איז גערשטן געניצט פֿאַר צוקערקרענק? פֿאַר דייאַבעטיקס, אַ וויכטיק אָרט אין דער קאָמפּלעקס באַהאַנדלונג פון די פּאַטאַלאַדזשיקאַל פּראָצעס איז געגעבן צו נאָכפאָלגן אַ ספּעציעל דיעטע.
דעריבער, דער פּאַציענט הייבט צו זיין אינטערעסירט אין די בענעפיץ און כאַרמז פון פאַרשידן פודז, די מעגלעכקייט פון נוצן און מילד קוקינג מעטהאָדס.
איז עס מעגלעך צו עסן פּערל גערשטן פֿאַר טיפּ 2 צוקערקרענק, און וואָס גלייסעמיק אינדעקס עס כּולל?
דער זאַץ און ווערייאַטיז פון טוווע
פּערל גערשטן איז געווען באקאנט צו פילע זינט קינדשאַפט.
הייַנט עס איז רעקאַמענדיד צו אַרייַננעמען עס אין די דיעטע ניט בלויז מיט הויך בלוט צוקער, אָבער אויך פֿאַר יענע וואס מאָניטאָר זייער געזונט און עסן ראַשאַנאַלי און באַלאַנסט.
דער זאַץ פון דעם קאַשע ינקלודז אַ גרויס נומער פון נוציק קאַמפּאַונדז.
דער זאַץ פון אַזאַ אַ קאַשע קולטור כולל די פאלגענדע וויטאַל עלעמענטן:
- פאַרשידן וויטאַמינס, צווישן וועלכע A, PP, E, D און B וויטאַמינס זאָל זיין אונטערשיידן
- אַמינאָ אַסאַדז זענען נייטיק פֿאַר די מענטשלעך גוף צו פאַרמייַדן יידזשינג, פּרעזערוויישאַן פון יוגנט און הויט ילאַסטיסאַטי
- שפּור עלעמענטן - האָניק, פלאָרין, סעלעניום, סיליציום;
- collagen.
פיברע און פּראָטעין סטראַקטשערז זענען פאָרשטעלן אין פּערל גערשטן, וואָס איז ספּעציעל נייטיק מיט געהעריק דערנערונג.
די קאָמפּאָנענט קאַמפּאָונאַנץ פון גערשטן קאַשע ביישטייערן צו דער וווילזייַן פון אַ מענטש ווייַל זיי ריפּלעניש זיין גוף מיט וויכטיק שפּור עלעמענטן און נוציק סאַבסטאַנסיז. פּערל גערשטן איז אַ ויסגעצייכנט שיסל פֿאַר יענע וואָס ווילן צו נאָרמאַלייז זייער וואָג, ווייַל עס האט נידעריק קאַלאָריעס.
צוקערקרענק מעלליטוס מאכט פּאַטיענץ באַקאַנט מיט דער באַגריף פון גלייסעמיק אינדעקס פון פּראָדוקטן. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז גערשטן איז פּונקט דער פּראָדוקט וועמענס גלייסעמיק אינדעקס איז נידעריק - בעערעך 20-30 וניץ פּער לעפל פון קולטור. אין דער זעלביקער צייט, זייַן קאַלאָריע צופרידן איז 324 קייקאַל.
פּערל גערשטן אין זיין זאַץ איז פּילד און פּאַלישט גערשטן. הייַנט אין שאַפּס איר קענען געפֿינען פאַרשידענע טייפּס פון די קאַשע.
פון זייַן ווערייאַטיז זענען רעפּריזענטיד:
- גאַנץ און בעערעך ראַפינירט גריינז, פּערל גערשטן.
- גריינז וואָס האָבן אַנדערגאָן ראַפינירט און גרינדינג עטלעכע מאָל. אין אויסזען זיי ריזעמבאַל די פאָרעם פון גלאַט באַללס און זענען גערופֿן קרופּ "האָלענדיש" ꓼ
אין דערצו, עס איז פיינלי צעטיילט גערשטן - גערשטן גראָאַץ.
וואָס פּראָפּערטיעס האט אַ קאַשע גערעטעניש?
פּערל גערשטן איז איינער פון די ינדיספּענסאַבאַל ענערגיע קוואלן פֿאַר די מענטשלעך גוף.
עס האט פילע נוציק פּראָפּערטיעס און קעראַקטעריסטיקס.
קיילים צוגעגרייט אויף די יקער פון גערשטן זענען גאַנץ נערעוודיק, אָבער נישט זייער הויך אין קאַלאָריעס.
