַנץ. עס זאָל אויך זיין דערמאנט אַז סטוד פודז ריטיין מער וויטאַמינס און מינעראַלס ווי בוילד אָדער געפּרעגלט פודז.
דער ערשטער און רגע טיפּ פון צוקערקרענק ריקווייערז ספּעציעל דערנערונג. דעריבער, עס איז זייער וויכטיק צו באַטראַכטן קאַרבאָוכיידרייץ אין פּראָדוקטן, ווייַל דאָס וועט גלייַך ווירקן די הייך פון גלייסעמיאַ און דער גענעראַל צושטאַנד פון דער פּאַציענט. ווי ריכטיק צו רעכענען די סומע פון קאַרבאָוכיידרייט קאַמפּאַונדז און ברויט וניץ, די פּראָדוקט טישן קענען זיין געפֿונען לייכט אויף טימאַטיק זייטלעך.
עס איז בעסער צו הערן צו דיין דאָקטער, ווייַל ער ווייסט פּונקט וואָס פודז קענען זיין קאַנסומד אין צוקערקרענק און וואָס איז די נאָרמאַל קאַרבאָוכיידרייט ינטייק פֿאַר די פּאַציענט. דיעטע טעראַפּיע פֿאַר צוקערקרענק איז זייער וויכטיק ווייַל עס העלפּס צו רעדוצירן צוקער לעוועלס צו נאָרמאַל וואַלועס. אָבער, דער פּאַציענט זאָל אויך זיין מיינדפאַל צו שפּילן ספּאָרט, קעסיידער קאָנטראָלירן גלוקאָוס לעוועלס און מעדיצין טעראַפּיע.
די דיעטע איז קאַלקיאַלייטיד אַזוי אַז דער מענטש גוף נעמט די נייטיק סומע פון פאַץ, פּראָטעינס און קאַרבאָוכיידרייט קאַמפּאַונדז. אָן די נוצן פון קאַרבאָוכיידרייץ, די פּאַטאַלאַדזשי קענען ווערן גאָר אַנקאַנטראָולאַבאַל, אַזוי עס איז וויכטיק צו וויסן וואָס קאַרבאָוכיידרייץ קענען זיין גענומען, און וואָס זענען בעסער צו אָפּזאָגן.
אינפֿאָרמאַציע אויף דיעטע טעראַפּיע פֿאַר צוקערקרענק איז געפֿינט אין דעם ווידעא אין דעם אַרטיקל.
