ראָללס איז אַ טראדיציאנעלן יאַפּאַניש שיסל וואָס איז געווארן זייער פּראָסט אין אנדערע לענדער פון דער וועלט. סושי פארדינט אַזאַ פּאָפּולאַריטעט רעכט צו זייַן כאַראַקטעריסטיש געשמאַק און די פאַקט אַז זיי זענען געהאלטן אַ נידעריק-קאַלאָריע דייאַטערי פּראָדוקט.
הייַנט, ראָללס קענען זיין געגעסן ניט בלויז אין דעם רעסטאָראַן, אָבער אויך אין שטוב. נאָך אַלע, די ינגרידיאַנץ פֿאַר די שיסל זענען פארקויפט אין כּמעט יעדער סופּערמאַרק. אָבער, סושי האט אַ שאַרף, ספּעציפיש געשמאַק און זייער זאַץ כּולל ומגעוויינטלעך ינגרידיאַנץ, אַזוי די קשיא ערייזאַז: איז עס מעגלעך צו ראָללס מיט פּאַנקרעאַטיטיס?
זענען פּאַנקייקס ערלויבט פֿאַר פּאַנקרעאַטיק פּראָבלעמס?
100 ג פון אַ באַרימט יאַפּאַניש שיסל כּולל וועגן 60 ג פון קאַרבאָוכיידרייץ, פּראָטעינס (3 ג) און פאַץ (0.6 ג). די נוטרישאַנאַל ווערט פון די ראָללס איז 100 קייקאַל.
דער פּראָדוקט האט פילע נוציק סאַבסטאַנסיז. די זייַנען שפּור עלעמענטן (ייאַדיין, מאַנגאַנעס, קאַלסיום, אייַזן, קופּער) און וויטאַמינס (פּפּ, C, ק, ד, ה, ב, E).
די רייַך זאַץ מאכט סושי נוציק פֿאַר פּאַנקרעאַטיטיס. נאָך אַלע, זיי אַנטהאַלטן לייכט דיידזשעסטאַבאַל פּראָטעין און כּמעט קיין פעט, אַזוי זיי זענען געהאלטן דייאַטערי עסנוואַרג.
טראָץ דעם, די אַסעסמאַנט פון ראָללס דיעטע אין אַקוטע פּאַנקרעאַטיטיס און טשאָלעסיסטיטיס (אָנצינדונג פון די גאַל פּענכער) איז גלייַך צו -10. דער פאַקט איז אַז אין דער זאַץ פון סושי עס זענען פילע הייס בשמים און פּראָוכיבאַטאַד ינגרידיאַנץ וואָס פאַרשטאַרקן די לויף פון די קרענק.
איז עס מעגלעך צו סושי מיט כראָניש פּאַנקרעאַטיטיס? דאקטוירים אַנדערש אויף דעם פונט. אַזוי, אויב דער פּאַציענט פילז געזונט, און די קרענק איז אין פארגעבונג, דאָס איז, לאַנד איז נישט פּראָוכיבאַטאַד. עס איז אָבער כדאי צו געדענקען אַז די אַסעסמאַנט פון די פּראָדוקט צו די דיעטע פֿאַר כראָניש דיגעסטיווע חולאתן: -8.
ווען אָנצינדונג פון די פּאַנקרעאַס איז באגלייט דורך ענדאָוקריין דיסאָרדערס, יאַפּאַניש קוויזין וועט זיין פארלאזן. אין דעם פאַל, איר קענען נאָר עסן ספּעציעל ראָללס צוגעגרייט לויט די דיעטע, וואָס מוזן זיין נאכגעגאנגען מיט פּאַנקרעאַטיטיס.
כּדי סושי זאָל נישט פאַרערגערן די געזונט פון געזונט מיט פּאַנקרעאַטיק אָנצינדונג, עס איז וויכטיק צו אָבסערווירן אַ נומער פון כּללים:
- אַרויף צו 4 ברעקלעך זענען ערלויבט פּער טאָג.
- אין דעם בייַזייַן פון לפּחות איין סימפּטאָם פון פּאַנקרעאַטיטיס (פלאַטולענסע, עקל, ברענעניש, יבערקערן סטולז, בויך ווייטיק), ראָללס זענען שטרענג פּראָוכיבאַטאַד.
- דער זאַץ פון די שיסל זאָל אַנטהאַלטן בלויז פריש ינגרידיאַנץ וואָס זענען ערלויבט פֿאַר פּאַנקרעאַטיטיס.
- דו זאלסט נישט עסן סושי אין רעסטראַנץ און קאַפעס, עס איז בעסער צו קאָכן זיי זיך.
