פֿאַר אַ צוקערקרענק, אַ געזונט-אויסגעקליבן דיעטע איז אַ גאַראַנטירן פון קאַנטראָולינג בלוט צוקער. אין די רגע טיפּ, דאָס איז די הויפּט טעראַפּיוטיק טעראַפּיע, און אין דער ערשטער אַ פאַרקלענערן אין די ריזיקירן פון היפּערגליסעמיאַ.
די עסנוואַרג פֿאַר די פּאַציענט זאָל זיין אויסגעקליבן לויט די גלייסעמיק אינדעקס (גי), די ברירה איז גאַנץ ברייט. פֿון דער רשימה פון פּאַסיק פּראָדוקטן, איר קענען לייכט צוגרייטן יום טוּב קיילים פֿאַר דייאַבעטיקס, למשל, סאַלאַדס.
סאַלאַדס קענען זיין גרינס, פרוכט און כּולל כייַע פּראָדוקטן. צו מאַכן די קיילים נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך געזונט, איר זאָל באַטראַכטן די טיש פון גי פּראָדוקטן.
גלייסעמיק אינדעקס
דער באַגריף פון גי איז אַ דיגיטאַל גראדן פון די ינטייק פון גלוקאָוס אין די בלוט נאָך די נוצן פון אַ באַזונדער עסנוואַרג פּראָדוקט. דורך דעם וועג, דער קלענערער עס איז, דער נידעריקער די ברויט וניץ אין עסנוואַרג. ווען פּריפּערינג אַ דיעטע, די ברירה פון עסנוואַרג איז באזירט אויף גי.
אין אַדישאַן צו די גלייסעמיק גראדן, עס זאָל זיין אין זינען אַז מיט עטלעכע פּראַסעסינג פון פּראָדוקטן, די ווערט קען פאַרגרעסערן - דאָס אַפּלייז צו מאַשט פּאַטייטאָוז. דזשוסאַז זענען אויך פאַרבאָטן פון פּאַסיק פירות ווייַל זיי קענען גרונט כייפּערגליסעמיאַ. אַלע דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז מיט אַזאַ פּראַסעסינג פון די פרוכט עס פארלירט פיברע, וואָס פיעסעס די ראָלע פון אַ מונדיר צושטעלן פון גלוקאָוס אין די בלוט.
עס זענען אויך אויסנעמען, אַזאַ ווי קעראַץ. אין רוי פאָרעם, די גי פון די גרינס איז 35 וניץ, אָבער אין בוילד 85 וניץ.
GI איז צעטיילט אין דריי קאַטעגאָריעס, ניימלי:
- אַרויף צו 50 פּיעסעס - נידעריק;
- 50 - 70 פּיעסעס - מיטל;
- פון 70 וניץ און העכער - הויך.
אין דער דיעטע פון אַ צוקערקרענק איז בלויז אַ טיילמאָליק שפּייַז ערלויבט, דאָס איז די ויסנעם אלא ווי די הערשן. אָבער פּראָדוקטן מיט אַן אינדעקס פון 70 IU און העכער קענען גרונט כייפּערגליסעמיאַ, וואָס וועט פירן צו אַן נאָך ינסאַליישאַן פון ינסאַלאַן.
עס איז נייטיק צו נעמען אין חשבון די זייער צוגרייטונג פון פּראָדוקטן, אַזאַ היץ באַהאַנדלונג איז ערלויבט:
- קאָכן
- פֿאַר אַ פּאָר;
- אויף די גרילל;
- אין די מייקראַווייוו;
- אין די ויוון;
- אין אַ פּאַמעלעך קוקער, אַחוץ פֿאַר די "פּרעגלען" מאָדע.
אָבסערווירן אַלע די כּללים, איר קענען לייכט צוגרייטן יום טוּב קיילים פֿאַר דייאַבעטיקס פון טיפּ 2.