עס זאָל זיין אנגעוויזן אַזאַ positive פּראָפּערטיעס פון קאַשע קראַפּס:
- ימפּרוווז מאַרך פונקציאָנירן דאַנק צו פאַספעראַס, וואָס איז טייל פון עס
- קאַנטריביוץ צו די נאָרמאַליזיישאַן פון מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז אין דעם גוף און גוט אַבזאָרפּשאַן פון אַלע נוטריאַנץ
- די אַנטיאַקסאַדאַנץ וואָס מאַכן פּערל גערשטן טייַנען נאָרמאַל וויזשאַוואַל אַקיואַטי
- וויטאַמין א האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די צושטאַנד פון ציין, האָר, הויט און ניילז
- קלעאַנסעס בלוט כלים, וואָס אַלאַוז גערשטן צו זיין געניצט צו פאַרמייַדן די אַנטוויקלונג פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן
- ינקריסאַז העמאָגלאָבין אין די בלוט
- וווילטויק ווירקונג אויף די פאַנגקשאַנינג פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך
- פיברע העלפּס צו עלימינירן טאַקסאַנז, טאַקסאַנז און גענעראַל קלענזינג פון דעם גוף.
די הויפּט אַדוואַנטידזשיז פון פּערל גערשטן קענען אויך אַרייַננעמען:
- די בייַזייַן פון אַנטיאַקסאַדאַנץ פון נאַטירלעך אָנהייב און אַנטיבאַקטיריאַל פּראָפּערטיעס פון קאַשע.
- די פיייקייט צו רעדוצירן די מאַנאַפעסטיישאַן פון אַלערדזשיק ריאַקשאַנז אין אַלערגיע סאַפערערז.
- רידוסינג הויך לעוועלס פון שלעכט קאַלעסטעראַל אין די בלוט.
די קוילעלדיק positive ווירקונג פון רעגולער קאַנסאַמשאַן פון פּערל גערשטן איז ארויסגעוויזן אין ימפּרוווינג די פאָרשטעלונג פון די קאַרדיאָווואַסקיאַלער און נערוועז סיסטעמען, בלוט זאַץ און כאָרמאָונאַל וואָג פון דעם גוף.
גערשטן איז אַקטיוולי געניצט אין צוקערקרענק. ווי אַ רעזולטאַט פון דער אַנטוויקלונג פון די פּאַטאַלאַדזשיקאַל פּראָצעס, עס איז אַ הילעל פון פילע מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז אין דעם גוף, בלוט צוקער ינקריסאַז, וואָס ז פילע פאַרשידענע קאַמפּלאַקיישאַנז און געזונט פּראָבלעמס. גערשטן אין טיפּ 2 צוקערקרענק העלפּס צו נאָרמאַלייז מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז און העלפּס צו קעמפן פאַרשידן קאַמפּלאַקיישאַנז.
עס איז געמיינט אַז פּערל גערשטן פֿאַר צוקערקרענק איז נישט בלויז ערלויבט, עס פייוועראַבלי אַפעקץ די נאָרמאַליזיישאַן פון גלוקאָוס לעוועלס אין די העמאַטאָפּאָיעטיק סיסטעם, ראַדוסאַז די סומע פון שלעכט קאַלעסטעראַל און ימפּרוווז מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז.
דאָך, אַלע די אַדוואַנטידזשיז טאָן נישט מיינען אַז דייאַבעטיקס זאָל פאַרנוצן דעם קאַשע גערעטעניש אין אַנלימאַטאַד קוואַנטאַטיז טעגלעך. אין אַלע, העסקעם מיט די מאָס איז נייטיק. ווען קאַמפּיילינג אַ דיעטע, אַ מעדיציניש מומכע וועט קענען צו רעקאָמענדירן אין וואָס קוואַנטאַטיז און ווי אָפט צו נעמען פּערל גערשטן קיילים.
גערשטן צו דייאַבעטיקס איז נישט ערלויבט אין די פאָרעם פון ספּראַוטאַד טוווע, ווי געזונט ווי דעקאָקטיאָנס צוגעגרייט אויף זייַן יקער.
עס איז אויך נישט רעקאַמענדיד צו זידלען פּערל גערשטן פֿאַר די מענטשן וואָס האָבן אַ געוואקסן אַסידאַטי אין די מאָגן, געוואקסן פלאַטולענסע אָדער האָבן אַ טענדענץ צו פאַרשטאָפּונג.
ווי צו קאָכן גערשטן?
גערשטן איז אַ פּראָדוקט מיט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס. די פּרעזערוויישאַן פון פילע פון זייַן positive פּראָפּערטיעס דעפּענדס אויף ווי צו קאָכן פּערל גערשטן.
אין דער זעלביקער צייט, רעכט קאַשע קאַשע, קרומבלי און בוילד אויף וואַסער, עס וועט אַפּעלירן צו יענע וואָס ביז אַהער נישט ווי.
געהעריק צוגרייטונג פון קאַשע קראַפּס ינקלודז נאָך זיכער רעקאַמאַנדיישאַנז.
די הויפּט רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר מאכן קאַשע זענען ווי גייט:
- עס איז נייטיק צו לאָזן פּערל גערשטן געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער און פּלאָמבירן עס מיט די פארלאנגט סומע פון פליסיק, לאָזן יבערנאַכטיק.
- בעשאַס קאָכן און בוילינג קאַשע, איר זאָל אַדכיר צו אַזאַ פּראַפּאָרשאַנז - איין גלאז קאַשע וועט דאַרפן איין גלאז פון פליסיק (וואַסער).