כּדי נישט צו פאַרשטאַרקן די לויף פון פּאַנקרעאַטיטיס און נישט פאַרשאַפן אן אנדער באַפאַלן, עס איז וויכטיק צו וויסן פון וואָס פּראָדוקטן איר קענען צוגרייטן ראָללס.
עס איז אויך נייטיק צו פֿאַרשטיין וואָס קאַמפּאָונאַנץ פון אַ יאַפּאַניש שיסל זענען לעגאַמרע אַנאַקסעפּטאַבאַל אין חולאתן פון די פּאַנקרעאַס.
פּראָוכיבאַטאַד פּראָדוקטן
מיט פּאַנקרעאַטיטיס, איר קענען נישט עסן פיש מיט אַ פעט אינהאַלט פון מער ווי 8%. אַזאַ מינים אַרייַננעמען פאָרעל, לאַקס, סטערדזשאַן, כאַווער, מאַקרעל און ווענגער. די סעאַפאָאָד זענען אָפט טייל פון די ראָללס, נאָך וואָס איר קען דערפאַרונג עקל, ינדיידזשעסטשאַן און וואַמאַטינג.
אין דערצו, דער אופֿן פון צוגרייטן פיש איז וויכטיק. אָפט אין סושי לייגן רוי פודז וואָס האָבן נישט אַנדערגאָן היץ באַהאַנדלונג. אבער אַזאַ אַ קוקינג אופֿן, ווי סמאָוקינג, דרייינג, סאָלטינג אָדער פריינג, איז קאָנטראַינדיקאַטעד אין פּאַנקרעאַטיטיס.
עסן פיש האַלב אין די וועגן איז געפערלעך אפילו פֿאַר אַ געזונט מענטש. נאָך אַלע, עס קענען זיין ינפעקטאַד מיט פּעראַסייץ. און מיט פּאַנקרעאַטיטיס, די דערצו פון אַ ינפעקציע, אַרייַנגערעכנט העלמינסטיק ינוואַזיע, וועט בלויז ווערסאַן די לויף פון די קרענק.
פּראָדוקטן וואָס האָבן נישט אַנדערגאָן היץ באַהאַנדלונג זענען שוואַך אַבזאָרבד און דיידזשעסטיד, וואָס איז יגזאַסערייטיד דורך ענזיים דיפישאַנסי. אפילו מיט אָנצינדונג פון די דריז, פיש קאַוויאַר זאָל ניט זיין געגעסן. טראָץ זייַן נוציקייט, עס כּולל אַ פּלאַץ פון פעט, קאַלעסטעראַל, זאַלץ און פּראַזערוואַטיווז.
ראָללס אין פּאַנקרעאַטיטיס זענען געפערלעך ווייַל זיי אַנטהאַלטן געווירציק בשמים און סאָסאַז:
- זויער ינגבער. דער וואָרצל פּראַמאָוץ יבעריק ויסשיידונג פון ענזימעס און סטימיאַלייץ דיידזשעסטשאַן, וואָס ינקריסיז אָנצינדונג און קענען פירן צו דער אַנטוויקלונג פון שילשל.
- וואַסאַבי. יאַפּאַניש זענעפט אָדער אַדדזשיקאַ ז אַ דיסאָרדער און פּראַוואָוקס אַן יגזאַסערביישאַן.
- סוי סאָוס. באריכטן פון דאקטוירים צי עס איז מעגלעך צו עסן סושי מיט פּאַנקרעאַטיטיס זענען געמישט. אַזוי, אַ דיעטע פֿאַר אָנצינדונג פון די פּאַנקרעאַס אַלאַוז איר צו פאַרנוצן זאַלץ, אָבער אין אַ מינימאַל סומע. כאָטש זידלען פון דעם פּראָדוקט האט אַ נעגאַטיוו ווירקונג אויף די פּאַנקרעאַס. אויב איר טאַקע ווילן צו עסן סושי מיט סוי סאָוס, עס מוזן זיין דיילוטאַד שטארק מיט וואַסער.
אן אנדער פּראָוכיבאַטאַד פודז פֿאַר פּאַנקרעאַטיטיס זענען נאָרי בלעטער. דאס זענען קאַמפּרעסט אַלדזשיז אין וואָס סושי איז אלנגעוויקלט.
די פאַבריק זיך איז נישט געפערלעך, די גאנצע זאַך איז אין זייַן פּראַסעסינג. די בלעטער זענען זייער שייגעץ, אַזוי נאָך זייער נוצן עס וועט זיין אַבדאָמינאַל ווייטיק, פלאַטולענסע און אנדערע דיגעסטיווע דיסאָרדערס.