"סאַפע" סאַלאַט פּראָדוקטן
סאַלאַדס קענען זיין צוגעגרייט פון פירות, וועדזשטאַבאַלז און כייַע פּראָדוקטן. אַלע דעם עסנוואַרג זאָל זיין פאָרשטעלן אין די פּאַציענט 'ס דיעטע טעגלעך. א שיסל אַזאַ ווי אַ סאַלאַט קענען זיין אַ פול לאָנטש אָדער מיטאָג אויב סאַפּלאַמענטאַד מיט אַ פלייש פּראָדוקט.
רעפועלינג סאַלאַדס איז פּראָוכיבאַטאַד מיט מייַאָנעז. פילע סאָסאַז קראָם, כאָטש זיי האָבן נידעריק גי, אָבער זיי זענען גאַנץ הויך אין קאַלאָריעס און כּולל הויך קאַלעסטעראַל, וואָס נעגאַטיוולי אַפעקץ די געזונט פון די צוקערקרענק.
עס איז בעסטער צו געווירץ סאַלאַדס מיט אַ קליין סומע פון גרינס בוימל, לימענע זאַפט, קעפיר אָדער ונסוועעטענעד יאָגורט. דער טעם פון יאָגורט און קעפיר קענען זיין ענריטשט דורך אַדינג ערד פעפער, אַ פאַרשיידנקייַט פון פריש און דאַר הערבס אָדער קנאָבל.
די צוקערקרענק סאַלאַט קענען זיין צוגעגרייט פון אַזאַ וועדזשטאַבאַלז מיט נידעריק גי:
- פּאָמידאָר
- פּאַטלעזשאַן;
- אַניאַנז;
- קנאָבל
- קרויט - אַלע מינים;
- בינז;
- פריש פּיז;
- פעפער - גרין, רויט, זיס;
- squash;
- וגערקע.
אָפט, פעסטיוו סאַלאַדס נוצן כייַע פּראָדוקטן. עס טורנס אויס דעם שיסל איז גאַנץ סאַטיספייינג און קענען דינען ווי אַ פול מאָלצייַט. די פאלגענדע פּראָדוקטן זענען ערלויבט:
- הינדל פלייש;
- turkey;
- רינדערנס;
- קיניגל פלייש;
- עגגס (ניט מער ווי איין פּער טאָג);
- נידעריק-פעט פיש ווערייאַטיז - האַקע, פּאָלאַק, פּיקע;
- רינדערנס צונג;
- רינדערנס לעבער;
- הינדל לעבער.
אַלע פעט און הויט, וואָס טאָן ניט אַנטהאַלטן נוטריאַנץ, אָבער בלויז אַ געוואקסן סומע פון קאַלעסטעראַל, זענען אַוועקגענומען פון פלייש פּראָדוקטן.
דער יום טוּב טיש פֿאַר דייאַבעטיקס קענען זיין דייווערסאַפייד מיט אַ פאַרבייַסן אַזאַ ווי פרוכט סאַלאַט. עס איז סיזאַנד מיט ונסוועעטענעד יאָגורט אָדער אן אנדער זויער-מילך פּראָדוקט (קעפיר, פערמענטעד בייקט מילך, יאָגורט). עס איז בעסער צו עסן עס פֿאַר פרישטיק, אַזוי אַז גלוקאָוס וואָס קומט אין די בלוט מיט פירות איז אַבזאָרבד פאַסטער.
פרוץ פון נידעריק גי:
- סטראָבעריז
- בלובעריז
- סיטרוס פירות - אַלע טייפּס;
- ראַזבעריז;
- אַן עפּל;
- באַרנע;
- נעקטאַרינע;
- פערשקע;
- אַפּריקאָס
- מילגרוים.
אין אַלגעמיין, אַ יום טוּב מעניו פֿאַר דייאַבעטיקס קענען זיין קאַמפּרייזד פון אַלע די אויבן פּראָדוקטן.
רעסיפּעס
סאַלאַדס פֿאַר דייאַבעטיקס טיפּ 2 און יום טוּב רעסאַפּיז קענען זיין די הויכפּונקט פון קיין טיש. דער ערשטער רעצעפּט האט אַ גאַנץ ראַפינירט געשמאַק, דאַנק צו געזונט-אויסדערוויילט ינגרידיאַנץ.