- עס איז נייטיק צו קאָכן קאַשע אין אַ וואַסער וואַנע - נאָך בוילינג, רעדוצירן די היץ צו אַ מינימום און לאָזן צו קאָכן פֿאַר זעקס שעה. אויב דעם קוקינג אופֿן מיינט צו לאַנג, איר קענען שטעלן די קאַשע אויף אַ קליין פייַער פֿאַר וועגן צוויי שעה, און ייַנוויקלען עס מיט אַ האַנטעך און לאָזן עס ברו פֿאַר אַ בשעת.
ניצן אַ ענלעך מעטאָד פון צוגרייטונג, עס וועט זיין מעגלעך צו ופהיטן אַלע נוציק פּראָפּערטיעס פון טוווע.
איינער פון די פֿעיִקייטן פון דעם קאַשע איז אַז בוילד קאַשע ינקריסיז אין באַנד וועגן 5-6 מאל. דעם פונט זאָל אויך זיין קאַנסידערד איידער צוגרייטן די שיסל.
דער רעצעפּט פֿאַר בוילד פּערל גערשטן איז פּאַסיק נישט בלויז פֿאַר דייאַבעטיקס, אָבער וועט אויך זיין נוצלעך פֿאַר אַ געזונט מענטש.
קוקינג אָפּציעס פֿאַר דייאַבעטיקס
יעדער פּאַציענט מיט אַ דיאַגנאָסיס פון טיפּ 2 צוקערקרענק זאָל נאָכגיין די דיעטע פּריסקרייבד דורך די אַטענדינג דאָקטער, ניימלי דיעטע טיש נומער נייַן.
צו דייווערסאַפיי זייער מעניו און מאַכן עס ניט בלויז נוצלעך, אָבער אויך געשמאַק, דייאַבעטיקס זענען רעקאַמענדיד פאַרשידן אָפּציעס פֿאַר קיילים מיט פּערל גערשטן.
איר קענט, למשל, עקספּערימענט מיט דער צוגרייטונג פון פאַרשידן סופּס, אַזאַ ווי פּערל גערשטן זופּ מיט מאַשרומז און פּאָמידאָר גערשטן זופּ.
די שוועמל שיסל וועט דאַרפן ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי דאַר מאַשרומז, אַניאַנז, קעראַץ, בוכטע בלעטער, זאַלץ און פעפער, גרינס בוימל, איין קליין קאַרטאָפל און אַ האַנדפול פון פּערל גערשטן.
די טרעפ פֿאַר מאכן פּערל גערשטן זופּ מיט מאַשרומז אַרייַננעמען:
- שווענקען די צוגעגרייט מאַשרומז אונטער פליסנדיק וואַסער און קאָכן אין זאַלץ וואַסער פֿאַר עטלעכע מינוט, און פליסן די וואַסער, שווענקען די מאַשרומז ווידער;
- נידעריקער די גערשטן אין די פאַר - צוגעגרייט שוועמל יויך און לאָזן צו קאָכן איבער נידעריק היץ;
- צעהאַקן די ציבעלע און רייַבן די קעראַץ, פּרעגלען אַ ביסל אין גרינס בוימל, נאָך עטלעכע מינוט לייגן האַלב מאַשרומז צו די וועדזשטאַבאַלז און לאָזן עס אין פייער פֿאַר נאָך פינף מינוט;
- לייג דייסט פּאַטייטאָוז צו די יויך מיט פּערל גערשטן און נאָך וועגן צען מינוט געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז מיט מאַשרומז;
- לאָזן די זופּ אויף נידעריק היץ פֿאַר נאָך צען מינוט;
- פֿאַר אַ גרעסער זעטיקונג און אַראָמאַ פון די שיסל, איר קענען געווירץ די זופּ מיט שוואַרץ פעפער און בייַ בלאַט.
פּערל גערשטן פּאָמידאָר זופּ איז ענלעך צו די רעצעפּט אויבן. ווי אַ יקער, איר דאַרפֿן צו נעמען קיין שוואַך יויך און גיסן אַ ביסל פּערל גערשטן אין עס, לאָזן צו קאָכן אויף נידעריק היץ ביז האַלב-האַלב קאַשע.
לייגן אַ ביסל פּאָמידאָר פּאַפּ אין אַ קליין סומע פון יויך, געהאַקט ציבעלע און גרייטיד מער. אין אַ האַלב-גערשטן גערשטן מיט יויך, שטעלן די פּאָמידאָר סאָטיי און אַ ביסל פריש קרויט, פיינלי געהאַקט. ווען די קרויט איז גרייט, אַראָפּנעמען די זופּ פון די היץ. די שיסל איז גרייט. איר קענען נוצן די אויבן פּראָדוקטן טעגלעך, אָן מורא פון סערדזשאַז אין בלוט צוקער.
די בענעפיץ און האַרמס פון גערשטן אין צוקערקרענק זענען דיסקרייבד אין די ווידעא אין דעם אַרטיקל.