וועדזשטאַבאַלז און פירות זענען מוסיף צו עטלעכע ראָללס. און מיט אָנצינדונג פון די פּאַנקרעאַס, איר קענען נישט קאָכן יאַפּאַניש קיילים מיט אויך זיס, זויער און ביטער פודז, אַזאַ ווי ראַדיש, פייגן, ווייַנטרויבן, אַנאַנאַס, פּיקאַלז און מער.
אונטער דעם פאַרבאָט זענען די אַזוי גערופענע געפּרעגלט ראָללס, וואָס זענען סטוד אין אַ פּאַן אין אַ גרויס סומע פון פעט.
דו זאלסט נישט עסן סושי, וואָס כּולל פאַטי טשיזיז און סאָסאַז, אַזאַ ווי יאַפּאַניש מייַאָנעז און פילאדעלפיע.
וואָס ינגרידיאַנץ קענען זיין צוגעגעבן צו סושי
מיט אַ סטאַביל רעמיססיאָן אין ראָללס, עס איז דערלויבט צו ייַנוויקלען נידעריק-פעט פיש ווערייאַטיז, אַזאַ ווי האַקע, ראָזעווע לאַקס, פּאָלאַק, דאָרש, טונפיש, זאַנדער און אַנטשאָוויעס. דערלויבט צוגרייטן מעטהאָדס זענען פּאַרע באַהאַנדלונג אָדער קוקינג.
די מערסט נוציק סעאַפאָאָד פֿאַר כראָניש פּאַנקרעאַטיטיס איז טינטפיש. דער הויפּט מייַלע איז די בייַזייַן פון אַ גרויס סומע פון געזונט-דיידזשעסטאַבאַל פּראָטעין און דער אַוועק פון פאַץ. אנדערע אַדוואַנטידזשיז פון טינטפיש אַרייַננעמען אַ הויך אַמינאָ אַסאַדז, טאַורינע (ימפּרוווז די צושטאַנד פון מאַסאַלז און בלוט כלים), ייאַדיין און נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט.
איידער מוסיף די טינטפיש צו די ראָללס, עס מוזן זיין בוילד. די מאַקסימום קוקינג צייט איז אַרויף צו 10 מינוט, אַנדערש עס וועט זיין האַרט, וואָס וועט פאַרשעדיקן זייַן אַבזאָרפּשאַן.
שרימפּ איז אן אנדער נוציק פּראָדוקט פֿאַר פּאַנקרעאַטיק אָנצינדונג. עס איז אַפּרישיייטיד רעכט צו דעם פאַקט אין דעם זאַץ:
- פּראָטעינס;
- וויטאַמינס;
- אַמינאָ אַסאַדז;
- מינעראַלס (צינק, מאַגניזיאַם, אייַזן, פּאַטאַסיאַם, פלאָרין, שוועבל, ייאַדיין).
די רעקאַמענדיד סומע פון שרימפּ פּער טאָג איז אַרויף צו 300 גראַמז. אין אַדישאַן צו סעאַפאָאָד, ניט-זויער פירות (אַוואַקאַדאָוז) און וועדזשטאַבאַלז (וגערקע, גלאָק פעפער, פּאָמידאָר) קענען זיין מוסיף צו די ראָללס.
אַזוי, אַ פּאַסיק סושי רעצעפּט ערלויבט פֿאַר פּאַנקרעאַטיטיס קען אַרייַננעמען ינגרידיאַנץ ווי נידעריק-פעט פיש, פלייש, טוווע, בוילד וועדזשטאַבאַלז און פירות. פאַרבאָטענע נאָרי בלעטער קענען זיין ריפּלייסט מיט רייַז פּאַפּיר און סלייסיז פון נידעריק-פעט קעז, און סוי סאָוס מיט גרינס בוימל, זשעלע סאָוס אָדער יאָגורט.
עס איז נאָוטווערדי אַז סושי מוזן זיין צוגעגרייט בלויז פון פּאַלישט ווייַס רייַז. עס דיידזשעסט געשווינד, איז געזונט אַבזאָרבד, רימוווז טאַקסאַנז און אנדערע שעדלעך סאַבסטאַנסיז פון דעם גוף. אין דער זעלביקער צייט, בעשאַס קוקינג, אַ גענוג סומע פון וואַסער זאָל זיין מוסיף צו די קאַשע, ווייַל טרוקן רייַז האט אַ יראַטייטינג ווירקונג אויף די פּאַנקרעאַס.
ווי צו קאָכן ראָללס איז געוויזן אין דעם ווידעא אין דעם אַרטיקל.