איר וועט דאַרפֿן סעלדעריי, כינעזיש קרויט, פריש קעראַץ און גרייפּפרוט. וועדזשטאַבאַלז זענען שנייַדן אין דין סטריפּס, די גרייפּפרוט זאָל זיין פּילד און סקינד, שנייַדן אין קובעס. געמישט אַלע די ינגרידיאַנץ. דינען דעם סאַלאַט מיט אַ אָילער, אין וואָס גיסן מאַסלינע ייל, ביז אַהער ינפיוזד מיט הערבס.
די בוימל איז ינפיוזד אין די פאלגענדע וועג: גיסן 100 מל פון בוימל אין אַ גלאז קאַנטיינער און לייגן הערבס און אנדערע בשמים אויב איר ווילט, אַראָפּנעמען צו אַ טונקל אָרט פֿאַר 2-3 טעג. איר קענען נוצן ראָוזמערי, טיים, קנאָבל און טשילי. עס אַלע דעפּענדס אויף פּערזענלעך געשמאַק פּרעפֿערענצן. דעם מאַסלינע סאָוס קענען זיין געוויינט פֿאַר קיין סאַלאַדס.
די רגע רעצעפּט איז אַ סאַלאַט מיט טינטפיש און שרימפּ. פֿאַר דער צוגרייטונג, די פאלגענדע ינגרידיאַנץ זענען דארף:
- טינטפיש - 2 קאַרקאַסיז;
- שרימפּ - 100 גראַמז;
- איין פריש וגערקע;
- בוילד עגגס - 2 פּקס .;
- ונסוועעטענעד יאָגורט - 150 מל;
- קראָפּ - עטלעכע צווייגן;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- זאַלץ צו טעם.
אַראָפּנעמען דעם פילם פון די טינטפיש, קאָכן מיט שרימפּ אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר דרייַ מינוט. שיילן די שרימפּס, שנייַדן די טינטפיש אין סטריפּס. שיילן די וגערקע, שנייַדן אין גרויס קובעס צוזאַמען מיט די עגגס. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ, אָנטאָן די סאַלאַט מיט סאָוס (יאָגורט, געהאַקט קנאָבל און הערבס).
דינען דעם סאַלאַט, דעקערייטינג עס מיט עטלעכע שרימפּס און ספּריגס פון קראָפּ.
סאַלאַט פֿאַר רויט קרויט וועט זיין גלייַך נוציק און געשמאַק. דאַנק צו זיין קאָליר פּיגמענט, די לעבער געניצט אין דעם סאַלאַט וועט קריגן אַ ביסל גריניש קאָליר, וואָס וועט מאַכן קיילים אַ הויכפּונקט פון קיין טיש.
פֿאַר סאַלאַט:
- רויט קרויט - 400 גראַמז;
- בוילד בינז - 200 גראַמז;
- הינדל לעבער - 300 גראַמז;
- זיס פעפער - 2 פּקס .;
- ונסוועעטענעד יאָגורט - 200 מל;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם.
קאָכן די לעבער ביז האַלב אין סאָלטיד וואַסער. צעהאַקן די קרויט, שנייַדן די עגגס און לעבער אין קיובז, 2-3 סענטימעטער און געהאַקט פעפער. מישן די ינגרידיאַנץ, זאַלץ און פעפער. געווירץ די סאַלאַט מיט יאָגורט און קנאָבל, דורכגעגאנגען דורך די פּרעס.
אין דעם בייַזייַן פון צוקערקרענק, עס איז נישט רעקאַמענדיד צו עסן טשיזיז, אָבער דאָס טוט נישט פּאַסן צו טאָפו קעז, וואָס האט אַ נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט און גי. די זאַך איז אַז עס איז צוגעגרייט נישט פון גאַנץ מילך, אָבער פון סוי. טאָפו גייט גוט מיט מאַשרומז, אונטן איז אַ פעסטיוו סאַלאַט רעצעפּט מיט די ינגרידיאַנץ.
פֿאַר די סאַלאַט איר דאַרפֿן:
- טאָפו קעז - 300 גראַמז;
- טשאַמפּיגנאָנס - 300 גראַמז;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- בוילד בינז - 250 גראַמז;
- גרינס בוימל - 4 טייבאַלספּונז;
- סוי סאָוס - 1 לעפל;
- פּעטרעשקע און קראָפּ - עטלעכע צווייגן;
- אַ געמיש פון דאַר טרעגאָן און טיים - 0.5 לעפעלע;
- זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם.
צעהאַקן די ציבעלע און קנאָבל און פּרעגלען אין אַ קליין סומע פון בוימל אויף נידעריק היץ פֿאַר איין מינוט, לייג די מאַשרומז שנייַדן אין סלייסיז, מליען איבער נידעריק היץ ביז האַלב. לאָזן צו קילן.
מישן אַלע די ינגרידיאַנץ, געווירץ די סאַלאַט מיט גרינס בוימל, איר קענען מאַסלינע, ינפיוזד מיט הערבס, לייגן סוי סאָוס. לאָזן די סאַלאַט ברו פֿאַר בייַ מינדסטער אַ האַלב שעה.
יום טוּב טיש
עס איז אוממעגלעך צו ימאַדזשאַן אַ יום טוּב אָן זיין "זיס" קאַמפּלישאַן. דייאַבעטיקס קענען מאַכן געזונט דיזערץ אָן צוקער אַזאַ ווי מאַרמעלאַד אָדער זשעלע. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו נוצן דזשעלאַטאַן, ווייַל עס באשטייט פון אַ פּראָטעין וואָס קען נישט ווירקן די פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער.
דער ערלויבט חלק פון אַזאַ אַ פאַרבייַסן איז אַרויף צו 200 גראַמז פּער טאָג, עס איז קעדייַיק נישט צו נוצן עס אין די אָוונט. אין מאַרמעלאַד רעסאַפּיז, פירות קענען זיין ריפּלייסט לויט צו פערזענלעכע געשמאַק פּרעפֿערענצן.
פֿאַר פיר סערווינגז איר דאַרפֿן:
- רעגע דזשעלאַטאַן - איין לעפל;
- פּיוראַפייד וואַסער - 400 מל;
- סוויטאַנער - צו טעם.
- ראַזבעריז - 100 גראַמז;
- שוואַרץ קורראַנט - 100 גראַמז.
מאָל די פירות צו אַ פּיוריי צושטאַנד מיט אַ בלענדער אָדער זיפּ, לייגן סוויטאַנער און 200 מל וואַסער. אויב די פירות זענען זיס, איר קענען טאָן אָן עס. גערודער די דזשעלאַטאַן אין 200 מל פון קאַלט וואַסער און לאָזן צו טייַער.
שפּאַנונג דזשעלאַטאַן אין אַ וואַסער וואַנע ביז אַ כאָומאַדזשינאַס קאָנסיסטענסי איז באקומען ביז אַלע לאַמפּס פאַרשווינדן. ווען די דזשעלאַטאַן הייבט צו קאָכן, מיט אַ דין טייַך באַקענען די פרוכט געמיש, מישן און אַראָפּנעמען פון היץ.
גיסן די ריזאַלטינג געמיש אין קליין מאָולדז, אָדער גיסן אין איין גרויס, פאַר-קאָוטאַד מיט קלינג פילם. שטעלן אין אַ קאַלט אָרט פֿאַר אַכט שעה.
אַ פאַרבייַסן קענען אויך זיין פּייסטריז מיט האָניק אָן צוקער, וואָס זענען צוגעגרייט אויף דער באזע פון קאָרן אָדער אָוט מעל.
די ווידעא אין דעם אַרטיקל פּרעזענטירט יום טוּב רעסאַפּיז פֿאַר דייאַבעטיקס.
